מתכונים חדשים

סלט חצילים עם פטה ועגבניות

סלט חצילים עם פטה ועגבניות

הכנתי את סלט החצילים היווני שהכיל גבינה בהרכב. מכיוון שאהבתי את השילוב ניסיתי אפשרות אחרת,

  • 3 חצילים [1.2 ק"ג]
  • 1 בצל לבן
  • 2 עגבניות
  • 200 גר 'פרוסה
  • 100 מ"ל שמן זית
  • מלח

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכון סלט חצילים עם פטה ועגבניות:

אופים את החצילים, מקלפים אותם ומסננים את המיץ

קולפים בצל ועגבניות וחותכים לחתיכות גדולות

שמים בקערה גדולה את החציל, הבצל, העגבניות, הגבינה והמלח.

יוצקים מעל את השמן

בעזרת בלנדר אנכי מערבבים הכל קלות

תיאבון בריא!


סלט חצילים עם עגבניות בשלות

סלט חצילים עם עגבניות, מתכון לסלט עם ירקות אפויים

מתכון של סלט חצילים עם עגבניות בשלות הוא אידיאלי בקיץ. אנחנו יכולים להגיש אותו עם לחם חם או עם מנת צ'יפס. כשהיינו בבית אמא שלי תמיד הכינה לנו את סלט החצילים הנפלא הזה עם עגבניות אפויות ותמיד אכלנו אותו עם לחם חם או צ'יפס.

השילוב של צ'יפס וסלט חצילים נראה יוצא דופן לחלוטין. כשהגעתי לאיטליה התגעגעתי מאוד לסלט הזה, אז ניסיתי לשחזר את טעם הבית. בפעם הראשונה שאפיתי את החציל בתנור. כישלון מוחלט! קיבלתי סלט חסר טעם וקצת מימי. בפעם השנייה אפיתי אותם על הגריל. יצא טוב יותר, אם כי שונה מסלט החצילים של אמי.

לפני כמה ימים הכנתי מנגל וניצלתי את ההזדמנות להכין סלט קטן עם עגבניות וחצילים. אני אומר קטן כי היה לי רק חציל אחד ו -3 עגבניות, אבל משהו חלומי יצא. העצה שלי היא אופים את החציל בצלחת, על הכיריים או על הגחלת אם אתה רוצה סלט מלא טעם.

אם אתם אוהבים חצילים, נסו את המתכון הקיצי של חציל פיצה, הם טעימים וקלים מאוד להכנה.


תגית: סלט חצילים

הצטרף לאחת הקבוצות הקולינריות הגדולות ביותר ברומניה: תיאבון טוב, מתכונים עם ג'ינה ברדאה, קבוצה רשמית.

מתכונים קולינריים רומניים ובינלאומיים, מוסברים שלב אחר שלב. הכנו מתכוני צום, שימורים, עוגות ומאפים, מזון פשוט ומהיר. יש לי 30 שנות ניסיון בתחום האוכל ותשוקה רבה למסורות גסטרונומיות רומניות.

מתכוני צום

השקתי את הספר "50 מתכוני צום". הזמינו עכשיו את ספר המתכונים, אידיאלי לצמחונים ולרגע שאתם רוצים לצום.

הרשתות האהובות עלי

מה עוד אני קורא

COPYRIGHT & copy 2021 תיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל המאמרים, הסרטים והתמונות שייכים למחברים בתיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל פרסום שלהם במלואו או בחלקו אסור ללא הסכמה בכתב של המחברים וייענש על פי חוק 8/1996 - זכויות יוצרים וזכויות נלוות. כל הזכויות שמורות. אתר זה משתמש בעוגיות. המשך הגלישה, אתה מסכים לשימוש בהם. עיצוב על ידי The Medical

אתר זה משתמש בעוגיות, על ידי המשך הגלישה אתה מביע את הסכמתך לשימוש בהם.


אופים את החצילים והפלפלים על צלחת חמה, על גריל או בתנור, כיוון שקל לכם יותר.
לניקוי הפלפלים יש לבצע כדלקמן: לאחר שהם מבשלים מכניסים את הפלפלים לסיר, מפזרים מלח ושמים מכסה לריכוך מהאדים שנוצרו. נותנים לפלפלים לאדות במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן קל מאוד לנקות את הקליפה.
לחציל קולפים ברגע שהם אפויים, חותכים את הזנב ואפשר לנקז את החציל במסננת או על סיטר משופע.

