מתכונים חדשים

כבש חזיר מקושט בתנור

כבש חזיר מקושט בתנור

על עדינות כזו
אל תחכו לחג הפסחא הבא
שיהיו עוד כבשים
דרך השוק, דרך המקפיא…

  • 1 חתיכת רגל כבש
  • Pt מעוצב:
  • 100 מ"ל שמן זית
  • 1 כוס יין אדום
  • 2 כפיות טימין מיובש
  • 2 כפיות מיורן
  • מלח פלפל
  • 3-4 שיני שום כתושות
  • 1 כפית דבש
  • גרגירי פלפל אדום
  • כמה עלי דפנה

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

כיצד להכין את תמצית החזה המרושתת בתנור:

- מערבבים בקערה את התבלינים (עם שום כתוש). מוסיפים את היין ושמן הזית. מכסים את הבשר בתערובת התבלינים הזו

- לכסות בנייר כסף ולהשאיר במקרר למשך 24 שעות לפחות.

- לאחר זמן הצינון מניחים את הבשר בתבנית עמידה בחום, יוצקים את הבלילה בה היה ונוכל לשפוך כוס יין וכוס מים.

- מכסים בנייר אלומיניום ומניחים לתנור למשך כ- 40 דקות. לאחר מכן הניחו את נייר הכסף בצד והניחו לו להשחים עוד שעה.


כבש כבש - סטייק טעים מהמטבח הרומני המסורתי

  • רגל כבש אפויה (מריה מאטיקו / אפוק טיימס) כבש טלה אפויה

בנוסף לתבלינים הקלאסיים, במטבח הרומני המסורתי זר הטעמים של סטייק טלה מועשר במלית שום ופרוסות דקיקות של בייקון מעושן.

נתחי הבייקון מונעים מהבשר להתייבש במהלך הבישול, וכתוצאה מכך סטייק עסיסי וריחני מאוד עם בשר רך שיורד בקלות מהעצם.

סטייק טלה מוגש עם תפוחי אדמה חדשים, פירה, תרד נמוך ושום ירוק או עם הקישוט האהוב עליכם.

מַרכִּיב:

רגל כבש (למעלה),
6 שיני שום, נתח בייקון (לא חובה אך מומלץ),
1/2 כפית פלפל,

1/2 כפית פפריקה,

1 כפית מלח או לפי הצורך,

כמה גרגרי ערער טחונים,

1/2 כפית כוסברה,

2 כפות שמן או חתיכה של 20 גרם חמאה בטמפרטורת החדר,

כמה ענפי רוזמרין וטימין (טרי או מיובש)

1 חתיכת שורש סלרי,

הכנה:

התנור מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.

חתיכת העיסה נשטפת במים קרים, ואז מרוקנת היטב. בשר הטלה ממולא בחתיכות שום קצוצות ובייקון מעושן.

בקערה מכינים את תערובת התבלינים לשמן את הסטייק. תחילה מערבבים את התבלינים: מלח, פלפל, ערער, ​​כוסברה, פפריקה וטימין מיובש ומערבבים עם 2 כפות השמן או החמאה וחלק מהשום הנותר מפירורי הלחם (לאחר שהוא נמעך בעבר או ניתנה דרך מכבש השום) .

משמנים היטב את העיסה בתערובת התבלינים ושמים את הסטייק בקערת ההכנה.

מניחים שכבה אחידה של פרוסות גזר, בצל, פלפלים וסלרי מסביב לרגל, ואז יוצקים מעט מים, מטפטפים קלות על החלק הפנימי של הקערה.

מפזרים ענפי רוזמרין וטימין מעל הסטייק.

מנת הסטייק (ללא מכסה) אפויה כרבע שעה, עד שהבשר מתחיל להשחים מלמעלה.

לאחר 15 דקות מנמיכים את החום ל -150 ° C. מכסים את הסיר במכסה (או בנייר כסף ללא מכסה) וממשיכים לבשל בתנור למשך שעה. בודקים מדי פעם שיש מספיק רוטב בתבנית. אם הרוטב יורד יותר מדי, מוסיפים מעט מים חמים.

