מתכונים חדשים

מתכון לפארו ועדשים עדשה

מתכון לפארו ועדשים עדשה

  • מתכונים
  • רכיבים
  • תְבוּאָה
  • פארו

המנה הטבעונית בהשראת הודו עם פארו, עדשים, גזר, סלרי ובצל מתובלת בגראם מסאלה ותשמח את בלוטות הטעם שלכם!

2 אנשים עשו את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 1 כפית מלח
  • 2 גזרים, קצוצים דק
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
  • 1 בצל קטן, קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס
  • 1 כף גאראם מסאלה
  • 1 ליטר ציר ירקות, או יותר לפי הטעם
  • 100 גרם פארו
  • 175 גרם עדשים אדומות

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 50 דקות› מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. מפזרים מלח על גזר, סלרי ובצל. מחממים 1 כף שמן בסיר מרק גדול על אש בינונית. מבשלים ומערבבים ירקות עד שהבצל מתרכך, כ -5 דקות. דוחפים את הירקות הצידה כדי לפנות רווח במרכז הסיר. מחממים 1 כף שמן במרכז. מפזרים מעל השמן את גרם מסאלה וצולים במשך דקה עד 2 דקות. מערבבים לתוך הירקות עד שהם מצופים היטב.
  2. יוצקים לסיר ציר ירקות; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומוסיפים פארו. מכסים ומבשלים עד כמעט רך, כ -20 דקות. מוסיפים עדשים. מכסים ומבשלים, מוסיפים עוד ציר במידת הצורך, עד שהפארו והעדשים רכים אך לא רכים, כ -20 דקות. מתבלים במלח.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


עדשים Tikka Masala

אחד המתכונים הפופולריים ביותר (ואחד המתכונים האישיים האהובים עלי) מהבלוג שלי הוא עוף קרוק/אינסטנט פאט טיקקה מסאלה. זוהי הביצוע שלם של 30 על המנה ההודית הקלאסית ולמעשה היא גם אחת מהמנות האהובות על הילדים שלי! הם מבקשים זאת לעתים קרובות וכל משפחתי זוללת אותו. מכיוון שהוא כל כך פופולרי, יצרתי גרסה נטולת בשר עם עדשים Tikka Masala האלה!

להלן הצגה ידידותית לצמחונים של הטיקא מסאלה שלי באמצעות עדשים במקום בשר. הטעמים עדיין שם במנה נטולת בשר, והיא עדיין מספקת לא פחות! הוא אינו שלם 30 (מכיוון שהעדשים הן ממשפחת הקטניות) אך הוא מיוצר באמצעות מרכיבים נקיים ובריאים והוא גם נטול חלב.

אתה יכול להגיש אותו לבד או לצד קצת אורז מאודה או שכל ירקות מאודים הולכים מצוין גם לצידו!


סלט עדשים מסאלה עם גזר קלוי בכמון

  • מְחַבֵּר: ג'נה חמשו
  • זמן התכוננות: 20 דקות
  • זמן בישול: 40 דקות
  • זמן כולל: 1 שעה
  • תְשׁוּאָה: 4-5 מנות

רכיבים

סלט

  • 680 גרם גזר 11⁄2 פאונד, קלופים וחתוכים לעיגולים של 1.3 אינץ '(1.3 ס"מ)
  • 2 כפות שמן צמחי ניטרלי
  • 1 כף סירופ מייפל
  • 11⁄2 כפיות כמון טחון
  • מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כוס (200 גרם) בלוגה או עדשים ירוקות צרפתיות מיובשות, או 2 קופסאות שימורים (15 גרם או 425 גרם) עדשים מסוננות ושוטפות
  • 1⁄2 בצל אדום, קצוץ דק
  • 2 כוסות (60 גרם) ארוגולה, מיזונה או כרוב תינוקות ארוזים היטב
  • ½ כוס (13 גרם) עלי נענע טריים קצוצים

