מתכונים חדשים

צפו: קילפתם גזר טעה בחייכם

צפו: קילפתם גזר טעה בחייכם

יש דרך הרבה יותר טובה לקלף גזר, והיא עומדת לשנות את חייך הקולינריים

ארווין לין מ- Eat the Love מראה לכם כיצד לקלף גזר כמו מקצוען.

יש דרך טובה יותר ויעילה יותר לקלף גזר שכנראה לא ראיתם קודם לכן, אלא אם כן הוכשרת במטבח מקצועי. זה כל כך מבריק ופשוט שזה כמעט גורם לי לכעוס, אבל אני סוטה.

כל מה שאתה צריך זה קולפן ירקות בעל להב דו צדדי (עיצוב די סטנדרטי של קולפן הירקות שכנראה יש לך כבר).

הניחו את הגזר שלכם מול קרש החיתוך בזווית של 45 מעלות, וקלפו את הגזר על ידי ציור הקולפן כלפי מעלה, גבה כלפי מטה, וחזרו על הפעולה תוך כדי סיבוב הגזר.

הפוך את הגזר ועשה את אותו הדבר בצד השני וחזור על כך. זה נשמע מבלבל אם מעולם לא עשית את זה בעבר, אבל הסרטון למטה מ- Eat The Love מראה לך עד כמה זה קל.

האם אי פעם היית כל כך המום מהרצון לקלף חבורה של גזרים באופן מיידי? גם אני, זה מוזר.

קארן לו היא עורכת שותפה ב- The Daily Meal. עקוב אחריה בטוויטר @appleplexy.


מבט מאחורי הקלעים על יום בחייו של כותב בלוג מזון של דיסני!

כאן ב- DFB אנחנו אוהבים לתת לך את הסקופ הפנימי או להסתכל מאחורי הקלעים על כל הדברים של דיסני. רוצה הצצה אל מאחורי הקלעים במרהיב הלילה החדש של EPCOT ’? הבנת! רוצה לדעת על כמה מהסודות שמאחורי הנסיעות האהובות עליך בדיסני? אין בעיה!

אבל עכשיו אנחנו מורידים את המסך למשהו הרבה יותר קרוב לבית. היום אנו נותנים לך מבט בלעדי על איך זה להיות חלק מצוות בלוג המזון של דיסני! תהית פעם איך זה אוהב לכתוב מאמרים על דיסני כל היום? מה עשו כמה מהכותבים שלנו לפני שהצטרפו לצוות שלנו? יש לך שאלות, ויש לנו תשובות!

לאחרונה, אחד מהכותבים שלנו השתלט על סיפורי האינסטגרם שלנו כדי לענות על כל השאלות שלך על איך זה אוהב להיות כותב ב- DFB. התראת ספוילר: הסופר הזה היה אני! נגל הרגשתי מפורסם מאוד. אתם קוראי ה- DFB אתם הפצצה!

הלוואי שיכולתי להיות כאן כל יום, אבל לפחות אני יכול לכתוב על זה!

אבל, לא עשיתי את זה לבד לבד אחד מחברי הצוות המדהים שלנו המטפל בכמה מחשבונות המדיה החברתית שלנו ריכז וניהל את כל ההשתלטות הזו. אז קודם כל אני צריך לתת צעקה מהירה לאותו מנהל מדיה חברתית ולהודות להם על כל העבודה הקשה שלהם בטיפול בכל ההשתלטות!

Haven ’t ראיתי את התאורה המיוחדת הזו ב- EPCOT באופן אישי עדיין, אבל אני לא יכול לחכות!

לפני שנצלול לכמה מהשאלות והתשובות שלי על הניסיון שלי לפני שהגעתי ל- DFB (הייתי עורך דין!), בואו נעבור מהלך מהיר של איך “ טיפוסי ” נראה &# 8212 למרות שאין דבר כזה. בעיקרון, אני להתעורר די מוקדם כדי להתכונן, לארגן את המקום שלי, לטייל עם הכלב ולסדר את העניינים לפני שאני מתחיל את היום שלי. לפעמים אני מתעורר מוקדם מדי כדי לעבוד על פריטים ממתינים כך אני יכול לעשות אותם כשהמוח שלי סופר טרי והכל עדיין שקט.

אני אוהב להסתובב בחלק הזה של אולפני הוליווד של דיסני#8217

ואז, ברגע שמתחיל יום העבודה הרשמי שלי, אני נכנס עם הצוות כדי להודיע ​​לי שאני נמצא כאן ובאשר מוכן ללכת. לאחר מכן, אני (וכל חברי הסופרים) מתחילים לעבוד. בכל יום טיפוסי, אתה תמצא אותי בודקים את חוט הטקסט המצחיק שלנו כדי לראות מה הכתבים שלנו משתפים מהפארקים, מחפשים את החדשות האחרונות של דיסני, מאשרים סיפורי חדשות וכותבים פוסטים על כל דבר.

EPCOT הוא למעשה הפארק האהוב עלי בכל רחבי דיסני

אבל, אז באמצע כתיבת פוסט על מלחמת הכוכבים הסחורה משוחררת באינטרנט בקרוב, דיסני עשויה לחלוק כמה חדשות גדולות כאילו הו, אני לא יודע פרטים על פתיחת מחדש של אתר הנופש דיסנילנד ?! לאחר מכן, אני חייב להשהות את מה שאני עושה ולקפוץ על הסיפורים החשובים ביותר כדי שנדאג שתקבל את כל החדשות הכי מהר שאפשר להוציא לך את זה! (שים לב ששני הדברים האלה לא באמת התרחשו באותו היום, אבל בהחלט יכול להיות!)

לאחר מכן, אני בעצם מבלה את שארית היום בחזרה על התהליך הזה שוב ושוב! כתיבה, מחקר, כתיבה נוספת, עבודה על מדריך DFB, עבודה על מסמכים פנימיים או רשומות וכו '.

אוקיי, אז עכשיו בואו לצלול לכמה שאלות ספציפיות לגבי עבודה ב- DFB!


34 הטיפים והטריקים שעליך לדעת בעת קניות ב- TK Maxx

הפריסה אקראית, אתה יכול למצוא כל דבר, החל משמלות כלה ועד מזון בריאות, ואז בפעמים אחרות אתה לא יכול למצוא שום דבר שאתה מחפש.

למרות כל זאת, לחנות ישנן מציאות מדהימות וישנם יהלומים בין הגלם שהם אפילו יותר זולים כשהמכירות ממשיכות.

אבל אולי החלק הכי קשה בחפירה לאבני החן הנסתרות האלה הוא התחרות של קונים אחרים.

הקמעונאי מציע באופן קבוע חיסכון בכל מחלקותיו, כאשר חלק מהמוצרים מופחתים בכמעט 70 אחוזים, כולל ביגוד וכלי בית.

אבל יכולות להיות מלכודות. למרבה המזל, עמיתינו בדיילי פוסט הרכיבו את המדריך הזה לכל מה שקונה TK Maxx צריך לדעת.

להלן כמה מהטיפים להפקת המרב מהחנות הקרובה ביותר שלך וכמה אתה יכול לצפות למצוא בפנים.

1. עבור לחנויות מחוץ לעיר

הם פחות מבקרים מסניפי מרכז העיר, כלומר בהחלט יכול להיות מבחר טוב יותר של יצירות מעצבים. ולחנויות עם חניה יש סיכוי גבוה יותר שיהיה מלאי רהיטים טוב יותר ופריטים גדולים יותר מכיוון שלקוחות יוכלו לחנות בחוץ.

2. הזמן את הביקור שלך

הם מקבלים מלאי חדש כל יום, אך לדברי אחד העובדים ב- TK Maxx, הבקרים הם הזמן הטוב ביותר לבצע את המבצעים הטובים ביותר, עם שלישי, רביעי וחמישי בבוקר כאשר הקונים צריכים להגיע לחנות.

3. לא, ברצינות, תגיע לשם כשהוא ייפתח

ככל שתלכו מוקדם יותר, כך הסיכוי שהוא לא ייפגע על ידי ציידי מציאה תוקפניים יגדל. ככל שתעזוב אותו מאוחר יותר, הוא נהיה יותר משוגע ומבולבל. טירונים צריכים להימנע משעה 15:00 בשבת, אלא אם כן אתה רוצה להיות טראומה קבועה מהחוויה.

4. השאר את הילדים בבית

למעשה, זה כנראה צריך להיות הכלל המרכזי של קניות ב- TK Maxx. זו עובדה אוניברסלית שכל הילדים שונאים והם לא יהססו להודיע ​​לך. ומסילות הבגדים ברמה נמוכה מושלמות עבור ידיים קטנות לתפוס מוצרים לפני שנסוגות חזרה לכסא מבלי לחשוד בדבר.

קרא עוד
מאמרים קשורים

5. אין חדרי חנות

מה שיש זמין בקומת החנות. כל מה שנמסר יוצא ישר החוצה, אז מה שאתה רואה הוא מה שיש להם.

6. קבלו סל מתגלגל

תמיד. כך תוכל לזרוק את מה שאתה מוצא מבלי שתצטרך לחזור למסילות ולמצוא את הפריט שזיהית בזמן שהחזרת את האחרת, נחטפה על ידי אותה אישה שהגיעה לקופה.

פירושו גם שאתה יכול לשים את תיק היד שלך בתחתית במקום לסחוב אותו.

7. הביאו מזונות

יכול להתחמם שם. ממש חם. יש דבר המכונה "TK Maxx Crash and Burn". הימנע מכך על ידי אריזה של בקבוק מים וחטיף כדי לשמור על האנרגיה שלך בזמן הרובה של המסילות.

8. חפש פיסות השקעה

קניות של מצרכים קלאסיים לארון בגדים הם טקטיקה טובה. פריטים בהנחיית מגמה ייצאו מהר מהאופנה, אז הקדישו בחוכמה ובחרו את ה- LBD הקלאסי ולא את חצאית הפרימיום ניאון רא-רא.

קרא עוד
מאמרים קשורים

9. פריטי חיסול יכולים לרדת עד 20p

מדבקות מכירת האישור האדום הופכות בסופו של דבר למדבקה צהובה. כל דבר שיש לו תווית צהובה יסומן באופן משמעותי עד שהוא 20p - נקודת ההורדה הנמוכה ביותר. עם זאת מעטים הפריטים שבאמת מגיעים להקטנה כל כך נמוכה, כיוון שהם בדרך כלל נקלטים לפני כן.

10. קונים שמות מעצבים? חפש את תווית הזהב

טווח גולד לייבל מציע מותגים כמו ורסאצ'ה, סטלה מקרטני, מוסקינו, מארק ג'ייקובס, מייקל קורס - תן שם. וגם זה לא כל המלאי של העונות האחרונות.

11. גדלים פחות נפוצים נפוצים יותר ב- TK Maxx

יש לכם רגליים גדולות או קטנות במיוחד? לובשים מידה קטנה או גדולה יותר מהממוצע? אולי יש לך יותר מזל מרובם, שכן לעתים קרובות המידות הפחות מבוקשות נמצאות בשפע ב- TK Maxx. זה לא תמיד המצב - אבל בהחלט שווה ביקור אם אתה נופל מחוץ לממוצע הכללי.

12. בחנות TK Maxx ממוצעת יש מעל 50,000 פריטים

אם היית פעם באחד, הנתון הזה אמין לחלוטין. ובנוסף לזה, כ -10,000 פריטים חדשים נמסרים לכל חנות מדי שבוע. מה שאומר שלעולם אינך יכול להיות בטוח לחלוטין מה אתה (ממש תרתי משמע) יתקל בביקור שלך.

13. היו מוכנים לצוד

החנות מבצעת פילוח פריטים לפי גודל וסוג, הפריטים אינם מסודרים לפי סדר מסוים ואתם צריכים להיות מוכנים לחפש כל כך הרבה מלאי. יחד עם כל השאר שם. זה יכול להיות די מלחיץ. אתה צריך להיות במסגרת הנפש הנכונה ומוכן לשוטט.

14. נסה תמיד לפני שאתה קונה

המגוון הרחב של הספקים פירושו וריאציה רחבה יותר בגדלים. מידה 12 במותג אחד עשויה להתאים כמו כפפה ליד, אך באחרת מידה גדולה יותר יכולה להתאים טוב יותר.

15. לבשו בגדים שקל להסיר

ייתכן שתסיים עם מספר נסיעות לחדרי ההתאמה. השאירו את חולצת הקרס והעין בבית ובחרו במשהו שתוכלו להקציף לסירוגין.

16. שימו לב למוצרים של מותג עצמי

תחקיר שנערך בשנת 2013 מצא כי פריטים רבים ב- TK Maxx היו למעשה מוצרים של המותג שלהם-באמצעות שמות כגון Arabella ו- Addison, Kenar, Amaryllis Amphora ו- Frederik Anderson מקופנהגן. זה לא אומר שזה לא מציאה, אבל ייתכן שאתה לא קונה את המוצר המעוצב שאתה חושב שאתה.

קרא עוד
מאמרים קשורים

17. מחלקת כלי הבית מפוארת

רוב האנשים הולכים על הבגדים, אבל בכל זאת אתה עוצר במחלקת כלי הבית בזמן שאתה ומוכר שם.
אם תאסוף משהו מהכלי הביתי, תוכל להיות די מובטח שלא תראה אותו אצל אף אחד אחר ותוכל לבנות בבית. הטווח כה מוזר להפליא, שתתקשה למצוא מבחר כל כך ייחודי של פריטים בכל מקום אחר.

18. מחלקת היופי מוערכת לגמרי

הקפד לעיין גם בקטע היופי. אתה יכול להשיג כמה מוצרי עור יוקרתיים ולהפצות על חלק קטן מהמחיר. אפילו זיהינו לוחות Urban Decay, קרן Bare Minerals, בתוספת מוצרי טיפוח של אסתי לאודר וקלרינס. לא קל לזהות אותם אבל יש להם חיטוט טוב.

19. יתכן שהמחיר הגבוה לא יהיה גבוה כמו שטוענת התווית

לפעמים המחיר הקמעונאי המקורי עשוי להיות מוגזם מעט, כפי שנחשף מחקירה של שיגורים. זה לא אומר שזה לא מציאה, זה אולי לא יהיה מציאה גדולה כמו שאתה חושב. עם זאת ראוי לשים לב שהחנות חולקת על הטענה הזו ש- RRPs ניתנים על ידי ספקים, שחייבים לספק הוכחות ל- RRP.

20. יש להם מגוון הגון של מזונות בריאות

במחירים זולים בהרבה מחנויות טבע אחרות ברחוב הרחוב, TK Maxx מחזיקה כל מיני מוצרי מזון, כולל מגוון גדול של דיאט פוד, מוצרים מ- Extreme Health USA. חלקם אפילו מוכרים אבקת חלבון.

21. אוהבים את זה? תפוס את זה לפני שמישהו אחר יעשה את זה

אם אתה מוצא יצירה שאתה אוהב אך חושב שתאסוף אותה בביקור אחר, חשב שוב. רוב הסיכויים שמישהו אחר יאסוף אותו לפני שתחזור. מכיוון שרוב המלאי מוגבל ביותר, עליך להיות זריז או שתפספס.

22. ברגע שזה נעלם זה נעלם

כשהם קונים קנייה לאורך כל השנה ולא בלוח זמנים עונתי, המבחר המשתנה במהירות יוצר את חווית הקניות המפורסמת של ציד אוצרות. הם אינם מחזיקים מוצרי מילוי בחדר המלאי, ואף אחד לא יודע אם עוד פריט מסוים יהיה במשלוח הבא.

23. אפילו המנהלים לא יודעים מה מגיע

רוב הסיכויים שאם תשאלו איש צוות או אפילו מנהל חנות מה צפוי במשלוח הבא, הם לא יידעו. הכל תעלומה כאוטית אחת גדולה.

24. אפשר לקנות שם גם שמלות כלה

TK Maxx גם מניות שמלות כלה במחיר מוזל. יש גם מגוון טוב של שמלות כלה ואפוס ושמלות נשף.

25. לא הכל שניות ומלאי שאריות

תפיסה מוטעית נפוצה - היא קונה רק מלאי ופריטים לא סדירים. או לעונות האחרונות לא רצוי. אבל מסתבר שהם בעצם קונים ישירות מספקים.

26. יש תוכנית פרסים סודית

אם אתה קונה ב- Tk Maxx באופן קבוע, הקפד לקחת כרטיס אוצר.
בכל פעם שאתה מבצע רכישה ומחליק את הכרטיס, אתה מרוויח הזדמנות לתבוע פרס. כדי להצטרף, קח כרטיס אוצר בחנות ורשום אותו באינטרנט. אם יש לך כרטיס אוצר, אתה תהיה הראשון לשמוע על חוויות VIP בחנות ואירועי פלאש.

27. הצוות מקבל הנחה של 10 %

מכירים מישהו שעובד שם? עכשיו זה הזמן להזכיר להם את האירוע שעזרתם להם לזוז/נתתם להם הרמה/האכלתם את דגי הזהב שלהם.

28. שימו לב למדיניות ההחזרות

מדיניות ההחזרים הכללית הינה 28 ימים הגונים למדי - רק הקפד לשמור על התוויות ולהביא את הקבלה שלך. אתה יכול אפילו להחזיר פריטים שנרכשו באינטרנט בחנות בחינם.

עם זאת, לפריטים המסווגים כ"אהובים מראש " - כלומר לא נמכרים במצב 'חדש' - עשויים להיות סימני שחיקה ושימוש (למשל סימנים קטנים, שריטות) או אפילו כתמים בעת הרכישה.

אין אפשרות להחזיר אותם ללא בעיה, אך עליך להחזיר אותם עם האריזה המקורית (למשל קופסאות) והתגים עדיין חייבים להיות מחוברים. כמו כן יש להחזיר את מדבקות האותנטיות המקוריות וכרטיסי האותנטיות, ואם אחת מהמדבקות או התגים מתערערת, לא תוכל להחזיר אותן.

ראוי לציין כי אם אתה רוכש שעון אהוב מראש אתה מסכים לוותר על זכותך על פי מדיניות ההחזרות להחזיר אותו בדואר.

29. זה נקרא TK Maxx מסיבה מסוימת

בארה"ב, המותג נקרא TJ Maxx, אולם כדי למנוע בלבול עם חנות הכלבו TJ יוז, השם שונה ללקוחות אירופיים.

30. אתה יכול לתרום את הבגדים הישנים שלך

כעת ישנן נקודות תרומה קבועות בכל חנות TK Maxx, אז היכנס עמוק לארון שלך ומצא את אבני החן שאתה כבר לא צריך. לאחר מכן מלאו שקית בבגדים, אביזרים וכלי בית אהובים מראש והביאו אותה לחנות TK Maxx המקומית שלכם.

כל הפריטים האיכותיים שיתקבלו יימכרו בחנויות לחקר הסרטן בבריטניה ברחבי הארץ. כל הכסף שגויס מגיע ל- Cancer Research UK Kids & ampamp Teens אשר מגייסת כסף כדי לסייע במכות סרטן שפוגעות בילדים ובצעירים מוקדם יותר.

קרא עוד
מאמרים קשורים
קרא עוד
מאמרים קשורים

31. הם מארחים אירועי קניות מהירים ברשת

לא רק הקונים בחנות יכולים לנצל את האירועים. אתה יכול לגלוש בפיג'מה שלך באחת ממכירות הפלאש המקוונות שלהן. אתה יכול להירשם עבורם כאן: www.tkmaxx.com/uk/en/flashevents

32. אתה יכול לקבל את מציאותיך

אם מספיקה המחשבה להילחם בהמונים בחנות כדי להשאיר אותך בתוך הבית, תוכל גם לקנות באינטרנט.

משלוח רגיל הוא 3.99 ליש"ט (או בחינם אם אתה מוציא 75 ליש"ט או יותר באינטרנט), או 5.99 ליש"ט ליום הבא. Youc יכול להשתמש גם ב- click and collect.