לאחר שעה מוציאים את התבשיל מהתנור, מסירים את המכסה או נייר הכסף. בעזרת כף מפזרים את הסטייק עם הרוטב שנוצר בקערה.

מגבירים שוב את החום ל -200 ° C. מכניסים את תבנית הסטייק (ללא מכסה) לתנור ומבשלים עד שהבשר משחים ויש עליו מעט קרום זהוב.

הירקות והרוטב שנותר במחבת הם טעימים וטעימים במיוחד ומוסיפים יחד עם הסטייק.

מגישים את הסטייק כשהוא חם עם הסלט או הקישוט האהוב עליכם. אנו מאחלים לכם ליהנות מזה עם יקיריכם!


רגל כבש אפויה, מתכון פשוט

מתכונים המבוססים על כבש הם המוטיב של חג הפסחא. כיום, עקרות בית מכינות סטייק, מילוי סטייק פשוט או סטייק כבוש בתנור. יש לציין כי הכבש בריא בשל תכולת הסלניום שלו. 100 גרם כבש מכיל: 30.4 חלבונים, 9.4 גרם שומן, 215 קלוריות, 1.2 גרם ברזל ו 95 מ"ג כולסטרול, כותב libertatea.ro.

סטייק כבש מסורתי

רכיבים
-1 רגל כבש (רצוי רגל אחורית)
& # 8211 2 ק"ג תפוחי אדמה חדשים
& # 8211 6-7 שיני שום גדולות
& # 8211 כוס אחת גדולה הופכת ללבן
& # 8211 1 כוס מים
& # 8211 50 מ"ל שמן זית או חמניות
& # 8211 2-3 זרדים - רוזמרין
& # 8211 2-3 זרדים מיורן טריים
& # 8211 סארי
פלפל # 8211

העיסה נשטפת היטב ומנגבת במגבת או במגבת מטבח. אנו מנקים את השום וחותכים אותו לפתיתים. בעזרת סכין חדה דקרו את העיסה עמוק ממקום למקום משני הצדדים. מכניסים את השום לחורים שנוצרו. משמנים את העיסה בשמן, משפשפים במלח ופלפל בשפע ומניחים בתבנית משומנת עם כמה כפות שמן. היין מתווסף למחבת יחד עם המים הפושרים. את העיסה אבקה רוזמרין ועלי מיורן טריים.

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך שעה וחצי. לאחר 30 הדקות הראשונות הופכים את העיסה בצד השני ומשאירים אותה בתנור למשך 30 דקות נוספות. לאחר 30 הדקות האחרונות, חשפו את המגש ונתנו לעיסה להשחים עוד 20-30 דקות וודאו שהרוטב במגש לא יירד. אם הרוטב יורד, מוסיפים מים פושרים מעורבבים עם מעט יין. כמו כן, משמנים את העיסה עם הרוטב שבתבנית כל 10 דקות. הסטייק מוכן כשהבשר רך ושחום יפה.


מתכוני פסחא. איך מכינים את רגל הכבש הטובה ביותר בתנור. הטריק הפשוט לסטייק מושלם

סטייק כבש

טיגון דבש // רגל של כבש // סטייק יום גדול, מושלם לארוחת הפסחא, על פי מתכון של ג'יימי אוליבר.

מקור: realitatea.net

מחבר: REALITATEA.NET

מרכיבי צלי כבש:

כבש - 2 ק"ג
שן שום (שלושה גורים מנקים ומועכים, השאר נשאר בקליפה)
צרור רוזמרין טרי
קליפת הלימון
שמן זית
מלח
פלפל
1.5 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לשניים

לרוטב המנטה:

4 כפות נענע קצוצה
1 כפית סוכר
מלח
1 כף מים חמים
3 כפות חומץ יין לבן

שיטת הכנת סטייק טלה:

התנור מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. מניחים תבנית עמוקה ועמוקה (או תבנית תנור) מתחת לגריל התנור. תמשיך לקרוא.


