מתכונים חדשים

מבחן טעם: גלידת השוקולד הטובה ביותר

מבחן טעם: גלידת השוקולד הטובה ביותר

גלידות שוקולד שממש גורפות את התחרות

הערת תזונה: בדקנו גם גלידות שוקולד מלאות ודלות שומן עם לא יותר מ -4.5 גרם שומן ו -140 קלוריות לחצי כוס. אבל כדי לרצות את התשוקה לשוקולד המריר העמוק שלנו, אנו מעדיפים גרסאות מלאות בשומן, בכמויות מתונות.

זוֹכֵה: גלידת גרנד גרנד עשירה ושמנת של אדי/דרייר, 3.99 $ (1.5 ליטר), 140 קלוריות, 4 גרם שומן
חלק מהמותגים היו קצת יותר מגלידות וניל בצבע שוקולד-על-מה שגרם לטעם השוקולד העז הזה להבריק באמת. עקביות מעורפלת, כמעט לעיסה, מפנה את מקומה לקרם קטיפתי. אדי ידוע בשם דרייר ממערב להרי הרוקי ובטקסס.

לאכול בריא עדיין צריך להיות טעים.

הירשם לניוזלטר היומי שלנו למאמרים מעולים נוספים ומתכונים טעימים ובריאים.

רץ-אפ: שוקולד מקורי של בריירס, 3.89 $ (1.5 ליטר), 140 קלוריות, 4.5 גרם שומן
טעם שוקולד עמוק, כמעט מריר-מתוק עם רמז זעום של חמימות קינמון. המרקם אוורירי ורך עם תחושת פה קרומית במיוחד המזכירה סגנון קרמיז מיושן.

כיצד בדקנו: צוות צוות בישול אור דגם 15 גלידות שוקולד זמינות בפריסה בשתי טעימות עיוורות.


מבחן טעם: גלידת שוקולד המנטה הטובה ביותר

בין אם קוראים לזה שוקולד מנטה, שבב מנטה או מנטה בון בון, טעם הגלידה הזה מכיל כמה מעריצים נאמנים באמת.

על פי נתוני האיגוד הבינלאומי למזונות חלב, שוקולד מנטה הוא אחד מ -10 טעמי הגלידה הפופולריים ביותר - וקל להבין מדוע. יש בו כל מה שאפשר לרצות בפינוק קפוא: פינוק מתוק ושוקולדי המאוזן בטעם הבהיר של הנענע. ובעוד שנוכל להמשיך ולגלגל במשך שנים רבות את האיכויות הגאוניות של טעם הגלידה הזה, מה שאנחנו באמת רוצים לדעת הוא איזה מותג עושה את זה הכי טוב. ברור שאף שניים לא נוצרים שווים. חלקם מגיעים בגוון ירוק ניאון בעוד שאחרים לבנים-חלקם בקושי מכילים שבבים, ואחרים מכפילים את השוקולד.

לוח העורכים שלנו בחן 10 עותקים שונים של גלידת שוקולד מנטה כדי לקבוע איזה מותג עושה את זה הכי טוב. ניסינו הכל - ירוק, לבן, שבב כפול, עוגיית שוקולד - תן שם. לחץ על מצגת השקופיות למטה כדי לגלות מאיזו גלידת שוקולד מנטה אתה אמור לקחת בביקורך הבא במכולת (ומאיזה להתרחק).

איך דירגה גלידת שוקולד המנטה האהובה עליך? השאירו תגובה למטה.

כמו תמיד, מבחני הטעם שלנו אינם מושפעים בשום אופן בחסות המותגים הכלולים.


נתח Daiya Triple Fudge

אני בדרך כלל פראייר לגלידה עם תערובות פאדג 'ושוקולד צ'יפס טיפוסי, אבל לא זה. בביס הראשון לא טעמתי שום שוקולד, מה שהפתיע אותי. כשהסתכלתי על הליטר הזה, חשבתי שזה יהיה עומס שוקולד, אבל זה היה תפל. ניסיתי כמה כפות ועדיין לא קיבלתי מזה שוקולד. במקום השוקולד, כדאי לבחור בטעמים המתובלים יותר של המותג ללא חלב כמו שבב קרמל מלוח.