33. הירשם להתראות בדוא"ל

הירשם למיילים שלהם והם ישלחו לך עדכונים על השקת מוצרים חדשים ודברים בחנויות הקרובות אליך. הם לא יוכלו להזכיר את שמות המעצבים הספציפיים, אבל אתה יכול כמעט בוודאות להניח שמשלוח חדש של סחורה הגיע רק וכדאי לבדוק את החנות המקומית שלך.

34. לא כולם נוצרים שווים

חלק מ- TK Maxx זוכה לשבחים כחנות המציאה האולטימטיבית. אחרים. לא כל כך. בהחלט חפש באינטרנט וקרא כמה ביקורות כדי לסקור את הענפים עם דירוג גבוה בקרבתך.

קרא עוד
מאמרים קשורים

KentLive: יש לנו קנט מכוסה

האם אתה רוצה להישאר מעודכן בכל מה שקורה ברחבי המחוז עם KentLive?

כאן & אפשר לשלוח את הקישור לדף הפייסבוק הראשי שלנו שבו אנו משתפים את הסיפורים האחרונים שלנו, כולל כל דבר, החל מחדשות חדשות ועד תכונות, סיקור בית משפט ועוד הרבה, הרבה יותר.

לקבלת מידע על תוכן כגון הפתיחות האחרונות, אירועים וחדשות הקניות ראו כאן.

ויש לנו קבוצת פייסבוק מומחית המכסה תנועה ונסיעות ברחבי דרום מזרח, בה אנו מספקים את העדכונים האחרונים מכל אירוע בכבישים או ברכבות.

אתה יכול גם לעקוב אחר KentLive בטוויטר כאן, כמו גם בדף האינסטגרם שלנו שבו אנו חולקים תמונות נהדרות של קנט.

לסיכום היום וסיפורים מובילים ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך, הירשם לניוזלטר שלנו כאן.


אם אתה שם את חברת הגולגולת והעצמות, הארי פוטר, כל דרמת נוער של CW, וקורט דמדומים ביחד, תקבלו את Netflix ו-#x2019 הסדר. זהו מעריץ פנטזיה וחלום אפוס שמתעורר לחיים: לכו לקולג 'והזמינו אתכם להצטרף לחברה סודית קסומה. הסדר מתרחש באוניברסיטת Belgrave הבדיונית, שם ג'ק מורטון (ג'ק מנלי) נכנס לסדר ההרמטי של הוורד הכחול (קוסמים). והפתעה, אויביהם הם אבירי סנט כריסטופר (אנשי זאב). כולם לוהטים, הכל דרמטי, ואורכו רק שתי עונות. זה מושלם לאותו זלילה של סוף שבוע שחשקת בו.

הדבר הראשון שעולה לך לראש כשאתה חושב על פיות הוא בדרך כלל טינקרבל, נכון? המופע הזה משנה את זה. גורל: סאגת הווינקס עוקבת אחר בלום פיטרס (אביגיל קאוון) בדרכה לגילוי עצמי בפנימיה קסומה. היא גדלה כנערה אמריקאית רגילה כשהיא מגלה ברגע של זעם בגיל העשרה שיש לה כוחות. ליתר דיוק, היא יכולה לתפעל אש. יש הרבה דרמה סביב בלום ומוצאה. הוסף כתם בריא של קטנוניות ילדות מרושעות ותחומי אהבה חריפים (שלום, דני גריפין), ותקבל לעצמך י.א. פנטזיה.


אם אתה כמוני זו יכולה להיות ארוחת ערב! או ארוחת בוקר. או ארוחת צהריים. או באמצע הלילה!

תמיד אורגני או שאינו GMO, גידול אנושי. זה משנה!


מתכון: ירקות קלויים בתנור

אני אומר כמעט כי יש לי מעט מאוד בושה וזה דורש המון כדי לגרום לי להסמיק. בסדר זה לא ממש מדויק. אם תיפגע, אני אצחק. אם אתה נהיה רומנטי, אני אלגלג. אם אתה באמת הופך לפגיע, אני אטפח לך על השכם, בעוד אני אפרסם מילות נחמה. אם אתה מקבל מחמאות, כלפיי במיוחד, אני עלול להסמיק. יין לבן גם יעשה את זה, אז אם אתה רוצה לגרום ללחיים שלי להידלק, בלי כל הסירוף, פשוט שפוך לי כוס. למעשה, אני חושב שבכל זאת כדאי שתמזוג לי כוס.

אם כבר מדברים, כוס יין תהיה ליווי מקסים למתכון שאני כאן לחלוק היום: ירקות קלויים בתנור.

במהלך החורף, אני מכין תבנית כזו בסופי שבוע בכמויות גדולות מספיק, במיוחד כדי שאוכל לחיות מהן באושר כל השבוע.הם היו חלק בלתי נפרד מארוחת הערב שלי לפחות בשלוש הזדמנויות השבוע ומכיוון שכל מה שאני עושה זה לחמם אותם בתנור לכמה דקות, זה לא נהיה הרבה יותר קל.

קל מושך במיוחד בשבע בערב ביום רביעי בלילה, כשאני סוף סוף גורר את התחת העייפה שלי הביתה מיום ארוך ועמוס רגשית בעבודה, וברגע שאני נכנס לדלת החתולים מייללים כדי להאכיל ושם המון דברים קטנים אחרים שצריך לעשות. בלילות האלה במיוחד, ירקות קלויים הם הישועה שלי.

הם נהדרים לארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב או אפילו לארוחת בוקר. אני חושב שחלקכם מבלוגרים של אוכל מוזר עשויים להעדיף אותם קרים, כחטיף. כן, פשוט קראתי לך מוזר ואני מודע לחלוטין לכך שהסיר שקורא לקומקום שחור. אני טוב עם זה.

אתה יכול לאכול את הירקות האלה כתוספת או להפוך אותם לכוכב ההצגה. אם אתם מרגישים יצירתיים, הכניסו אותם לעטיפה עם רוטב ויניגרט וקצת גבינת עיזים וצלו אותה על מחבת או פשוט זרקו אותם על קערת ירקות וקראו לה סלט חורף.

בעיקרון, יהיה לך קשה שלא למצוא דרך לצרוך אותם.

בדיוק כמו שיש אינסוף דרכים שבהן אפשר לאכול אותן, ישנן 252,314 דרכים שונות להכין ירקות קלויים בתנור, וכן, פשוט הורדתי את המספר הזה מהתחת שלי, ולכן אני כמעט מהסס לקרוא לזה מתכון.

כשזה מגיע לזמני הבישול והטמפרטורה, אתה יכול להתחמם ומהר או נמוך ואיטי. אני מעדיף את זה כי זה נותן לירקות שלי קרום פריך נחמד, תוך שמירה על פנים חלקות וחמאתיות.

כשזה מגיע לתיבול, אתה יכול ללכת חריף, עונתי או מזדמן ועשבי תיבול. כן, מזדמנים זה דבר בהחלט. הוא שמור לירקות הנינוחים של ההיפסטרים של החבורה.

כשזה מגיע לבחירת הירקות האמיתיים שלך, אני אומר שעשן אם יש לך. תחפור במקרר שלך, במרתף השורשים שלך, בכל מקום שאתה מאחסן לך ירקות וזורק למה שיש שם. עבור המנה הספציפית הזו, הלכתי עם תפוחי אדמה, בטטה, שאלוט, גזר, פלפלים, שום ועגבניות שרי, פשוט כי זה מה שהיה לי בהישג יד. הייתי זורק פנימה, סלק ודלעת אם גם הם היו שוכבים.

לדעתי, כל מה שחשוב באמת כשמדובר בירקות קלויים בתנור הוא שומן הבישול המועדף עליך (אני משתמש בשמן זית) והרבה תיבול. ירקות טעימים, אבל הם גם ספוגים, שמחכים לספוג טעמים, אז אל תפחדו לסבול את הבחורים הרעים האלה. ירקות לא מתובלים אשמים באופן חלקי במתן אוכל בריא וזה ראפ רע ומשעמם, ותאמין לי, אתה לא רוצה את זה על המצפון שלך.

כיום אין לי טוויסט מוזר, אך טוב, או סייג מעניין. יש לי רק ירקות קלויים בתנור פשוטים, מוכנים ומתובלים היטב, מה שגורם לשבועות העבודה שלי להתנהל קצת יותר חלקים ולהפוך את הבטן להרבה יותר שמחה.


5.. גם בעת פעילות גופנית.

האם אתה יכול לדמיין לצאת לריצה תוך כדי נשימה דרך האף שלך בקצב קרוב ל -5 נשימות בדקה? בהחלט לא יכולתי. אחרי הכל, רק לאחרונה חזרתי לרוץ כל יום כדרך להתמודד עם הלחצים של 2020. אבל זה יצא קל יותר ממה שציפיתי - כל עוד פשוט סתמתי את הפה ולא שמתי לב. לנשימה שלי. (כשעשיתי את זה, הלב שלי היה מזנק בתחושת חרדה - אלוהים אדירים, אתה לא אמור לנשום יותר? - והרגל של חיים שלמים לנשום במהירות תוך כדי פעילות גופנית היה בועט.)

אולם, כפי שמתברר, היה פשוט לעבור לנשימה מהאף בכדי לתת ל -5K היומי שלי טלטלה מהירה משמעותית. עשיתי ממוצע של יותר מ -40 דקות בשבוע לפני שניסיתי את הטכניקה החדשה בשבוע שאחרי, כולם היו בטווח של 30 דקות. המשמעות היא שהצלחתי אפילו יותר מאשר נסטור, שחווה קצב איטי יותר וכאב ראש קל בפעם הראשונה שעבר לריצות נושמות אף. כנראה שזה נפוץ זה גם מה שקורה באימוני גבהים, וזו פשוט דרך נוספת לגרום לגוף שלך לעבוד בצורה יעילה יותר עם צריכת אוויר נמוכה יותר.

היתרון הנוסף של נשימת האף בזמן פעילות גופנית הוא שהוא מווסת את עצמו. "אתה לא תוכל לעשות את זה אם אתה רץ מהר מדי, לא רגוע מספיק או לא יעיל בתנועה שלך", אומר דני דרייר, אולטרה-מרתון שהמציא שיטה קלה וקלה שהוא מכנה צ'י רינינג. אם אתה צריך לנשום דרך הפה שלך, הגוף שלך אומר לך להאט את הגיהינום. אז עשו זאת, צעדו או עצרו במידת הצורך, ונסו להחזיר את הנשימה למצב רגוע, איטי ואף באף בכמה שפחות נשימות.


שאלות ותשובות של גזר

למה מוזיאון גזר? תשובה: בדיוק כמו מטפסי הרים כשנשאלו מדוע הם טיפסו על הר - מכיוון שהוא נמצא שם - מוזיאון הגזר העולמי נוצר מכיוון שהוא לא נמצא שם. רציתי ליצור אתר, ואז חיפשתי נושא שיחנך, ישעשע ויודיע. אני אוהב מוזיאונים מוזרים וכשהסתכלתי לא היה מוזיאון על גזר, אז החלטתי להכין כזה. השאר היסטוריה.

זהו המוזיאון הווירטואלי הראשון בעולם המוקדש כולו להיסטוריה, האבולוציה, המדע, הסוציולוגיה והאמנות של גזר. המשימה היא לחנך, ליידע ולשעשע מבקרים באמצעות גילוי, איסוף, שימור, פרשנות ותערוכה של חפצים הקשורים לגזר. אתר זה מספק הרבה מידע מעניין ושימושי על הגזר הצנוע.

מהו גזר? - תשובה: גזר הוא ירק שורש עשבוני, Daucus carota subsp. sativus, ממשפחת הפטרוזיליה (Apiaceae או Umbelliferae), הכולל גם את הלחש הדומה. הגזר המבוית הוא זן של גזר הבר (Daucus carota), המכונה גם "תחרה של קווין אן", שמקורו באזורים ממוזגים באירופה ובדרום מערב אסיה. הוא גדל בשל שורש המאכל המורחב והטעים יותר שלו, בעל פחות מרקם עץ, אך עדיין אותו מין.

המונח גזר חל גם על שורש הברזל הארוך, האכיל, בדרך כלל, המתחדד של הצורה המבויתת. שורשים אלה בדרך כלל בצבע כתום, אך עשויים להיות במגוון צבעים בהתאם לזן, כולל לבן, אדום, שחור, צהוב או סגול. יש להם מרקם פריך כשהם טריים.
זהו צמח דו -שנתי הגדל שושנת עלים באביב ובקיץ, תוך בניית שורש הברזל העבות, המאחסן כמויות גדולות של סוכרים לצמח לפריחתו בשנה השנייה. הגבעול פורח לגובה של כ -1 מ ', עם מעטפת של פרחים לבנים. מה משפיע על הטעם (מתיקות/מרירות)? כאן - pdf

לחץ על השאלה ומצא את התשובה. שאלות גוברות מתחילות כאן למטה. הכל על מיץ כאן.

1. מדוע גזר כתום? 30. מדוע הטעם של הגזר שלי סבון או מריר?
2. מה הם גזר בייבי? 31. מהו הגודל הממוצע של גזר לכל העונה? (משקל, גובה, אורך)
3. מהו גזר? 32. האם גזר טוב לשיניים שלך?
4. כמה קלוריות בגזר? כמה סוכר 33. אלרגיה לגזר?
5. האם העור שלי יהיה כתום אם אוכל יותר מדי? 34. האם יש לגזר פחמימות?
6. האם צריכת כמויות גדולות של מיץ גזר יכולה לשנות שיער אפור בחזרה לצבעו הטבעי? 35. מדוע יש לגזר טבעות?
7. האם גזר טוב יותר מבושל או גולמי? 36. האם מיץ גזר טוב לפיתוח גוף?
8. מהם היתרונות הבריאותיים העיקריים של גזר? 37. מה הם קרוטנואידים?
9. כמה מיץ אתה מקבל מגזר אחד? 38. מדוע גזר מייצר סוכר?
10. האם גזר עוזר להילחם בסרטן? 39. כלבים יכולים לאכול גזר?
11. איך נפטרים מכתמי גזר על הבגדים? 40. האם אתה יכול לאכול פרחי גזר?
12. מדוע גזר נוצץ במיקרוגל? 41. האם ארנבים אוכלים גזר?
13. האם אוכל לאכול את העלים הירוקים של גזר? 42. מדוע גזר מתוק/איך לגדל אותם מתוקים יותר?
14. באיזה גזר יש הכי הרבה בטא קרוטן? 43. כמה קלוריות בעיסת גזר ממיץ?
15. מאיפה קיבל הגזר את שמו? 44. כיצד לשמור על הצבע הכתום בעת הבישול?
16. האם הם עוזרים לך לראות בחושך? 45. אילו חומרי הדברה אפשר למצוא בגזר?
17. כיצד מייצרים גזר זרעים? 46. ​​מדוע אני רואה גזר בהקאות?
18. מהו שיא העולם בגזר הארוך ביותר? 47. מדוע הגזר שלי רזה במקרר?
19. מהו שיא העולם של הגזר הכבד ביותר? 48. האם גזר בעל ליבה ירוקה בטוח לאכילה?
20. מדוע יש לגזר שיער? 49. מדוע גזר משחים, לבד או כשהוא מבושל?
21. האם מיץ גזר מגזר גן טרי באמת טעים יותר ממיץ גזר שנקנה מהחנות? 50. מדוע טעם הגזר מתוק יותר בחורף?
22. כיצד אוכל לגדל גזר ענק? 51. האם הגזר שוקל יותר אחרי שהם מבושלים?
23. אילו ויטמינים ומינרלים מכיל מיץ גזר? 52. האם גרידה, חיתוך או חיתוך של גזר משפיעה על הטעם?
24. האם מיץ גזר בטוח לשתייה לאמהות מצפות? 53. האם העור יכול לספוג ויטמין A באמצעות יישום מקומי?
25. האם צריכת מיץ גזר לטווח ארוך יכולה להכתים את השיניים? 54. האם אוכל להקפיא את הגזר?
26. איזה גזר הכי טוב למיץ? 55. מה משפיע על הצבע והצורה של הגזר?
27. האם יותר מדי מיץ גזר אינו בריא עבורך? 56. מהם החסרונות האפשריים באכילת גזר?
28. האם גזר עוזר לשיזוף שמש או כוויות שמש? 57. האם אתה יכול לאכול זרעי גזר?
29. כמה זמן הגזר נשמר? 58. האם אוכל לאכול גזר נגוע נמטודות?
59. כיצד גזר סופג מים? 60. גזר יכול לעזור בכאבים תקופתיים
61. האם הגזר טרי בחנויות? 62. מדוע חלק מהגזרים פריכים יותר מאחרים?
63. מדוע הגזר שלי משחיר לאחר הרכישה? 64. האם גזר יכול לשקם שיער? גם צבע שיער
65. האם גזר מהונדס גנטית? 66. האם גזר לבן עם ליבה בטוח לאכול?
67. מדוע לפעמים גזר נסדק בעת רכישה.

שאלות הולכות וגדלות (בחר את מספר ההתייחסות)

G1. כמה זמן אפשר לאחסן זרעי גזר?

G2. שתלתי גזר כמה פעמים בלי מזל. למה הם לא יעלו?

G3. מה גורם לחלק העליון של הגזר שלי להיות ירוק ולא כתום?

G4. מדוע גזר הגן שלי קצר וגושש במקום ארוך ודק כמו בחנויות המכולת?

G5. מה גורם לגזר הביתי שלי להיות חסר טעם, עצי ולעתים קרובות מריר במקום מתוק ורך?

G6. בכל שנה הגזר שלי נטוע באביב שולח גבעול זרעים. מה אני עושה לא נכון?

G7. מה גורם לגזר שלי להיות צהוב בהיר במקום הצבע הכתום הטיפוסי?

G8. העלווה של הגזר שלי נגוע בנגעים חומים שגורמים לעלים להתפורר.

G9. כשחפרתי את הגזר מצאתי גאלונים או נפיחות על השורשים.

G10. העלווה על הגזר שלי נראית צהובה עם נבטים מרובים בכתר השורש או לשורשים יש שורשים קטנים רבים על השורש הראשי.

G11. הגזר שלי נרקב בקו האדמה. בבדיקה מדוקדקת, אני מוצא את החלק העליון של השורש מכוסה במחצלת פטרייה לבנה.

G12. הגזר שלי מת במהירות במהלך החודשים החמים.

G13. ברגע שאני קוטף את הגזר שלי ומניח אותם בפריך, הם מתדרדרים עד מהרה לכדי בלגן מסריח וריח רע.

G14. מה גורם לגזר שלי להיות במזלג או לכפול מזה שיש לו שורשים משניים?

G15. מה משפיע על הצבע והצורה של הגזר?

G16. מדוע גזר נסדק או מתפצל?

G17. האם אוכל להשתיל גזר?

G18. הגזר שלי מריר ובעל מרכזים ירוקים?

G19 כמה זמן לוקח לגדל לגזר?

G20 למה הגזרים שלי מתברגים (עברו לפרח בעונה הראשונה)

G21 מתי למשוך גזר לטעם הטוב ביותר

G22 מה ההבדל בין זרעים היברידיים וכלאיים?

G23 מדוע שורשי הגזר שלי עקומים?

G24 מדוע הגרעין בגזר מסוג ננטס שלי צהוב ולא כתום?

מה הופך גזר לכתום? הפיגמנט הצמחי המעניק לגזר וירקות אחרים את צבעו הכתום החי הוא בטא קרוטן. פירות וירקות בצבע צהוב/כתום מכילים בטא קרוטן וגזר הוא אחד הירקות העשירים ביותר בבטא קרוטן. גופנו הופך בטא קרוטן לוויטרו 1 קרוt מספק מספיק בטא קרוטן כדי לענות על הדרישה היומית שלנו לויטמין A.

גזר כתום מכיוון שהוא סופג אורכי גל מסוימים של אור ביעילות רבה יותר מאחרים. בטא קרוטן הוא הפיגמנט העיקרי ונספג בעיקר באזור 400-500 ננומטר של הספקטרום הנראה עם ספיגה שיא של כ -450 ננומטר. קרוטנואידים הם אחת הקבוצות החשובות ביותר של פיגמנטים טבעיים. הם גורמים לצבעי הצהוב/כתום של פירות וירקות רבים. למרות שבטא קרוטן קיים בשפע ביותר בגזר, הוא נמצא גם בדלעות, משמשים ונקטרינות. ירקות ירוקים כהים כמו תרד וברוקולי הם מקור טוב נוסף. באלה הצבע הכתום מוסווה על ידי הצבע הירוק של כלורופיל. ניתן לראות זאת בעלים בסתיו, כאשר העלים מתים, הכלורופיל מתקלקל וניתן לראות את הצבעים הצהובים/אדומים של הקרוטנואידים היציבים יותר.