מתכון סרמלה עם בשר חזיר בעלים של כרוב ומעושן בקערת ברזל יצוק אמייל 6.6L קרוק-פוט של השף רוקסנה בלנצ'ה

מתכון סטייק טלה עם יין מבושל לאט בתנור בקערת ברזל יצוק אמייל 6.6 ליטר, שהוכן על ידי מיהאי גאטה.

מתכון לתבשיל טלה עם תפוחי אדמה מבושלים בסיר ברזל יצוק אמייל 6.6 ליטר קרוק-סיר מאת השף רוקסנה בלנצ'ה

מתכון ללחי חזיר המוגש עם פירה וכמהין בקערת ברזל יצוק אמייל בגודל 6.6L קרוק-פוט של השף רוקסנה בלנצ'ה

מתכון ללנגוסטין עם ציפוי שמנת, שום וגבינה בקערת ברזל יצוק אמייל בגודל 6.6 ליטר על ידי פראג'יטורלה

מתכון לברווז אפוי עם בטטה, גזר ותפוזים בקערת ברזל יצוק אמייל בגודל 6.6L קרוק-סיר מאת השף מניאק

מתכון ללחם תפוחי אדמה בקערת קרוק סיר מברזל יצוק 6.6 ליטר שהוכן על ידי מיהאי גאטה

שעועית מתכון עם חזיר ושעורה בתנור בקערה עם מכסה קרוק-פוט העשוי מברזל יצוק אמייל 6.6 ליטר שהוכן על ידי מיהאי גאטה.


מתכוני פסחא מסורתיים: סטייק כבש אפוי

רכיבים: כבש (עדיף עיסה), פלפל, פפריקה, שמן, 5-6 שיני שום
אופן ההכנה: משמנים את הכבש בשמן, מפזרים מלח ופלפל. יוצרים 2 או 3 חורים קטנים מתחת לקליפת הבשר ושמים 2-3 שיני שום, ואז מניחים את עיסת הטלה בתבנית התנור שחוממה היטב לפני כן.
השאירו בתנור כ 15-20 דקות, ואז הוסיפו למחבת כמה כפות מים. עם הרוטב הזה שיגרום, מדי פעם לכסות את הבשר, להשחים היטב. הופכים את העיסה מצד לצד להשחמה אחידה. אם המים יורדים הוסיפו עוד קצת ואל תשכחו, מדי פעם שמים את הרוטב בתבנית מעל הבשר, כך שהבשר יקפא וישחים יפה מאוד.
לאחר כשעה וחצי סטייק הטלה שלך אמור להיות מוכן. מכבים את התנור ומוסיפים 2-3 שיני שום קצוצות דק לרוטב שבתבנית, ואז מוסיפים כמה כפות מהרוטב הזה מעל הכבש ונותנים לו לחדור מעט. שום זה יסיים את ניחוח הסטייק.
טריקים: לקבלת סטייק רך מפזרים את הבשר עם כף ברנדי. בשר עם עצם בתנור נוטה להיעשות מהר מזה ללא עצם, כיוון שהעצם מוליכה חום מבפנים.
במקום שיני השום איתן מרסקים את הבשר, אפשר להשתמש בשום כתוש משפשף במלח, אורגנו ופלפל, הרכב שמוחדר לחריצות הבשר. כמו כן, במקום מים אפשר להשתמש ביין אדום מעורבב עם מעט מיץ לימון, כך שלא תרגישו את הטעם הבולט של הכבש.


מנורת תנורים ממוסרת בתנור - מתכונים

פורסם על ידי Postolache Violeta ב- 04 במאי 2016 במתכונים עם מתכוני סטייק טלה מתכוני חג הפסחא | הערות: 0


כבש כבש על המגש, זה היה הסטייק שלנו על שולחן הפסחא, מוכן בפשטות, אבל טעים בהחלט! אפילו בעלי, שאינו חובב כבש גדול, התלהב ממנו, הילדים אהבו מאוד, כך שההצלחה הייתה טוטאלית.

