מתכונים חדשים

טארט פטל

טארט פטל

מורחים את הבצק (המתכון כאן) על משטח זרוע קמח, חותכים אותו ומניחים אותו בצורת טארט. דוקרים בעזרת מזלג.

מכניסים לתנור ואופים במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד להזהבה. מניחים להתקרר.


משרים את יריעות הג'לטין בקערת מים קרים (באופן אידיאלי 15-20 דקות לפני).


מרתיחים את החלב עם וניל ו -50 גרם סוכר.


מערבבים היטב את החלמונים עם הסוכר והקמח בקערה או קערה גדולים יותר.


יוצקים את החלב החם בהדרגה על החלמונים, מערבבים היטב בעזרת מטרפה.


לשים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כך שלא יידבק לתחתית, עד שהוא מתחיל לרתוח ועד שהקרם מסמיך מעט.


מסירים מהאש ומוסיפים היטב את הג'לטין הסחוט. לְרַגֵשׁ.


מניחים להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם.


מקציפים את החלבונים עד שמוסיפים בהדרגה 40 גרם סוכר עד שהם מחזיקים כמו מרנג (אפשר להכין מרנג איטלקי - מתכון כאן).


מכניסים את החלבונים לקרם המאפים שהתקרר.


מפזרים את יתרת הסוכר (20 גרם) וצבעים בעזרת אקדח גז.


נותנים לטארט להתקרר לפחות שעה לפני ההגשה.


תיאבון בריא !!


מתכון פשטידות פטל ו # 8211 ל -8 מנות (354 גרם)

אם אתם בעונה הקרה וחולמים בחיבה על פירות הטבע במזג אוויר חם, תוכלו ליהנות מבלוטות הטעם שלכם על ידי הכנת טארט הפטל הזה. יחד עם זאת, ניתן להחליף את הפטל בגרגרים או בפירות אחרים, ובהתאם לחומציות שלהם תתאימו את כמות הסוכר.

רכיבים

  • 85 גרם חמאה
  • 1 כוס ורבע סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 או
  • 1 כוס וחצי קמח
  • 1 כפית וחצי אבקת אפייה
  • 1/2 כוס חלב
  • 1 כוס פטל קפוא (או טרי אם יש לכם)

מחממים את הגליל ל -180 מעלות ומשמנים חמאה בקוטר 23 ס"מ בחמאה. מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה. בקערה נפרדת מערבבים את החמאה המומסת וכוס סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים לביצה ותמצית וניל לקומפוזיציה. מערבבים עד שהחומרים חלקים. אם אין לכם תמצית וניל אפשר להשתמש בסוכר וניל. חוזרים, מוסיפים תערובת חלב וקמח. מערבבים בחריפות לקבלת בצק רך ואוורירי. יוצקים אותו בצורה אחידה לתבנית האפייה.

מעל מוסיפים את הפטל הקפוא בשכבה אחת. מפזרים מעל 2 כפות סוכר ומניחים את הטארט בגליל למשך כשעה עד להשחמה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

בונוס: מתכון טארט שוקולד ללא קמח

  • זמן הכנה: 1 שעה
  • קושי: למתחילים
  • כמות שהתקבלה: 12 מנות, 408 קק"ל / מנה

אם אחרי החגים נשארת עם סל שוקולד, אתה יכול להכין את הטארט למטה, המכיל רק 3 מרכיבים. שמעת נכון, זה רק 3 מרכיבים וקל מאוד להכין. פירות יער.

משמנים תבנית אפייה בקוטר 23 ס"מ בחמאה. פשוט מכסים את המשטח העגול בנייר אפייה כדי לשחרר את העוגה ביתר קלות בעת האפייה.

בקערה טורפים 8 ביצים במהירות המרבית עד להכפלת הנפח. בסיר אחר מוסיפים את נתחי השוקולד וקוביות החמאה. משאירים אותם במיקרוגל למשך 30 שניות, מערבבים וחוזרים על הפעולה עד לקבלת תערובת נוזלית ומבריקה.