למעשה, לגזר אחד יש 220% מוויטמין A שאנחנו צריכים כל יום! גזר הוא גם מקור לסיבים, אשלגן וויטמין C תאמינו או לא, יש בו יותר מפי 2 ויטמין A, פי 3 יותר חלבון ויותר פי 5 סידן משורש הגזר (שורש גזר = הגזר עצמו).

האם ישנם צבעים שונים של גזר? כיום קיימים 6 צבעי גזר עיקריים - אדום, צהוב, לבן, סגול, שחור וכתום. הגזר הראשון היה לבן, סגול וצהוב - לא כתום. ההולנדים פיתחו גזר כתום בשנות ה -1500. כל הגזר הכתום המודרני צאצאים ישירות מהגזר מזן הולנדי. מידע נוסף על צבעי גזר מוצג במוזיאון כאן.

2. מה הם גזר בייבי?

כמה יצרנים אכן מגדלים "גזר אמיתי", שהוא גזר שגדל לשלב "התינוק", כלומר הרבה לפני שהשורש מגיע לגודלו הבוגר. שורשים לא בשלים אלה מועדפים על ידי אנשים מסוימים מתוך אמונה שהם עדיפים במרקם, בתזונה או בטעם. זנים מסוימים של גזר גודלו לשימוש בשלב & quotbaby & quot.

זן אחד כזה הוא 'אמסטרדם פורסינג'. אתה יכול לזהות אותם כי הם אוהבים גזר מיניאטורי אמיתי, והם תמיד מאוד יקריםnsive. אם אתה מסתכל מקרוב הם שומרים על העור/קליפה כמו גזר בגודל רגיל. בדרך ארוכה רוב הגזרים & quotbaby & quot שאתה רואה בחנויות מופלים מגזר גדול יותר. בדרך כלל מגוון גזר דק וארוך נחתך למספר חתיכות ולאחר מכן מגלגלים ונגלים במכונות מיוחדות לייצור גזר דק, & quotbaby & quot. מה שככל הנראה מה שאנשים רוצים? זוהי גם דרך אידיאלית להשתמש בגזר בצורת & quotimperfect & quot שהסופרמרקטים לא ימכרו. עדיין יש מעט פסולת המיוצרת מהתהליך, אשר בעיקר מיועדת למספוא מן החי, לעיתים למיץ או לאבקת גזר.

גזר תינוקות חותכים את הגזר תחילה למקטעים של שני אינץ '. לאחר בדיקה ודירוג לליקויים וגודל, הגזר נקלף ומלוטש. תהליך מכני זה אינו משתמש בכימיקלים, תוספי מזון או חומרים משמרים.

לאחר מכן שוטפים את הגזר במים המטופלים בכמות קטנה של כלור, ואז משרים אותם ושוטפים אותם במי שתייה לפני האריזה. גזר תינוקות, כמו תערובות סלט ארוזות ושאר ירקות טריים, נשטפים בתמיסת הכלור המדוללת הזו כדי לעכב את צמיחת החיידקים המתרחשת באופן טבעי במים. לאחר מכן גזר מקורר הידרו ל -34 מעלות. רגע לפני האריזה, הם מוזרקים פחות מחצי גרם של מים לתוך השקית כדי לעזור לשמור על הלחות של הגזר. (מקור Grimmways)

גזרים אלה שחדדו & גזר הם מזינים פחות מגזר באורך מלא, המכילים כ -70% מהבטא קרוטן של גזר רגיל. בין היתר כי הם נקטפים מוקדם וחלקם כי הרבה מהטוב נמצא בעור. עוד כאן.

יש דואר אלקטרוני מזויף על ההשפעה המזיקה לכאורה של הוספת כלור לגזר חתוך לתינוקות, כדי להגדיל את חיי המדף. קרא עוד כאן. ולמד את האמת!

בפירוש & quotbaby & quot פירושו בוגר, שנמשך מהאדמה לפני שהם מגיעים לגודל מלא. במקור זה היה המקרה, כיום הם פיתחו זנים מיניאטוריים שהם בוגרים כאשר הם קטנים בגובהם!

גזר תינוקות אמיתי (גרסה מיניאטורית בגודל מלא) הם מה שהם, באורך של כ -3 או 4 סנטימטרים.

גזר חתוך לתינוקות & גזוז (שנלקחו מגזר גדול יותר) התחיל על ידי הממציא & quot

USDA משתמשת במשקל כדי לבסס את הסטנדרטים שלו לתזונה וכו ' - גזר קטן נחשב ל -10 גרם, בינוני ל -15 גרם.

הגזר הוא ירק שורש, בדרך כלל בצבע כתום או לבן עם מרקם עצי. החלק האכיל של גזר הוא שורש שורש זה ירק שורש, צאצא מגזר הבר (תחרה של המלכה אן) הגדל באופן נרחב בשדות ובצידי דרכים של אקלים ממוזג צפוני הן באירופה והן בצפון אמריקה.

גם השורש וגם הגבעולים העלים של ירק זה אכילים, מזינים וטעימים ביותר. לחבר זה ממשפחת הפטרוזיליה יש עלווה ירוקה תחרה ושורשים כתומים ארוכים ודקים למאכל. גזר ידוע כבר למעלה מ -2,000 שנה בזכות תכונותיהם המעניקות בריאות ותכולת ויטמין A גבוהה. זהו ירק רב תכליתי שניתן לאכול אותו גולמי או מבושל. , עשיר בקרוטן שהוא מבשר הוויטמין

הביות הראשון באפגניסטן. בזנים מוקדמים היו פיגמנטים של אנתוציאנין המעניקים לגזר צבע אדום, סגול או שחור. זן צהוב ללא אנתוציאנין עלה במאה ה -16 והפך לפופולרי. במאה ה -17 בהולנד יוצר הזן הכתום המוכר ועשיר בקרוטן.

4. כמה קלוריות בגזר

קלוריות - גזר בגודל 6 אינץ 'ממוצע מכיל כ -40 קלוריות.

מנה של 9 גרם של מיץ גזר מכילה 112 קלוריות.

סוכר - גזר גלם ממוצע באורך של כ -7 סנטימטר (70 גרם במשקל) מכיל כ -3.5 גרם סוכר. זה בערך 5%.

מקור - מאגר התזונה הלאומי של USDA לעיון סטנדרטי, מהדורה 23 (2010)

זה עשוי להשתנות מעט בהתאם למגוון.

5. האם העור שלי יהיה כתום אם אוכל יותר מדי?

כנראה! - כמו מזונות רבים הנאכלים בעודף, גם גזר יכול להניב תוצאות לא בריאות. קרוטן, הפיגמנט המעניק לגזר ולפירות וירקות צהובים אחרים את צבעם, יכול לגרום להצהבה של העור כאשר הוא נצרך בכמויות מופרזות. זה בדרך כלל מופיע תחילה בכפות הידיים ובנשמות כפות הרגליים. למרות שהצהבה של העור מההתמסרות למינון כבד של גזר היא רק לעתים רחוקות חמורה ותעלם תוך מספר ימים, המשך גירוק הגזר עלול לגרום לבעיות רפואיות.

כמה גזר לוקח לעור שלך לקבל גוון כתום? הכל תלוי הן באדם והן ברמת הבטא קרוטן בגזר שהם צורכים, אך בממוצע סבורים כי יש לצרוך כ- 20 מיליגרם ליום (או, שלושה גזרים גדולים) בכדי שהקרוטנומיה תיכנס.

בשנת 1974 אחד מעו"ד הבריאות האנגלי האומלל בשם בזיל בראון צרך 10 ליטרים של מיץ גזר ונטל פי 10,000 מה- RDA המומלץ של ויטמין A בפרק זמן של 10 ימים.עשרת הימים האלה היו ביטולו של האיש האומלל-עורו הפך צהוב בוהק והוא מת מפגיעה קשה בכבד. קרא עוד כאן.

6. האם צריכת כמויות גדולות של מיץ גזר יכולה לשנות שיער אפור בחזרה לצבעו הטבעי?

זה היה ידוע שאנשים הבחינו בפחות שיער אפור לאחר חודשים של צריכת מיץ גזר קבועה. היו גם כמה דיווחים על אנשים שטוענים שכל שיערם האפור נעלם. אי אפשר לוודא אם דיווחים אלה נכונים. נראה שיש מספיק הסכמה שם כדי להצביע על כך שיש לזה השפעה מסוימת עם כמה אנשים למרות שאני לא מודע למחקר רשמי שנעשה בנושא.

יש הרבה סיפורי נשים זקנות על זה, ובדרך כלל אתה מוצא שיש אמת בסיפורים האלה, וזה בהחלט יכול לעבוד עבור אנשים מסוימים.

עם זאת אני ממשיך רק בראיות אמפיריות ומעולם לא ראיתי שום דיווח מדעי המוכיח טענה זו. שיער הופך לאפור תלוי בגיל ובגנטיקה, לא בדיאטה.

7. האם גזר טוב יותר מבושל או גולמי?

ערך נוגדי החמצון של הגזר עולה בכ -34% בעת הבישול. למה? מכיוון שלגזר הגולמי יש קירות סלולר קשים, הגוף מסוגל להמיר פחות מ -25 % מבטא-קרוטן של הגזר לוויטמין בישול ממיס חלקית את דפנות התא המעובות בתאית, ונמלט ממרכיבים תזונתיים. כל עוד הגזר המבושל מוגש כחלק מארוחה המספקת מעט שומן, הגוף יכול לספוג יותר ממחצית מהקרוטן. כמו כן, גזר נחתך בדרך כלל לחתיכות לפני רתיחה או אידוי.

כתוצאה מכך, חצי החלבונים והפחמימות המסיסות הולכות לאיבוד במים. לכן רצוי לבשל גזר בשלמותו ולאחר מכן לפרוס אותם. היוצא מן הכלל היחיד הוא מיץ שבו התהליך מפרק את האופי הסיבי של הגזר. אתה מקבל 4% של בטא קרוטן מגזר גלם, 90% מאותו גזר, מיץ.

8. מהם היתרונות הבריאותיים העיקריים של גזר?

טוב לראייה, מגן על הלב שלך, מונע עצירות

נלחם בסרטן, מקדם ירידה במשקל, שומר נגד אסטמה

למנוע קמטים, להתנגד לזיהומים, לשמור על עור צעיר

9. כמה מיץ אתה מקבל מגזר אחד?

בערך 70 מ"ל מגזר בגודל 6 אינץ 'ממוצע.

10. האם גזר עוזר להילחם בסרטן?

נראה כי גזר ביום גולמי או מיץ כיום מפחית את הסיכון לכל סוגי הסרטן בכמעט מחצית, בכפל מהמינון, גזר מוריד את רמות הכולסטרול בכ -11%בממוצע. צוות חוקרים, מאוניברסיטת ניוקאסל על טיין באנגליה ודנמרק, מצא כי חומר ההדברה הטבעי פלקרינול הפחית בשליש את הסיכון לחלות בסרטן בחולדות. למרות שמומחים המליצו לאנשים לאכול גזר בשל התכונות האנטי-סרטניות שלהם, לא ידוע בדיוק לאיזה מרכיב של הירק יש השפעה זו.

תוצאות המחקר, שפורסמו בכתב העת Journal of Agricultural and Food Chemistry, הן משמעותיות מכיוון שהן יכולות לתרום לייעוץ אכילה בריאה לצרכנים ולהמלצות למגדלים ועלולות לסייע בסופו של דבר בפיתוח תרופות נגד סרטן. Falcarinol מגן על גזר ממחלות פטרייתיות, כמו ריקבון ליקוריץ שגורם כתמים שחורים על השורשים בזמן האחסון. המדענים חקרו את המתחם לאחר שמחקר שפורסם בעבר העלה שהוא יכול למנוע התפתחות סרטן. קרא עוד כאן

11. איך נפטרים מכתמי גזר על הבגדים?

בגדים - נסה כוס חומץ לבן בדלי מים חמים. השאירו את הבגדים למשך הלילה ושטפו כרגיל. לאחר מכן התייבש בחוץ כך שהשמש מלבינה אותו. הכתם צריך ללכת. הדלפק - מחממים כמות קטנה של חומץ. מפזרים את האזור עם סודה לשתייה ויוצקים בעדינות את החומץ. השאירו מספר דקות ואז שטפו. או שתוכל להשתמש בכמות קטנה מאוד של אקונומיקה ולשפשף אותו בכתם ולשטוף היטב.

12. מדוע גזר נוצץ במיקרוגל?

מספר גורמים הופכים את הגזר הקפוא לרגיש להשפעה המתוארת (אם כי ירקות אחרים עושים זאת). ראשית, בעוד שמיקרוגל טובים מאוד בחימום מים נוזליים, קרח כמעט שקוף עבורם, כך שלמעשה די קשה לגרום להמסת קרח בתנור מיקרוגל ביתי. האפשרות & quotdefrost & quot במיקרוגל מסתמכת על חימום לסירוגין של כמות קטנה של מים נוזליים הקיימים על המזון, והולכת חום מאזורים אלה לחומר קפוא. על ידי הכנסת חומר קפוא לתנור המיקרוגל עם כניסת אנרגיה רציפה, לא ניתן זמן להשפעות מוליכות תרמיות, ולכן מתרחשת אפקט חימום עצום על שטח פנים מאוד מקומי.

13. האם אוכל לאכול את העלים הירוקים של גזר?

כן! - הם מזינים מאוד, עשירים בחלבון, מינרלים וויטמינים ואוקסלטים. צמרות הגזר עמוסות באשלגן שיכול לגרום להן למרירות קלה. צמחי הגזר מכילים דיהידרואיסוקומרינים, שיכולים להשפיע על דילול הדם.

14. באיזה גזר יש הכי הרבה בטא קרוטן?

תפוזים! פיטוכימיקלים, החומרים המתרחשים באופן טבעי בצמחים הנחשבים כמקדמים תכונות להילחם במחלות, הם גם הפיגמנטים המעניקים לצמחים את צבעם הייחודי. גזר כתום מכיל הכי הרבה בטא קרוטן, גזר סגול מכיל אנתוציאנין, גזר אדום מכיל ליקופן וגזר צהוב מכיל קסנתופיליס. עם זאת, הפיגמנטים אינם חודרים עמוק דרך עור הגזר, ולכן קילוף הגזר מסיר את היתרון התזונתי המסוים.

15. מאיפה קיבל הגזר את שמו?

המילה & quotcarrot & quot נרשמה לראשונה באנגלית בסביבות 1530 והושאלה מקרוט צרפתית תיכונית, עצמה ממכונית לטינית מאוחרת ōta, מיוונית κ α ρ ω τ ό ν kar ōton, במקור מה- שורש הודו-אירופאי *ker- (קרן), בשל צורתו דמוית קרן. באנגלית עתיקה, גזר (בדרך כלל לבן באותה תקופה) לא נבדל בבירור מפארסינה, כאשר השניים נקראים ביחד מורו או יותר (מפרוטו-הודו-אירופאי *שורש- & ציטוט שורש, גרמנית לגזר היא מרה). שפות שונות עדיין משתמשות באותה מילה עבור & quotcarrot & quot כפי שהן משתמשות ב- & quotroot & quot; בהולנדית זה וורטל.

יש גם אסכולה שאומרת שזה נגזר מיוונית עתיקה לשורש צהוב, חרס דק דק, שנקרא כך כי חשבו שהוא מעניק ריח נעים & quotCarum & quot, או מטעם קארון ומכסה מתוקה. (קארום הוא סוג של כ -20 מינים של צמחים פורחים במשפחת Apiaceae, ילידי אזורים ממוזגים של העולם הישן, הידוע כיום כגמילה).

16. האם הם עוזרים לך לראות בחושך?

כן ולא! - הם אכן עוזרים לך לראות בחושך, אך יכולים לשפר את ראיית הלילה שלך רק אם חסר לך ויטמין A כאשר אתה אוכל גזר, בטא קרוטן הופך לרטינול או וויטמין גזר עתיר ויטמין A וחוסר חומר מזין זה עלול לגרום לקושי מסוים לראות באור עמום. ויטמין A חיוני להיווצרות הרשתית הכימית, שנוכחותה ברשתית נחוצה לראייה. לעינינו שני סוגים של תאים רגישים לאור: המוטות והחרוטים. המוטות הם התאים שאנו מסתמכים עליהם לראות באור עמום.

הם רגישים למחסור בוויטמין A, מכיוון שהם עלולים לגרום למחסור ברשתית. הרשתית היא החלק שמרגיש את העין שמחזיק את המוטות והקונוסים, המכילים אנזימים שסופגים אור ומאפשרים לנו לראות. כאשר האור פוגע במולקולת הרשתית, הוא משנה את צורתו. זה מפעיל אשד של תגובות כימיות המודיע למוח שאור נכנס לעין. כאשר רמות המולקולות הרגישות לאור נמוכות, בגלל מחסור בוויטמין A, לא יהיה מספיק רשתית לאיתור האור בלילה. במהלך היום יש מספיק אור כדי לייצר ראייה, למרות רמות נמוכות של הרשתית.

אז רק ראיית לילה ניתנת לשיפור על ידי אכילת גזר. המוטות מספקים ראייה בשחור לבן ומגיבים באור עמום ואילו החרוטים מספקים ראיית צבע ומגיבים לאור בהיר. ויטמין A עוזר לרשתית להבחין בשחור מלבן ומספק ראיית צבע. זה גם עוזר לנו לראות באור עמום או בלילה. כאשר אתה נכנס לתיאטרון חשוך לאחר שהיית באור הבהיר, עיניך מסוגלות להסתגל בגלל ויטמין A שאחסנת בגופך. אז באמת התשובה היא שהם אכן עוזרים לך לראות בחושך, אבל יכולים לשפר את ראיית הלילה שלך רק אם חסר לך ויטמין A.

17. כיצד מייצרים גזר זרעים?

גזר הוא צמח דו -שנתי ופורח רק אחת לשנתיים. בשנה הראשונה הצמח מייצר את השורש המאכל ואת הדף העלים. אם נותר צמח גזר עוד שנה באדמה, הוא מייצר פרחים וזרעים. הרבייה המינית בגזר לכן אינה שונה מצמחים פורחים אחרים. האבקה מיוצרת ומועברת לחלק הנשי של הפרח, הסטיגמה

גרגר האבקה מעביר לאחר מכן את תאי הזרע שבתוכו לשחלה באמצעות צינור ארוך שבו מתרחשת הפריה. הזרעים זעירים - כפית יכולה להכיל כמעט 2000! לאשכול הפירות בצורת קן של גזר יש מנגנון יוצא דופן לפיזור זרעים. הגבעולים היגרוסקופיים, כך שכאשר התנאים יבשים ומתאימים לפיזור זרעים הם מתכופפים החוצה, חושפים את הפירות לרוח ובעלי חיים כשהתנאים רטובים, הם מתכופפים פנימה ויוצרים את מבנה הקן המפורסם של הציפור, המגן על הזרעים.

כאשר הצמרות מתות, הצמח משתמש במזון המאוחסן לגידול עלים חדשים וגבעול הפרחים באביב שלאחר מכן - וזה המזון הנוסף שהופך את השורש למאכל טעים כל כך. קרא עוד כאן.

18. מהו השיא של הגזר הארוך ביותר?

הגזר הארוך ביותר גדל על ידי ג'ו אתרטון מנספילד בריטניה בשנת 2007 במהירות של 19 רגל 2 אינץ '). (ראה עוד כאן)

19. מהו השיא של הגזר הכבד ביותר?

על פי ספר השיאים של גינס 2003 ג'ון יצר את שיא גזר, 8.91 ק"ג עצום בשנת 1998, שיא עולמי למסת שורש אחת. (ראה עוד כאן)

20. מדוע יש לגזר שיער?