פאדג 'שוקולד חם | מבחן טעימות

פאדג' חם: החבר הכי טוב של גלידות בכל מקום. הרבה יותר משביע רצון מסירופ שוקולד, הוא סמיך ועשיר ודקדנטי, כיפי לא פחות מהביס החם הראשון בכף קרירה ורכה, או מתערבל לתוך הגלידה המומסת נשאר כביס אחרון של שוקולד.

בטח, הפאדג 'הטוב ביותר שהיה לך אי פעם הגיע כנראה מחנות ילדותך. (האם דברים כאלה לא תמיד טעימים יותר בזיכרון?) אבל רצינו לאתר אחלה אחד לקנות ולשתמש בו בבית. לכן ניסינו 14 רטבי פאדג 'זמינים מסחרית כדי למצוא לכם את הטוב ביותר.

המתמודדים

בהתחשב במספר המועדפים הפאדג'ים החמים באזור-אנשים אוהבים את סנדרס הוט פאדג 'מבוססי דטרויט והרל'ס מבוססי מסצ'וסטס-יצרנו רשת רחבה בחיפוש אחר מתמודדי הפאדג'ים החמים שלנו. חלקם זמינים רק באזור, חלקם רק מחנות מסוימת, חלקם ברוב השווקים הגדולים. להלן הרשימה שלנו:

  1. חדר שוקולד פאדג 'חם, 9.00 דולר (אתר אינטרנט)
  2. פאדג 'פטאל: רוטב השוקולד האולטימטיבי, 9.99 $ (אתר אינטרנט)
  3. המקורי החם של פאזל של הרל, 6.95 $ (אתר אינטרנט)
  4. ציפוי חם של פאדג 'החם של הרשי, 3 $ (אתר אינטרנט)
  5. רוטב פאדג 'חם של ז'אק טורס, 9 $ (אתר אינטרנט)
  6. רוטב שוקולד מריר של ארון המלך, 8.99 $ (אתר אינטרנט)
  7. ציפוי פאדג 'של אוהבי השוקולד של גברת ריצ'רדסון, 3.99 $ (אתר אינטרנט)
  8. רוטב שוקולד חריף במיוחד של רקצ'וטי, 10 $ (אתר אינטרנט)
  9. סנדרס שוקולד חלב שוקולד משובח שוקולד פאדג 'חם עם קינוח, 4.29 $ (אתר אינטרנט)
  10. תוספת שוקולד טוב של Foss Wicked, 3.99 $ (אתר אינטרנט)
  11. פאדג 'הוט פאדג' של סמאקר, 2.49 $ (אתר אינטרנט)
  12. רוטב פאדג 'קלאסי טבעי, $ 7.99
  13. רוטב ופונדו של טריידר ג'ו, 3.49 $ (אתר אינטרנט)
  14. רוטב חם פאדג 'וויליאמס-סונומה, 14.99 $ (אתר אינטרנט)

התהליך

הצבנו את ארבעה עשר המותגים האלה (כולם מחוממים לטמפרטורת פאדג 'חמה נאותה) בכוסות ממוספרות לבדיקה של הקוראים, מבלי לדעת איזה מהן. הם ניסו תחילה כל פאדג 'לבדו, כדי להבין את המרקם והטעם שלו, לאחר מכן ניסו כל אחד על גבי גלידת וניל, כדי לראות כיצד עקביותה השתנתה או לא השתנתה, ולראות כיצד היא תתנהג על גבי שמש.

כשטעמנו את המותגים האלה, דירגנו אותם בארבעה סולמות שונים: מתיקות (מ"לא בכלל "ועד" מתוק מאוד "), טעם שוקולד (" אין "עד" שוקולדי במיוחד "), עקביות (" נזילה ודקה "עד "מזויף ועבה"), והעדפה כללית.