מוסיפים 1/3 מהרכב הביצים ומערבבים בזהירות, ואז מוסיפים את הכמות הנוספת, כמו בתמונה. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה ומשאירים אותה בגליל שחומם מראש ל -180 מעלות. אנו זקוקים ללחות גבוהה בגליל, כך שנניח סיר מים מבושלים במפלס אחד מתחת.

מבשלים את הטארט במשך כ 30-40 דקות, ובודקים אותו עם גפרור. בסוף מקשטים אותו בפירות יער ואבקת סוכר אפשר להגיש עם כדור גלידה.


רכיבים

בשביל הקרום

  • 150 גרם קמח ללא גלוטן
  • 75 גרם שקדים טחונים
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 כפות סירופ מייפל

לשכבת הפטל

  • 250 גרם פטל טרי או קפוא
  • 150 מ"ל מים
  • 3 כפות סוכר או סירופ
  • 1 כפית ג'לטין או ג'לטין טבעוני

לשוקולד

לקישוט (לא חובה)

שיטת הכנה

קרום טארט

שכבת הפטל

שכבת השוקולד

טארט פטל ושוקולד קינוח צום טעים לתזונה הטבעונית. את המרכיבים קל מאוד למצוא בשוק והם זולים.

אני אומר לך כרגע שאתה לא יכול להימאס מהטארט הזה! גם אם זו תקופת הצום, אסור לוותר על ההנאות המתוקות הקטנות. אם אתה לא חובב פירות יער, אתה יכול להשתמש בתותים, הכמויות זהות.

מה היתרונות של קינוחים טבעוניים?

זה קל להכנה.

מבטיח בריאות מיטבית. כאשר הם נצרכים במתינות, הם פותרים את הבעיות של אלו האלרגיים לביצים, סובלים מחוסר סבילות ללקטוז ולגלוטן, אך מתאימים גם לאלה שצריכים להגביל או לסלק כולסטרול. אך יש לזכור כי קינוחים טבעוניים אינם בהכרח נמוכים יותר מבחינת קלוריות! קינוחים טבעוניים רבים עתירי שומנים צמחיים, שאינם מתאימים כאשר רוצים לרדת במשקל, למשל.

קל למצוא את המרכיבים. תוכלו למצוא הרבה מהמרכיבים בחנויות מזון, פיזיות וחנויות מקוונות, כך שלא יהיה קשה לרכוש אותם ולשמור אותם במלאי בבית.

אין לך מגבלות הכנה. תהיה לך הפתעה נעימה כשאתה מגלה שאתה יכול להכין גלידה, סוכריות, עוגיות ואפילו עוגות טבעוניות. אתה צריך להכניס לרשימת הקניות כמה מרכיבים שיהיו בהישג יד כשמתחשק לך משהו מתוק או לארגן מסיבה.

אם אהבתם את המתכון של היום, טארט פטל ושוקולד, הירשמו לניוזלטר שלנו. כך לא תחמיצו שום חידוש קולינרי. תוכלו לעקוב אחרינו גם בפייסבוק או באינסטגרם.


תווית: טארט

הצטרף לאחת הקבוצות הקולינריות הגדולות ביותר ברומניה: תיאבון טוב, מתכונים עם ג'ינה ברדאה, קבוצה רשמית.

מתכונים קולינריים רומניים ובינלאומיים, מוסברים שלב אחר שלב. הכנו מתכוני צום, שימורים, עוגות ומאפים, מזון פשוט ומהיר. יש לי 30 שנות ניסיון בתחום האוכל ותשוקה רבה למסורות גסטרונומיות רומניות.

מתכוני צום

השקתי את הספר "50 מתכוני צום". הזמינו עכשיו את ספר המתכונים, אידיאלי לצמחונים ולרגע שאתם רוצים לצום.

