מתכונים מסורתיים

קילוף וקוצץ שום

קילוף וקוצץ שום

שום הוא הבסיס של כל כך הרבה מנות, זה טעים וזה טוב בשבילך. אז הנה הדרך המהירה והיעילה ביותר להוציא אותו מהעור שלו לתבנית.


1

לקילוף שן: משוך ציפורן מהנורה והניח אותה על לוח החיתוך שלך. הניח את הצד השטוח של הסכין שלך על שן השום ולחץ בחוזקה למעוך את ציפורן. העור ישתחרר ותוכל בקלות לקלף אותו. אם הוא לא מספיק רופף, ריסוק אותו קצת יותר עם הסכין, אך אל תמעוך את הציפורן מחוץ לכושר. קוצצים את הקטע המחוספס הקטן בסוף הציפורן.

2

ברגע שהעור כבוי, הניחו את הצד הצפוף ביותר של הציפורן על לוח החיתוך ופורסים את הציפורן לפרוסות עבות. השתמש בשום בדרך זו, או המשך אם אתה רוצה אותו קצוץ דק יותר.

3

לקצוץ דק את הציפורן, הניח את הסכין בצד השום הכי רחוק מעצמך. מקם את החלק העליון של הלהב כך שהוא יושב מתחת לידך כאשר הלהב מאורך עד אמצע האצבעות. שמור על ידך יציבה ויציבה; האגודל שלך צריך להיות מחוץ והלהב מהלהב. בתנועות קיצוץ מהירות, הרם את ידית הלהב כלפי מעלה ואז אל השום.

חזור על שלב זה שוב ושוב; קוצצים אזורים שונים בשום, עד שהשום הגיע לגודל שאתה מרוצה ממנו. שואפים לקבל את החלקים בערך באותו גודל כדי להבטיח עקביות בזמן הבישול.

ביקורות

  • אם אתה משרים שיני שום במים אתה פשוט יכול פשוט להפיץ אותם אם העור שלהם. מאוד מהיר.



צפו בסרטון: רנטה בן דוד - פסטרמה ביתית (סֶפּטֶמבֶּר 2021).