מתכונים חדשים

ביסקוויטי חזיר עם מייפל מייו

ביסקוויטי חזיר עם מייפל מייו

מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס ומשמנים מחבת ברזל יצוק בגודל 9 אינץ '.
בקערה, השתמשו בידיים או בבלנדר בצק כדי לערבב את הקמח והחמאה לקוביות עד להרגשה פירורית. מוסיפים את החלב ומערבבים היטב, אך אל תעבדו יותר מדי את הבצק. ללוש את הבצק רק כמה פעמים, ואז לרדד לעובי חצי סנטימטר על משטח מקומח. אם הבצק רטוב מדי, מקמחים מעט את כדור הבצק לפני הרידוד.

חותכים את הבצק לביסקוויטים בעזרת חותכן עגול בגודל 1 אינץ '. ללוש שאריות בצק ולרדד אותו שוב לחיתוך עוגיות נוספות.

מניחים ביסקוויטים במחבת המוכנה. זה יהיה צמוד והם צריכים לגעת. אופים במשך 12 דקות. מברישים בנדיבות את החמאה המומסת מעל הביסקוויטים ומחזירים לתנור עד להזהבה, כ -3 דקות.

בינתיים מקציפים יחד את המיונז, הסוכר החום, סירופ המייפל והמלח.

כאשר הביסקוויטים מוכנים, פורסים כל אחד לפתוח, מורחים תערובת מיונז משני הצדדים. מניחים פרוסה קטנה של בשר חזיר חם על החצי התחתון של הביסקוויט ומעליו את החצי השני.


סיכום המתכון

  • 1 (6.75 גרם) קופסת שימורי שימורים, מתקלפים
  • 1 כפית בצל טחון מיובש
  • 1 כפית פרג
  • 2 כפות מרגרינה
  • 1 (10 גרם) פחית ביסקוויטים מקוררים (10 ביסקוויטים לפחית), מחולקים
  • 5 פרוסות גבינה שוויצרית
  • ½ כפית פרג לפיזור

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).

מערבבים בקערה שימורים, בצל מיובש, 1 כפית פרג ומרגרינה עד לקבלת תערובת אחידה.

הפרידו את הביסקוויטים ולחצו 5 ביסקוויטים על תבנית אפייה לא משומנת כך שכל ביסקוויט שטוח וקוטר כ -3 1/2 אינץ '.

כף כ -2 כפות תערובת חזיר למרכז כל ביסקוויט שטוח.

מקפלים את פרוסות הגבינה השוויצרית כדי להישבר לרבעים ומניחים 4 רבעים על הבשר.

כף את תערובת החזיר הנותרת על נתחי הגבינה השוויצרית.

על משטח עבודה מקומח, לוחצים קלות על 5 הביסקוויטים הנותרים לעיגולים בגודל 4 אינץ '.

הניחו עיגול ביסקוויט בגודל 4 אינץ 'מכל ביסקוויט ומעליו מתחו מעט את הביסקוויט העליון כדי לכסות את המלית. לחץ לחיצה קלה על הקצוות אך אין לאטום היטב.

מפזרים כל ביסקוויט מלא קורט פרג לקישוט.

אופים בתנור שחומם מראש עד שהחלקים של הביסקוויטים מזהיבים והמלית חמה, 10 עד 15 דקות. מגישים חם.


מתלת חזיר עם עוגיות חלב חמאה

זנב חזיר עם זיגוג מייפל, מוגש עם ביסקוויטים מחמאה תוצרת בית ו cr & egraveme fraiche.

עליך להשרות את החזיר במים קרים במשך שש שעות לפני הבישול.