הרשתות האהובות עלי

מה עוד אני קורא

COPYRIGHT & copy 2021 תיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל המאמרים, הסרטים והתמונות שייכים למחברים בתיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל פרסום שלהם במלואו או בחלקו אסור ללא הסכמה בכתב של המחברים וייענש על פי חוק 8/1996 - זכויות יוצרים וזכויות נלוות. כל הזכויות שמורות. אתר זה משתמש בעוגיות. המשך הגלישה, אתה מסכים לשימוש בהם. עיצוב על ידי The Medical

אתר זה משתמש בעוגיות, על ידי המשך הגלישה אתה מביע את הסכמתך לשימוש בהם.


טארט שוקולד ופטל, מתכון בריא שהציעה אלנה לסקוני

רכיבים: (8 por & # 539ii)

150 גר 'ביסקוויטים עם דבש וקקאו

o כפית & # 259 esent & # 259 שקדים מרוקאים

אופן ההכנה:

שלב 1: הכנתי ביסקוויטים. לאחר מכן ערבבתי אותם עם חמאה מומסת ודבש.

שלב 2: ריפדתי את ה- Z2020 Z2020 בנייר אפייה וסידרתי את הביסקוויטים באופן שווה על כל המשטח. לחצתי היטב על הקומפוזיציה. שמתי את המכסה על הכלי ובישלתי, בחום של 90 מעלות, את ההרכב במשך שתי דקות. זה הבדל גדול מאוד מהגרסה הקלאסית. כי ניתן להכין את אותו הרכב בדיוק בצורה של עוגה בחום של 180 מעלות למשך 5-10 דקות. כלומר, הבדל גדול מאוד. 90 מעלות עם Zepter & ndash 180 מעלות עם תנור קלאסי. 2 דקות או 10? שלא לדבר על החום בתנור והליפ. & Icircn plus, זה מאוד s & # 259n & # 259tos.

שלב 3: השארתי את הפלפל הוורוד אחרי שאכלתי אותו בגדול.

שלב 4: טיגנתי אותו כמו נוזל ויצקתי אותו על השוקולד. נתתי לזה להחדיר למשך 30 שניות ולאחר מכן ערבבתי הכל בכף עד שכל השוקולד נמס. הוספתי את הפלפל.

שלב 5: שמתי את קרם הגנאש (שוקולד & # 259) מעל הביסקוויטים. הוספתי פטל והתקררתי. עדיף להשאיר אותו במקרר למשך הלילה. אחרי זה אני בטוח שתזכור אותי. זה משהו נפלא!

ניתן למצוא מתכונים נוספים המוצעים על ידי אלנה לסקוני באתר elenalasconi.ro.

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור למטה מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


טארט פטל עם קרם וניל // Tarte aux framboises

אני לא יכול שלא לשים את הכותרות האלה בצרפתית, הן כל כך טעימות. כמו הטארט עצמו, עד כמה זה היה שונה אם הקרם היה עשוי עם ביצי כפר (שימו לב לצבע הצהוב העז), הקרום עם חמאה צרפתית והפטל מהגן :)

אתה כבר מכיר את הצד הטארט. 125 גרם קמח + 25 גרם סוכר + 110 גרם חמאה מהמקרר + כף חלב (או מים במקרה הגרוע ביותר) = בצק. הוא מתערבב בקלות רבה עם הרובוט, כן & # 8217 ועם היד, כי זה לא כואב :). לאחר מכן הכניסו למקרר לחצי שעה. לאחר מכן, עם הרבה קמח, מגלגלים דף, שנמרח בצורת טארט. בעזרת מזלג דוקרים את הבסיס בכמה מקומות (כדי לא להתנפח בעת האפייה) ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה, עד שהוא מזהיב.

כל עוד זה קורה, זה נעשה קרם וניל. סופר פשוט, אני מבטיח! 250 מ"ל חלב לשים בסיר. מפזרים חלב כפית סוכר ו חצי שעועית של תרמילי וניל או כפית תמצית וניל. לשים את המחבת על אש נמוכה. הם נלחמים בקערה 3 חלמונים עם 30 גרם סוכר ו -20 גרם עמילן. כשהחלב עדיין רותח מערבבים אותו עם שמנת החלמונים ומכניסים אותו שוב לאש תוך ערבוב עד שהוא מגיע לתערובת אחידה. לאחר מכן ניתן להעביר אותו דרך מסננת (כדי לוודא שאתה מקבל קרם דק) ולהשאיר להתקרר.