התוצאות

באופן לא מפתיע, הפאדים שהשיגו את הגבוה ביותר בסולם "טעם השוקולד" היו גם אלה שקיבלו ציון גבוה באופן כללי למעשה, השניים עקבו אחד אחרי השני כמעט במדויק (למעט פאדג 'אחד שהבליט טעם שוקולד אך היה כל כך לא טעים מבחינה טקסטורלית עד שהוא הציון נגרר למטה). שלושתם הראשונים היו בעלי מתיקות מתונה (מקבצים סביב 6 נקודות מתוך 10), בעוד מספר אחרים היו מרים מדי או מתוקים מדי. המנצחים גם התקבצו בקשת העקביות, סביב 7-8 נקודות, כאשר 10 היו העבים ביותר. (מסתבר שבעניינים של פאדג 'לוהט, אתה פחית להיות רזה מדי או עשיר מדי.)

סופר-שוקולדי, מתוק אבל לא מתוק מדי, ופאדגי אבל לא סמיך? נשמע לנו ממש מתאים.

#1. מקורי חם פאדג 'של Herrell ' (7.5/10)

"בסדר-זֶה הוא פאדג 'חם ", כתב אחד הטועמים שכבר עבר לא מעט אחרים. פאדג' החם של הרל, מהגלידה של הרל מנורת'המפטון, מסצ'וסטס, היה המנצח שלנו-והעלה את הפאדג 'במקום השני על ידי יותר מאחד ואחד חצי נקודה. היא נקראה "מאוזנת יפה, מזויפת וחמאתית", עם "מרקם חלק ועובי טוב" היא "התקשתה רק מעט" על גבי גלידה אך "נותרה שמנת, רק מעט לעיסה ונחמדה".

"הייתי קונה את זה!" כתב טועם אחד, ומספר הסכים.

#2. רוטב חם פאדג 'וויליאמס-סונומה (5.95/10)

וויליאמס-סונומה זכתה בגדול על הטעם-"אני אוהב את טעם החלב." "זה מה שאני מצפה לפאדג 'לטעום." "נחמד ועשיר קצת יותר 'אמיתי'. כמה טועמים ציינו נוסטלגיה:" זה טעים כמו שמחת הבישול מתכון שגדלתי עליו. "למרות שהוא היה קרמי וחלק בצורה שהטעמים אוהבים אותו, מרקם" שמנוני "מנע ממנו לקחת את החריץ העליון.

#3. רוטב שוקולד מריר מארון המלך (5.3/10)

"יש לזה הכי הרבה שוקולד", כתב יותר מטועם אחד, "ללא טעם לוואי מצחיק." וזה נמנע מבעיית פצצת הסוכר של פאדג'ים רבים "זה עדיין קינוח, אבל זה לא מתוק מדי, מה שאני מעדיף." למרות שרוב האנשים היו מרוצים מהטעם ה"חמאתי-עשיר-שוקולד "שלו, הוא היה דק יותר ורציף ממה שטעמנו רצו.

#4. תוספת שוקולד טובה של שלוטבק ופוס מרושעת (5.2/10)

יחד עם "שוקולדי", הטעם שלו נקרא "פירותי" או "דמוי פודינג" אבל הוא לא היה מתוק מדי, כשיותר מטעם אחד מציין "תמר מריר נעים המאזן את המתיקות". נראה שהטועמים מאשרים את הטעם בסך הכל, אם כי בדומה לארון המלך, הוא היה דק ממה שרצו הרבה אנשים.

#5. פאדג 'פטאל: רוטב השוקולד האולטימטיבי (4.95/10)

נראה היה ש"שוקולד גנרי "הוא הקונצנזוס של הטועמים שלנו -" לא כהה מדי "," כמו נשיקותיו של הרשי המומס "," כמו אבקת קקאו חלשה ". ובכל זאת, היה לו מרקם שטועמים רבים העדיפו על פני כל האחרים, קראו לו "חלק להפליא", הוא התעבה יפה על הגלידה ", כתב אחד," שאני אוהב ".

מה לגבי מותגים זמינים באופן נרחב?