הלבשה

  • 3 כפות שמן זית
  • 1 שן שום, לחוצה או מגוררת דק
  • 1 כפית ג'ינג'ר טחון או מגורד דק
  • 1 כפית גאראם מסאלה
  • 2 כפות חומץ תפוחים
  • ½ כפית מלח
  • פלפל שחור טחון טרי

תוספות אופציונאליות

הוראות

להכנת הסלט, מחממים את התנור לחום של 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית אפויה עם נייר אפייה. שמים את הגזר בקערה גדולה. מזלפים את השמן וסירופ המייפל, מפזרים את הכמון ומערבבים עד לציפוי אחיד. מעבירים לתבנית מרופדת ומפזרים אותם בשכבה אחת (ייתכן שתצטרכו תבנית שנייה). מתבלים בנדיבות במלח ופלפל גס. אופים כ- 40 דקות, עד שהגזר רך ומזהיב.

בינתיים שמים את העדשים בסיר ומוסיפים מים לכיסוי בגודל של 3 עד 4 אינץ '. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך, כ- 20-30 דקות. מסננים, שוטפים מתחת למים זורמים קרים, ואז נותנים לניקוז מלא. (אם אתה משתמש בעדשים משומרות, אתה יכול לדלג על שלב זה.)

שמים את הגזר והעדשים בקערה גדולה ומצננים 10 דקות. מוסיפים את הבצל, הארוגולה והנענע.

להכנת הרוטב מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה או בכוס מדידה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את הרוטב על הסלט וזורקים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומתקנים תיבול אם רוצים. מזלפים כ -1 כף מולסה של רימון, ומציעים את הזרעים הקלויים בצד.


האם ניתן להשתמש במתכון זה לקערת חוות לוחות להכנת ארוחות?

כן - האחת נהדרת לארוחת ערב משפחתית וגם להכנת ארוחות במהלך השבוע. אני יודע שאני מדבר על הכנת ארוחות לעתים קרובות, אבל זה החסד החוסך שלי לשבועות עמוסים - במיוחד לארוחות צהריים בריאות. אני לא מבלה הרבה זמן בסוף השבוע לעשות את זה, אבל אני בדרך כלל מכין ארוחה אחת או שתיים גדולות, כמו זו, בתחילת השבוע ואז נהנה מהשאריות לארוחות צהריים מהירות.


סלט עדשים שחורות

אני אוהב עדשים שחורות כי אפילו הגרסה המשומרת שומרת על הצורה היטב ומספקת מרקם נהדר. אמנם בהחלט תוכל להשתמש בהם במקום עדשים ירוקות אצלי מתכון למרק עדשים אוֹ עדשה טיקה מסאלה, אני דווקא מעדיף לאכול אותם קרים כחלק מהסלט הצבעוני והגדוש הזה. אתה יכול לרכוש עדשים שחורות יבשות ולבשל את עצמך על ידי רתיחה במים או במרק, אוֹאתה יכול לקנות עדשים משומרות מבושלות, וזה מה שעשיתי למתכון הזה כאן. עדשים משומרות הן מצרך רב תכליתי למזווה שאני ממליץ בחום לשמור עליהן בהישג יד!

מנה: מכינה 2 סלטים כארוחה, 4 כמנה.

רכיבים

1 (15 גרם) קופסאות עדשים שחורות (או

1 מלפפון קטן, קצוץ דק מאוד

2 גבעולי סלרי, קצוצים דק מאוד

1/4 בצל אדום, קצוץ דק מאוד

1/2 פלפל חריף, קצוץ דק מאוד

2-4 כוסות עלים ירוקים (לבחירתכם: כרוב טוסקני, תרד, ארוגולה)

2 כפות שמן זית כתית מעולה

1 כף 100% סירופ מייפל (או דבש אם לא טבעוני)

*הערה: אם אתם מעדיפים להשתמש בחבישה שנרכשה בחנות כדי לחסוך זמן, רוטב שום איטלקי או שום לימון יהיה נהדר עם זה! להשתמש

הוראות הגעה

מוסיפים את העדשים השחורות המשומרות למסננת ומסננים ושוטפים במים. הניחו בצד לתת למים להתנקז מהמסננת בזמן שאתם קובעים את הירקות.

