מתכונים חדשים

מתכון עוף מיסו יפני

מתכון עוף מיסו יפני

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • חתכים של עוף
  • חזה עוף

העוף כבוש בתערובת מיסויאקי בהשראת יפנים של מיסו, רוטב סויה וסאקה ואז נאפים במנה טעימה ומלאת מאמץ זו.

2 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 120 מ"ל מיסו לבן (שירו)
  • 120 מ"ל סאקה (יין אורז יפני)
  • 120 מ"ל רוטב סויה
  • 55 גרם סוכר חום בהיר
  • 2 כפיות שמן שומשום אסייתי (קלוי)
  • 450 גרם חזה עוף נטול עצמות וחסר עור חתוך לרצועות

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 30 דקות› זמן נוסף: 30 דקות כבישה ›מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. מערבבים מיסו לבן, סאקה, רוטב סויה, סוכר חום ושמן שומשום יחד בכוס בטוחה לתנור או בתבנית אפייה קרמית. מערבבים פנימה רצועות עוף. מכסים בניילון נצמד ומניחים למרינדה במקרר, לפחות 30 דקות.
  2. מחממים תנור ל -190 מעלות / גז 5.
  3. אופים בתנור שחומם מראש עד שהמרינדה מסמיכה והעוף מבושל, 30 עד 35 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


עוף כבוש במיסו

הירשם לניוזלטר שלנו כדי להיכנס לתחרויות ולקבל השראת מתכונים טעימה מדי שבוע.

אנו משתמשים בצד שלישי, RedEye, כדי לשלוח את הניוזלטר שלנו אך סמוך ובטוח כי הנתונים שלך ישמשו למטרה זו בלבד ולא יועברו לצדדים שלישיים אחרים.

אנו מעריכים את פרטיותך

אנו משתמשים בעוגיות כדי לעזור לך לתת את החוויה הטובה ביותר באתר שלנו וכדי לאפשר לנו ולצדדים שלישיים להתאים אישית את התוכן השיווקי שאתה רואה ברחבי אתרים ומדיה חברתית. למידע נוסף עיין במדיניות העוגיות שלנו.


סיבה לחסימה: הגישה מהאזור שלך הוגבלה באופן זמני מטעמי אבטחה.
זְמַן: שבת, 12 ביוני 2021 20:18:07 GMT

על Wordfence

Wordfence הוא תוסף אבטחה המותקן בלמעלה מ -3 מיליון אתרי וורדפרס. הבעלים של אתר זה משתמש ב- Wordfence לניהול הגישה לאתר שלהם.

תוכל גם לקרוא את התיעוד למידע על כלי חסימת Wordfence ו-#039, או לבקר ב- wordfence.com למידע נוסף על Wordfence.

נוצר על ידי Wordfence ביום שבת, 12 ביוני 2021 20:18:07 GMT.
הזמן של המחשב שלך:.


קערת עוף מיסו עם מלפפונים ופוריקייק

הרבה מרינדות יפניות מסורתיות דורשות מירין או סאקה (טעים, אך ממותק ואלכוהולי, בהתאמה, ולכן לא מאוד ידידותי לגמילה). גילינו שאמינו קוקוס מביא מתיקות דומה שמשלימה את המיסו המלוח. ראוי לציין כי אמינו מיסו וקוקוס נוטים להישרף על הגריל. למדנו טיפ מבלוג האוכל היפני Just One Cookbook: נגבו לחלוטין את המרינדה מהעוף לפני הצלייה. אל תדאג, המרינדה ספוגה עשרים וארבע שעות מראש, כך שלא תאבד שום טעם.

1 קילו ירכי עוף ללא עור ללא עצמות

¼ כוס אמינו קוקוס, בתוספת הגשה

4 מלפפונים פרסים, פרוסים לחתיכות אלכסוניות בגודל בינוני

אורז חום מבושל, קינואה או פוניו

1. להקציף יחד את האמינו של מיסו וקוקוס עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את ירכי העוף, מוודאים שהם מצופים לגמרי. מכסים ומשרים במקרר למשך 24 שעות.

2. מחממים מחבת גריל על אש בינונית. מוציאים את הירכיים מהמרינדה, מנגבים כל עודף במגבת נייר. מברישים את תבנית הגריל במעט שמן אבוקדו ומוסיפים את העוף למחבת. מבשלים כ -5 דקות מכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות צלזיוס.

3. בזמן שהעוף מתבשל, זורקים את המלפפונים עם מיץ הליים וזילוף נדיב של פוריקייק. טועמים ומוסיפים קורט מלח במידת הצורך (המליחות של הפוריקייק משתנה ממותג למותג).

4. נותנים לעוף לנוח 5 דקות לפני שפורסים אותו. מגישים מעל הגרגיר שבחרתם עם המלפפונים ותוספי הקוקוס הנוספים בצד לטפטוף וטבילה.