אם אתה רוצה לדעת איך להכין מרינדה לכבש, ראה פה.
אני ממליץ גם לך סטייק טלה אפוי עם יין ושום, גצלעות טלה עם אספרגוס לבן אוֹ סטייק טלה עם יין ונענע. אתה יכול למצוא מתכונים נוספים עם כבש פה. מצא עוד מתכונים לחג הפסחא פה(לחצו על המילים המודגשות למתכונים)




עיסת הכבש נשטפת ומנקה מזהמים.

יבש עם מגבות סופגות.
מרחו שמן בעזרת תרסיס או מברשת, כך שהתבלינים נדבקים לעיסה.

מרחו את תערובת התבלינים משני הצדדים.

שומר המזון מוכן. מניחים את רגל הכבש בתנור למרינדה מהירה, סוגרים את המכסה והופכים את הכפתור למצב & # 8220 סגור & # 8221.

חבר את הצינור לתבשיל ולשואב האבק Food Saver והסנן אותו 3 פעמים.

שמים את בשר הכבש בתבנית משומנת במעט שמן ומכניסים לתנור.

משאירים בתנור למשך 10 דקות.
בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות. מוסיפים למחבת, לצד העיסה.

המגש מכוסה ברדיד אלומיניום. לאחר כשעה (תלוי בגודל נתח הבשר) לוקחים את רדיד האלומיניום.
שומרים את הסטייק כ -10 דקות או עד שהבשר משחים.


עיסת עגל ספוגה בתנור

כנראה, גורמה עם שלבים ישנים ב & # 8220 מקצוע & # 8221 השיקה את האמרה הקלאסית והירק הטוב ביותר הוא גם חזיר, מוכן בכל הדרכים האפשריות, על ידי שפים מאסטר, אבל גם על ידי שפים חובבים או על ידי עקרות בית במטבח שלהם. . יומרני יותר להכנה הוא בשר בקר, שיכול להפוך למכרז אם הוא נשאר יותר מדי לבישול / צלי. במקום זאת, עגל, הרבה יותר רך, יכול להפוך לתענוג קולינרי של ממש, אם הוא מוכן היטב.

אני חייב להודות שאני לא חובב התקרחות בשר, מהסיבה הפשוטה שאני אוהב לשמור על צבע הבשר כפי שהוא. על ידי התקרחות, כל הבשר הופך ללבן. יחד עם זאת, אני לא אוהב בשר מוכן בדם (אני לא אוהב לראות את החלק הזה של נתח הבשר, לא מספיק מוכן, באמצע, אדום כהה או ורוד יותר, גם אם המתוחכם אנשים במטבח יגידו, כי אני לא יודע מה דעתם טובה, הם לא בהכרח צריכים להתכתב עם דעתי), אבל גם הבשר השרוף לא. אני מעדיף את החרדל והבשר הרך, הומוגני שחודר לחום הכנתו.

המרכיבים הדרושים במתכון: חתיכת עיסת עגל, במשקל 1.5-2 ק"ג, מלח גס, גרגירי פלפל, שמן זית, לימון, טימין, יין לבן, שניות.

הוא משמש למקרציה: בצל ירוק ושום ירוק (קצוץ דק), שמן זית, מלח גס, טימין מיובש, יין לבן (יבש), מיץ לימון / חומץ תפוחים ודבש, גרגירי פלפל גרוס טרי, כף חרדל # 8211 קלאסי או חם), מעט פטרוזיליה ירוקה (קצוצה גדולה יותר). היחס בין שמן זית / יין בתוספת מיץ לימון או חומץ תפוחים ודבש צריך להיות 1: 1.

ניתן לערבב את הנוזל ומרכיבי המקרציה האחרים בקערה, בעזרת מזלג או מזלג, לפני שמניחים אותם בשקית ניילון מעל הבשר.

זה לא חובה. אם משתמשים במיץ לימון, ניתן להוסיף כף דבש או סוכר חום.

נתח העגל, שלם או במנות ב 3-4 חתיכות גדולות, מוכנס לשקית ומוסיפים את המרכיבים למקרציה.

לעסות את הבשר כדי לחלק את נוזל המקרציה בין נתחי הבשר / לעטוף את כל נתח הבשר.