קל יותר לראות את השערות אם מושכים גזר ישירות מהאדמה. אבל אם תשאיר גזר שנרכש בחנות עטוף בשקית ניילון במקום חם ולח, סביר להניח שהשערות הדקות יתחילו לצמוח שוב. השערות הזעירות והעדינות המכסות את רוב הגזר עוזרות לצמח לספוג מים ומינרלים מהאדמה שמסביב. לצמחים יש בדרך כלל אחד משני סוגים של שורשים. כל השורשים, לא משנה מאיזה סוג, מחזיקים צמחים באדמה, סופגים מים ומינרלים, ומאחסנים מזון עודף לצמחים שבהם בעלי החיים נוטים פחות למצוא אותם.

גננים נבהלים לעתים קרובות כאשר הם קוטפים גזר שעיר או מעוות. גזר לא מושלם, או גזר עם שורשים מרובים - רבים מהם מעוותים זה סביב זה - עשוי לנבוע מכמה סיבות, כולל ריווח, סוג קרקע, פוריות, מזיקים ומחלות.

הגזר שלך עלול להיות צפוף מדי. בפעם הבאה, נסה לדלל אותם עד סנטימטר זה מזה לאחר שהעלים מגיעים לגובה של כשלושה סנטימטרים.

האם שתלת אותם באדמת חרסית? אם יש לך אדמת חרסית כבדה, החימר לפעמים מאלץ את השורשים לצמוח עקומים. לתקן את אדמת החרס בכתם הגזר בשנה הבאה עם עלים שבורים היטב, קומפוסט נרקב היטב. הגזר עושה טוב באדמה בהירה (חולית) ורכה שאינה מלאה בתיקונים. נמטודות בעלות שורש עלולות לגרום לגזר מעוות. תוכל לאמת זאת באמצעות בדיקת אדמה ואז ייתכן שתצטרך לעשות שמש (לטפל באדמה בחום השמש באמצעות יריעות פלסטיק בקיץ), או לסובב את הגזר שלך לאזור אחר בפעם הבאה.

האם דשנתם ממש לפני ששתלתם את הגזר? עודף חנקן (יתר על המידה) עלול לגרום לגזר ליצור שורשים מרובים או להתעבות. אם מוסיפים אדמה עמוסת זבל לקרקע, עשו זאת בסתיו, ואז הניחו לו לחורף לפני שתילת גזר באביב.

שורשי הגזר יהפכו גם שעירים באדמה עמוסת מים.

השארת את הגזר באדמה יותר מדי זמן? גזר הוא דו -שנתי. בעונת הגידול הראשונה, הם מגדלים שורש. לאחר מכן הם מוציאים שורשים משניים מהשורש, ולאחר מכן הניחו את גבעול הפריחה בשנה השנייה. אם שתלת את הגזר בסתיו שעבר, ואז השמנת אותם באדמה, ייתכן שהם שולחים שורשים משני לבננים עד עכשיו ואולי גזע. חלק מהזנים נוטים יותר להתברג מאחרים.

21. האם מיץ גזר מגזר גן טרי באמת טעים יותר ממיץ גזר שנקנה מהחנות?

כן - יש הבדל מובהק בטעם בין מיץ שנסחט מירקות ביתיים, לעומת מיץ מבקבוקים שהובאו מהחנות. תוצרת ביתית טרייה שומרת הרבה יותר לחות מאשר המוצר שנרכש בחנות. אין חומרים משמרים או תוספים או עיבוד.

22. כיצד אוכל לגדל גזר ענק?

עליך תמיד & quotdig ב & quot quot כל חלקת ירקות ענקית עמוקה עם הרבה חומר אורגני, להקפיד במיוחד על האכלה, השקיה והדברה, ואם מופיעים, לקצור ברגע האחרון לרעננות. ממלאים צינור ניקוז באורך 4 אינץ 'עם חול דק נקי. (תמיד תהיה אופטימי). יוצרים חור בחול בעזרת מוט ארוך וממלאים אותו בקומפוסט עציץ טוב. זורעים שלושה זרעים בקומפוסט ודוחים לטוב ביותר כשהם נובטים. מים מלמעלה בחודשיים הראשונים ולאחר מכן מלמטה לעידוד השורשים לחפש לחות. בזמן הקציר שטפו כמה שיותר חול בעזרת צינורית לפני שתמשכו בעדינות מאוד את הגזר. אם תמשוך חזק מדי אתה עלול לפגוע בשורש המתחדד הארוך. חשוב שתקנה את אחד הזנים & quotlong & quot, ושהזרעים טריים. מגוון & quotJumbo & quot הוא זה שמחזיק את שיא העולם לאורך זמן רב ביותר. ארוכות טובות אחרות הן יפניות אימפריאליות ארוכות (מתיימרות לגדול עד 24 אינץ '!) גם זהב פאק, מלך סתיו או ענק אדום.

23. אילו ויטמינים ומינרלים מכיל מיץ גזר?

מיץ גזר עשיר ביותר בוויטמינים ומינרלים. ויטמינים ומינרלים אלה כוללים נתרן, ברזל, אשלגן, סידן, ויטמין A, ויטמין B, ויטמין E, גופרית, ועוד רבים אחרים.

24. האם מיץ גזר בטוח לשתייה לאמהות מצפות?

מיץ גזר הוא מקור ויטמין ומינרל נהדר לאמהות לעתיד. צריכה גבוהה של ויטמין A חיונית הן להתפתחות העצם והן לרקמות של האם והילד שטרם נולד. זה גם חשוב מאוד בשמירה על מערכת חיסונית בריאה להגן על הגוף מפני זיהומים.

25. האם צריכת מיץ גזר לטווח ארוך יכולה להכתים את השיניים?

מיץ גזר, מיץ ענבים ומיץ סלק יכולים להחשיך את השיניים לאורך זמן. אבל תה, קפה ומגוון מזונות שרובנו אוכלים מדי יום תורמים גם הם לכתמים טבעיים של השיניים. מיץ גזר לא יהכה את שיניכם לשום קיצוניות, וכמעט אינו מה לדאוג עבור שותי מיץ גזר. תזונה בריאה וטיולים קבועים לרופא השיניים הם ההימור הטוב ביותר לשמירה על חיוך בריא. ויטמין A במיץ הגזר עוזר גם לתרום לעצמות ושיניים בריאות.

26. איזה גזר הכי טוב למיץ?

הגזר הטוב ביותר למיץ או לאכילת גלם? - כמעט כל זן שנקרא נפטון הוא גזר מסוג 'פלייק' עונה ארוכה עם שורשים חרוטים גדולים באורך עד 12 אינץ '/30 ס"מ, עם צבע כתום עז ומתוקים במיוחד לסוג שלהם.

27. האם שתיית יותר מדי מיץ גזר יכולה להיות לא בריאה עבורך?

למרות שתיית כמויות גדולות של מיץ גזר אינה מזיקה עבורך, מיץ גזר אכן מכיל סוכר טבעי. חולי סוכרת צריכים להתייעץ עם רופא בנוגע לאיזו כמות צריכת מיץ גזר מתאימה לשמירה על רמות סוכר תקינות בדם.

28. האם גזר עוזר לשיזוף שמש או כוויות שמש?

תכולת הבטא-קרוטן הגבוהה של הגזר מגבירה את ההגנה הטבעית של העור מפני קרני השמש. בטא קרוטן שייך לקבוצה של כימיקלים טבעיים המכונים קרטנואיד, המספקים הגנה מפני רדיקלים חופשיים. מדובר במולקולות מזיקות המיוצרות על ידי הגוף במספרים הולכים וגדלים כאשר הן נחשפות לקרני אולטרה סגול (UV) של השמש.
ברגע שיש בטא קרוטן בגוף, הוא מתפצל על ידי תאים במעי ליצירת ויטמין A, חומר מזין המספק הגנה מפני רדיקלים חופשיים ואשר גם מעורר את יכולתו של העור לתקן את עצמו במהירות וביעילות לאחר נזקי השמש.

בטא קרוטן מסייע ביצירת הצבעים האדומים, הכתומים והצהובים המצויים בירקות, פירות ופרחים רבים. בגוף הוא תומך בייצור מלנין, המחשיך את העור בתגובה לאור השמש. הגוף משתמש בטא קרוטן מהתזונה כדי להגן על תאי העור מפני קרני ה- UV המזיקות הגורמות לכוויות שמש ולסרטן העור. מחקרים מראים שהוספת בטא קרוטן לתזונה של אנשים מחשיך
פיגמנטציה של העור (צביעה) ומפחיתה את מספר התאים שנשרפים מהשמש. יחד עם קרם הגנה וחבישת כובע, זה יכול לסייע בהגנה עלינו מפני ההשפעות השליליות של חשיפה לשמש.

מחקר גרמני הציע שצריך 15 עד 30 מ"ג בטא קרוטן ליום במשך 3 חודשים כדי לייעל את ההגנה על העור. זה משתווה לשתי מנות גדולות של גזר מבושל קל ביום. זה כמובן בריא יותר (ובטוח יותר!) ויעיל יותר להשיג את בטא קרוטן ממקורות מזון טבעיים מאשר להסתמך על תוספי מזון מלאכותיים. בטא קרוטן (מגזר) נספג טוב יותר בגוף כשהוא מבושל, ולא גלם.

אכילת גזר היא כמובן לא תחליף לנקוט בכל אמצעי הזהירות ההגיוניים נגד כוויות שמש, ועליך לזכור להשתמש בקרם הגנה מפני השמש.
לבסוף, תאכל יותר מדי גזר והעור שלך יקבל זוהר כתום יפה ללא שמש - זה סוג של מנת יתר, הנקראת רשמית קרוטנמיה. אני ממליץ לך לאכול כמה גזרים ביום במשך כמה שבועות לפני שאתה מכה את השמש ברצינות.

29. כמה זמן הגזר נשמר?

כעשרה ימים בהתאם לתנאים - קרא עוד כאן.

30. מדוע הטעם של הגזר שלי מריר או סבון?

שני מרכיבים קובעים את טעם הגזר: סוכרים וטרפנואידים (תרכובות נדיפות המעניקות את טעם הגזר). חלק מהזנים עשירים באופן טבעי בטרפנואידים, מה שהופך את הגזר לטעום מריר או סבון. מכיוון שטרפנואידים מתפתחים מוקדם יותר מסוכרים, גזר שנקטף צעיר מדי עלול לטעום מר - קרא עוד כאן. קרא עוד על טעמי הגזר. (pdf) מאמר טכני מלא כאן.

כדי להפחית את המרירות, הוציאו את המתיקות שבגזר על ידי בישול ארוך יותר. הטכניקה הטובה ביותר שמצאתי לעשות זאת עם גזר היא טיגון ואידוי בטמפרטורה נמוכה. דבר נוסף שכדאי לזכור הוא שמלח עדיף על סוכר כדי להפחית מרירות ולכן הוסיפו מעט (ככל שתוכלו ללא מלח יתר) לגזר. אתה יכול גם לנסות לקלף את הגזר לפני הבישול, כיוון שלרוב יש יותר מרירות בעור.

מחקר שפורסם בשנת 2007 הראה כי על ידי חוקרים דנים, מרירות הגזר מתרכזת במידה רבה בקליפתו.

המחקר הנוכחי הוכיח כי הקליפה מגזר גלם הכילה ריכוז גבוה יותר של הפאלאצטילנים פאלקארינדיול (FaDOH) ופלקרינדיול 3-אצטט (FaDOAc) והאיזוקומרין 6-מטוקסימלין מאשר השורש המקולף. חקירת מרירות העלתה שתכולת סוכר גבוהה במידה מסוימת עלולה להסוות את התפיסה המרה בגזר (חקירת מרירות בגזר (Daucus carota L.) המבוססת על ניתוחים כימיים וחושיים כמותיים Stine Kreutzmann - Science Direct LWT 41 (2008) 193-205)

31.מהו המשקל הממוצע, הגובה והרוחב של גזר לכל עונה?

הכל תלוי במגוון ובדרישות השוק. בדרך כלל בסופרמרקטים בבריטניה גזר ה- "סטנדרטי" הוא כ -75 גרם כל אחד ואורכו כ -7 סנטימטר, אולי בקוטר של 3/4 אינץ 'בכתר.

אבל זה רק כי זה מה שאנשים מצפים, או לפחות מה שהסופרמרקטים חושבים שאנחנו מצפים.

אז יש גזר בגודל כדור גולף, גזר לתינוקות, גזר בגודל אצבע וגזר ארוך במיוחד. כל הגדלים והמשקלים השונים.

על פי ארצות הברית משרד החקלאות, משקלו הממוצע של גזר משתנה בין 50 ל -72 גרם, תלוי באורכו. גזר בינוני שוקל כ -61 גרם.

אני חושב שהגזר בבריטניה נוטה להיות גדול יותר, מתקרב ל -100 גרם (10 לקילו).

כל הנתונים הסטטיסטיים הללו מיועדים לגזר כתום מסורתי. הבדלים תרבותיים מתרחשים - ארה"ב מעדיפה גזר עם מחשבה ארוכה, בריטניה מעדיפה גזרים יותר.

כל הצבעים והצבעים הכהים יותר נוטים להיות גזר הרבה יותר גדול, במיוחד זנים סגולים ושחורים.

אז הערכה שלי לממוצע כל הווריאציות יהיו סביב רף ה -125 גרם.

32. האם גזר טוב לשיניים?

גזר טוב לשיניים ולחניכיים. בנוסף לעזרה במלחמה ברובד ואבנית, גזר הוא מקור טוב לויטמינים A ו- C וסידן. למעשה זהו אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לסידן. אלמנט זה הוא מרכיב חיוני לשיניים, עצמות ועור טובות. לגזר יש תכונות חיטוי מובנות אשר יכולות לסייע לבריאות הפה.

גזר עוזר להיפטר מפיך מחלקיקי מזון, אך המרקם המחוספס והסיבי שלהם ממש מתקלף בזמן שאתה לועס, ומבהיר מעט את החיוך שלך. לעיסת גזר מיד לאחר האוכל הורגת את כל החיידקים המזיקים בפה. הוא מנקה את השיניים, מסיר את חלקיקי המזון הנמצאים בסדקים ויכול לסייע במניעת דימום של החניכיים ועששת.

ישנם מקרים של אלרגיה לגזר. חלק מהאנשים אלרגיים לגזר גולמי אך לא לבוש. עוד במוזיאון.

34. כמה פחמימות בגזר?

כ -2 פחמימות לאונקיה או 28 גרם גזר תינוק
כ -2 פחמימות לאונקיה, או 28 גרם, של גזר בוגר
כ- 10.6 פחמימות בכוס גזר מגורד
כ 12.3 פחמימות בכוס גזר קצוץ
כ -5.9 פחמימות בגזר בגודל בינוני אחד (62 גרם).

כאשר מבושל (מבושל או מאודה) ישנם:

כ -2 פחמימות לאונקיה של גזר
כ- 6 פחמימות בכוס גזר פרוס
כ- 12 פחמימות בכוס גזר פרוס
כ -3 פחמימות בגזר מבושל אחד (1.6 גרם)
כ -1 פחמימה בכף גזר מבושל.

מכיוון שהגזר הוא ירקות שורש, אנשים שעושים דיאטה דלת פחמימות מתרחקים מהם לעתים קרובות. עם זאת גזר בכמויות מתונות מומלץ מסיבות אלה: 1) גזר הוא בין ירקות השורש הנמוכים ביותר בפחמימות (ופחות פחמימות מפירות דלי סוכר רבים, כגון תותים), ו 2) הם פשוט עמוסים בחומרים מזינים, כולל הקרוטנואידים היקרים. אפילו רק פיזור גזר מגורד על סלט יכול לספק דחיפה תזונתית של ממש.

גזר הוא מקור מצוין לויטמין A ואלפא ובטא קרוטן. אתה יכול לקבל אספקת ויטמין A שלמה שלמה מכוס גזר מגורד, שזה קצת יותר מאונקיה של גזר. גזר הוא גם מקור טוב מאוד של ויטמין K ומקור טוב של ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן ויש להם מקור הוגן של מיקרו -חומרים אחרים.

35. מדוע יש לגזר טבעות?

הם טבעות גידול - זה בגלל שהגזר הוא שורש דיקוטי עם הקסיל שלהם במרכז השורש והפלום מחוץ לקאקסילם. הגזר, כמו סלק, יוצר קמביה עוקבת, וטבעות מרובות של צרורות כלי דם.

ראה כאן למידע נוסף ותרשים כאן - http://www.emc.maricopa.edu/faculty/farabee/biobk/BioBookPLANTANATII.html אזורים בתוך הצמח המסוגלים לצמוח (חלוקת תאים) נקראים מריסטמים. צמיחה ראשונית צמיחה ראשונית מתרחשת רק בקצות היורה והשורש באזורים הנקראים מריסטמים אפיקיים. גידול ראשוני אחראי להאריך את הצמח. באזורים המכילים גידול ראשוני בלבד, עובי הגזע עולה על ידי הגדלת תאים, לא על ידי ייצור תאים חדשים.

צמיחה משנית מריסטמים לרוחב מייצרים תאים חדשים שהופכים את הגבעולים והשורשים לעבים יותר. צמיחה מסוג זה נקראת צמיחה משנית. צמיחה משנית מתרחשת רק במהלך השנים השנייה ואחריה ורק במינים עציים.

ישנם שני סוגים של מריסטמים לרוחב, קמביום כלי הדם וקמביום הפקק. מריסטמים לרוחב אלה נוצרים כטבעות בתוך גוף הצמח כאשר הגבעול עולה בעובי.

36. האם מיץ גזר טוב לפיתוח גוף?

כן מיץ גזר יהיה טוב לפיתוח גוף מכיוון שהוא דל סוכר ועשיר בוויטמינים. אני לא מומחה אבל הייתי חושב שאם היית מכין שייק של מיץ גזר, בננות ותרד זה יהיה משקה נהדר ויכול לתת יתרונות תזונתיים רבים. למיץ גזר בלבד יש טעם חזק ולכן גם תערובת זו תעזור. אולי תוסיף גם תפוחים.

אגב המיצים הטובים ביותר להקלה על כאבי שרירים מהרמת משקולות הם אננס או דובדבן.

ייתכן שאכפת לך לקרוא אתר זה-http://muscle4hardgainers.com/top-reasons-why-you-should-drink-smoothies-everyday/

זכור גזר מיץ עדיף על גזר שלם!

37. מה הם קרוטנואידים?

קרוטנואידים התגלו לראשונה בשנת 1831 כאשר הם בודדו בגזר. עד 1837 חוקר אחר הבין שהפיגמנטים הצהובים בעלי הסתיו קשורים זה לזה. זה פתח בהמון מחקרים המשתרעים במגוון רחב של תחומים, כולל כימיה, ביוכימיה, ביולוגיה, רפואה ופיסיקה, עד כמה שם.

ללא קרוטנואידים צמחים יהרסו זמן קצר לאחר הזריחה: תכונותיהם נוגדות החמצון החזקות מספקות לצמחים הגנה מפני מולקולות הרדיקלים החופשיים המיוצרים כאשר הצמחים נחשפים לאור השמש.

בהתבסס על תוצאות מחקרים רבים, מתברר יותר ויותר כי הקרוטנואידים מתפקדים באופן דומה למכלול הוויטמינים מסוג B בכך שהם חזקים יותר ביחד מאשר לבד. לכן תזונה עשירה עם מגוון מלא של קרוטנואידים עשויה לספק יתרונות בריאותיים יותר מאשר בידוד ותוספת עם כל אחד בנפרד.

מידע נוסף בדף המוקדש לבטא -קרוטן במוזיאון הגזר העולמי - כאן.

38. מדוע גזר מייצר סוכר?

39. כלבים יכולים לאכול גזר?