מה לגבי המותגים שתמצאו ברוב חנויות המכולת? הרשי התפתחה בקושי החוצה של סמוקר, אם כי שניהם נפלו ליד תחתית החבילה. שניהם נקראו (אולי כצפוי) "מתוקים" ו"טעימות מזויפות "בהרשי, מילת המפתח הייתה" טוצי רול ". אך כמה טועמים הודו כי "זה די בסדר, בצורה מתוקה מדי". סמוקר נתקל בנושאים טקסטואליים יותר, הנקראים "עבים ודביקים" ו"דמויי פלסטיק ".

של טריידר ג'ו, אם כי גם הוא לא היה מלך השערים במיוחד, הצליח יותר מזה של הרשי וסמאקר. למרות ששוב "מתוקים מדי" ו"קמצנים בצורה מוזרה כפודינג ", טועמים רבים חשו שיש לו" טעם שוקולד אמיתי "שחסר לשניים האחרים.

מדוע האחרים קיבלו ציון נמוך יותר

פאדג 'שוקולד - דבר טעים מטבעו, נכון? בטח, אבל כשהוא בצנצנת, כל מיני דברים יכולים להשתבש. מצאנו בעיות נרחבות הן במרקם והן בטעם. רבים היו שמנוניים מדי (החליקו מיד מהגלידה) או הופרדו מיד (הותירו ברק שמנוני) חלקם סמיכים מדי (כך שהיה קשה לכפית יחד עם ביס של גלידה) אחרים היו רזים ונזילים. מצב זהב - אתה רוצה שזה יהיה בדיוק. מבחינת טעם? לרבים היו טעמים מובהקים-מהקבוצה הזו דיווחו הטועמים שלנו על "פלסטר!", "ברביקיו", "קפה שרוף" ו"ככה יש טעם של ג'וק? " (איכס.) לחלקם בכלל לא היה טעם של שוקולד (ראשית, כל עשרת הבוחנים כתבו "טעים כמו קרמל!"), וחלקם היו מתוקים עד כדי כך שזה היה מעליב. ("רול טוצי", "קרם שוקולד" ו"שוקולד חם של מיס השוויצרית "נשמעו לעתים קרובות.

עשה משלך

מעדיף לעשות DIY? לפניכם מתכון פאדג 'חם מכותבת טור השוקולד שלנו ליז גוטמן.


גלידת השוקולד הפאדג'יסט: ואן ליוון

מותג חדש בסופרמרקט שבעט בניו יורק ולוס אנג'לס במשך שנים, גלידת השוקולד של ואן ליוון כל כך עשירה, כהה וטעימה שזה כמעט כמו לאכול פאדג 'קפוא. ללא ספק, זה היה האהוב האישי שלי מסבב הטעימות הזה. רודה אהבה גם את טעם השוקולד המריר והקלאסי שלו, שיש לו תווים פירותיים/פירות יער שמעגלים את העניינים. לא הצלחתי להתגבר עד כמה המרקם המזוהם להפליא. כמו רוב הגלידות, זה הכי טוב אם אתה נותן לזה לשבת קצת על השיש לפני החפירה-ישר מהמקפיא זה מעט אבקת קקאו על הלשון, אבל ברגע שהוא מתחיל להימס סביב הקצוות, הוא אי אפשר לנצח.

צילום: צ'לסי קייל, סטיילינג מזון מאת ג'ו סבייה


המתמודדים

שעועית וניל H ๊gen-Dazs

הבוחנים הסכימו כי טעם פולי הוניל H ๊gen Dazs מכיל את טעם הוניל החזק ביותר בקבוצה. בודק אחד השווה את הטעם לאכילת ציפוי עוגה, בעוד שאחר כתב, & quotIt & aposs like שתיית תמצית וניל, ואני אוהב אותו. & Quot הווניל טעם אותנטי וטבעי, והליטר מערבב עם הרבה כתמי וניל. בחירה מוצקה לעוגות פירה או פירורים.

פולי הוניל טופ הילה

Halo Top זכתה לאחרונה לתשומת לב רבה על חצי ליטר הגלידה הדלת קלוריות וחלבון (אנחנו מדברים על 280 קלוריות על כל ליטר הוניל). הבוחנים אמרו שגלידה זו מתוקה מעט מהאחרות, בעלת מרקם רך וטעם פרחוני וכמעט דמוי קוקוס. בהתחשב בכך שהוא יכול להיות אלטרנטיבה בריאה יותר, הגלידה הזו די טובה, למרות שאנו אוהבים Halo Top וטעמים יצירתיים יותר.

