מתכונים חדשים

פאי תפוחים

פאי תפוחים

מפשירים את הבצק לאט בטמפרטורת החדר. מורחים את הדף וחותכים דיסק שיונח על מגש עגול משומן במעט חמאה.

את התפוחים המגוררים מערבבים עם שק האשכים, הסוכר והאגוזים הטחונים והם מתקשים מעט בתבנית הטוסי, ואז שמים עם כף מעל דיסק הבצק.

מלמעלה ללוש את רצועות הבצק משאר הבצק שנותר. משמנים בחלמון גולמי בעזרת מברשת ומכניסים לתנור שחומם מראש לאמצע על אש בינונית עד להזהבה. מגישים משומן עם דבש מעל.


עוגת תפוחים כנה

למה לאכול משהו אחר כשאנו יכולים לאכול פשטידה?

נראה כי עונת השלג הזו, שבאה ולא מגיעה, דורשת הכנות כאלה, פשוטות ככל שהן טובות.

גם אם מדובר בפשטידה וגם אם לקינוחים אמרתי שעלינו לקחת בחשבון את הכמויות טוב מאוד, במקרה זה נוכל להירגע מעט (אבל לא מעט ולא מספיק כדי לא לעשות כלום).

הבצק עשוי פשוט. מערבבים על הרובוט או בעזרת מטרפה 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר חתוכים לקוביות עם 5 כפות סוכר לבן עד שנוצר כדבק. מוסיפים כפית תמצית וניל, 30 מ"ל ברנדי, שקית אבקת אפייה (כ -10 גרם), קורט מלח, שתי ביצים ו -100 גרם חלב מוקצף (או שמנת, מה שתרצו). לאחר שהתערובת החדשה הומוגנית מוסיפים, בהדרגה ולאט, כוס קמח אחת (השתמשתי בערך 4 כוסות), עד שהבצק כבר לא דביק ומתקלף מקירות הקערה שבה הוא לוש (לא לשים הרבה קמח מההתחלה כי אתה מסתכן לצאת מעין אדובי שקשה למתוח אותו). חותכים את הבצק שהתקבל לשני חלקים שווים ומורחים אותם בצורת תבנית התנור בה תשתמשו.

למילוי מנקים ומגררים 2-3 ק"ג תפוחים ומכניסים לסיר על האש עם 6 כפות סוכר וכף קינמון טחון. הקשיתי אותם עד שלא הייתה עוד נוזל בתחתית הסיר (הם מתחילים להידבק).

לאחר שהנחתי את הסדין הראשון במגש, מרחתי כף סולת, הנחתי את כל התפוחים המוקשים, הכנס עוד כף סולת, ואז את הדף הבא. כדי להקל עליך גלגל את הסדין כמו גליל מסביב לטוויסטר, מלמטה כלפי מעלה, וכאשר אתה מניח אותו במגש, הפוך את ההליך / הפוך.

שימנתי אותו בחלמון מעורבב בכף מים (אני אוהב את האפקט המבריק והסדוק הזה) וקידחתי אותו במזלג (זה לא חובה אבל זה עוזר לאדים לצאת). אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות (בצעו את בדיקת הקיסם) עד להזהבה.

אל תשאיר אותו יותר מדי זמן כי הוא מתייבש יתר על המידה.

עוגת התפוחים היא בהחלט אחת האהובות עלי, הבצק הרך המשתלב נפלא עם התפוחים העסיסיים.

כמעט שכח. אל תשכח להיות מסכים עם הלבן של השלג ולהוסיף הרבה אבקת סוכר ואפילו גלידה. הרבה!


וִידֵאוֹ: פאי תפוחים Apple Pie (יָנוּאָר 2022).