מתכונים חדשים

מתכון לעוגיות סוכר קינמון כפולות

מתכון לעוגיות סוכר קינמון כפולות

רכיבים

  • 2 3/4 כוסות קמח
  • 1 כפית פלוס 2 כפיות קינמון, מחולק
  • 2 כפיות קרם אבנית
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 3/4 כוס סוכר, מחולק
  • 1 כוס חמאה, מרוככת
  • 2 ביצים
  • 2 כפיות תמצית וניל

הוראות הגעה

מערבבים בקערה בינונית קמח, 2 כפיות מהקינמון, קרם אבנית, סודה לשתייה ומלח. לְהַפְרִישׁ. מקציפים 1 1/2 כוסות מהסוכר והחמאה בקערה גדולה עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים ביצים וניל; מערבבים היטב. טורפים בהדרגה את תערובת הקמח במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים שעתיים במקרר או עד שהוא מוצק.

מחממים תנור ל 400 מעלות. מערבבים בקערה קטנה 1/4 כוס סוכר ו -1 כף קינמון. מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 אינץ '. מגלגלים בתערובת סוכר קינמון לציפוי. מניחים זה מזה 2 סנטימטרים זה מזה על תבניות אפייה.

אופים 6 עד 8 דקות או עד להשחמה קלה. מצננים על תבניות אפייה דקה. הסר למדפי תיל; להתקרר לגמרי.

עובדות תזונתיות

מנות 27

קלוריות למנה 164

מקבילה חומצת פולית (סה"כ) 5 מיקרוגרם 1%


סיכום המתכון

בצק עלים מחמם מהווה את הבסיס לעוגיות הפשוטות הללו, הכוללות מערבולת סוכר קינמון ופקאן לאורך כל ביס. קל להפתיע להגיע לספירלה המושלמת הזו. המפתח הוא לגלגל את המאפה המרופד ליומן הדוק, ולאחר מכן לתת לו הקפאה מהירה לפני החיתוך. זה מבטיח שהסכין שלך תחתוך סיבובים נקיים, במקום לספוג את הבצק. לאחר שהבנת את העניין, המתכון הזה מתאים מאוד להתאמה אישית. שכבה דקה של ריבת פטל עם פיסטוקים במקום אגוזי פקאן תהיה טעימה מאוד, כמו גם פומפייה של שוקולד על המלית לפני הרידוד.


  • 1 1/2 כוסות קמח לבן מלא (ראה טיפ)
  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה
  • 3 כפיות קינמון טחון, מחולק
  • 1 ¼ כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית סודה לשתיה
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כוס פלוס 1 כפית סוכר, מחולק
  • 5 כפות שמן קנולה
  • 4 כפות חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
  • 2 ביצים גדולות
  • 2 כפיות תמצית וניל

טורפים בקערה בינונית קמח לבן מלא, קמח לכל מטרה, 2 כפיות קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

מקציפים 1 כוס סוכר, שמן וחמאה בקערת מיקסר עם מערבל חשמלי גבוה עד לקבלת חלקה ומגרדים את הצדדים. מוסיפים ביצים ווניל וטורפים לתערובת חלקה ומגרדים את הצדדים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד.

מניחים חצי מהבצק על פיסת ניילון גדולה ויוצרים לקובץ בגודל 10 אינץ '(זה בסדר אם הוא לא עגול לחלוטין). חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר. עוטפים ומקפיאים עד שהם יציבים, כ -45 דקות. יש לגלגל מחדש את היומנים כדי להפוך אותם לעגולים יותר ולהחזיר למקפיא עד שהם מוצקים מאוד, לפחות שעה נוספת.

מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה או מחצלת סיליקון.

מוציאים כל פעם גליל בצק מהמקפיא ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות. פרפו את הבצק ופרסו לרוחב לעיגולים בעובי 1/4 אינץ ', והפכו את הבצק רבע סיבוב אחרי כל פרוסה כדי לסייע לשמור על העוגיות עגולות. מניחים זה מזה 1/2 אינץ 'על תבנית האפייה המוכנה. אם העוגיות שלכם לא עגולות כפי שאתם רוצים שיהיו, עיצבו את הבצק בעזרת האצבעות. מערבבים בקערה קטנה את 1 כפית הנותרת כל קינמון וסוכר ומפזרים כל עוגיה במעט.