20 המתכונים הטובים ביותר שמתחילים בהדבקת מיסו

מיסו היא משחה מותססת העשויה פולי סויה ואורז או שעורה הידועה בטעם האומאמי שלה, הטעם החמישי. מלבד היותו סוכן טעם אדיר במטבח היפני, משחת המיסו היא גם תחנת כוח תזונתית של פרוביוטיקה ונוגדי חמצון. זה הרבה טוב מרוכז בכף קטנה של מיסו. רסק פולי סויה מותסס היה מרכיב עיקרי של המטבח היפני עוד משנת 14,000 לפני הספירה, אך הוא נהנה מהתחדשות הפופולריות כאשר טבחים הרפתקנים ממציאים דרכים חדשות להשתמש בו. נסה את המתכונים האלה של הדבקת מיסו וראה מה להיט מרוכז של טעם אגוזי, מתוק, מלוח ואוממי לכל סוגי האוכל.


עוף מטוגן יפני (Shio Koji Karaage)

טיפ מהיר: הקפידו לטגן עמוק רק כמה חתיכות בכל פעם כדי שטמפרטורת השמן לא תרד נמוכה מדי. אם טמפרטורת השמן גבוהה מדי, ניתן לשרוף בקלות את Shio Koji לפני שהעוף מבושל. אם אינכם בטוחים אם העוף מוכן, חותכים בעזרת סכין את נתח העוף העבה ביותר ובודקים פנימה.

הודעה מנמי: “קראג 'עוף (עוף מטוגן יפני) פריך מבחוץ ועסיסי ורך מבפנים. עם Shio Koji של Hikari Miso, זה טעים אפילו יותר עם טעם האוממי הנוסף. אם רק יכולתי להמליץ ​​על מתכון אחד של שיו קוג'י, הקראאג 'הזה היה זה! ”

אודות נאמי: ילידת יוקוהמה, יפן, ירשה נמי את התשוקה שלה לבישול ואת היסודות הקולינריים שלה מאמה. בשנת 2011, היא פתחה בלוג "רק בישול אחד" לארגן את המתכונים היפניים שלה ששיתפה עם חבריה. הבלוג, הכולל הוראות קלות לתמונה ותמונות יפות, הפך לפופולרי ביותר ברחבי העולם. בדצמבר בשנת 2013 פרסמה ספר אלקטרוני שכותרתו "ספר בישול אחד בלבד - מתכונים יפניים חיוניים" ובו 33 מתכונים פשוטים ופשוטים מהארכיון שלה. נמי מתגוררת כיום עם משפחתה באזור מפרץ סן פרנסיסקו.

מוצר מומלץ

שיו קוג'י

שיו קוג'י הוא מרכיב יפני מסורתי העשוי עם מאלט אורז מותסס (קוג'י) ומלח (שיו). האנזימים הכלולים בשיו קוג'י מפרקים חלבונים כדי להוציא אומאמי מבשר ודגים. שיו קוג'י נמצא בצורה נוזלית עם גרגירי האז אורז זעירים למחצה, ארוזים בבקבוק פלסטיק נוח. [& hellip]


איך להכין את ההלבשה של יוזו מיסו

מרכיבים שאתה צריך

  • מיסו לבן (אין תמצית יוזו/מיץ? אפשר לגמרי להשתמש בלימון וזה עדיין טעים!)
  • חומץ אורז (חומץ אורז הוא מתון, ואני ממליץ בחום להשתמש בו לכל מיני מתכונים יפניים. אם אתה צריך להחליף, אנא התאם את כמות החומץ וייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד סוכר)
  • מירין
  • סוכר
  • מלח ופלפל

סקירה כללית: תהליך מהיר

  1. מערבבים את כל החומרים למעט השמן.
  2. מוסיפים שמן בהדרגה תוך כדי הקצפה.
  3. טועמים ומתקנים את הטעם.

המיסו המושלם להלבשה זו הוא שימוש במיסו לבן בטעם נימוח כך שתוכל לשפר את הפרופיל של יוזו (או הדרים אחרים). אני ממליץ בחום על מיסו לבן אורגני של Hikari Miso.

מוצר זה הינו מוסמך USDA אורגני ועשוי מאורז אורגני ופולי סויה. יש לו צבע צהוב בהיר למיסו בסגנון שינשו. נפח גבוה של תרבות קוג'י אורז מייצר את טעמו המתון ומרקמו החלק.

אתה יכול לקבל את המיסו הזה במקום הבא.

טיפ 1: השתמשו בקערת סלט שטוחה גדולה.

למשפחה בת ארבע נפשות, ייתכן שלא תזדקקו לקערת סלט גדולה בה אתם משתמשים למסיבה. אבל אם אתה משתמש בצלחת שטוחה או בקערת סלט רדודה, כל המרכיבים נפרשים בעוצמה ועדיין נראים מפוארים על שולחן האוכל שלך.

טיפ 2: השתמש במרקם וצבעים שונים.