פורסים את הסלרי, המלפפון, הבצל והפלפל לחתיכות קטנות מאוד. מוסיפים יחד לקערת ערבוב גדולה, ומטפטפים כף מהרוטב (או מתכון רוטב תוצרת בית המפורטים למעלה, או קניית החנות האהובה עליכם), מערבבים יחד בעדינות בעזרת כף גדולה. מוסיפים פנימה את העדשים השחורות, יחד עם כף נוספת של רוטב. מערבבים שוב בעדינות, מוסיפים עוד רוטב ו/או יותר מלח לפי הצורך.

אתה יכול לאכול את זה כפי שהוא, או להוסיף על גבי מיטה של ​​הירוקים העלים האהובים עליך. אני מעדיף לקצוץ את הירוקים שלי לחתיכות בגודל ביס ולערבב אותם עם שאר תערובת הירקות והעדשים. אחסן את כל השאריות בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.


  • עדשים: עדשים ירוקות או חומות, לא אדומות ירוקות וחומות מתבשלות באופן דומה, בעוד שאדום קטן יותר ולכן גורם למרקם אחר ובדרך כלל לוקח פחות זמן לבשל.
  • גרגירי חומוס: משומר סחוט ושטוף. מכיוון שהם משומרים, הם כבר מבושלים, כך שבעצם פשוט תבשיל אותם ברוטב כך שיספגו את הטעם.
  • חלב קוקוס: משומן מלא או קל - כל מה שיש לך במזווה שלך!
  • רוטב עגבניות: הקפד להשתמש ברוטב עגבניות משומר + שימורים רוב רטבי העגבניות הצרופים מיועדים למתכונים איטלקיים, לכן ברצוננו להקפיד להשתמש ברוטב עגבניות מתובל בפחית (בדקו את המרכיבים!)
  • גזר/פלפל חריף: אפשר לתת תת בטטה בינונית במקום זאת (ראה "עצות וטריקים" להלן)

שלב 1: מטגנים. התחל בחימום שמן במחבת גדולה ועמוקה או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הגזר והפלפל החמוץ ומאדים 2-3 דקות עד שהם רכים.

שלב 2: מוסיפים את התבלינים. לאחר מכן, מוסיפים את שאל והשום ומבשלים דקה אחת, ואז מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים במשך דקה אחת עד ריח.

שלב 3: מבשלים את העדשים. יוצקים פנימה את רוטב העגבניות, חלב הקוקוס, העדשים והמים ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים את המחבת ומבשלים 20 דקות.

שלב 4: מוסיפים את החומוס. לבסוף, מוסיפים את גרגירי החומוס וחצי כוס מים וממשיכים לבשל ללא מכסה במשך 10-15 דקות עד שהעדשים רכות.


סלט פארו מעוטר

  • מחבר: אלכס קספרו
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 35 דקות
  • זמן כולל: 50 דקות
  • תשואה: 6 תוספות 1 x
  • קטגוריה: ארוחת ערב, עיקרית, תוספת
  • אוכל: צמחוני, חגים, חג ההודיה, חג המולד

תיאור

סלט פארו מעוטר! אתה חייב לנסות את הסלט הזה לחג ההודיה והחגים. סקווש קמח קלוי, פיסטוקים, גרעיני רימון, פארו, נענע ופטרוזיליה ברוטב לימון.


מה להגיש עם סלט פארו:

  • אם אינך יכול למצוא פארו, תוכל להשתמש במקום זאת שעורה, קינואה, קוסקוס מחיטה מלאה, אורז חום או אפילו מקרוני מרפק מלא.
  • אם אינך אוהב פטה, דלג עליה או הוסף גבינת עיזים.
  • מוסיפים ירקות נוספים כמו פלפלים אדומים קלויים או תרד קצוץ.
  • החלף עגבניות מיובשות בעגבניות שרי או ענבים טריים.
  • תחליף את הנענע או הפטרוזיליה בבזיליקום.
  • לקבלת טעם נוסף, הוסיפו שום קצוץ טרי או זיתי קלמטה.