הסר את האוויר משקית הניילון על ידי לחיצה, החזק את השקית היטב לפה וקשור את השקית לפה בעזרת חוט מטבח או סגור אותה בעזרת פיסת פלסטיק (ניתן לעשות שימוש חוזר בקלטת הניילון מלחם פרוס, שנרכש מ- השוק).

שקית הבשר נשמרת קרה במקרר למשך 2-3 שעות לפחות, אך רצוי בערב עד למחרת. ככל שיישאר להשרות יותר כך הבשר המוכן יהיה רך יותר. מדי פעם, הוציאו את השקית מהמקרר ועסו את הבשר, דרך השקית הסגורה, ברחמים, כדי לא לשבור את השקית ולעשות בלאגן במטבח.

הבשר הספוג מוכן בכלי קרמיקה עמיד בחום לאפייה. את המרינדה מוסיפים מעל הבשר שבתבנית האפייה. מוסיפים עלי דפנה, ענף רוזמרין, 2-3 ענפי טימין, גרגירי פלפל, גרעיני כוסברה.

מה מפתה אותך מהמדפים? בשוק קיימות שקיות מיוחדות למקרציה / אחסון של ירקות, במקפיא, עם איטום על ידי הדבקה / לחיצה. אני לא אוהב להשתמש בהם, קיימת סכנה של התיק להישבר כאשר במהלך ההתקרחות מוציאים את השקית מהמקרר ומעסים אותה.

סוד הכנת המתכון! בישול הבשר חייב להיות קבוע. הבשר שבתבנית האפייה מכוסה בנייר אפייה המועבר בזרם מים חמים. נייר האפייה הרטוב נלחץ בידיים והבשר מכוסה בעזרתו בתבנית האפייה.

מכניסים את המנה לתנור החם של הכיריים, בחום הנכון, למשך 2-3 שעות (תלוי בגודל נתח הבשר).

בסיום האפייה מוציאים את תבנית האפייה מתנור הכיריים, בעזרת כפפות מטבח / מטליות עבות ומוציאים בזהירות את נייר האפייה מהקערה, כדי שהאדים לא יפלשו לידיים שלכם. אין תענוג להסמיק את הידיים.

איך נבדוק אפייה? גע באצבע בשר הבשר ולחץ בהדרגה. אם הוא נשך, הבשר מוכן. אם לאחר הלחיצה הבשר נשאר יבש, חרגת מזמן הבישול.

המנה מכוסה מחדש והבשר נשאר לנוח במשך 15-20 דקות על הכיריים, ובמהלכן הבשר יהפוך שוב לעסי.

סודות קטנים במטבח! יש לכבד את המטעמים המקצועיים. לקראת סוף הבישול, לצד נתח העגל, אפשר לשים נקניקיות מעושנות, שלמות, מאלה שהוכנו כבשר לחורף. הטעם המעושן של הנקניקיות המטוגנות בנוזל החם יעטוף את העגל ויעניק לה טעם נוסף.

עגל מוכן פרוס בעזרת סכין חדה, רק לאחר שנח.

הסטייק מוגש חם, עם קישוט של כרוב כבוש ופטריות מטוגנות בשמן בתנור. שמים את רוטב הסטייקים על כרוב הכבוש.

אין טעות אם שמים רוטב שום ירוק על הכרוב ו / או מקשטים את הצלחת בפלפל חריף.

פולנטה חמה או קרה משתלבת נהדר עם קייל ופטריות, והשרייה ברוטב הסטייקים יכולה להפוך לספורט לאומי.

כוס יין בית אדום מענבים לא יכולה לפגוע באף אחד.

בתיאבון טוב לכם אחי גורמה ואתם אחי גורמה בכל מקום ובכל מקום בעולם! אני רוצה להאמין שמי מכם הסקרנים ינסו את המתכון הנפלא הזה. אתה לא תצטער. טעם המנה מובטח.