הרבה אנשים תוהים אם זה בטוח להאכיל את הכלב שלהם בדברים מסוימים, כמו גזר. ובכן, היה סמוך ובטוח, גזר זה בסדר גמור להאכיל את הכלב שלך. למעשה, כמה כלבים אוהבים גזר. אתה יכול להאכיל אותם כפינוק בטוח וטעים. אתה יכול להשתמש בהם במאכלים תוצרת בית לכלבים. אתה יכול להוסיף אותם לארוחות הכלב שלך אם אתה מאכיל אותו בתזונת מזון גולמי. גזר נמצא לכלבים!
האם גזר טוב לכלבים?
נראה שהתשובה היא כן. לגזר יש הרבה בטא קרוטן שיכול לספק לכלב שלכם ויטמין A. בתורו, זה עשוי לסייע לחזון הכלב שלכם. (הם אומרים שזה עובד לארנבים.) יש הצעה שאכילת יותר בטא קרוטן עשויה לסייע בהגנה נוספת על קטרקט סנילי בבני אדם, כך שאפשר שזה יכול לעזור גם בכלבים.

גזר מועיל לכבד והם יכולים לעזור לעור בבני אדם. אולי יתכן שהם יכולים לעשות את אותו הדבר עבור כלבים?

גזר הוא נוגד חמצון נהדר והם מסייעים להילחם בתהליך ההזדקנות בבני אדם. אולי הם יכולים לעשות את אותו הדבר עבור כלבים?

גזר נפלא לשיניים וכלבים אוהבים ללעוס עליהן, כמעט באותו אופן שבו הלעיסה של עצמות. אכילת גזר גולמי יכולה לעזור לכלבכם לשמור על ניקיון שיניו.

הרבה מזונות לכלבים מובילים כוללים גזר במרכיביהם, כך שהם אינם סוד. בין אם הם מילוי בריא לכלבים ובין אם הם חלק טעים מהתזונה של הכלב שלכם, כלבים נהנים לאכול גזר.

אם הכלב שלך צריך לרדת במשקל אתה יכול גם להוסיף גזר לתזונה כדי לעזור לו להרגיש מלא יותר מבלי להוסיף הרבה קלוריות. אתה באמת יכול לתת לכלב שלך הרבה גזר וזה לא יעלה במשקל. אותו הדבר לגבי שעועית ירוקה (ללא הנתרן). הירקות הבריאים האלה נהדרים לכלב שלכם.

כמובן, כלבים מפיקים את מירב הירקות אם הם מחיתים, כך שאם אתה באמת רוצה שהכלב שלך יפיק תועלת תזונתית רבה מאכילת גזר כדאי לנסות לגזר גזר ולהוסיף אותם למזון שלו. הוא יכול להפיק מהם את המקסימום מבחינת ויטמינים. עם זאת, זה יאבד את תכונות הלעיסה שלהם.

40. האם אתה יכול לאכול פרחי גזר - כן על אחריותך

ההימור הטוב ביותר שלך הוא לקרוא על מאכלי הישרדות או עצמאיים, מקור טוב מאנשים שניסו וחיו לספר את הסיפור!

כזכור מקריאת ספר הישרדות שכזה, פרחי גזר בר (ורבים אחרים) הם אכילים. האזהרה הגדולה היא, ואני לא יכול להדגיש זאת יותר מדי - היה בטוח לחלוטין שמדובר בגזר פראי מכיוון שהוא דומה מאוד לרעלת רעל (שהרג את סוקרטס!).

פרח גזר מטוגן אמור להיות מעדן - http://www.altnature.com/gallery/Wild_Carrot.htm
אז על בסיס זה פרחי גזר ביתיים צריכים להיות אכילים מדי.

לחבר שלי מ- Whats Cooking America יש מדריך שימושי עבורך - http://whatscookingamerica.net/EdibleFlowers/EdibleFlowersMain.htm
ועוד מדריך עבורך-http://www.herbsarespecial.com.au/self-sufficiency/edible-flowers-in-your-garden.html

41. האם ארנבים אוכלים גזר?

התשובה היא לא, ארנבוני בר אינם אוכלים גזר (פראי). ארנבים הם אוכלי עשב, והתזונה העיקרית שלהם מורכבת מעלי צמחים שונים ו
גבעולים הנאכלים על פני השטח. הם לא חופרים לאוכל. זה לא יהיה יעיל, בהתחשב בערך התזונתי הירוד של שורשי גזר בר. על פי המחלקה לזואולוגיה של חיות החיות של סמיתסוניאן, ארנבונים בר בדרך כלל אינם חופרים גזר. בגינה מעובדת הם ייהנו מהצמרות הירוקות של הגזר, ובאופן כללי ידבקו בירקות רכים, עלים וזרדים דומים. מכיוון שהם אינם מתרדמים, מספוא החורף שלהם מורכב בעיקר זרדים ונביחה רכה על עצים צעירים. ארנבים הם גם קופרופאגיים כלומר, הם יבלעו את הגללים הרכים שלהם בכדי לשחזר חומרים מזינים לא מעוכלים, ולשמור על רמות אופטימליות של פלורת המעיים המועילה.

גזר לא טוב לארנבים - בעלי חיות מחמד רבים מפרשים את המזון האהוב על הדמות בצורה מילולית מדי ומסכנים לתת לארנבים שלהם עששת ובעיות בריאות אחרות, אומר ה- RSPCA. ארגון הצדקה אמר כי הבעלים השתמשו בטעות בגזר ובמזונות סלט אחרים לארוחות עיקריות של ארנבים, והוסיפו כי רק 8 אחוז מהבעלים ידעו מה להאכיל אותם. 11 אחוזים מהארנבים לחיות מחמד סובלים מעששת ו -11 אחוזים סובלים מבעיות עיכול, כך עולה ממחקר באוניברסיטת בריסטול שהוזמן על ידי הצדקה.

"באגס באני טעה", אמרה רייצ'ל רוקסבורג, מדענית בעלי חיים של ארגון הצדקה. אנו רוצים שכל ארנבי המחמד יאכלו חציר כמזון העיקרי שלהם. אנשים גם חושבים שהארנבים שלהם צריכים לאכול גזר כי זה מה שבאגס באני עושה. אבל הוא קריקטורה, ארנבים אמיתיים לא מדברים, וגם הם לא צריכים לאכול גזר לעתים קרובות מדי. & quot

הצדקה השיקה קמפיין בשם Hay Fever כדי לעודד את הבעלים להאכיל ארנבים בצורה נכונה. ארנבים אינם אוכלים באופן טבעי ירקות שורש, דגנים או פירות, וחסה של קרחון יכולה להיות מסוכנת. גזר ותפוחים עתירי סוכר וצריכים להיות פינוק מדי פעם. הצדקה ממליצה לתת לארנבים חציר באיכות טובה בצרורות יומיות בערך בגודל הארנב עצמו ולאפשר להם לרעות על דשא גדל, אך לא על גזרי דשא. כמו כן, יש לתת להם חופן רגיל של ירקות כהים שטופים, כגון כרוב, כרוב וברוקולי ומנות יומיות קטנות של כדורים או נאגטס מסחריים.

42. מדוע גזר מתוק/איך לגדל אותם מתוקים יותר?

כל הגזר (כמו ירקות רבים) מכיל סוכרים טבעיים. גזר מכיל פחמימות וסוכר כאחד. המילה פחמימה היא מונח מטריה של מולקולות סוכר בודדות או מרובות. מולקולות סוכר בודדות ידועות בשם חד סוכרים וכוללות גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז. גזר אכן מכיל פחמימות מכיוון שהוא מכיל את הסוכרים הפשוטים והגלוקוז הפשוטים הטבעיים. הפחמימות והסוכרים הנמצאים באופן טבעי בפירות וירקות נחשבים למקור בריא יותר מאלו שמקורם במקורות מעודנים ומעובדים.

כאשר אתם אוכלים את הפחמימות והסוכרים שלכם מירקות, הם מלווים בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. כאשר כמות ניכרת של סיבים מלווה את עיכול הסוכרים והפחמימות, השפעת הסוכר על רמת הגלוקוז בדם יורדת. גזר נוטה להיות מתוק יותר אם הוא גדל בתקופות קרירות יותר ובאקלים, ולצבור יותר סוכרים כשהם מתבגרים בתנאים קרירים. אבל הדרך הטובה ביותר להשיג גזר מתוק באמת היא לגדל את הזנים שגדלו למתיקות נוספת, כמו Sugarsnax.

אם תסתכל בקטלוג זרעים טוב תראה הרבה זנים מתוקים - למשל תומפסון ומורגן כן, זה עוסק בתזמון ויש להשאיר אותם באדמה כדי להגיע לבגרות - בדוק את חבילת הזרעים. הם יכולים להפוך למרים ועצים אם הם נשארים יותר מדי זמן, הכל עניין של בגרות ועיתוי. יש הרבה משתנים בגידול גזר, למשל יותר מדי חנקן יכול לגרום לגזר שעיר וקשה, ואילו אשלגן מסייע בקידום מתיקות. כדי להכניס יותר אשלגן לאדמה שלך, פזר אפר עץ סביב אדמתך וחפר אותם פנימה.

43. כמה קלוריות בעיסה ממיץ?

אני חושב שקשה להעריך אבל כנראה שיש שיעור גבוה מאוד במיץ. מיץ מתוק מאוד, עיסה לא, הקלוריות טמונות בסוכרים מה שמרמז למיץ יש אחוז גבוה בהרבה.

על פי מאמר זה, 100 מ"ג עיסת גזר מספקת: * 11.7 מ"ג ברזל * 293.8 מ"ג זרחן * 291.2 מ"ג סידן * 32 גרם סיבים בלתי מסיסים ו -13 גרם סיבים מסיסים * 6.2 גרם חלבון http: //www.nutriweb. org.my/publications/mjn0016_3/Jamuna265(edSP).rec(i)397-408(pr)RV8.pdf

יש כאן גם מעין דרך מדעית-http://www.ehow.com/how_5155227_count-calories-juicing.html

פשוט הייתי שוקל את הגזר לפני הסחיטה ואז שוקל את המיץ והעיסה ומחלק את התוצאה בפרופורציה או בסך הקלוריות בגזר. מבלבל, אבל אני מקווה שזה עוזר.

44. כיצד שומרים על הצבע הכתום בעת הבישול?

הצבע הכתום בגזר הוא הקרוטן, שהוא יסוד מסיס בשומן, כך שאם אפשר אפשר לבשל גזר ללא שומן או אם לבשל בטיגון לבשל כמה שיותר מהר.

הלבנת גזר יכולה להאט או לעצור את פעולת האנזים שעלולה לגרום לאובדן טעם, צבע ומרקם.

למרבה הצער, תמיד תאבד קצת צבע באמצעות גזר רותח במחבת מים, אך תוכל להשתמש במים בציר/מרק.

אני מוצא שהדרך הטובה ביותר לבשל גזר היא במיקרוגל, תהליך שמשתמש רק טיפה של מים ולכן פחות אובדן צבע (ושומר על ערך תזונתי גבוה יותר).

אתה יכול גם להוסיף קורט מלח וסודה למים הרותחים. שימו לב מוזיאון הגזר אינו ממליץ להוסיף מלח למען הצבע. לאנשים רבים יש יותר מדי מלח בתזונה כבר.

45. 26 שאריות חומרי הדברה נמצאו על ידי תוכנית נתוני הדברה של USDA - קרא עוד כאן

46. ​​מדוע אני רואה גזר בהקאות?

נראה שתמיד יש גזר בהקאות. הדבר המטורף הוא שנראה שהם נמצאים שם גם אם לא נצרכו גזרים תשובה - זכור כי בבירור כל מה שיוצא מהפה שלך נצרך על ידך. זהו מיתוס שגזר אינו מתעכל ונשאר בבטן זמן רב יותר מאשר מוצרי מזון אחרים.

כפי שאני מבין את זה, 'גזר קוביות' שראית בהקיא הוא אחד מפיגמנטים המרה (בילירובין) המופרש לתוך המעיים ממש מעבר לבטן. יש אנשים שחושבים שגזר הגזר המצוי בדרך כלל בהקאות הם למעשה חלקים של רירית דופן הקיבה. הקאות הן תהליך כה אלים, עד שחלקים ממנו יורדים. אני לא מאמין שזה נכון בהחלט !.

47. מדוע הגזר שלי רזה במקרר?

הם יורדים בגלל תנאי אחסון גרועים, לאחר קציר. אם אתה אוכל אותם אתה מסתכן בהרעלת מזון (בדרך כלל מחיידקי אקולי או סלמונלה). זה קורה לגזר תינוקות יותר מגזר רגיל בגלל העיבוד הנוסף הכרוך בכך. גזר חתוך לתינוקות עשוי גזר ארוך יותר. העור מוסר ואז גזר ארוך יותר נחתך לגזרים קטנים יותר & quotbaby & quot. העור (כמו בבני אדם!) נמצא שם מסיבה מסוימת, שכבת הגנה. לאחר מכן נשטפים גזרים אלה בתמיסת כלור לפני שטיפה אחרונה במים ראויים לשתייה. תהליך זה הוא ניסיון להדוף הידרדרות מוקדמת של גזר התינוק.

רוב הגזרים נשמרים ומעובדים בתנאי הקפאה סמוכים וברגע שהם עוזבים את מפעלי האריזה חווים טמפרטורות חמות יותר המעודדות צמיחה של חיידקים. תנאי האחסון בסופרמרקטים רחוקים מלהיות אידיאליים, במקרים רבים. במקרה של גזר רזה (תינוק או אחר) יש לטעות בצד הזהירות ולזרוק אותם.

48. האם גזר בעל ליבה ירוקה בטוח לאכילה?

כן הם צריכים להיות בסדר, כנראה מרירים. או שהם עדיין לא בשלים או שיש להם מחסור בחומרים מזינים או שינוי בתנאי הסביבה (שמש/גשם), במהלך תקופת גדילתם. גזר מכיל פיגמנטים הרגישים לשינויים במאזן ה- pH.

אולי הכתר נחשף לשמש. החלק החשוף מקבל אור שמש ומפתח כלורופיל, מה שגורם לחלק העליון של הגזר והליבה להפוך לירוק. לחלקים הירוקים יש טעם מר. כלורופיל אינו רעיל.

זה שונה עם תפוחי אדמה שיש להם חלקים ירוקים, זה עדיין כורופיל אבל הפעולה שגורמת לירוק מייצרת גם אלקלואיד חסר צבע שנקרא סולנין. כמות הסולנין עולה עם אורך החשיפה ועוצמת האור. זהו החלק הרעיל של תפוחי האדמה & quotgreen & quot. זה לא מופיע בגזר.

49. מדוע גזר משחים, לבד או כשהוא מבושל?

כאשר פירות וירקות טריים נקלפים או נחתכים, האנזים הנקרא פוליפנול אוקסידאז (המכונה גם טירוזינאז) הכלול בתאים נחשף ומגיב עם החמצן באוויר. התגובה המתרחשת, הנקראת חמצון, היא מה שהופך את הפירות והירקות לחומים. אפילו ירקות לא חתוכים בסופו של דבר משחימים כשהם מתכלים.

הסיבה הסבירה ביותר לגזר להשחמה היא כי הסיר מכוסה את הסיר לאחר הוספת הירקות.

למרות שחיפוי הסיר בהחלט נראה כמו הדבר ההגיוני שיש לחסוך באנרגיה, מחזיר את המים לרתיחה ושומר על האדים בתוך הסיר את כל הדברים שיאפשרו תיאורטית לירקות שלנו לבשל מהר יותר.

כשהגזר פוגע במים הרותחים, חומצות נדיפות משתחררות למים ונישאות באדים.

כאשר הסיר מכוסה, האדים והחומצות שהוא מכיל נאלצים לחזור למים. כשהם מגיעים לשם, החומצות מגיבות עם הכלורופיל שבגזר, והופכות אותן לגוון חום מכוער.

תגובה דומה תתקיים אם יש מעט מדי מים בסיר (ובכך ריכוז החומצות במים) או אם מבשלים יותר מדי את הירקות (ובכך מאריכים את זמן החשיפה לחומצות).

עליך תמיד להשתמש בכמות גדולה של מים רותחים לליבניה, לבדוק את הגזר לעתים קרובות כדי לבדוק האם הם נעשים ולהשאיר את הסיר חשוף!

כאשר מחומם בהיעדר מים - זוהי תגובת & quotMaillard Reaction & quot; (המכונה גם השחמה) סוג של השחמה לא אנזימטית הכוללת תגובה של סוכרים פשוטים (קבוצות קרבוניל) וחומצות אמינו (קבוצות אמינו חופשיות).

50. מדוע טעם הגזר מתוק יותר בחורף?

מכיוון שצמחים אינם ניידים, עליהם לפתח טכניקות הגנה מפני טורפים והקור החמור בחורף, שאחרת היו פוגעים או הורגים את הצמח. גזר פיתח את התגובה הפיזיולוגית של הגדלת תכולת הסוכר שלהם כשקר בחוץ. זה עוזר לעצור היווצרות קריסטל קרח ומונע נזק לתאי הגזר.

פרוסט יכול לגרום נזק רב לתא הצמח. הוא יכול לסחוט ולקרוע את התאים עד להריסתם המלאה. אך במקרים מסוימים, מנגנון ההגנה של הצמח פירושו ירק טעים יותר עבורנו לאכול. כאשר גזר מתגונן מפני כפור, אנו נהנים מהיתרון של גזר מתוק יותר לאורך כל החורף.

הביוכימאית של UCLA ליז רוט-ג'ונסון מסבירה כיצד זה פועל עבור הגזר הפריך: כשהוא מתקרר, גזר (ופטרוניים) ממירים כמה מחנויות העמילן שלהם לסוכר. הם עושים זאת כדי למנוע מהמים בתאים שלהם לקפוא, וזה עובד באותו אופן שהכנסת מלח על כביש מונעת ממנו לקפוא. כאשר חומר זר מתערבב עם מים קרים, זה מקשה על מספיק מולקולות מים להגיע אל פני השטח ולהקפיא שם - כך שנקודת ההקפאה יורדת. התאים שבתוך גזר עשויים להכיל מים קרים כקרח, אך מים אלה לא יהפכו לקרח.

וזה דבר טוב. היווצרות גבישי קרח בתוך תא וסביבו יכולה להרוס אותו. הטעימות שאחרי ההקפאה תהיה נכונה לכל אחד מהירקות שיכולים לשרוד כפור קשה. אבל בתפוחי אדמה זה יכול לגרום לתופעת לוואי לא נעימה. בגלל תכולת הסוכר בתפוחי אדמה קפואים, בישול יכול למעשה לגרום להתקרמל ולהפוך את הגלילים שלך לחומים. אתה יכול להימנע ממנות צבעוניות על ידי מתן לתפוחי האדמה לשבת במקום חמים לזמן מה לפני שאתה מבשל אותם.

51. האם הגזר שוקל יותר אחרי שהם מבושלים?

גזר מבושל שקל כ -10% פחות ממה שעשה לפני הבישול, גם כשהם מבושלים במים. & quot - ממחקר אקדמי על תכונות תזונתיות של גזר לאחר הבישול. (אוניברסיטת ניוקאסל (בריטניה) 2009)

הדו"ח המלא כאן - שימו לב - זהו אתר ממשלת בריטניה בתום לב NHS = שירות בריאות לאומי.

52. האם גרידה, חיתוך או חיתוך של גזר משפיעה על הטעם?

גזר לעתים קרובות טעם מתוק יותר לאחר גרידה או קילוף. זה כנראה בגלל שהקירות הסלולריים הקשים של הגזר מתפרקים על ידי פעולת הפומפייה, ובכך חושפים יותר טעם, מהר יותר. אז למעשה, הפומפיה מבצעת את הלעיסה שהיית מבצע בדרך כלל, לפני שתוכל לטעום מתיקות. חיתוך וחתך משנה את אופי הגזר ויכול להגדיל את רמות נוגדי החמצון. כמו כן התרכובות המרות המופיעות בגזר ממוקמות בעיקר בשכבות החוצה.

53. האם העור יכול לספוג ויטמין A באמצעות יישום מקומי?

כן! קרא עוד כאן - ויטמין A ובריאות העור - אתר המסביר את יעילות היישום המקומי של בטא קרוטן. פה

54. האם אוכל להקפיא גזר

כן - אם כן, תחילה בלבן את הגזר. אחרת, הם יהפכו לעסיסים כשהם מופשרים.