סלט עדשים וטעם עם ירקות קיץ

הגשם בפורטלנד נעצר (בעיקר) והטמפרטורות עולות. לפנינו לא פחות משלושה חודשים מושלמים, לא ממש קיץ, אבל בהחלט התקדמנו בחוזקה לעונת הסלטים. סוף סוף.

סלט אורז עדשים ופרא עם ירקות קיץ יהיה סלט הקיץ הרשמי שלכם. זה מושלם לחלוטין לארוחת צהריים או לארוחת ערב קלה בקיץ.

נקודות בונוס, הוא נשמר ממש טוב בזכות הקייל הדשני, העדשים ואורז הבר. אידיאלי להכין מראש כדי להימנע מבישול כשהערבים כל כך נחמדים וחמים.

סלט זה מסתגל בקלות לכל הירקות שיש לכם בסביבה או שתגדלו בגינה שלכם. ניתן להחליף את הדלעת הצהובה בקלות לקישואים או כל אחת מהקישואים הקיץ.

עובדה מהנה: אורז בר הוא אפילו לא אורז. זהו למעשה זרע שגדל במינסוטה ובחלקים מקליפורניה. אני חלק מהטעם האגוזי הזה ואוהב שהוא נטול גלוטן, אבל אם אורז בר אינו הדבר שלך, נסה להחליף אותו ב:

• פארו
• בולגרית
• אורז חום
• קינואה
• בקושי
• קוסקוס

זמן הבישול של האורז בצד, הסלט הזה מתאחד במהירות עם ניקוי מינימלי. אני אוהב לקנות את העדשים המאודה (המבושלות) של טריידר ג'ו כדי לחסוך קצת זמן ויש לי סיר אחד פחות לכביסה.

המתכון הזה נהדר מעט חם או קר. מושלם לארוחות צהריים או למסיבה. לאחר שנח במקרר לזמן מה, ייתכן שתבחין בכך שהוא ספוג את כל החבישה וזקוק לרענון קטן.


המרק הטוב ביותר:

אחד המרקים הצמחוניים היה גוון יפה של כתום צהוב. זה היה מרק קוקוס בעל גוף קליל מתובל, מעובה בעדשים אדומות מבושלות ובנוי באפונה צהובה. נראה היה שזה מראה יפה על מרק עדשים. כשביקשתי מהולי לספר לי על זה, היא ציינה שזה מבוסס על מתכון דאל איורוודי בספר הבישול של אסלן, המועדף עליה.

במקרה היה לה עותק נוסף של ספר אסלן, ושלחה אותי הביתה כשהבטן מלאה, ספר בישול חדש תחוב מתחת לזרוע שלי, וכמה הצעות הקשורות למרק. אני עדיין מכין את המרק הזה באופן קבוע, אוהב אותו (כל כך!), וחשבתי שאולי יהיה כיף לבקר בו מחדש היום בוידאו - תהנו! צירפתי גם כמה הערות הקשורות להתאמת המרק הזה לסיר המיידי.

דברים נוספים שכדאי לשים לב אליהם קשורים למרק הזה - הבצל הירוק המרופט המוקפץ בחמאה או שמן קוקוס. הצימוקים המוזהבים המתמלאים במרק קארי. תווים אחוריים של ג'ינג'ר. עומק מכדור טוב של רסק עגבניות. הכל מתאסף בקערה אחת מדהימה של טוב מרק עדשים.

הירשם לניוזלטר השבועי, ללא הפרסומות שלי, עם מתכונים, השראות, מה שאני קורא / צופה / קונה.
(תקבל קישור לספר אלקטרוני PDF בחינם עם 10 מתכונים)


צפו בסרטון: איך לבחור עדשה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).