רכיבים

  • 1 זנב חזיר לא מעושן
  • 1 גזר
  • 1 בצל
  • 1 כרישה
  • 1 סלרי מקל
  • 1 עלה דפנה
  • 1 קורנית גבעול
  • 1.2 ליטר מים
  • 20 גרם חמאה
  • 50 גרם סירופ מייפל
  • 2 מגרשי בייקון מעושנים מפוספסים
  • 200 גרם קרם פרש
  • חסה לתינוק עם 2 ראשים
  • 1 קורט מלח ים
  • 1 קורט פלפל שחור טרי
  • 60 מ"ל שמן זית
  • 10 מ"ל מיץ לימון
  • 1 זנב חזיר לא מעושן
  • 1 גזר
  • 1 בצל
  • 1 כרישה
  • 1 סלרי מקל
  • 1 עלה דפנה
  • 1 טימין גבעול
  • 2.1 ליטר מים
  • 0.7 גרם חמאה
  • 1.8 גרם סירופ מייפל
  • 2 מגרשי בייקון מעושנים מפוספסים
  • 7.1 גרם קרם פרש
  • חסה לתינוק עם 2 ראשים
  • 1 קורט מלח ים
  • 1 קורט פלפל שחור טרי
  • 2.1 זית שמן זית
  • 0.4 fl oz מיץ לימון
  • 1 זנב חזיר לא מעושן
  • 1 גזר
  • 1 בצל
  • 1 כרישה
  • 1 סלרי מקל
  • 1 עלה דפנה
  • 1 קורנית גבעול
  • 5.1 כוסות מים
  • 0.7 גרם חמאה
  • 1.8 גרם סירופ מייפל
  • 2 מגרשי בייקון מעושנים מפוספסים
  • 7.1 גרם קרם פרש
  • חסה לתינוק עם 2 ראשים
  • 1 קורט מלח ים
  • 1 קורט פלפל שחור טרי
  • 0.3 כוס שמן זית
  • 0 כוס מיץ לימון
  • 240 גרם קמח לגידול עצמי
  • 0.5 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית סודה לשתיה
  • 63 גרם חמאה
  • 180 מ"ל חלב חמאה
  • 1 כפית סוכר
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כוס חלב להברשת עוגיות
  • 8.5 גרם קמח לגידול עצמי
  • 0.5 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית סודה לשתיה
  • 2.2 גרם חמאה
  • 6.3 פל 'עוז חלב
  • 1 כפית סוכר
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כוס חלב להברשת עוגיות
  • 8.5 גרם קמח לגידול עצמי
  • 0.5 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית סודה לשתיה
  • 2.2 גרם חמאה
  • 0.8 כוס חלב
  • 1 כפית סוכר
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כוס חלב להברשת עוגיות

פרטים

  • מִטְבָּח: צָרְפָתִית
  • סוג המתכון: רָאשִׁי
  • קושי: בינוני
  • זמן הכנה: 45 דקות
  • זמן בישול: 55 דקות
  • מגיש: 4

צעד אחר צעד

  1. עבור החזיר: משרים את החזיר במים קרים במשך 6 שעות.
  2. לביסקוויטים: משפשפים את החמאה לתוך הקמח, חומרי הגבהה, מלח וסוכר עד לפירורי לחם.
  3. מקפלים בעדינות את החלב, תוך הקפדה לא לעבד יותר מדי את התערובת.
  4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים.
  5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 1.5 ס"מ ואז חותכים לצורות בעזרת חותכן. עיגולים, מלבנים וריבועים כולם יעבדו היטב.
  6. מברישים את החלק העליון של כל ביסקוויט במעט חלב.
  7. אופים את הביסקוויטים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות עד שהם זהובים.
  8. מבשלים את החזיר עם כל הירקות, המים ועשבי התיבול בסיר לחץ במשך 35 דקות.
  9. לאחר הבישול מסירים את עור החזיר ומשטחים אותו בין שני מגשים שטוחים. כשהעור קר, מטגנים אותו פריך במחבת יבשה ואז חותכים לקוביות של 5 מ"מ.
  10. שוברים את הבשר מהעצם לקוביות ומחממים אותם מחדש במחבת בעזרת מעט חמאה. מוסיפים את סירופ המייפל ברגע האחרון לזיגוג.
  11. לרוטב: צולים את הבייקון עד שהוא פריך, מסננים את עודפי השומן, מצננים וקוצצים אותו לחתיכות קטנות. מערבבים עם הקרם פרש וכמה פיתולי פלפל שחור.
  12. מערבבים את מיץ הלימון ושמן הזית יחד עם קורט מלח. הלבישו את עלי פנינת התינוק עם ההלבשה הזו. מגישים את שוק החזיר עם הביסקוויטים, הרוטב והסלט.