בשר כבש אפוי


מאז חג המולד, כשבישלתי הרבה תרנגול הודו, הבנתי שמגוון המגשים, התבניות ואביזרי הבישול, אני מתגעגע לאחד השימושים ביותר: מגש בגריל עם גריל. מדוע המגש הזה כל כך שימושי? כי כשהוא מטוגן, הבשר משאיר הרבה מיצים ובמרומז הוא לא ישחים יפה בתנור אם הוא נשאר בסביבה לחה במהלך כל הבישול. מגש גריל, המיועד במיוחד לסטייק, מאפשר לאוויר להסתובב סביב הבשר וכך הוא משחים / מתבשל באופן אחיד. בנוסף, המיץ שהותיר הבשר מתנקז למגש, שם הוא מתחיל להתקרמל בקלות במהלך הבישול והופך לבסיס מושלם לרוטב. לאחר חיפוש ארוך מצאתי אותו ב- KitchenShop והשתמשתי בו בהצלחה במתכון לבשר כבש אפוי, מתכון שבדרך כלל אנו מבשלים במגש רגיל ורציתי לראות את ההבדל. וההבדל הורגש ממש!

חומרים ל -6 אנשים:
& # 8211 רגל כבש גדולה (3 ק"ג)
& # 8211 5 כפות שומן
& # 8211 רצועות בייקון מעושן
& # 8211 ראש שום נהדר
& # 8211 3-4 מקלות קינמון
& # 8211 מלח, פלפל, רוזמרין לפי הטעם
& # 8211 2-3 כוסות בנפרד
& # 8211 כוס יין לבן

ראשית אנו שוטפים ומנקים היטב את הכבש, בכמה מים, בעזרת מים קרים. לאחר מכן אנו דוחפים את הבשר ממקום למקום בעזרת סכין חדה (העקיצות צריכות להיות מספיק עמוקות כדי שהקינמון ייכנס) ובכל מקום שמנו חתיכת בייקון מעושן ושן שום. אנחנו עושים את אותו הדבר עם קינמון. לאחר מכן מכינים את המגש: שמים את הגריל ו -3 כפות שומן, מופץ לכל מקום.

מניחים את כף הכבש על הגריל ומעסים אותו היטב עם שאר השומן, ואז מתבלים במלח, פלפל ורוזמרין לפי הטעם. יוצקים 2 כוסות מים לתבנית ומכניסים את התבנית לתנור שחומם ל -220 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את המגש, הופכים את הבשר בצד השני ונותנים לו להשחים עוד 20 דקות. כשהבשר שחום באופן אחיד, הסירו שוב את המגש, הוסיפו את היין, הוסיפו עוד מים במידת הצורך והורידו את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס והשאירו את הבשר בתנור למשך 40-45 דקות. מסירים שוב את המגש, מחזירים את הבשר למקומו המקורי, מרימים את הגריל ולוקחים בעזרת לק את המיץ שהותיר הבשר, בו נשתמש ב -30 דקות הבישול האחרונות כדי לפזר את הבשר מדי פעם. תלוי בגודל כף הכבש, זמן הבישול משתנה, כך שאני לא יכול להגיד לך את השעה המדויקת, אבל אני אומר לך שאתה צריך להפוך את הבשר לפחות פעם אחת ולשפוך מעליו רוטב מדי פעם, זה יעזור. ליצור את הקרום הטעים.

לאחר שבדקת את הסטייק ואתה בטוח שהוא מוכן, תוכל לערוך את השולחן! הגשנו עם מנת סלט נדיבה ומנת צ'יפס פחות נדיבה. סחטתי את המיץ שנותר במגש והגשתי אותו כרוטב למי שרוצה (אני לא מעריץ, אז דילגתי על השלב הזה על המנה שלי). המגש עשה את עבודתו טוב מאוד, הבשר השחים יפה בצורה אחידה וכנה, אני לא יכול לחכות להכין תרנגול הודו במגש החדש, נראה איך הוא מתנהג! בהצלחה ודרך אגב, עכשיו כשיגע שיגעון הפסחא, הכבש נגיש הרבה יותר, כך שתוכל ליהנות ממנו!