מערבבים בקערה את הפלפלים הפרוסים עם השום הכתוש, השמן והבזיליקום הקצוץ דק. תן להם לשבת במשך 10-15 דקות לשלב ארומטי.

לאחר שהחצילים מתרוקנים היטב, קוצצים אותם בעזרת סכין. טוב לא לקצוץ אותם בבלנדר, כך שניתן לחוש את נתחי החציל בסלט.
מערבבים את החציל הקצוץ עם הפלפלים האפויים ומוסיפים את הגבינה הקצוצה או המרוסקת. מתבלים במלח (שימו לב עד כמה הגבינה מלוחה) ופלפל לפי הטעם. במידת הצורך מוסיפים שמן זית.


כריך עם חצילים ופטה

כריך עם חצילים ופטה זהו כריך שאני ממליץ עליו מאוד והייתי רוצה למצוא אותו בתפריטי בתי הקפה. מושלם לחטיף קל וכל כך טעים שבא לך ללקק את האצבעות. הפעם טיגנתי את פרוסות החציל בתנור, אבל הן בהחלט טובות מאוד על הגריל.

קיבלתי השראה מג'יימי אוליבר וזה אחד הכריכים הטובים ביותר שניסיתי אי פעם, אז אני יכול רק להמליץ ​​על המתכון של כריך חצילים ופטה.


סלט חצילים עם שומשום טעים מאוד. למתכון לסלט הזה לקחתי 4 חצילים, שטפתי אותם, ערבבתי אותם היטב והנחתי אותם על הגריל על הכיריים. כדי להפוך אותו למהיר יותר, אני דוקרת אותם ממקום למקום בעזרת מזלג. אני מסובב אותם מכל הצדדים כדי לרכך את עורם. כשהן אפויות, ניקזתי אותן. יש מיץ שהוא לא טוב. אופים כ -30 דקות, תלוי בגודל שלהם.
בינתיים לקחתי קערה נקייה ויבשה, שמתי 3 חלמונים, לקחתי מזלג וערבבתי אותם היטב. שמתי קורט מלח, ערבבתי במהירות, שמתי כפית חרדל ושמן, לאט לאט כדי לא לחתוך את החלמונים. מוסיפים כ -200 מ"ל שמן בהתאם לכמות המיונז שאנחנו מעדיפים. מערבבים בכיוון אחד כדי לא לחתוך. על מנת שהמיונז יגדל במהירות, מוסיפים מיץ לימון מחצי לימון. בסוף מכניסים את המיונז למקרר. מנקים את החציל במים קרים. משרים את האצבעות במי מלח כדי לנקות אותן ביתר קלות. קוצצים את הטחון, קוצצים דק את הבצל, לאחר שניקיתי ושטפתי אותו.

מערבבים את המיונז עם החציל והבצל ומוסיפים כפית שומשום וכפית מתוקה למאכל. מערבבים היטב, ואז שמים בקערה, מניחים עגבניות פרוסות יפה. השתמשתי ב 2 עגבניות ומעט שמיר. תיאבון בריא.

סלט חצילים עם שומשום מוגש עם לחם טרי או קלוי.
הייתי משתמש בטלפון או בגריל מחנות המטבח.


סלט חצילים עם מתכון תזונתי טורקי ליוגורט ושום

ישנם מתכונים רבים לסלט חצילים ורובם מכילים לא מעט שמן או אפילו מיונז (חלמונים). במקרה זה מדובר בסלט חצילים עם יוגורט ומעט מאוד שמן זית. סלט קיץ קליל ומרענן.

אכלתי את סלט החצילים הנפלא הזה עם יוגורט ושום ממש בטורקיה, באיסטנבול. הטורקים מפורסמים במגוון הארוחות (החטיפים) המוצע בכל מקום, במסעדות או ביסטרו. יוגורטלו פטלאיק סלאטסי לסלט הזה קוראים בטורקית. פטליקנים הם חצילים (מבוטאים "פטלידג'אן") ומכאן המילה הרומנית pătlăgea (חציל או חציל אדום). את המתכון הזה מצאתי גם בהנאה במסעדה טורקית בדרזדן, בבעלות משפחה טורקית (זה ממש מימין לכל דבר, מתחת לפטרוזיליה).

סיפרתי לך כאן בפירוט עם אילו דברים שהתייחסו אלינו שם וכיצד גיבשנו בבית את המתכון של סיר ירקות נהדר עם בשר וגבינה, או גרטן בתנור.