אולי גם אתה אוהב

הערות

האם אתה רוצה להגיב על מאמר זה? עליך להיות מחובר לתכונה זו


עוגיות חרדל עם חזיר וגבינה

חרדל מעניק לבצק חמוץ ועשבי תיבול טעם פיקנטי בביסקוויטים מלוחים אלה מלאים בשר חזיר וגבינה. אפויים ביחד ואז פרוסים בפלחים, הם כמו הנישואים הטובים ביותר של ביסקוויט וכריך גבינה בגריל.

רכיבים

  • 2 1/2 כוסות (298 גרם) קמח המלך ארתור בלתי מלבין לכל מטרה או 2 3/4 כוסות (292 גרם) קמח בצק
  • 1 כף (11 גרם) אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף (11 גרם) חרדל יבש
  • 3 כפות עירית טרייה קצוצה או 2 כפות עירית מיובשת
  • 8 כפות (113 גרם) חמאה ללא מלח, קרה
  • 3/4 עד 7/8 כוס (170 גרם עד 198 גרם) חלב
  • חרדל מלא, אופציונלי
  • 1 כוס (113 גרם) גבינה שוויצרית מגורדת או ג'רלסברג
  • 3 או 4 פרוסות (71 גרם עד 113 גרם) בשר חזיר

הוראות

מרפדים תבנית עגולה בגודל 8 אינץ 'בניילון.

בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, החרדל היבש והעירית.

חותכים פנימה את החמאה הקרה עד שהתערובת מתפוררת, ונותרות כמה חתיכות חמאה גדולות יותר.

מוסיפים 3/4 כוס מהחלב, מערבבים עד ללחות אחידה. הבצק אמור להחזיק יחד כשהוא סוחט קלות. אם נותרו כתמים יבשים בתחתית הקערה, השתמש בחלב הנותר כדי לחבר אותם.

הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומקפלים אותו שלוש או ארבע פעמים. מחלקים את הבצק לשניים וטוחנים חצי לתחתית התבנית המוכנה.

משאירים את 1/2 "הבצק החיצוני ללא מכסה, מורחים את הבצק בתבנית עם חרדל מלא.

מפזרים חצי מהגבינה ושוב דואגים להשאיר את הקצה החיצוני חשוף. מניחים מעל את החזיר ואז מפזרים את הגבינה הנותרת.

מברישים את הקצה החיצוני של הבצק הלא מכוסה במים, ואז טופחים את הבצק הנותר לתבנית 8 אינץ 'ומניחים לתבנית, לוחצים היטב סביב הקצוות כדי לאטום.

מקררים את הביסקוויט המלא במשך 30 עד 45 דקות בזמן שאתה מחמם את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

הופכים את הביסקוויט ומניחים על תבנית האפייה המוכנה. מרימים את התבנית ומקלפים את הניילון.

מברישים את החלק העליון של הביסקוויט בחלב ואופים במשך 30 עד 35 דקות, עד להזהבה.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת במשך 15 דקות לפני החיתוך. בעזרת סכין משוננת פורסים חתכים על ידי ציור הסכין קדימה ואחורה (אין ללחוץ כלפי מטה אחרת המלית תיסחט החוצה) להגשה.

אחסן כל שארית ביסקוויט מכוסה במקרר עד 3 ימים.