כדי להקפיא גזר הם חייבים להיות מולבנים, הדרך הטובה ביותר להלבין גזר היא במים רותחים. השתמש בלנצ'ר עם סל ומכסה, או התאם סל תיל לקומקום גדול עם מכסה. הלבנה (צריבה של ירקות במים רותחים או אדים לזמן קצר) היא חובה כמעט לכל הירקות כדי להקפיא. הלבנה מאטה או מפסיקה את פעולת האנזים העלולה לגרום לאובדן טעם, צבע ומרקם. הגזר הצעיר והרך ביותר מקפיא את הטוב ביותר.

55. מה משפיע על הצבע והצורה של הגזר?

אפילו בתוך מגוון הצבע והצורה של גזר יכולים להשתנות בהתאם לסוג הקרקע וטמפרטורת ההתחלה. טמפרטורות נמוכות יותר מעניקות גזר צהבהב יותר וגודל וצורה מופחתים.

56. מהם החסרונות האפשריים באכילת גזר?

גזר הוא מקור חזק לקרוטן, תרכובת אורגנית האחראית לגוון הכתום העשיר של ירק זה. פיגמנט בצבע בהיר זה קיים גם בכמויות מדידות במערך של צמחים ופירות כמו קולארד, בטטה, תפוזים ואננס. צריכה מוגזמת של גזר כמו גם פירות וירקות בצבע צהוב או כתום אחרים עלולה לגרום למצב הנקרא קרוטנוזיס, המתאפיין בשינוי העור הכתום.

חשוב לציין כי קרוטן בגוון בהיר, כמו בטא קרוטן, הוא קרוטנואיד מסוג provitamin A אשר מעובד על ידי הכבד והופך אותו לוויטמין A. זמין ביולוגית. בסכומים מופרזים שכן הדבר עשוי להטיל מס נוסף על האיבר. באופן דומה, אנשים הסובלים מסוכרת צריכים לעשות זאת גם כן, שכן גזר מבושל עלול להפריע לספיגת תרופות לוויסות הסוכר בדם.

כמה אנשים ציינו רגישות גם לגזר. כפי שמתברר, חלבון האלרגן העיקרי של הגזר הוא גורם פוטנציאלי לתגובתיות צולבת של אלרגנים בין אבקני פרח ליבנה, ולכן אנשים האלרגיים לאבקה של הצמחים האחרונים עשויים להיות אלרגיים גם לגזר.

לגזר יש תכולת סוכר גבוהה והם גבוהים במדד הגליקמי (GI). מדד זה מדרג פחמימות על סמך השפעותיהן על רמות הגלוקוז בדם. פחמימות עם דירוג GI נמוך יותר מתעכלות לאט יותר, וכתוצאה מכך מופקת מהם יותר תזונה, נדרשות רמות אינסולין נמוכות יותר ופחות סוכר מוצא את דרכו לדם. זה בתורו שומר על פוטנציאל הדלקת נמוך, ומוריד את הכמות הכוללת של רדיקלים חופשיים במחזור.

57. האם אתה יכול לאכול זרעי גזר?

ראש הפרח הלבן של גזר הבר (תחרה של המלכה אן) הוא אכיל נא או מטוגן קלות. הזרעים עובדים היטב במרקים ותבשילים ויכולים לטעום גם תה.

אם אתה תופס את הצמחים האלה מוקדם מספיק, אתה יכול לאכול את השורשים והעלים. אלה אכן גזרים פראיים, האב הקדמון של כל הגזר המעובד. עם זאת, כאשר הפרח מופיע, השורש מיוער מכדי לאכול אותו.

כמה מילות זהירות: היפוקרטס רשם את זרעי הריסוק כסוג של אמצעי מניעה לפני יותר מ -2,000 שנה, ומחקרים מודרניים מוצאים אמת בעובדה שיש להימנע מהזרעים וראשי הפרחים על ידי נשים בהריון או בתקווה להיכנס להריון. כמו כן, לעין הבלתי מאומנת, תחרה של המלכה אן נראית קצת כמו רעל רעיל, שיהרוג אותך תוך שעה אם תיצרך. לאחרונים יש גזע חסר שיער ואינו מריח כמו גזר. (אני לא יודע מה הטעם שלה.) עיין בדף המניעה שלי - http://www.carrotmuseum.co.uk/cont.html גם מידע טוב יותר כאן - http://herbalisl.blogspot.co.uk/ 2009/11/קווין-אן-תחרה-מודעת-בחירה-עבור.html

הזרעים שימשו גם תרופות רפואיות על ידי הקדמונים, קרא את הדף שלי בנושא כאן - http://www.carrotmuseum.co.uk/greekmedicine.html

השתמש במידע מהתשובה למעלה רק באחריותך! אם יש לך ספק פנה לרופא.

58. האם אוכל לאכול גזר נגוע נמטודות?

נמטודות הן תולעים מיקרוסקופיות החיות באדמה. נמטודות עם שורש נכנסות לשורש וגורמות להתפתחות נפיחות קטנות בצד השורש הראשי ועל השורשים הדקים. לעתים קרובות הם מדביקים שורשי צמחים הגורמים לצמיחה איטית של צמחים, גזר מעוקל וחסרונות אחרים. בדרך כלל הם אינם נראים לעין בלתי מזוינת וישנם מינים רבים. הנמטודות העיקריות הן ציסטה, קשר שורש ונגע. ישנם כמה נמטודות עלים ואחרים גורמים לבעיות רפואיות בבני אדם ובעלי חיים אחרים.

אסור לאכול את הגזר הנגוע הזה. ניקוי ה & quotwarts & quot לא יהפוך אותם לבטוחים מכיוון שהנמטודות המיקרוסקופיות עדיין עשויות להתקיים בתוך הגזר.

למרבה האירוניה תרופה עתיקה לבני אדם הנגועים בתולעים הייתה לאכול גזר (טוב!) גולמי!

59. כיצד גזר סופג מים?

ישנם 2 תהליכים המאפשרים למים לעלות במעלה המפעל. הם לחץ שורש ושאיפה. 1. לחץ שורש: מים זורמים לתוך השורשים (ושערות השורש - 'שערות שורשים', תא מעצב שיער באפידרמיס של שורש הצמח) האחראים על קליטת מים מהקרקע שמסביב, יחד עם המומס חומרים מזינים שהמים מכילים. הנוכחות של שערות שורש מגדילה מאוד את שטח הפנים הזמין לספיגה זו, המושגת באמצעות אוסמוזה.

כאשר מים חדשים זזים לשורשים הם גורמים למים לעלות במעלה הצמח. לחץ השורש מסוגל, בתנאים אטמוספריים אידיאליים, לדחוף מים רגל אחת או שתיים מעל הקרקע. מכיוון שלחץ השורש אינו חזק מספיק כדי להזיז מים גבוה מאוד יש צורך בתהליך אחר כדי לאפשר למים להמשיך במעלה הצמח. זוהי טרנספרציה.

נוסף - תהליך צריכת המים בשורשים נקרא אוסמוזה. אוסמוזה היא תנועת חומר דרך קרום. מים נעים מכיוון שפוטנציאל המים הכולל (כמות המים) בקרקע גבוה יותר מאשר פוטנציאל המים בשורשים ובחלקי הצמחים. מים ממשיכים להתפזר מבפנים של שערות השורש, דרך הרקמה הקרקעית לתוך הצילום של השורש. המים יכולים לאחר מכן לעלות למעלה דרך האקסילם של השורש והגבעול, לתוך העמודון, ואל עלי הצמח.

טרנספירציה היא אובדן מים דרך העלים וחלקים אחרים של הצמח. רוב השאיפה מתרחשת דרך פתחים, הנקראים stomata, בצד התחתון של העלים. מים נעים, בגלל לחץ השורש, למעלה לגבעול. מכיוון שאובדים מים מהעגבניות של העלים המים בגבעולים נמשכים כלפי מעלה. למה זה? כי מולקולת מים נצמדים זה לזה על ידי לכידות. כאשר מולקולות מים נצמדות זו לזו כשהן נעות במעלה הגבעול ואל העלים הן מושכות את המולקולות כלפי מעלה כשהן מגיחות החוצה מהסטומה.

זה נקרא מודל הלכידות-מתח של הובלת מים בצילום. מכיוון שמולקולות מים נדבקות זו לזו על ידי לכידות, כל עמוד המים בצילום נצמד לדפנות הקסילם. אומרים שהמים במתח כשהטור זז במעלה האקסילם. במקביל צינור האקסילם מצטמצם בגלל המתח.

באתר יש דף שיש בו מידע שימושי על שורשי הגזר כאן - http://www.carrotmuseum.co.uk/carrotroot.html

בחלק זה יש כמה ניסויים לילדים שעשויים לעזור - http://www.carrotmuseum.co.uk/experiment.html#root

61 האם הגזר טרי בחנויות?

שאלה מצוינת! ובאמת יש דרך ראשונית וויזואלית מעט לספר.
תשובה קצרה - ככל הנראה בתחילת הקיץ (מאי/יוני)

תשובה ארוכה . העונה הבריטית מתחילה בסוף מאי ובשל השתילה ברצף ותנאי אקלים שונים ברחבי המדינה, הם עדיין נקצרים 11 חודשים מאוחר יותר. (חלקם נשארים באדמה מתחת לקש). אז יש שפע בעונת השיא מה שאומר שחלקם נותרים לאחסן מאוחר יותר בשנה כשהיבול יורד.

אני מדבר בשם התעשייה בבריטניה, אבל זה חל גם על ייצור ברחבי העולם - זמן אחסון אופייני הוא בין 1 ל -9 חודשים

תהליכי שטיפה וקירור מיידיים חיוניים לשמירה על פריכות הגזר. לפעמים הם מקוררים במיכלור לפני האריזה. מינון נמוך מאוד ונשטף לפני האריזה. הדבר אינו מסוכן ומאושר על ידי הממשלות המתאימות. האחסון הוא מעט מעל 0C מה שמעכב נבטים וריקבון, בעוד לחות מוגברת מונעת התייבשות.

בתנאים אלה, גזר בוגר מעוגל יחזיק מעמד 7-9 חודשים, אם כי 5-6 חודשים אופייניים יותר. אריזות צלופן של גזר תינוקות יחזיקו מעמד שבועיים -שלושה. גזר צרור מתכלה מאוד בשל היותו של העלה שנושא מים מהשורש שהם יאחסנו במשך 8-12 ימים אם הם מאוחסנים ונשלחים עם קרח מגולח. אתה יכול לשאול את הקמעונאי, אבל לעתים קרובות הם גם לא יודעים. בבריטניה גזרים נקטפים לעתים קרובות בכמויות גדולות ולאחר מכן נשמרים במקררים בקירור עד שצריך לעבד אותם ולהעביר אותם לחנויות. זה יכול להיות שבועות רבים לאחר הקטיף הטרי. כך שניתן היה לקטוף כמה גזרים בחנויות אתמול, בעוד שאחרים היו לפני הרבה יותר זמן. באופן דומה בארה"ב שבה אזורי הגידול העיקריים של מדינת קליפורניה ומדינת וושינגטון יכולים להיות רחוקים מהשווקים והגזר מועבר למרחקים ניכרים לפני פגיעה בחנויות. זה במשאיות קירור. אין שום דבר מהותי בתהליכים אלה בתנאי שהקמעונאים לא מפרסמים כגזר טרי. כמו כן ישנן עדויות לכך שהמרכיבים התזונתיים בגזר גדלים במהלך אחסון קר!

A62 מה הם כמה גזרים פריכים יותר מאחרים?

הכל תלוי בגנטיקה, באותו אופן שבו כל בני האדם שונים במקצת. אינני מכיר מחקר מדעי שנערך לבחינת פריכותם של זנים שונים של גזר. אני מניח שהם פריכים מספיק!

פריכותו של גזר נקבעת על פי מבנה הפיזי, תא התא, המבנה שלו. רמות הפריכות השונות שאתה תופס היא בדיוק זו, תפיסה. ככלל גזר בקוטר גדול יותר נוטה להיות פריך יותר מאשר קטן יותר.

גזר סגול ושחור נוטים להיות גדולים יותר, ולכן הם נראים פריכים יותר.

צמחים בנויים כמו חלת דבש, המכונה מבנה 'קיר תא'. ככל שחלת הדבש גדולה יותר כך היא פריכה יותר. כך שהפריכות תלויה יותר במגוון הגדלים ובאופן גידולו ולא בזן מיוחד.

ישנם שני גורמים עיקריים המעניקים לירק את פריכותו: דופן התא והמים שבתוך אותם תאים.

בתורו, עובי קירות התא הוא גורם מרכזי בקביעת המרקם שאנו תופסים בירקות. לא מפתיע שככל שהקיר עבה יותר כך הירק נתפס על ידי הפה בצורה יציבה יותר ולעתים קרובות פריכה יותר.

קירות התא מורכבים בעיקר מתאית.

תאית היא פולימר טבעי המורכב משרשרת ארוכה של מולקולות סוכר. ברחבי העולם, צמחים המגדלים מייצרים כ -10 מיליארד טון של תאית בשנה. (בן דודו של התאית הוא עמילן, גם פולימר סוכר, אך בעל קשר מכוון שונה בין הסוכרים המתפרק ביתר קלות). התאית היא האחראית בעיקר לנוקשות התאים.

מרכיב נוסף של דופן התא, ליגנין, החומר המרכיב את רוב סיבי העץ (המילה ליגנין בא מהמילה הלטינית לעץ) נמצא במידה רבה בחלקים אלה של הצמחים, כמו רוב הגבעולים, שאנו מסרבים לאכול כי הם פשוט קשוח מדי.

המים שנשמרו בתחילה על ידי קירות התא תורמים גם לתחושת מרקם נוספת שאנו נהנים מפירות וירקות: ההתנגדות הראשונית לשן שאנו מקבלים כאשר אנו נושכים בדופן התא המוצקה, ואחריה שטף המיץ המשתחרר כאשר דופן התא נשברת תחת הלחץ שלנו.

כתמים שחורים בגזר מעידים בדרך כלל שהגזר ישן. הכתמים השחורים נגרמים בדרך כלל על ידי עובש, שמרים, פטריות ו/או טחב. זה לא יוצא דופן עבור גזר כשהם מזדקנים ומתחילים להתפורר.

זה יכול להיות פשוט חמצון, השחמה/השחרה מתרחשת כאשר חמצן מהאוויר מפעיל אנזים בפרי (או בירק) אשר מגיב לאחר מכן עם תרכובות פנוליות ברקמת הצמח. ייתכן שרכשת חבורה של גזר המכילה כמויות גבוהות של פנולים, או אנזים יעיל במיוחד, או כמויות גדולות של האנזים.
אחרת זה יכול להירקב - אם אתה רואה כתמים שחורים על גזר, זה יכול להיות ריקבון שחור, הנגרם על ידי פטרייה בשם Alternaria radicina. הוא מתפתח בגלל טמפרטורות גבוהות ורטיבות ממושכת על העלים. פטרייה זו משפיעה על גזר שנקטף שנאגרו זמן רב מדי או בתנאים לא נכונים. לעתים קרובות מכניסים גזר שנקטף לאחסון קר מאוד, כך שאנשים שקונים בחנויות יכולים להיות בני כמה חודשים !.

A64 האם שקלת שמן גזר לצמיחת שיער? (מאמר שפורסם לראשונה באינדיאן אקספרס, ספטמבר 2020)

טיפוח השיער שלך הוא בסיסי כמו לאכול כל יום מזון מזין. מה שאתה אוכל מגדיר את הבריאות שלך, ומה שאתה מאכיל את השיער שלך באופן פנימי וחיצוני מחליט בסופו של דבר על איכותו. הרבה אנשים התלוננו על איכות ירודה של שיער ועל עודפי שיער שנפלים בנעילה. בהיעדר סלונים, הם הסתמכו רבות על טיפול ביתי ותרופות טבעיות המבוססות על מטבח. ככזה, הם עשו ניסויים רבים כדי לברר מה הכי מתאים לשיער שלהם. קרא עוד כאן, גם צבע שיער.

A65 האם גזר כתום מהונדס גנטית?

שינוי גנטי הוא תהליך של שינוי המבנה הגנטי של אורגניזם. הדבר נעשה בעקיפין במשך אלפי שנים על ידי גידול מבוקר או סלקטיבי של צמחים ובעלי חיים. הביוטכנולוגיה המודרנית הקלה ומהירה יותר למקד את הגן הספציפי לשינוי מדויק יותר של האורגניזם באמצעות הנדסה גנטית.

A66 האם גזר מגרעין לבן בטוח לאכילה?

גזר זה מציע שיעור מקסים ברקמות קסילם ופלומה. כפי שאתה זוכר משיעור המדעים בבית הספר היסודי, האקסילם (הלבן בגזר זה), מספק מים ומינרלים מהאדמה לשאר הצמח. רקמת הפלום החיצונית (במקרה זה, האזור הכתום) מעבירה סוכרים הנוצרים על ידי פוטוסינתזה לשורש.

רקמת הפלום הנעת סוכר היא, באופן לא מפתיע, מתוקה יותר מרקמת הקסילם הפנימית. בגזר שאנו רגילים לאכול בארצות הברית, הן הקסיל והן הפלום הם בדרך כלל כתומים, אם כי הם עשויים להיות בגווני כתום שונים, אפילו באותו גזר.

אז מדוע קסילם בגזר מופיע מעל לבן? ארווין גולדמן, פרופסור לגננות באוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון, אמר כי גנטיקה, ובמידה פחותה, תנאי סביבה כמו אדמה, מים וטמפרטורה, יכולה לגרום להבדל כה דרמטי בצבעים בין שני אזורי הגזר.

"אתה יכול לקבל גן שנותן לך פלומה כהה וגן אחר שנותן לך קסילם בהיר יותר," אמר. הם נשלטים בנפרד

בסופו של דבר, כמות וסוג הפיגמנטים הקרוטנואידים שגזר מייצר ישפיעו עד כמה הוא כתום. כיונקים ואוכלי גזר, אנו מעריכים קרוטנואידים מכיוון שגופנו יכול להשתמש בכמה מהם לייצר ויטמין A.

אז אין שום דבר לא בטוח בגזר הצבעוני הזה, אבל האם הוא פחות מזין? האמת שכן. גולדמן מציין כי תקבל רק פעילות פרוטמין A בחלק הפיגמנטי של גזר זה.

ארווין גולדמן. פרופסור לגננות. אוניברסיטת וויסקונסין-מדיסון.

מהם קרוטנואידים? מדע חי. ג'סי שצלאי 15 באוקטובר 2015

עֵצָה. בריטניקה. פלואם. בריטניקה

דניאל יודר. טכנאי מחקר. מוזיאון הגזר - שורש הגזר הסביר. בטא קרוטן בטאקרוטן וגזר

A67 מדוע לפעמים גזר נסדק בעת רכישה.

הפיצולים או הסדקים שאתה רואה על הגזר שלך הם בעיות קוסמטיות באופן טבעי והגזר עדיין בטוח לצריכה. גזר הוא ירקות שורש שבירים והמרקם הגס שלהם גורם להם להיות מועדים לחוות סדקי גדילה אשר לרוב מודגשים במהלך מחזור החיים של הגזר. תכולת הסוכר הטבעית בגזר גם הופכת אותם לרגישים במיוחד לפיצול.צוותי האיכות והבטיחות שלנו עובדים במרץ על מיון הגזר המפוצל לפני שלב האריזה, אולם החוות/בתי האריזה אינם מסוגלים לתפוס את כולם מכיוון שהגזר יכול להתפצל גם לאחר ארוזתם. (ראה גם שאלה גדלה G16)

G1. כמה זמן אפשר לאחסן זרעי גזר?

במקום קריר ויבש עד 3 שנים.

G2. שתלתי גזר כמה פעמים בלי מזל. למה הם לא יעלו?