לבסוף, הטארט ממולא בקרם והר פטל!


1. מכינים את החלק העליון על ידי ערבוב החמאה הרכה, בטמפרטורת החדר עם הסוכר והביצה, ואז מוסיפים את הקמח מעורבב עם העמילן. מניחים לו להתקרר במשך 30 דקות ואז מורחים אותו בדף הנכון בהתאם לצורה שיש לנו, מסירים את עודפי הבצק ואופים במשך 5 דקות על אש גבוהה ואז עוד 10 בטמפרטורה הנכונה עד להשחמה קלה.

2. מכינים את הקרם באופן הבא. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם 6 כפות סוכר ומניחים בצד. מערבבים את החלמונים עם מעט סירופ ואז מוסיפים את העמילן, תוך ערבוב מתמיד.

יוצקים את כל הסירופ ומכניסים לביין מארי עד שהוא מסמיך, תוך בחישה מתמדת.

כשהוא מתחיל להתעבות מוסיפים את המרנג הטחון ומניחים למשך כ -5 דקות תוך ערבוב עדין.

מכבים את האש ומוסיפים את החמאה הנותרת.

יוצקים על תבנית האפייה, מקשטים בפטל טרי, ואז מכינים את הג'לי לפי ההוראות שעל המעטפה ויוצקים חם על הפטל.


טארט שוקולד ופטל

קינוח שעבורו תוכלו לוותר על כל טוב אחר כי הוא משלב בצק מתוק של טארט, שוקולד ופירות טריים.

מכינים בצק טארט מ:

  • 335 גרם קמח
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 130 גרם סוכר דק
  • קורט מלח
  • 2 ביצים

מערבבים את הקמח עם קוביות החמאה, הסוכר והמלח. עדיף לבצע פעולה זו בידיים וללוש עד שהבצק נראה כמו פירור גס. יוצרים חור במרכזו ומוסיפים ביצים. שלבו אותם לאט בבצק עד שהוא מתחיל להיקשר וניתן ללוש אותו מעט. יוצרים ממנו דיסק, עוטפים אותו בניילון נצמד ושומרים אותו קר במשך 1-2 שעות לפני השימוש בו.

מחממים את התנור ל -190 C. משמנים תבנית טארט בקוטר 20 ס"מ בחמאה.

מורחים את הבצק על שולחן העבודה כך שתקבלו דיסק גדול מקוטר המגש. מניחים אותו במגש, מכסים בניילון נצמד ומקררים כעשרים דקות נוספות. אופים אותו בעיוורון במשך 20 דקות, ואז מורידים את חום התנור ל -170 מעלות ונותנים לבצק לאפות עוד 5 דקות. מוציאים את המגש מהגריל ונותנים לבסיס הטארט להתקרר.

מערבבים את הפטל עם עלי הנענע ומניחים אותם על בסיס קרום הטארט שהתקרר.

שמים את הקצפת בסיר לרתיחה על אש בינונית, ונותנים לה לרתיחה. מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד והסירופ המתוק ומערבבים עד להמסה. משלבים את החמאה חתיכה אחר חתיכה. יוצקים את תערובת השוקולד לתוך הטארט על הפטל.

מניחים להתקרר ואז מכניסים את הטארט למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.

כדי לחתוך אותו יש להרטיב את להב הסכין במים חמים ולנגב אותו לאחר כל פרוסה.

על ידי הפעלה ושימוש בפלטפורמת התגובות אתה מסכים כי הנתונים האישיים שלך יעובדו על ידי PRO TV S.R.L. וחברות פייסבוק על פי מדיניות הפרטיות של PRO TV, בהתאמה למדיניות השימוש בנתוני פייסבוק.

לחיצה על הכפתור למטה מייצגת את הסכמתך לתנאים וההגבלות של פלטפורמת התגובות.


