מתכונים מסורתיים

איך מקלפים, זרעים וקוצצים עגבניות

איך מקלפים, זרעים וקוצצים עגבניות

עגבניות בשלות ועסיסיות משמחות טבחים ביתיים בכל קיץ, ולעתים קרובות מתכונים קוראים עגבניות קלופות וזרעיות. למדו כיצד לקלף, לזרוע ולקצוץ עגבניות משלכם בקלות.


גזרו את הליבה

הגרעין הוא נקודה קטנה וקשוחה בחלק העליון של העגבנייה בה הוצמד הגבעול לצמח. השתמש בסכין חיתוך חדה עם קצה מחודד כדי לחתוך צורת חרוט סביב קצה הגבעול ואז קפץ את הליבה.

צור איקס

חותכים X רדוד בתחתית העגבנייה שלך. זה יעזור לך להחליק את העור מאוחר יותר.

לְהַלבִּין

זימון עגבניה גורם לעור להחליק בקלות. כדי לסנן כל ירק, פשוט שופכים אותו במים רותחים ואז טובלים במהירות במים קרים.

הכניסו בזהירות את העגבנייה למים רותחים למשך כ -30 שניות, או עד שהעור מתחיל להתרחק. הזמן יכול להשתנות תלוי כמה גדול או עגבניות בשלות. אם הסיר שלך גדול מספיק, הוסף שלוש או ארבע עגבניות בכל פעם.

הרם את העגבנייה החוצה בעזרת מסננת או כף מחוררת והכניס אותה לקערת מי הקרח כדי להפסיק את תהליך הבישול. השאירו את העגבנייה באמבטיה הקרה למשך שתיים עד חמש דקות.

לקלף

ברגע שהעגבנייה קרירה למגע, אחוז בקצה עור רופף בתחתית בו גילפת את ה- X ומשוך. העור מתרחק בקלות. השתמש בסכין ניקוז כדי להסיר עור שאינו מתקלף.

דה-זרע

חותכים את העגבנייה הקלופה לחצי דרכים. סחטו את הזרעים בעדינות, או שתגרדו אותם בעזרת כף. עשו זאת מעל קערה עם מסננת בכדי שתוכלו ללכוד את המיץ לשימוש אחר כך.

לִקצוֹץ

אם המתכון שלך קורא עגבניות קצוצות, הניחו כל חצי צד חתוך למטה על קרש חיתוך וחתכו לרצועות. גזרו את הרצועות ותגמרו עם חתיכות עגבניות מושלמות.



צפו בסרטון: איך לגדל בזיליקום? (סֶפּטֶמבֶּר 2021).