מנורת תנורים ממוסרת בתנור - מתכונים


מַרכִּיב:

& # 8211 רגל כבש (גב) 1.5-1.8 ק"ג
& # 8211 3 גזרים תואמים
& # 8211 3 חתיכות שורש פטרוזיליה
& # 8211 ½ מחברת סלרי מתאימה
& # 8211 5 עלי דפנה
& # 8211 ראש שום אחד
& # 8211 פלפל שחור כתוש
מקל קינמון
& # 8211 3 חתיכות אניס
& # 8211 שמן זית
& # 8211 6 - 8 גרגרי ערער
& # 8211 ½ כפית זרעי כוסברה כתושים
& # 8211 מלח גס
& # 8211 2 ענפי רוזמרין
& # 8211 4 ענפי טימין טרי

אופן ההכנה:

את עיסת הכבש מנקים מקליפות.
מכינים מרינדה מ: מחצית מכמות שמן הזית, 2 שיני שום, מלח, פלפל, כוסברה טחונה, טימין קצוץ ורוזמרין.
משמנים את עיסת הטלה במרינדה, ואז מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות, לספיגת כל הטעמים.
גזר, פטרוזיליה וסלרי נשטפים היטב בעזרת מברשת שיניים, מבלי לקלף. הסלרי נחתך ל -4 חלקים, השאר נשאר שלם. את השורשים מערבבים עם שאר התבלינים, מלח ושמן זית ומניחים בתבנית. מניחים מעל את רגל הכבש המשרה. ישנן 2 אפשרויות: או להוסיף כוס וחצי של יין לבן חצי יבש, או להוסיף כוס וחצי מרק ירקות מסונן, בהתאם לטעם של כל אחד.
חממו את התנור ל -180 מעלות. הכניסו את המגש לתנור והשאירו למשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.
לאחר 45 דקות בודקים: אם העיסה השחימה, מכסים בנייר אלומיניום ומורידים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ומשאירים כשעה נוספת בתנור, אם היא לא השחימה משאירים אותה על 180 מעלות עד להזהבה ואז מכסים באלומיניום לסכל ולהוריד את הטמפרטורה. בסך הכל משאירים את העיסה לאפות במשך 2.5 שעות.
בסוף בודקים בעזרת שיפוד עץ. אם השיפוד נכנס לבשר בקלות, ניתן להגיש אותו, אם לא, להשאירו בתנור למשך 15 דקות נוספות.

אופן ההגשה:

מניחים את הירקות מהתבנית על צלחת. מניחים את העיסה השחומה יפה באמצע.
מגישים עם קישוט תפוחי אדמה אפויים או אורז עם צימוקים ושקדים פריכים.
מומלץ יין אדום מרלו.


4 הערות על & ldquo דבש עיסת התנור & rdquo

זה נראה מאוד מעורר תיאבון. # 8230
הרשו לי לספר לכם על מתכון שהכנתי בימים ההם כשאכלנו בשר:
שמתי את בשר הכבש שטוף בסיר שקוטרו לא עלה על התכולה, כלומר לא להשאיר חלל ריק גדול, הנחתי עליו יין, בין יינות הבישול הטובים, זה יכול להיות קוטנארי יבש או חצי יבש, מעט שמן, שום מקולף ותימין (טימין), מכסים במכסה ומכניסים לתנור. אכלו חם ככל האפשר, עם תפוחי אדמה טבעיים שעליהם תוכלו לשים משהו ירוק & # 8230..פטרוזיליה או מה שאתם אוהבים.

דברים פשוטים הם היפים והטובים ביותר. מזל טוב אדוני חדד, אני לא יכול לחכות להכין אותו. מזל טוב !!

אני אוהב את המידע המועיל שאתה מספק עבור המאמרים שלך. אני מסמן את הבלוג שלך ובדוק שוב כאן לעתים קרובות. אני די בטוח שאדע כאן הרבה דברים חדשים כמו שצריך! בהצלחה להמשך! bkbadddeeadeegae


וִידֵאוֹ: צלי כבש בתנור מרינדהה טובה למתכון למטה (יָנוּאָר 2022).