טיפים מהאופים שלנו

רוצים להפוך את הביסקוויטים שלכם לקלים וקלילים? עיין במדריך אפיית הסקונים שלנו גם לכמה עצות לביסקוויטים.


סנדוויץ 'שוויצרי עם בשר חזיר ושוויץ עם מיו חרדל מייפל

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים, אנא עיין במדיניות הפרטיות שלי לפרטים.

הכריך הזה של בשר חזיר ושוויצרי עם מיו חרדל מייפל לא יהיה קל יותר להכין והוא מושלם לארוחת ערב מהירה או לארוחת צהריים לתפוס תוך כדי תנועה. זהו כריך ממלא שבאמת משתוקק אליו.

אחד הדברים שאמרתם לך לא לאכול במהלך ההריון הוא בשר מעדנייה, אלא אם כן הוא במיקרוגל (מה שפחות נראה שזה לא כל כך נהדר). יש כל כך הרבה חוקים! הנה הדבר המצחיק – לקחת שיא בעמדה שלי לכריך הצמחוני שלי. קראו מקרוב. מסתבר שכשהייתי בהריון עם בן, לא יכולתי לַעֲמוֹד בשר לארוחת צהריים! ולמרות שאני לא איש סנדוויץ 'ענק, כרגע, כשהייתי בהריון עם התאומים, חשקתי בכל הכריכים.

בשר חזיר וכריכים שוויצריים במיוחד. אני יודע ששברתי איזה חוק, אבל היה לי חשק לחזיר וכריך שוויצרי אז קיבלתי אחד מפנרה. הכריך היה כל כך טוב!

מה גרם לכריך רגיל של בשר חזיר וגבינה שוויצרית להיות כל כך בלתי נשכח? הרוטב/ממרח! קראתי את התפריט וגיליתי שעליו מורחים מיו חרדל מייפל. כל כך ברור שהייתי צריך לשחזר את הכריך הזה בבית (זה היה פשוט להפליא לביצוע וזה כל כך ארוחת צהריים או ארוחת ערב מהירה וקלה!)

המתכון שלי מספיק לשני כריכים, אבל זה כמובן תלוי בכמה ממרח אתה אוהב על הכריכים שלך. אני אישית אוהב מאוד!

כל מה שאתה צריך כדי להכין ממרח/רוטב חרדל מייפל טעים זה? שלושה מרכיבים:

זה קל כמו זה. כשאני מכין כריכים פשוטים, אני גם אוהב להשתמש בלחם גרגירי. אני חושב שזה מוסיף נופך קטן של טעם נוסף וזה עדיף גם לך.

בימים מסוימים, אני פשוט לא רוצה לבשל כשאני חוזר הביתה מיום ארוך. ניתן לסכם את כל מה שאתה צריך לעשות לכריכים אלה בכמה צעדים פשוטים.

  1. מקציפים ממרח מיו חרדל מייפל שלכם
  2. בחר את הלחם המועדף עליך ותחנק על תערובת המאיו
  3. מוסיפים חזיר (פרוס דק)
  4. ערמו את הכריך שלכם עם גבינה שוויצרית, חסה עלים ירוקים ובצל אדום
  5. תהנה!

ברגע שתטעמו את הכריך הזה עם בשר חזיר ושוויצרי עם מיו חרדל מייפל, תראו במהירות שלא כל מתכון דורש מכם לשפוט על הכיריים במטבח במשך שעות על גבי שעות. אפילו המתכונים הקלים ביותר יכולים להיות טעימים ומרשימים. ואם אתה עושה מסיבה, אתה תמיד יכול להתאים את המתכון הזה למתאבן מהנה או לביס כריך בגודל ביס.