Coolhouse הטוב משני העולמות וניל

ליטר זה מתגאה בשני סוגים שונים של וניל, הכולל פולי וניל טהיטי ומדגסקר, ותוכלו להבחין רק במראה הגלידה והאפוס שהוא מלא ארוחות וניל אותנטיות. הליטר משובץ בכבדות וניל ומושך במיוחד במבט ראשון, אך עדיין חסר לו מעט טעם וניל. זוהי אפשרות מצוינת עבור אלה שאינם אוהבים את הווניל שלהם מתוקים מדי, אך עדיין רוצים מרקם שמנת.

Edy & aposs וניל צרפתי איטי

טעם זה נבחר בעקביות כמועדף שני. יש לו צבע כהה יותר, צהוב-זהוב יותר משאר הוונילות, ובודקים ציינו כי טעמו תוצרת בית, טבעי וטריף טרי. בודק אחד אמר שזה טעמו וניל של ילדותה. Edy & aposs זכו לציונים גבוהים, למרות שזה לא הבטיח את תואר הווניל האהוב.

Breyer & aposs וניל טבעי

Breyer & aposs הוא קלאסי בערך כפי שהוא נהיה. הבוחנים דירגו זאת כווניל עדין וסטנדרטי שיהיה נהדר במצוף. Breyer & aposs נשארו די מוצקים בזמן שטעמים אחרים של גלידה החלו להימס, כך שזה יכול להיות אופציה מצוינת אם האמבט יישאר בחוץ לזמן מה.

Publix פרימיום וניל

כנראה הגלידה הכי שמנת שבחבורה, הווניל של Publix Premium נחמד וסמיך. למרות כתמי וניל גלויים, הטעם עדין יותר מאחרים. עבור אמבט של חצי ליטר, זה יכול להשיג עסקה טובה למדי.


המתמודדים

עם 320 קלוריות לחצי ליטר (כן, קראתם נכון), Halo Top קשה לנצח כחלופת גלידה בריאה יותר. הבוחנים לא הבחינו בהבדל בטעם או במרקם בין הגלידה הזו לבין האחרים, וציינו כי הטעם של Halo Top עשיר מאוד. נשמע לי כמו ניצחון.

הפינט המנוסה הזה הופיע במסיבות יותר לימי הולדת בילדות ממה שאנחנו יכולים לספור. הבוחנים דירגו את זה כשוקולד אמצע הדרך נהדר: שום דבר מפואר מדי, רק שוקולד פשוט ופשוט. הוא מפנה את מקומו לסקופר ללא התנגדות ומשרת קהל.

אז שוקולד חלב קוקוס טעים

ממקרם חלב שיבולת שועל ועד גבינת קשיו, חלופות נטולות לקטוז למוצרי החלב האהובים עליך עשו לאחרונה פלישה רועמת למעברים של חנויות בכל מקום. אז גלידת חלב קוקוס Delicious & aposs מביאה את השמחה של כדור גלידה קר ונעים למקפיא חסר הלקטוז שלך. צבע הגלידה סופר-כהה ובמרקם מתקלף, מה שהופך לכף אטרקטיבית ביותר. הבוחנים זיהו מיד את טעם הקוקוס המתוק יותר של ליטר זה. זה אולי לא מתחרה בכדור שמנת מלא של גלידת שוקולד מלאה, אבל זה יכול להיות אופציה נהדרת לבעלי הגבלות תזונתיות (במיוחד כשמעליהם שוקולד צ'יפס).

H ๊gen Dazs מרשים בדרך כלל מאיכות הגלידה שלו, והליטר הזה הוא מצרך ביתי פשוט ופשוט. הבוחנים ציינו טעמים הדומים לסרגל השוקולד האהוב עליכם ומרקם חלק, כמעט נמתח. זה יכול להיות שמנת, זה & אפוס קלאסי, וזה יכול לטעום נהדר בין שתי עוגיות שוקולד צ'יפס.


