המתכונים הטובים ביותר

עשר דרכים לאכול יותר ירקות

עשר דרכים לאכול יותר ירקות

אם אתה מנסה להגיע לחמשת היום שלך אך לא תמיד מצליח, עיין בטיפים המובילים האלה כדי ללמוד כיצד לעבוד בקלות יותר טבעונית בשגרת היום שלך.


1

מגישים צמחייה בחומרי גלם

הניחו צלחת של ירקות גולמיים חתוכים על השולחן עם ארוחת הערב. גזר, סלרי, מלפפונים ופלפלים ירוקים כולם פריכים להפליא, נהדרים לטבילה במטבלים בריאים או אחרים. עגבניות בשלות ועסיסיות טעימות לבד או טפטפות מעט שמן זית או ויניגרט.

2

התחל הרגל סלט

הפיכת סלט לחלק שגרתי בארוחת הערב היא דרך קלה להגיע לחמישה ביום. חופן ירקות סלט, כמה עגבניות שרי ומלפפון או תפוח חתוכים מביאים לסלט שנכנס תוך דקות ספורות.

3

קבל צלייה

ירקות רבים מפתחים טעם בעל גוף מלא ועז בעת הצלייה. אתה יכול להשתמש בהם כמנות צד או לעבד אותם לסלטים, קישים או מתכונים אחרים. דלעת סתיו ודלעת טעימים כשצלויים. בחורף, לכו על צמח שורש כמו פטרניפס, זנב וסלק. צליית אספרגוס באביב גורמת לגבעולים מתוקים ועדינים. בקיץ הקורגטות, העגבניות, הפלפלים, החציל והבצל עובדים היטב.

4

פירה טבעונים למרקים

תפוחי אדמה, גזר, דלעת, כרובית וברוקולי - אפשר להכין כמעט כל ירק מבושל (או שאריות) למרק שמנת ומנחם עם מעט יותר מלבד מעט צירים ותיבול.

5

מטגנים

טיגון בוחש הוא דרך נהדרת להכין צד מהיר של ירקות או לארוחה שלמה שתגיש עם אורז או אטריות. בחרו את הירקות המועדפים עליכם וחתכו לחתיכות בגודל ביס (או קנו תערובת מוקפץ חוסכת זמן). מחממים מחבת או ווק לטמפרטורה גבוהה. מערבבים מעט שמן זית או גרוס בתבנית עד שהם חמים ומוסיפים את הירקות. מערבבים וזורקים עד לבישול אך עדיין פריך.

תלוי בטעם אליו אתם הולכים - תוכלו לתת לטבע נופך ים תיכוני על ידי שימוש בשמן זית ומפזרים בזיליקום אורגנו טרי או מיובש. או לערבוב בהשראה אסייתית, מתבלים ברוטב סויה וטפטוף של שמן שומשום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, נותנים ערבוב אחרון ואז מגישים.

6

פתרונות סאוזי

במקום רוטב עם הבנג'רים האלה, נסה רוטב עשוי בצל מוקפץ, עגבניות ופלפלים. עוף עליון אפוי עם מרקחת דומה. ניתן גם לקשט רטבי פסטה עגבניות בקורגט וגזר מגורד, ופלפלים ופטריות קצוצות.

סלסה תוצרת בית טרייה היא אפשרות מגוונת נוספת - ויש המון סלסות בחוץ שמשלבות הרבה יותר מאשר עגבניות, כמו סלסה של קורטות, סלסה שעועית שחורה ועוד.

7

שלב עם ביצים

מאדים או מטגנים ירקות טריים, ואז מקפלים אותם לחביתה עם קצת גבינה מגוררת ונגיעה של חזיר קוביה, אם רוצים. פריטות קלות גם להפליא ובריאות יותר מקיש. קשה לחשוב על ירק שאי אפשר לעבד אותו לחביתה או פריטטה.

להכפיל

הכינו ארוחת ערב מהירה מחביתה טבעונית או פריטטה, והגישו לצד סלט ירוק פריך. תארזו מנה כפולה של ירקות בישיבה אחת!

8

להתגנב טבעונים לטחון

אפשר להוסיף טעם ותזונה לטחון - בין אם בהמבורגרים ובין אם בולונז - רק על ידי גרידה בכמה טבעונים. מה שטוב יותר הוא שאוכלים בררנים לעולם לא יהיו חכמים יותר, ותחסכו כסף לאתחל! מוסיפים עד 150 גר 'ירקות גולמיים מגורדים או קצוצים דק לתערובת המבורגר לפני העיצוב והבישול. גזר, קשקשים, פלפלים ופטריות עובדים היטב גם עבור ההמבורגרים וגם עבור בולונז. או להוסיף לתרד מבושל קצוץ או גזר מגורד לתחתית בה אתה משתמש להכנת לזניה.

9

עשו מהפך מתכון

האם כמה מתכונים מנוסים ואמיתיים הכוללים בשר שאתה מכיר שמשפחתך נהנית מהם? תן למתכון מהפך על ידי שימוש בירקות במקום הבשר כולו או חלקם. דוגמה נהדרת: הפכו לזניה בשרית לחגיגה ארוזה טבעונית על ידי שימוש בצמח ירוק מקומט במקום בשר טחון. נסה להוסיף המון צמחייה לעוגת הקוטג 'האהובה עליך. הגדילו את כמות הירקות והקטינו את כמות הבשר בו אתם משתמשים להכנת מרקים ביתיים, תבשילים וקדרות.



צפו בסרטון: עשרת הסודות איך ללמד ילד לאכול ירקות - קורס חינם למניעת הצקות באתר (סֶפּטֶמבֶּר 2021).