ביסקוויטים ממולאים בשר חזיר, ביצה וגבינה

לא בחרתי את חיי הביסקוויט. חיי הביסקוויטים בחרו בי! לא, אבל ברצינות, כל מה שאני יכול לחשוב עליו לאחרונה הוא איזה סוג של שילובי טעמים מהנים אני יכול להכניס לביסקוויט. אני אוהב את הביסקוויטים הממולאים של בשר חזיר, ביצים וגבינות בגלל כמה שהם מקסימים וניידים, ובנוסף שהם טעימים טוב. אחרי שהם אפו, טבלתי אותם בחמאת סירופ מייפל והם היו ממש טעימים. הכנתי את החמודים האלה עם שאריות החג הפסחא שלי, אבל אפשר להכין עם נקניקיות, בייקון, רול חזיר, בייקון קנדי, תן ​​שם!

אני אוהב את התוספת של חמאת המייפל על אלה, אבל אם אינך מעוניין באוכל מתוק ”, אלה פועלים היטב רק עם חמאה ומפזר של הכל תיבול בייגל, שומשום או זרעי פרג.

אלה קלים מאוד להכין מבעוד מועד ולאחר מכן להקפיא למועד מאוחר יותר. הכנו כמות גדולה של אלה ואז הקפאנו את רובם כי אנחנו רק שני אנשים. אנחנו נתעורר מוקדם בימי ראשון בשבועות הקרובים כדי ללכת לסופטבול, אז אלה יועילו באותם ימים. פשוט להכניס אותם למיקרוגל או לטוסטר אובן, לחמם אותם, ונוכל ליהנות מארוחת בוקר טעימה בריצה.

אם אתם אוהבים את הביסקוויטים הממולאים בשר חזיר, ביצים וגבינות, עיינו במתכון שלי לביסקוויטים ממולאים מקציצה!


מתכון חזיר מזוגג מייפל מעושן

המתכון של חזיר מזוגג מייפל מעושן מושלם לשימוש כשאתם רוצים להוסיף נופך מיוחד לשרנק האפוי החגיגי שלכם! הזיגוג המדהים ביותר עם ניחוח מייפל ורמז של חרדל ותיבול כך שלעולם לא תרצו חזיר פשוט יותר.

רכיבים

לצורך הדבק אתה צריך 30 מ"ל (2 כפות) כל חרדל דיז'ון, סירופ מייפל ופלפל שחור גרוס. לאחר מכן מוסיפים 15 מ"ל (1 כף) כל שמן צמחי, חומץ סיידר, אבקת בצל, פפריקה ו -10 מ"ל (2 כפיות) מלח גס.

הכנה
בלילה לפני שאתה מתכנן להגיש את החזיר, הבקיע את הצד השומני של החזיר עם חתכים רוחביים של 0.6 ס"מ עד 1.2 ס"מ (1/4 ופריים עד 1/2 ופריים) עמוק. מערבבים את מרכיבי ההדבקה בקערה קטנה. מרחו את העיסה באופן אחיד על כל החזיר. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה. מוציאים את המנה מהמקרר ומניחים לטמפרטורת החדר למשך כ- 45 דקות.

שיטת עישון
הביאו את מעשן הברדלי שלכם לבין 105 מעלות צלזיוס עד 120 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס ו -250 מעלות צלזיוס). בעזרת ביסקות בטעם מייפל מעשנים/מבשלים את החזיר במשך כ- 5 עד 6 שעות, תלוי בכמות טעם העשן שהיית רוצה שיהיו בשר החזיר. מערבבים את מרכיבי הזיגוג יחד בסיר קטן ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מברישים את החזיר בזיגוג כמה פעמים במהלך השעה האחרונה של הבישול.

לשרת
הניחו לתבשיל לעמוד 15 דקות לפני הגילוף.