שייק שאק

ממש על עקבי הזכייה במבחן הטעם הצרפתי שלנו, שייק שאק עשה את דרכו לראש מבחן הטעם של מילקשייק השוקולד שלנו. מילקשייק שוקולד זה עשה כמעט לטאטא נקי על הלוח כמו האהוב על כולם. השייק הזה הוא חלום של חובב שוקולד.

תאכל את זה, לא את זה! פְּסַק דִין:

הבוחנים שלנו התלהבו מהטעם העשיר וצבע השוקולד היפה של הפינוק הקפוא הזה. "בקלות השוקולד הדקדנטי והאיכותי מכולם", כתב עורך אחד. "זה היה היחיד שלא טעמו מלאכותי."

טועם אחר קבע כי "יש לו טעם של שוקולד מריר שנמס ואז מעורבב עם גלידה". עורך אחר אהב את הטעם העשיר ואמר שהוא "מאוד שוקולדי, אבל בצורה טובה - נחמד ועשיר".

הנסיגה היחידה? רובנו לא יכולנו לסיים אותו בישיבה אחת! עורך אחד אמר, "זה עבה וחשוך, אבל לא הייתי יכול לסיים את כל העניין בוודאות".

"כל כך שוקולד", כתב עורך אחר. "טעים כמו חטיף שוקולד והטעם עוטף את הפה."

Shake Shack ידועה בהמבורגרים שלה, אבל כשזה מגיע לצ'יפס ולשייק, גם רשת המזון המהיר שולטת בקטגוריות אלה. עכשיו שאתה יודע את מילקשייק השוקולד הטוב ביותר, למה שלא תשלב אותו עם כריך העוף הטוב ביותר?


למרות שכריך זה הציג גם גלידת וניל, מעניין שמספר העורכים שלנו מצאו שהטעם דומה יותר לקריפת שוט מה שהביא למחנות מפוצלים. חלק נהנו ממנו והשוו אותו לסנדוויץ 'קלאסי בסגנון קרם עוגת קרמים,#x201D בעוד שאחרים אהבו את פרוסות העוגיות, אך לא היו בטוחים לגבי הגלידה עצמה.

קלאסיקה#x201CA! מה לא לאהוב, עורך אמר. המילוי הוא יותר קצפת מאשר גלידה, אבל אני מגניב איתה. ”


מוקה הטובה ביותר: רוטב מוקה קרו של MicroCreamery של COOP

MicroCreamery עטורת הפרסים של Coop עוסקת כולו ברטבי קינוח בעבודת יד, מלאכתיים קטנים, המיוצרים עם המרכיבים הטובים ביותר. רוטב המוקה Cold Brew משלב בצורה מושלמת את הטעמים העשירים של קפה מבושל ושוקולד לרוטב מאוזן היטב שמשתלב נהדר עם קינוחים או משקאות מעורבים. למעשה, את רוטב המוקה הזה אפשר לאכול מהצנצנת בכף, אבל נסו להתאפק ולהשתמש בו במתכונים האהובים עליכם!

איכותו נובעת מהמרכיבים: סוכר קנים, שמנת טרייה, חמאה (שמנת, מלח), סוכר קנים חום, קפה ערביקה מבושל, שוקולד טהור ולא ממותק ואבקת קקאו טבעית. האריזה האופנתית גם הופכת את זה למתנה נהדרת לאוהבי השוקולד בחייך.

אם אתה רוצה רוטב שוקולד קלאסי ואיכותי, שהוא תכליתי מספיק להשלמת כל המרקמים המתוקים שלך, אתה לא יכול לטעות ברוטב שוקולד פרימיום השוקולד של ג'ירארדלי (צפה באמזון). לאוהבי שוקולד העוקבים אחר דיאטת קטו, סירופ ללא שוקולד שוקולד ChocZero (צפה באמזון) הוא בחירה מצוינת לדלת פחמימות.


צפו בסרטון: חשבתם שיהיו סודות שיישמרו רק בין אלין כהן לאמא מירי? לא אם זה תלוי בנו (יָנוּאָר 2022).