אל תשתול אותם עמוק מדי. זרעו את הזרעים על גבי המיטה וגרפו אותם בעדינות, כסו את הזרע רק כ- 1/4 אינץ '. הנביטה תגדל עם ירידה בטמפרטורות הקרקע. שמור על שטח השתילה שלך לח. אין לקרום או להקשיח את האדמה על גבי המיטה בעזרת תרסיסים ישירים של מים. לוקח כ -3 שבועות עד שזרעי הגזר נובטים ויוצאים מהאדמה. אין לשתול זרעי גזר עמוקים יותר מ 1/4 אינץ '.

לגזר יכולות להיות מספר בעיות עם נביטה - לפעמים הכל במקביל. ראשית, הזרע לא נשמר היטב באחסון, גם אם זה רק לשנה אחת. בדוק את התאריכים בחבילות. לזרעים המאוחסנים במקרר יש קצב נביטה מעט טוב יותר, אך הטקטיקה הבטוחה ביותר היא תמיד לשתול זרעים טריים. לרוע המזל, שיעור הנביטה של ​​הגזר ממילא אינו גדול בהשוואה לקצב רוב הירקות האחרים. עדיף לשתול כפול זרעי גזר ממה שאתה צריך. כמו כן גזר נובט לאט מאוד. המשמעות היא שציפורים וכל דבר אחר שאוכל זרעי גזר יכולים לנקות אותו לפני שהוא מצליח לנבוט. ציפורים הן אוכלי זרעי הגזר היעילים ביותר. הם ממש ישבו בקרבת מקום, יראו אותך שותל אותו וגרד אותו ברגע שאתה הולך. מכסי השורות מהווים הגנה טובה מפני ציפורים וגם מפני שבלולים שאוהבים ללעוס על שתלי גזר. רק וודא שאין לך שבלול או שניים כבר מתחבאים באדמה מתחת לכריכת השורה.

G3. מה גורם לחלק העליון של הגזר שלי להיות ירוק ולא כתום?

ההירקה של החלק העליון של הגזר נגרמת על ידי אור השמש. גשם כבד יכול לשטוף את האדמה משורשי הגזר ולחשוף אותם לשמש. צבע ירוק זה קשור לעתים קרובות לטעמי לוואי. הצבע הירוק הוא פיגמנט הכלורופיל. תל את האדמה סביב כתפי שורשי הגזר כדי למנוע חשיפה לשמש.

G4. מדוע גזר הגן שלי קצר וגושש במקום ארוך ודק כמו בחנויות המכולת?

הבעיה היא כנראה בחירת מגוון. זני Nantes או Chantenay, שהם קצרים ועבים גנטית, מומלצים לגינון ביתי. אלה שנמכרים בחנויות המכולת הם מסוג Imperator ובעצם ארוכים ודקים. אורך הגזר יכול להיות מושפע מלחות מוגזמת במהלך הצמיחה.

G5. מה גורם לגזר הביתי שלי להיות חסר טעם, עצי ולעתים קרובות מריר במקום מתוק ורך?

גזר גדול וישן מתואר לעתים קרובות כ"עובי " - הם למעשה בדיוק זה, המכיל כמות גדולה יותר מהרגיל של ליגום, החומר שיוצר עץ, עץ. ככלל ככל שהליבה גדולה יותר כך טעמם העצי יותר.

בעיות אלה קשורות לתנאי גידול וסביבה במהלך תקופת ההבשלה. גזר צומח בצורה הטובה ביותר ומתפתח סוכרים גבוהים ביותר כאשר הטמפרטורות נעות בין 40 ל -80 מעלות צלזיוס גזר קר, אך יש לשתול אותו כך שהוא יבשיל לפני שהטמפרטורות יירדו מתחת ל -20 מעלות צלזיוס מכיוון שנזק או מוות עלול להתרחש. מדווח כי לחות גורמת גם לשורשים קטנים, עציים ובעלי טעם לא טוב.

G6. בכל שנה הגזר שלי נטוע באביב שולח גבעול זרעים. מה אני עושה לא נכון?

גזר הוא דו-שנתי, גדל מזרע לצמחים המייצרים פרחים במשך שנתיים. גזר או גידולים דו -שנתיים רבים אחרים, כגון כרוב, ייצרו גבעולי זרעים בשנה הראשונה אם צמחים צעירים יהיו נתונים למזג אוויר קר. גזר המייצר גבעולי זרעים לרוב חסר טעם, הוא עצי ובעל מרקם ירוד.

G7. מה גורם לגזר שלי להיות צהוב בהיר במקום הצבע הכתום הטיפוסי?

למרות שקיימים הבדלים זנים בצבע השורש, בעיה זו עלולה להיגרם כתוצאה מתנאי סביבה.

גזר המתבגר בטמפרטורות חמות או בתנאי לחות גבוהים חסר צבע שורש טוב. גם לגזר הזה יש טעם ומרקם ירודים. לשתול גזר כך שהם מתבגרים בטמפרטורות קרירות יחסית שבממוצע פחות מ -80 מעלות צלזיוס. הימנע מלחות יתר של הקרקע.

G8. העלווה של הגזר שלי נגוע בנגעים חומים שגורמים לעלים להתפורר.

זהו דלקת עלים של גזר ונגרמת על ידי שתי פטריות. ניתן לשלוט בכך על ידי ריסוס עם כלורוטלוניל. התחל בסימן הראשון של המחלה וחזור על כך במרווחים של 10 עד 14 ימים. תקופות ממושכות של לחות גבוהה הנגרמות על ידי טל וגשם לסירוגין תורמות להתפתחות דלקת עלים של גזר. אם לא נשלטת, הדלקת העלים יכולה להפחית את התשואה. הפסק כאשר תנאי מזג האוויר משתנים.

G9. כשחפרתי את הגזר מצאתי גאלונים או נפיחות על השורשים.

אלה נמטודות קשר שורש. קשר שורש הוא סוג של נמטודות הגורמות לרהט או לנפיחות בשורשי הצמחים. הוא מגביל את ספיגת חומרי הזנה ממערכת השורש לעלווה, וכתוצאה מכך צמח צהוב ופגוע. קשר שורש חי באדמה ויכול לשרוד ממספר גידולי עשבים וירקות. היא נשלטת בצורה הטובה ביותר על ידי שתילת מעמד מוצק (קרוב מספיק כדי שמערכות השורשים חופפות) של ציפורני חתול שלושה חודשים לפני כפור ההרג הראשון של הסתיו ו/או שתילת שיפון דגנים (Elbon) לגידול כיסוי חורף. שיפון דגנים צריך לגרוס ולעבד אותו בקרקע 30 יום לפני שתילת יבול אביבי.

G10. העלווה על הגזר שלי נראית צהובה עם נבטים מרובים בכתר השורש או לשורשים יש שורשים קטנים רבים על השורש הראשי.

זוהי צהוב אסטרס, מחלת וירוסים של גזר הנישאת על ידי קופצני עלים. אין שליטה על המחלה מלבד תוכנית חרקים טובה יחד עם הסרת הצמחים החולים ברגע שמתחילים תסמיני המחלה.

G11. הגזר שלי נרקב בקו האדמה. בבדיקה מדוקדקת, אני מוצא את החלק העליון של השורש מכוסה במחצלת פטרייה לבנה.

זהו הדלקת הדרומית של גזר. זוהי מחלה הנגרמת על ידי אדמה וניתן לשלוט בה על ידי שילוב של תוכנית טובה להדברת פטריות עלים, קבורה עמוקה של חומר אורגני כך שרקמת עלים לא מפורקת אינה נמצאת באזור העליון של אדמת הגינה וסיבוב.

G12. הגזר שלי מת במהירות במהלך החודשים החמים.

זהו ריקבון שורש כותנה ונגרם כתוצאה מפטרייה המונחת על אדמה. הוא תוקף את שורשי הגזר וגורם למוות מהיר של הגזר. בבחינה מדוקדקת של מערכת השורשים, תגלו שהיא מתפוררת לחלוטין. הבקרה היחידה לכך היא סיבוב. לשתול גזר כך שהם יתבגרו בחודשים קרירים. ריקבון שורש כותנה דורש אדמה חמה להתפתח ולגדול בשלב המהיר שלה. שתילת גזר בחודשי הסתיו והחורף להתבגרות לפני שהאדמה מתחממת תפחית את ההפסדים מפטרייה זו.

G13. ברגע שאני קוטף את הגזר שלי ומניח אותם בפריך, הם מתדרדרים עד מהרה לכדי בלגן מסריח וריח רע.

לרוב זה קשור לריקבון רך חיידקי שנכנס לגזר בזמן הקציר באמצעות חתכים והפסקות. כדי לשלוט בכך יש לשטוף את הגזר ביסודיות. יש לצרוך גזר שבור או פגום באופן מיידי. לאחר הכביסה מניחים אותם בפריכות ושומרים בטמפרטורה קרירה.

G14. מה גורם לגזר שלי להיות מסולסל או כפול או שיש להם שורשים משניים קטנים?

פגיעה בקצה הגדל של גזר צעיר. הגורמים השכיחים כוללים חרקי אדמה ונמטודות הניזונים מהקצה הגדל וכתוצאה מכך הסתעפות של שורש הגזר. גזר צריך אדמה רופפת ופריך כדי לפתח צורה טובה. מזלג נגרם מכל מה שמעכב את צמיחת השורשים. זה כולל נמטודות, אבנים או אדמה כבדה ודחוסה. הגורמים כוללים חרקי אדמה ונמטודות הניזונים מהקצה הגדל וכתוצאה מכך הסתעפות של שורש הגזר.

גננים נבהלים לעתים קרובות כאשר הם קוטפים גזר שעיר או מעוות. גזר לא מושלם, או גזר עם שורשים מרובים - רבים מהם מעוותים זה סביב זה - עשוי לנבוע מכמה סיבות, כולל ריווח, סוג קרקע, פוריות, מזיקים ומחלות.

הגזר שלך עלול להיות צפוף מדי. בפעם הבאה, נסה לדלל אותם עד סנטימטר זה מזה לאחר שהעלים מגיעים לגובה של כשלושה סנטימטרים.

האם שתלת אותם באדמת חרסית? אם יש לך אדמת חרסית כבדה, החימר לפעמים מאלץ את השורשים לצמוח עקומים. לתקן את אדמת החרס בכתם הגזר בשנה הבאה עם עלים שבורים היטב, קומפוסט נרקב היטב. הגזר עושה טוב באדמה בהירה (חולית) ורכה שאינה מלאה בתיקונים. נמטודות בעלות שורש עלולות לגרום לגזר מעוות. תוכל לאמת זאת באמצעות בדיקת אדמה ואז ייתכן שתצטרך לעשות שמש (לטפל באדמה בחום השמש באמצעות יריעות פלסטיק בקיץ), או לסובב את הגזר שלך לאזור אחר בפעם הבאה.

האם דשנתם ממש לפני ששתלתם את הגזר? עודף חנקן (יתר על המידה) עלול לגרום לגזר ליצור שורשים מרובים או להתעבות. אם מוסיפים אדמה עמוסת זבל לקרקע, עשו זאת בסתיו, ואז הניחו לו לחורף לפני שתילת גזר באביב.

שורשי הגזר יהפכו גם שעירים באדמה עמוסת מים.

השארת את הגזר באדמה יותר מדי זמן? גזר הוא דו -שנתי. בעונת הגידול הראשונה, הם מגדלים שורש. לאחר מכן הם מוציאים שורשים משניים מהשורש, ולאחר מכן הניחו את גבעול הפריחה בשנה השנייה. אם שתלת את הגזר בסתיו שעבר, ואז השמנת אותם באדמה, ייתכן שהם שולחים שורשים משני לבננים עד עכשיו ואולי גזע. חלק מהזנים נוטים יותר להתברג מאחרים.

G15. מה משפיע על הצבע והצורה של הגזר?

אפילו בתוך מגוון הצבע והצורה של גזר יכולים להשתנות בהתאם לסוג הקרקע וטמפרטורת ההתחלה. טמפרטורות נמוכות יותר מעניקות גזר צהבהב יותר וגודל וצורה מופחתים.

G16. מדוע גזר נסדק או מתפצל?

אם הגזר כן יוצא מהאדמה כבר פיצול זה בגלל האופן שבו הם הושקו באופן בלתי הולם במהלך תקופת הגידול.

אספקת מים לא יציבה, כמו גשמים גבוהים לאחר תקופות בצורת ארוכות, היא הסיבה העיקרית לפיצול. בתנאים אלה השורשים תופסים לפתע הרבה מאוד מים ועוברים עלייה בצמיחה שהמבנה שלהם לא יכול להתמודד איתם. תופעה דומה מתרחשת בפירות רבים.

גזר נוטה ביותר להתפצל, כאשר זנים בעלי שורשים גדולים יותר מושפעים יותר מקטנים, מכיוון שהם יכולים לתפוס יותר מים. הנזק מתרחש בעיקר בקיץ אך לרוב אינו מתגלה עד זמן הקטיף. מדי פעם יכול להתרחש פיצול והתנפצות בזמן הקציר אם השורשים ספגו לאחרונה עודף מים פתאומי לאחר תקופה של בצורת.

גזר רגיש מאוד לרמות הלחות בקרקע. גזר דורש אספקת לחות אדמה מבוזרת באופן שווה ושופע לאורך כל עונת הגידול. כשהאדמה לא לחה מספיק, השורש הראשי מפתח שורשי מזין קטנים רבים כדי שיוכל לספוג כל לחות זמינה ביעילות רבה יותר.

במקביל, הוא יוצר רקמה נוספת לשאת את המים, כך שהוא הופך להיות קשה. מצד שני, אם יש יותר מדי לחות קרקע, לפעמים גזר מתפצל לכל אורכם. זה קורה לעתים קרובות יותר כאשר הם קרובים לבגרות.
המפתח להבטחת לחות מספיקה לגזר ולצמחים אחרים הוא אדמה עשירה בחומרים אורגניים, המאפשרת לו להחזיק לחות, אך מתנקזת היטב. שפר את אדמתך על ידי הוספת עלים קצוצים, כבול טחון או קומפוסט, אם תוכל להשיג מעט. נסו לשמור על אדמה לחה באופן שווה בתקופות של גשמים לא סדירים על ידי השקיה סדירה ועמוקה כדי שהאדמה לא תתייבש.

השתמש במכסה למניעת אידוי ונגיפת לחות מהאדמה. יותר מדי השקיה והשורשים נעשים שעירים. אם הם נסדקים לאחר שרכשת אותם זה בגלל שהם הורשו להתייבש. כדאי לשמור אותם בשקית צ'לו לא אטומה בפח הירקות של המקרר. הם מכילים הרבה לחות בעת הקנייה אך יכולים להתייבש במהירות להפליא. הסר גם את כל הירוקים במהירות האפשרית מאחר ולחות הלחות האלה מהגזר.

הזמינות התקופתית של גזר סדוק יכולה להיות תלויה בהיצע וביקוש, כאשר סוחרים וצרכנים יקבלו דוגמאות נחותות יותר מבחינה קוסמטית כאשר הביקוש חזק והיבול קטן.

במדינות מפותחות, השלכת מזון מכוער אך אכיל תורמת באופן משמעותי לבזבוז מזון, על פי יוזמת קרן רוקפלר למאבק בבעיה.

פיצוח הוא רק אחד הפגמים שיכולים לגרום לדחיית גזר אכיל ומזין. .

באשר לבטיחות הגזר הסדוק, השכל הישר צריך להיות הכלל, תוך הסתמכות על ניקיון קפדני והתייחסות נבונה. סדקים בצמיחה יכולים להוביל לכך שהגזר יקבל ציונים נמוכים יותר בתקני משרד החקלאות של ארצות הברית מטעמי מראה. אבל סף המחלקה ל"נזק חמור "כרוך בפגמים שלא ניתן להסיר ללא אובדן של יותר מ -20 אחוז מהגזר בהכנה רגילה.

G17. האם אוכל להשתיל גזר?

גזר קשה להשתלה, הוא לא יציב. הם יכולים להיראות בריאים וחזקים כשתיל קופץ מהאדמה אך ממעט להתקדם. זה מעל 80% שיעור הכישלון של שתילים. גזר מושתל עשוי אפילו לגדל צמרת אך בדרך כלל לא מצליח ליצור שורש שימושי. הם לא אוהבים שהשורשים שלהם יזוזו, אלה הנדירים שמתקדמים בדרך כלל נותנים שורשים מעוותים או מעוקלים. היכן שאנשים נכשלים הוא בניסיון להשתיל שתילים מדילול החוצה, הם בדרך כלל נכשלים.

המפתח הוא להשתיל את כל הצמח ואת כדור הארץ שמסביב, כך שאם אתם שותלים בסיר קטן כל התוכן מועבר, בזהירות לתוך סיר גדול יותר עם חור שהוכן מראש להשתלה. באופן דומה מהאדמה, חופרים היטב מתחת לצמח הגזר ולוקחים את כל הגוש למקום אחר. רוב ההצלחה מושגת אם שותלים קודם כל בצינור קרטון ואז מוציאים את כל הצינור לסיר מחדש.

אם ברצונך להמשיך ההצעה שלי היא למשוך אותם בזהירות כאשר הירוקים באורך של סנטימטר אחד ולהשתיל אותם מיד לתוך חור שהושקה מראש. אחרת תן להם להתארך, התרומם ואכל מה שאתה מוצא, גזר תינוק!

(מגדלי הענק ובעלי התקליטים כולם מתחילים לפרסם מאמצים בעציצים קטנים יותר לפני ההשתלה לאמבטיה גדולה.)

G18. הגזר שלי מריר ובעל מרכזים ירוקים?

גזר הוא יבול עונה קרירה. הם המתוקים ביותר כאשר הטמפרטורות בשעות היום הן בין 60 ל -70 מעלות והלילות בשנות ה -50. ככל שהטמפרטורות עולות האיכות יורדת. ירקות אלה גם מעדיפים אדמה חולית רופפת. אדמה עשירה בחימר עשויה להיות חלק מהבעיה שלך.
ככל שהצמח והצמיחה העליונה מתבגרים, הגזר גדל גם הוא בגודלו ומנסה להתרחב. בקרקעות כבדות יותר השורשים דוחפים כלפי מעלה במקום כלפי מטה. החלק החשוף מקבל אור שמש ומפתח כלורופיל, מה שגורם לחלק העליון של הגזר והליבה להפוך לירוק. לחלקים הירוקים יש טעם מר. קרקע המחזיקה לחות לתקופות ממושכות תגרום גם היא לבעיות, כולל צבע לא טוב.

G19. כמה זמן לוקח לגזר לגדל?

בממוצע לוקח עד 21 ימים לזרעי הגזר לנבוט, ומגיעים לבגרות כעבור 3 עד 6 שבועות - הכל תלוי איזה זן גזר הוא ותנאי הגידול. הם לוקחים כל דבר בין 55 ל -75 ימים בסך הכל כדי להגיע לבגרות (גודל מלא).

G20. למה הגזר שלי מתברג (עברו לפרח בעונה הראשונה)

התנפחות מופעלת על ידי לחש קר (vernalisation) או על ידי שינויים באורך היום (photoperiod). תנאי מזג אוויר בלתי מוקפים בתחילת העונה עלולים לעורר פרחים בשנה הראשונה. זה קורה בדרך כלל לאחר תקופה קרה ממושכת, אך לילות קרים, ימים חמים וכפור מאוחר יכולים גם הם לתרום להתבצרות

זריעות רצופות יעזרו להשיג אספקה ​​קבועה של קציר אם העונה משתנה.
גזר הם צמחים במזג אוויר קריר. גידולם במזג אוויר חם באמת גורם למרקם עצי וטעם וצבע ירודים. גידול הקיץ החם גורם לפעמים לגזר שהתברג.

כמה סוגים מגודלים כדי להיות עמידים בפני בורג. למשל FI Primo או Valor F1, גם אני מצאתי את זני כדורי הגולף Parmex או פריז מרקט לעתים נדירות. ישנם כמה זנים נדירים יותר - רדלנד וטופווייט - שגם הם עמידים בפני בריחים.

משום מה נראה שהגזר הלבן מסתדר טוב יותר. הסגולים והשחורים שלי עושים את זה לעתים קרובות יותר!

G21. מתי למשוך גזר לטעם הטוב ביותר

גזר מכיל סוכרים וטרפנואידים מרים. הסוכרים מתפתחים לאחר הטרפנואידים. אם הגזר נקטף מוקדם מדי, אין לסוכרים את הזמן הדרוש להמתיק את הגזר.