ובכן, לקחתי את לבי בשיניים וביקשתי את המתכון לסלט חצילים עם יוגורט ושום. גיליתי שהוא מוכן בקלות ובמהירות: חציל אפוי על הגחלת (מקולף וקצוץ) מעורבב ביוגורט, מעט שמן זית ושום. התעניינתי בפרופורציות וכמה יוגורט מכניס לכמה חצילים? גיליתי שזה יחס החצילים: יוגורט הוא 4: 1. כלומר, עבור 500 גרם של חציל (אפוי וקולף) אנחנו צריכים כ. 125 גרם יוגורט. היוגורט צריך להיות שמן ושמנת (רצוי יוגורט יווני עם 10% שומן) כדי לא לגרום לסלט חצילים מימי. שמים שמן זית במידה: 1 כף (כ -20 מ"ל). עם שום, הדבר מתירני יותר: מעמידים אותו לפי הטעם. אולם אסור לנו להגזים איתו.

השילוב של חציל עם שום משתלב בצורה יוצאת דופן עם פלפלים אפויים. אני ממליץ לך להכין 1-2 פלפלים אפויים (קאפיה או פלפלים) להגשה כך. סלט חצילים עם יוגורט ושום מוגש עם פרוסות לחם או מקלות מסורתיים. כך נראתה המסעדה הטורקית בדרזדן: נפוחה כמו כרית!

מהכמויות מתחת זה נובע כ. 8 מנות סלט חצילים עם יוגורט ושום. זכור שחצילים גולמיים פוחתים ב -50% לאחר האפייה והקילוף, כך שמקילוגרם אחד של חציל טרי יישאר לך 500 גרם חציל בשל.


סלט חצילים יווני עם פטה

סלט חצילים יווני עם פטה זה מתכון טעים שאני ממליץ לך.

למתכון סלט חצילים יווני עם פטה אתה צריך כמה מרכיבים פשוטים שתוכל למצוא בכל חנות.
אפשר להגיש עם לחם טרי או אפילו על ביסקוויטים מלוחים או כמנה ראשונה.

אם אהבתם את המתכון הזה, נסו את Baba Ghanoush & # 8216


סלט חצילים בגריל עם עגבניות, שום ופטה

אחד הסלטים הטעימים ביותר של הקיץ. כן, מדובר בסלט חצילים, אפוי או צלוי. חצילים טובים מאוד, אבל אם אתה יודע באילו שילובים להכין אותם, אז אתה בהחלט תפיק את המרב מהעונה שלהם. אם כבר מדברים על העונה, זה קצת נגמר וזה נגמר, אז לרוץ לשוק?

מַרכִּיב:
• 1-2 ביצים
• 1 & # 8211 2 עגבניות
• 3 שיני שום
• 30 גרם גבינת פטה כתושה
• אורגנו
• שמן זית כתית
• חצי לימון
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. חותכים את החציל לפרוסות דקות, מפזרים מלח ומסננים במסננת.
2. לאחר 10-15 דקות שמים את הפרוסות בקערה, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב, בזהירות.
3. פרוסות החציל מושחמות על הגריל החם.
4. כשהם מוכנים מניחים אותם על צלחת, מפזרים רוטב משמן זית, שום, לימון, אורגנו. באמצע הסלט מניחים מעל את קוביות העגבניות וגבינת הפטה המרוסקת.


סלט חצילים עם גבינת פטה

סלט חצילים עם גבינת פטה כפי ש סלט חצילים עם מיונז הוא מוגש כמנה ראשונה, במיוחד בקיץ, כשהחצילים והעגבניות בעונתם, אך הוא משמש גם בחורף, בין אם מחצילים אפויים שנשמרו במקפיא או קונים בסופרמרקטים.

אופן ההכנה:
חציל אופים על הגריל או על הלהבה מהכיריים, עם דף מתחת. יוצרים 2-3 חורים בקצה הסכין כדי שהחציל לא יתפוצץ מהחום.
הם מוכנים כשהקליפה השחירה והם הופכים רכים למגע. חלקם קודם כל נתנו להם להתקרר, אבל אני מנקה אותם מיד כדי שהם לא ישחירו, ואז אני נותן להם להתקרר כדי להתנקז על תחתית משופעת. כך המרירות מתנקזת ונשארת עיסה לבנה.

כשהחציל התקרר, קוצצים אותו בעזרת סכין פלסטיק או עץ, לא מתכת. שמים בקערה ומערבבים עם מעט שמן זית מטפטף.


וִידֵאוֹ: פרק 113- עראייס (דֵצֶמבֶּר 2021).