סלט יפני לא באמת משתמש באגוזים לקראנץ ', אז כאן בכוונה אני חותך את המלפפון בנתחים גדולים יותר כדי להעלות את המרקם. אני משתמשת גם בחסה רומאנית לפריכות נוספת וכשכבת הבסיס. אבוקדו מוסיף לצלחת שמנת ומעט חומר נוסף. ולבסוף עגבניות שרי אדומות על העסיסיות והצבע התוסס שלהן.

טיפ 3: כלול 2 מרכיבים דקורטיביים שצצים בסלט.

פרטים נוספים חשובים בעת יצירת סלט יפה. אז שילבתי תרמילי אפונה סוכר פתוחים למחצה וצנון אדום פרוס דק שנשבעו להביא תשומת לב לצלחת.


עוף עם מיסו

נסה את המתכון הטעים הזה מהמטבח החשמלי!

  • 2 קילו עוף נטול עצמות חתוך לחתיכות בגודל ביס
  • 1 כף שמן צמחי
  • שום טחון, לפי הטעם
  • זנגביל טחון, לפי הטעם
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס מיסו (רסק סויה מותסס יפני)
  • 1/4 כוס סאקה (יין אורז יפני)
  • 1/4 כוס מירין (יין אורז מתוק יפני)
  • מרק עוף אחד (14 1/2 גרם)

הכנה

    1. מחממים תנור ל -500 מעלות צלזיוס עם מתלה באמצע.
    2. לייבש את העוף ואז לצלות אותו עם העור כלפי מעלה בשכבה אחת בתבנית אפייה רדודה בגודל 17 על 12 אינץ 'עד שהחום מזהיב, 35 עד 40 דקות.
    3. בזמן צלי העוף משרים פטריות אוזני עץ ב -4 כוסות מים עד לריכוך, כ -15 דקות. מסננים במסננת, ואז שוטפים היטב וזורקים כל חלקים קשים. מסננים היטב, סוחטים עודפי מים.
    4. מעבירים עוף צלוי לקערה ויוצקים מיצי תבנית דרך מסננת דקה לרשת כוס אחת. הניחו לעמוד עד שהשומן עולה למעלה, 1 עד 2 דקות, לאחר מכן רזה וזרקו שומן. מוסיפים מספיק ציר כדי להביא סך ל -4 כוסות נוזל.
    5. מנמיכים את התנור ל 300 מעלות צלזיוס ומעבירים את המדף לשליש התחתון.
    6. מקלפים את שורש הברדוק, ואם הוא בעובי של יותר מסנטימטר, חוצים אותו לאורך. חותכים לרוחב לחתיכות בגודל 1 אינץ '. מעבירים את שורש החבטה לקערה, ואז מוסיפים חומץ ו -2 כוסות מים.
    7. מחממים שמן בסיר כבד של 7-8 ליטר על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ, ואז מטגנים בצל עד שהוא מתרכך ומתחיל להשחים. מוסיפים שיטאקים, ג'ינג'ר ושום ומאדים עד שהשום מזהיב, 3 עד 5 דקות.
    8. מוסיפים מירין ומרתיחים, מערבבים וגורדים כל נתח חום, דקה אחת. מערבבים פנימה רוטב מיסו וסויה, ואז מערבבים פנימה עוף, פטריות אוזן עץ, חרס (סחוט), תערובת ציר וארבע כוסות מים. מביאים לרתיחה ומקלפים כל קצף.
    9. מכסים את הסיר וטורפים בתנור עד שהעוף רך, כשעה.
    10. מערבבים ירוקי חרדל וממשיכים לטרוף, מכוסה, 5 דקות. מגישים בקערות רדודות.

    איך להכין פסטת עוף קרם מיסו

    הנה & rsquos מה שאתה & rsquore תצטרך:

    מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים, ואז מבשלים 1 קילו פסטה לפי הוראות האריזה. כארבע דקות לפני הכנת הפסטה מוסיפים למים החמים כמה פרחי ברוקולי. בזמן שהפסטה מתבשלת אפשר לבשל את העוף ולהכין את רוטב המיסו.

    חותכים שתי חזה עוף נטול עצמות לחתיכות בגודל 1 אינץ 'ואז מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי.

    מוסיפים שמן זית למחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן, מוסיפים את העוף עד שהוא מבושל ושחום מכל הצדדים.

    מוציאים את העוף מהתבנית ומנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים חמאה למחבת, לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את המיסו. מערבבים את החמאה והמיסו עד לאיחוד. כעת, הסירו את המחבת מהאש לחלוטין.

    מוסיפים את היוגורט היווני ומערבבים לאיחוד.

    בסיום, מסננים את הפסטה והברוקולי, ושומרים 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה. לאחר מכן, מוסיפים לרוטב את הפסטה, הברוקולי והמים השמורים.

    כעת, הוסיפו מעט גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו מגורדת.

    מוסיפים את העוף ואז משתמשים במלקחיים או בשתי כפות גדולות לזרוק את הפסטה.

    מגישים את הפסטה עם חופן בצל ירוק פרוס דק מפוזר מעל.


    צפו בסרטון: המסע המופלא של אהרוני וגידי 5 פרק 4 - איך מכינים מיסו? (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).