הרבה תלוי בתנאי הגידול (אם אתה גדל בעצמך) - הטעם הטוב ביותר אם הם מתבגרים כשהימים חמים ושטופי שמש והלילות קרירים ודוממים. הצמח פוטוסינתזה כמו משוגע ביום ומכניס הרבה סוכרים לשורש, ואז מגיע לילה קריר והגזר 'נח' במקום לשרוף את הסוכר הזה. במקומות בהם זמני הלילה נשארים בשנות ה -60 או החמים יותר, הצמחים נושמים יותר בלילה ומצמצמים את הסוכרים שהצטברו. אז עבור השורשים המתוקים ביותר, הזמן את יבול הגזר שלך להתבגר בזמן של השנה עם ימים חמים ולילות קרירים. ולא משנה מה התנאים, קציר מאוחר ביום ולא בשעות הבוקר המוקדמות. (תחילת אוקטובר בבריטניה, דרומית לסקוטלנד!)

גזר לעתים קרובות מתקתק מעט אם יש כפור קל לפני שהם נשלפים מהאדמה. אז נסו לשים את הגזר מהחנות בחלק הקר ביותר של המקרר במשך כמה ימים, לפני האכילה.

לאחר שהגיעו לגודל הבוגר שלהם, המתן זמן מה לפני שתתחיל לחפור. בעוד שגזר נקטף לעתים קרובות בכל עת לאחר שהשורשים מתחילים לצבוע, הם אינם מקבלים את הטעם הטוב שכולנו רוצים עד הרבה אחר כך. גם כאשר השורש גדל ומתחיל לצבור עתודות, הסוכר אינו הראשון שמגיע. ראשית מגיעים סוג של תרכובות הנקראות טרפנואידים. שורשים שנקטפו לאחר אחסון התרכובות הללו אך לפני שהסוכרים החלו לצבור טעם קשה ומריר. רק כשהצטברו הסוכרים אנו מקבלים את מלוא טעמו של גזר ממדרגה ראשונה, שיכול להימשך שבוע-שבועיים נוספים בהתאם ללחות הקרקע ומזג האוויר. .. ברגע שיא הסוכרים, הכל בירידה של גזר לטעם ומרקם. שורשים מגודלים יכולים להיות קשים ועצים. אז כאשר הגזר מגיע לשיא הטעם שלהם, הגיע הזמן לחפור אחר הזהב.

G 22. מה ההבדל בין זרעים היברידיים וכלאיים?

גידול צמחים יכול להיות מסובך מספיק, אך כמה מונחים טכניים יכולים לגרום לגידול צמחים לבלבל עוד יותר. המונחים זרעים היברידיים וזרעים לא היברידיים הם שניים ממונחים אלה. מונחים אלה מבלבלים במיוחד בשל דיון פוליטי סוער למדי המתקיים סביב מונחים אלה. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על מה הם זרעים היברידיים וזרעים לא היברידיים.

זרעים היברידיים מיוצרים על ידי חברות באמצעות האבקה קפדנית של שני זנים ספציפיים. בדרך כלל, גידול צמחים סלקטיבי ביותר מתבצע כדי לאחד שתי תכונות בכל אחד מהזנים שנבחרו כך שלזרע המתקבל יש את שתי התכונות.

כך, למשל, צמח עגבניות אחד עשוי להיות מאוד סובלני ליובש וצמחת עגבניות אחרת מייצרת במרץ, שני הצמחים עשויים להאבקה צולבת כדי לייצר צמח עגבניות עמיד לבצורת המייצר הרבה עגבניות.

צמחים הגדלים מזרעים היברידיים בדרך כלל אינם מייצרים זרעים בהם ניתן לגדל אותו סוג של צמחים, ואף יכולים לייצר זרעים שלא יצמחו כלל.

למרות שהמושג 'זרעים היברידיים' משמש לעתים קרובות ביחס לירקות, ניתן לגדל כל סוג של צמח המייצר זרעים לזן היברידי.

מהם זרעים לא היברידיים?

זרעים לא היברידיים נקראים גם זרעים מאובקים פתוחים או זרעי ירושה. זרעים לא היברידיים מגיעים מצמחים המאבקים באופן טבעי. חלק מהזנים הללו קיימים כבר מאות שנים.

זרעים לא היברידיים ייצרו צמחים שזרעיהם ייצרו יותר צמחים שנראים זהים לצמח האב.

האם עלי להשתמש בזרעים היברידיים או זרעים היברידיים?

למרות הוויכוח באינטרנט האם כדאי להשתמש בזרעים היברידיים או לא, זו בעצם שאלה אישית לגנן. הן לזרעים היברידיים והן לזרעים היברידיים יש יתרונות וחסרונות.

הצד החיובי לזרעים היברידיים הוא שהם נוטים לבצע ביצועים טובים יותר בגינה שלך מבחינת יותר פירות וירקות המיוצרים, יותר צמחים שורדים מחלות ומזיקים ועוד פרחים. עבור גנן, זה יכול להיות תמורה מוגברת לכל הזמן המושקע בטיפול בגינה.

השלילי לזרעים היברידיים הוא שהם נוטים להיות יקרים יותר לרכישה עקב תהליך האבקה מיוחד והזרעים שתאספו מהם לא יגדלו את אותו הצמח בשנה הבאה ובמקרים מסוימים לא גדלו כך שאף צמח ב כולם יכולים לצמוח מזרעים של צמח היברידי.

הצד החיובי לזרעים לא היברידיים הוא שהם מגיעים במגוון נפלא. לדוגמה, עם צמחי עגבניות, יש ממש אלפי זנים לא היברידיים שאתה יכול לנסות ולכל אחד מהם יש את המראה והטעם שלו. בגלל העלות והזמן הכרוך בייצור זרעים היברידיים, ישנם רק כמה עשרות זנים כך שהאפשרויות שלך מוגבלות.

עם זרעים לא היברידיים, אתה יכול גם לאסוף זרעים מהצמח ולהשתמש בהם שוב בשנה הבאה כדי לגדל את אותו סוג הצמח.

השלילי של זרעים לא היברידיים הוא שהם לא מעוגלים כמו זרעים היברידיים. זרעים רבים שאינם היברידיים רגישים הרבה יותר למחלות ולמזיקים מאשר עמיתיהם ההיברידיים. הם גם נוטים לא לייצר כמעט כמו זרעים היברידיים.

מה שמתאים לך תלוי במה שהיית רוצה מתוך הגינה שלך. שקול היטב איזה סוג זרע מתאים לך ביותר.

G23 מדוע שורשי הגזר שלי עקומים?

יש לחפור היטב את האדמה שבה אתה שותל את הגזר לפני השתילה, לעומק עמוק יותר ממה שאתה מצפה שהגזר שלך יגדל. לא אמורות להיות אבנים או חימר באדמה, וזה צריך להיות ניקוז חופשי, חולית מגע היא אידיאלית. זו הסיבה שגזר, מכל צבע שהוא לא צומח ישר, בגלל חסימה באדמה. השורשים מנסים למצוא את הדרך הקלה ביותר כלפי מטה, כך שיתפתלו ויסתובבו כדי להימנע מהתנגדות פיזית, גזר שהושתל לעתים קרובות גם גדל עקום, או בכלל לא. גם גזר שנטוע קרוב מדי זה לזה ייצר שורשים עקומים, כשהם מתחרים על אותו שטח, מתחת לאדמה. כאשר צמרות הגזר בגובה של כ- 2 סנטימטרים, עליך לדלל ואז לצאת עד 4 סנטימטר זה מזה, מינימום.

G24 למה כן tהוא הליבה שלי גזר nantes צהוב ולא כתום?

זנים שונים מזן נאנט יכולים לעתים קרובות להיות בעלי גרעין שורש בהיר או כהה יותר. זה יכול לנוע בין כמעט לבן לצהוב (או כתום בהיר) לאדום עמוק מאוד. גזר כתום פותח במקור מזנים צהובים ולכן כמה סוגים כתומים עדיין יכולים להכיל את הגן הצהוב.

למרות שקיימים הבדלים זנים בצבע השורש, בעיה זו עלולה להיגרם גם כתוצאה מתנאי סביבה.

גזר המתבגר בטמפרטורות חמות או בתנאי לחות גבוהים חסר צבע שורש טוב. גם לגזר זה יש טעם ומרקם ירודים. לשתול גזר כך שהם מתבגרים בטמפרטורות קרירות יחסית שבממוצע פחות מ -80 מעלות צלזיוס. הימנע מלחות יתר של הקרקע.


אם את אישה שאינה שולטת בכלכלה שלה, הסרט הזה בשבילך

לדברי הבמאי רובין האוזר, חוסר אוריינות פיננסית הוא אחד המכשולים הגדולים ביותר שנשים בארצות הברית מתמודדות היום. ניתן לייחס את פער הידע הזה לאחוז גבוה של נשים שמשאירות החלטות פיננסיות לשותפותיהן: "ככל שהזמן עובר, ” האוזר אומר, והשותף האחראי על הכספים הופך ליותר ויותר קרוא וכתוב כלכלי, ואילו האחר השותף נשאר בחשכה. "

החדשות הטובות הן שזה לא חייב להיות כך. בסרט החדש שלה $ avvy, שהוקרן זה עתה בסרט הבינלאומי של סנטה ברברה וזמין לצפייה מקוונת עד ה -10 באפריל, האוזר מגיע ללב מדוע כל כך הרבה נשים לקחו כסא אחורי בכספם ... וכיצד להחזיר אותן למושב הנהג. .

KCM: הסרט נפתח בנתון מזעזע - 56% מהנשים ו -61% מהנשים האלפיניות מבטלות החלטות פיננסיות לגברים בחייהן. האם זה הפתיע אותך, ולמה אתה חושב שזה כך?

רובין האוזר: זה הדבר הכי מזעזע שלמדתי על ידי יצירת הסרט הזה. זו הסיבה שפתחנו בשאלה זו - מדוע נשים, ובמיוחד נשים בני אלפי שנים, מתנערות מההחלטות הפיננסיות שלהן? יש אנשים שחושבים שזה אפקט הסינדרלה הזה - שנשים רק רוצות שיטפלו בהן. יש גם את ההיסטוריה - רק בשנות השבעים אישה יכולה אפילו לקבל כרטיס אשראי בכוחות עצמה. אז אני חושב שיש מרכיב חברתי - נורמות חברתיות מכתיבות שאוצר הוא שטח גברי. אני חושב שהרעיון הזה מוסבר היטב בסרט על ידי סאלי קרוצ'ק, המנכ"לית והמייסדת של Ellevest, שמסבירה שוול סטריט נוצרה על ידי גברים לגברים. הוא לא היה בנוי בהכרח להדיר נשים בכוונה, אבל כל מה שקשור לוול סטריט, עד לשור האנטומי הנכון (או אולי משופר!) שמסמל אותו, נועד לדבר עם גברים.

אין שום דבר רע בחלוקת העבודה בשותפות - שני האנשים לא יכולים לעשות הכל. אך ברוב המקרים, שני בני הזוג נכנסים לנישואים עם אותה רמת אוריינות פיננסית בערך. ככל שהזמן עובר, השותף האחראי על הכספים הופך יותר ויותר קרוא וכתוב כלכלית, בעוד השותף השני נשאר בחשכה. לעתים קרובות מדי במערכות יחסים הטרוסקסואליות, האדם שנותר בחשכה הוא האישה. במשך 25 שנה כשהייתי נשוי, לא ממש הייתי אחראי. גם אני לא הייתי זה שהביא כסף כי ויתרתי על העבודה שלי כדי להביא ילדים לעולם. אני יכול לומר מניסיון, זה כל כך מעצים להיות אחראי שוב על הכסף שלי.

הסרט קובע כי פער השכר בין נשים וגברים תרם לתרבות הרעילה שנחשפה על ידי תנועת MeToo # - כיצד?

בסרט, סאלי קרוצ'ק טוענת שלא היינו צריכים את תנועת MeToo #אם לנשים היה כסף כמו לגברים. האם אתה חושב שהגברים המתעללים האלה היו יכולים לעשות את מה שהם עשו אם לנשים שהן התעללו מינית היה כסף לא פחות מזה? בהחלט לא. חלק מהבעיה היא שהאדם שמקבל את ההחלטות לגבי מסלול הקריירה של אישה צעירה הוא לעתים קרובות מדי גבר רב עוצמה. זה מפחיד עבור כל אחד, ובמיוחד אישה צעירה שהתחילה את דרכה בקריירה, להתמודד עם אובדן מקום העבודה, ובמשך זמן רב מדי השתמשו גברים חזקים בפחד הזה כאמצעי מניפולציה. יש קשר עצום בין כוח לכסף, ובידיו הכסף נמצא. אין זה אומר שאין כמה נשים בשלטון שיכולות להתעלל, אבל אני חושב שיש יותר נשים עם כוח וכסף בצמרת אפילו המאזניים.

הסרט מתעמת גם עם נושא מסובך מאוד לכמה זוגות - קדם -הלידה. אתה אומר שלכל זוג צריך להיות אחד - למה?

תחשוב על זה כעל ביטוח. אתה מקבל ביטוח לרכב שלך, או לדירה שלך, למה שלא תקבל ביטוח לנישואין? זה לא חייב להיות שאתה נכנס לנישואים וחושב על גירושין, כי כמובן שזו לא הלך הרוח שאתה רוצה כאשר תבחר מי לדעתך יהיה בן זוגך לחיים, אבל דברים קורים, ימין? אתה צריך להגן על עצמך. אני מבין שאולי זה לא רומנטי, אבל אני חושב שעלינו להפוך את זה לנפוץ יותר בכל רחבי הלוח. משהו כמו 51% מהנישואים מסתיימים בגירושין. אז אם במקרה תיפול בנתון הסטטיסטי הזה אי שם בהמשך הדרך, אז לפחות יהיה קל יותר להיפרד ממנו.

מה ששמתי לב הוא שנשים שצברו את העושר שלהן רוצות קדם -לידה. אבל אתה חייב לזכור - זה לא רק מה שאתה מביא לנישואין. קדימה מראש יכולה גם להגן עליך מפני החוב של בן זוגך. מה אם למישהו יש חובות ענק של הלוואות סטודנטים שהם פתאום שלך? תחשוב מה זה עושה לניקוד האשראי שלך.

צעירה אחת בסרט, קייטלין, מסבירה כיצד הוריה לקחו מטעמה הלוואות מכללה בריבית, שבסופו של דבר נאלצה לשלם מאוחר יותר. אתה יכול לספר לנו עליה?

אביה המאמץ של קייטלין היה שוטר, ואמה נשארה בבית ודאגה לילדים. הם לא ידעו במיוחד כלכלית מכיוון שמעולם לא לימדו אותם איך להיות. אז כשהבינו שיש להם את הבת החכמה הזו, הם רצו להביא לה את החינוך הטוב ביותר האפשרי, והם נטרפו הלוואות לסטודנטים פרטיים. כפי שאומרת קייטלין בסרט, מדובר בהלוואות טורפות כמעט. אבל הוריה לא ידעו טוב יותר.

חלק מהבעיה היא המערכת - אף אחד לא מלמד אותך כיצד לנווט אותה. סביר להניח שהם היו יכולים לנהל משא ומתן על שיעורי הריבית, או להשוות מהיכן להלוות, אבל הם לא ידעו. מוסדות החינוך שלנו יקרים עד כדי גיחוך. עם כל ריבית ההרכב, קייטלין קיבלה חוב של למעלה מ -222 אלף דולר בגין תואר ראשון ושני. למרבה המזל היא בהירה להפליא, היא קיבלה עבודה ממש טובה, והיא ניהלה משא ומתן על השכר שלה והצליחה לפרוע את הלוואותיה.

איך הורים וילדים יכולים להתחיל לדבר על אוריינות פיננסית ביחד, במיוחד כשמדובר בהשקעה עצומה כמו מכללה?

אני חושב שמה שקורה הוא שיש תחושת גאווה עם ההורים. כשהם יודעים שהילד שלהם נכנס לקולג 'או נכנס ללימודים, הם באמת רוצים לעזור והם לא רוצים שילדם ידאג מהכסף. אז הם מבינים את זה. בין אם הם משכנים משכנתא שנייה על הבית ובין אם הם מקבלים עבודה שנייה, ההורים נוקטים באמצעי קיצון כדי לנסות להרשות לעצמם קולג 'לילדים. במקרה של קייטלין, אני אפילו לא יודע אם היא ידעה שהוריה לוקחים הלוואות אלה עד אחר כך.

לדבר על כסף לא אמור להיות מביש, ואף פעם לא מוקדם מדי להתחיל לדבר על כסף לילדים שלך, כי הם לא ילמדו אותו בשום מקום אחר. להרוויח כסף לדבר רגיל בבית שלך. לנשים צעירות, אם אתה לא מדבר על חיסכון והשקעה עם ההורים שלך, או בבית הספר, או עם חברות שלך, אתה פשוט לא תלמד על זה. ואז אתה מגיע לגיל מסוים שבו אתה מתחיל לחוש בושה, כמו "באמת הייתי צריך לשים לב לזה יותר, הייתי צריך לתרום ל 401 (k) שלי".

אחד הסיפורים המשכנעים ביותר בסרט הוא על קבוצת חברים שהקימה יחד מועדון השקעות לפני כמעט 40 שנה. האם תספר לנו עליהם?

כן! אז זו קבוצת נשים שכולן היו חברות בשנת 1983, ואחת מהן ירשה כמה מניות. היא לא ידעה מה הם, או מה לעשות איתם, ולכן החליטה להקים מועדון עם חברותיה, שאותן קראו מועדון ההשקעות מאת טניס למניות. רוב הנשים יודו שבשלב זה בעליהן טיפלו בכספן, כך שהיה להן מעט מאוד ניסיון עם כספים או השקעות, אך הן למדו יחד. בסרט הם מדברים על כמה שהם הרגישו עוצמתיים וכמה הם גאים בעצמם. הם הרגישו מועצים מכך שהם מבינים - הם הבינו את שוק המניות והיו מודעים למתרחש. הם למדו כיצד חברות עבדו על ידי חברות חוקרות שהשקיעו בהן. היו 16 חברים מההתחלה, ועכשיו יש 14 ששרדו והם עדיין נפגשים היום. יכולתי לעשות סרט שלם רק עליהם.

$ avvy זמין לשידור מקוון עד ה -10 באפריל - קנה את הכרטיסים שלך כאן.


איך להכין מרק עוף מיושן

שלב לפני

צעד ראשון

אוספים את העוף האורגני, הגזר, הסלרי, הבצל ומרק העוף

שלב שני

מייבשים את העוף מבפנים ומחוץ ומניחים אותו בסיר בינוני. מוסיפים מרק עוף והופכים את האש מתחת למחבת לגבוהה ומביאים לרתיחה.

שלב שלוש

בינתיים חותכים את הבצל, הגזר והסלרי לקוביות.

שלב רביעי

מנמיכים את האש מתחת לסיר לרתיחה ומוסיפים ירקות ועשבי תיבול ותבלינים לסיר.

שלב חמישי

מבשלים במשך שעה ו -15 דקות.

שלב שישי

מוסיפים אורזו וממשיכים לבשל במשך 15 דקות.

שלב שבע

מוציאים עוף ומוציאים בשר מהעצמות. מניחים חתיכות עוף בחזרה בסיר.

אני מכין סלט, מוציא גליל פריך וקצת חמאה ואז מצקת כמה מרק עוף מיושן לכמה חבילות.

אני מקווה שתיהנו מתכון מרק עוף מיושן זה! זה מרגיע וטעים!

וכמו תמיד, שכל המנות שלך יתענגו!

אם ניסית מתכון זה או כל אחר בבלוג, אני אוהב לשמוע מה דעתך עליו בתגובות למטה. אני אוהב לשמוע ממך! אתה יכול גם לעקוב אחריי בפייסבוק, טוויטר, אינסטגרם ו- PINTEREST כדי לראות עוד מהאוכל הטעים שלי והקוקטיילים המענגים!