  • 1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי
  • 1 (20 גרם) יכול נתחי אננס או להשתמש באננס טרי (הדרך האהובה עלינו!)
  • 2 כוסות נתחי חזיר - שאריות חתיכות קטנות של בשר חזיר מושלמות לכך!
  • שיפודים, מתכת או עץ
  • 2 כוסות אורז מבושל (האהוב עלינו הוא יסמין)
  1. קבובים בגריל:
  2. אם משתמשים בשיפודי במבוק, יש להשרות 15 - 30 דקות לפני המילוי בבשר ופירות.
  3. הכינו גריל לפי מפרטי הגריל
  4. בעזרת שיפוד קבוב, שיפוד אננס וחזיר, לסירוגין בין השניים.
  5. גריל קבובים למשך 10 - 20 דקות על להבה עקיפה המתהפכת באמצע הדרך ומאפשרת לקנאס ואננס להתקרמל. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בקבוצות.
  6. בזמן שהקבובים מבשלים, מבססים עם סירופ מייפל טהור, פעם אחת לכל צד.
  7. כשהוא מחומם, מגישים מיד מעל אורז.

  • 6 כפות חמאה לא מלוחה (קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ ', ועוד לתבנית, 3/4 מקל)

מחממים את התנור לחום של 450 מעלות צלזיוס. מקמחים תבנית אפייה גדולה (או מצפים אותה בתרסיס מונע הדבקה).

בקערה גדולה טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח וסודה לשתייה. הוסיפו את החמאה בעזרת חותכן או בקצות האצבעות, תוך עיבוד התערובת עד שהיא דומה לארוחה גסה. מערבבים פנימה את החזיר, הגבינה והעירית. מוסיפים את היוגורט, תוך ערבוב עד לאיחוד.

זרוק את הבצק על תבנית האפייה המוכנה ב -12 תלוליות שוות, במרחק של כסנטימטר אחד מהן. אופים עד להזהבה, 18 עד 20 דקות.

בינתיים מכינים את חמאת המייפל: בקערה בינונית מערבבים את החמאה וסירופ המייפל. מוסיפים מלח לפי הטעם ומעבירים לקערת הגשה.


סיכום המתכון

  • 1 בשר חזיר שלם, מבושל לחלוטין, מעושן, טמפרטורת החדר
  • 1/2 כוס חומץ שמפניה
  • 1 כוס סירופ מייפל
  • 2/3 כוס חרדל דיז'ון בסגנון כפרי
  • 2 כפות ריבת משמש
  • קורט מלח גס
  • פלפל שחור טחון טרי

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מרפדים תבנית צלייה ברדיד אלומיניום כבד.

שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים. לייבש ולעטוף בנייר אלומיניום מרופד בנייר אפייה להניח בתבנית צלייה מוכנה. מעבירים לתנור ל -4 1/2 שעות.

בינתיים, בסיר קטן, מחממים חומץ על אש בינונית-גבוהה עד לצמצום ל -2 כפות, כ -6 דקות. מוסיפים סירופ מייפל, חרדל, ריבה ומלח עם פלפל. מבשלים, מקציפים, עד לקבלת תערובת אחידה, כ -2 דקות. הניחו את הזיגוג בצד.

מוציאים בשר חזיר מהתנור ומגלים. כשהוא קריר מספיק לטיפול, חותכים את הקליפה בעזרת סכין חדה. פורסים את רוב השומן ומשאירים שכבה בעובי 1/4 סנטימטר. קלע שומן על גבי בשר חזיר בדוגמת יהלומים בגודל 1 עד 2 אינץ '.

מברישים את הבשר באופן שווה עם שליש מהזיגוג ומחזירים לתנור. לאחר 20 דקות מברישים שוב את החזיר עם מחצית הזיגוג הנותר. מבשלים 15 דקות ומברישים עם הזיגוג הנותר. ממשיכים לאפות חזיר עד שמד חום שנקרא מיד המוחדר לחלק העבה ביותר של בשר חזיר מגיע ל -150 עד 150 מעלות, כ -15 דקות נוספות.


צפו בסרטון: עוגת ביסקוויט בציפוי גלי (דֵצֶמבֶּר 2021).