טארט פטל - מתכונים

עוגת פטל רכה

עוגה רכה יותר מענן,
עם ריח פטל משכר & # 8230
ועכשיו טיפ לטעם נוסף:
מכינים, לציפוי, ציפוי של תפוזים.

מרכיבים לעוגה

  • 4 ביצים
  • 150 גר 'קמח
  • 150 גר שיעול סוכר
  • 75 גר 'חמאה מומסת
  • 1 שקית אבקת אפייה
  • 300 גר 'פטל טרי
  1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים (תמונה 2). מערבבים את החלבונים עם קורט מלח, ואז מוסיפים בהדרגה 100 גרם של סוכר מסיר ומערבבים עד לקבלת קצף יציב שנשאר "מכה".
  2. מערבבים את יתרת הסוכר עם החלמונים.
  3. יוצקים את החלמונים על החלבונים ומערבבים בעזרת מרית
  4. מוסיפים לסירוגין חמאה מומסת וקמח מעורבב באבקת אפייה. שלבו הכל בעזרת מרית פלסטיק או כף עץ, עד שנקבל את ההרכב
  5. אנו מורחים את הקומפוזיציה בתבנית (גודל 35 & 21520 ס"מ), מכוסה בנייר אפייה. מוסיפים את הפטל
  6. מכניסים לתנור שחומם ל -190 מעלות למשך כ -30 דקות, עד להזהבה
  7. אנו מכינים את הציפוי על ידי הומוגניזציה של אבקת הסוכר עם מיץ התפוזים, עד לקבלת סירופ אחיד שנשפוך על העוגה (לאחר שהתקרר)
  8. תיאבון בריא

פאי תפוחים עם רוטב פטל

לבצק מערבבים 80 גרם אבקת סוכר עם מלח. מוסיפים את החמאה והחלמון ולשים הכל במיקסר עד לקבלת בצק חלק. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח או 1 כף מים. עוטפים בנייר כסף ומניחים לצינון למשך שעה.

התנור מחומם מראש ל -190 מעלות (אוויר ממוחזר: 165 מעלות). ללוש היטב את הבצק על משטח העבודה זרוע מעט קמח, ואז לשים אותו בצורת טארט עגול (קוטר כ -24 ס"מ). ס"מ), והעודף נחתך.

הבצק נוקב מספר פעמים בעזרת מזלג. אופים תחילה בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

בינתיים מקלפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות דקות מאוד. סוכר חום מעורבב עם קינמון וציפורן.

מורחים את התפוחים על הבצק ומפזרים על תערובת הסוכר. אופים בתנור החם 25-30 דקות. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר על רשת עוגה.

שמים את הפטל עם אבקת הסוכר הנותרת בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות. מסננים במסננת דקה. מוציאים את הטארט מהתבנית, מגישים עם רוטב.


פאי תפוחים עם רוטב פטל

לבצק מערבבים 80 גרם אבקת סוכר עם מלח. מוסיפים את החמאה והחלמון ולשים הכל במיקסר עד לקבלת בצק חלק. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח או 1 כף מים. עוטפים בנייר כסף ומניחים לצינון למשך שעה.

התנור מחומם מראש ל -190 מעלות (אוויר ממוחזר: 165 מעלות). ללוש היטב את הבצק על משטח העבודה זרוע מעט קמח, ואז לשים אותו בצורת טארט עגול (קוטר כ -24 ס"מ). ס"מ), והעודף נחתך.

הבצק נוקב מספר פעמים בעזרת מזלג. אופים תחילה בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

בינתיים מקלפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות דקות מאוד. סוכר חום מעורבב עם קינמון וציפורן.

מורחים את התפוחים על הבצק ומפזרים על תערובת הסוכר. אופים בתנור החם 25-30 דקות. מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר על רשת עוגה.

שמים את הפטל עם אבקת הסוכר הנותרת בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -10 דקות. מסננים במסננת דקה. מוציאים את הטארט מהתבנית, מגישים עם רוטב.


וִידֵאוֹ: Rainbow roll cake master made by coloring hundreds of times. korean street food (דֵצֶמבֶּר 2021).