אופים 8 דקות לעוגיות רכות או 10 דקות לעוגיות פריכות. מעבירים לרשת לצינון מלא. חזור על הפעולה עם גליל הבצק הנותר, אם תרצה.

הכירו קדימה: שמרו גלילי בצק עטופים במקפיא עד 3 חודשים.


וריאציות מתכון

עוגיות סוכר יוצרו ברחבי העולם במשך דורות. הם יכולים לשמש בסיס לאינסוף וריאציות!

באילו חגים כדאי להגיש עוגיות סוכר?

זה לא חג המולד בלי עוגיות סוכר לחג המולד מעוטרים על ידי הילדים! הם תמיד הראשונים שיצאו ממגש העוגיות! עוגיות חג המולד האיטלקיות להוסיף לימון וריקוטה לבסיס המסורתי והם עוד מועדפים לחג.

חג המולד הוא לא החג היחיד לעוגיות סוכר. אפשר לחגוג כל חג עם עוגיות סוכר מנותקות, אבל כל כך כיף להכין עוגיות סוכר ליל כל הקדושים!

האם אוכל להוסיף פירות בעוגיות האלה?

לא הייתי מציע להוסיף פירות טריים או יבשים למתכון הזה של עוגיות סוכר קינמון. התוספת תשנה את עקביות הבצק יותר מדי.

עם זאת, טעם פירות בהחלט יכול להעלות עוגיות סוכר פשוטות. שתי עוגיות הסוכר בטעם האהובות עלי הן עוגיות סוכר לימון ו עוגיות סוכר דלעת.

האם אפשר להוסיף ספרינקלס?

עוגיות סוכר נוצרו על ידי פיזור, אם כי המתכון הזה לעוגיות סוכר קינמון עשוי להיות הטוב ביותר רק עם ציפוי הקינמון-סוכר. לעוגיות הסוכר המפורסמות של Lofthouse יש בדרך כלל גם ציפוי וגם זילוף על העוגייה דמוית העוגה. אתה יכול להשתחרר עם עוגיות פונפטי העשויות מתערובת עוגות הפאנטי הפופולריות.

בבית שלי, ברגע שאני מתחיל לגלגל את הבצק, אני מוקף במעצבים להוטים שמוכנים להפוך אותם לעוגיות מפוזרות מתחת למבול של סוכרים ומפזרים צבעוניים. שום דבר לא מפגיש את המשפחה כמו קישוט עוגיות סוכר!

אילו מרכיבים נוספים אני יכול להוסיף לעוגיות האלה?

הכל יותר טוב עם שוקולד, ועוגיות סוכר שוקולד אינן יוצאי דופן. יצירה פופולרית נוספת היא עוגיות שמנת חמוצה. השמנת החמוצה מביאה לחות ומוסיפה מרקם פנטסטי לעוגייה האפויה.

איך אני יכול להפוך את זה למתכון של עוגיות סוכר רכות?

המתכון הזה לעוגיות סוכר קינמון מכין עוגייה לעיס רך. המפתח למתכון טוב לעוגיות סוכר רך הוא הרבה שומן ולחות ולא אפייה יתר על המידה! אם אתם רוצים קצת אתגר, תוכלו להכין עוגיות גליל קינמון.

הפינוקים העסיסים האלה עשויים ממש כמו לחמניות קינמון למעט בבצק עוגיות סוכר.


סיכום המתכון

  • 4 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כף אבקת אפייה
  • ⅛ כפית מלח
  • 1 כוס חמאה, מרוככת
  • 1 כוס סוכר לבן
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 כפות זרעי אניס
  • ¼ כוס סוכר לבן לקישוט
  • 1 כפית קינמון טחון

מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בצד. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה וכוס סוכר עד לקבלת מרקם חלק. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ואז מערבבים פנימה את הווניל. מערבבים בהדרגה את החומרים המנופים וזרעי האניס עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים ומצננים מספר שעות או למשך הלילה.

מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). משמנים דפי עוגיות. על משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק לעובי של 1/4 אינץ '. חותכים לצורות רצויות בעזרת חותכי עוגיות. מניחים עוגיות במרחק 1 סנטימטר זה מזה על דפי העוגיות. מפזרים את החלק העליון בתערובת של 1/4 כוס הסוכר והקינמון הנותרים.

אופים 8 עד 10 דקות בתנור שחומם מראש, עד להזהבה. מצננים על תבניות אפייה מספר דקות לפני שמעבירים אותם לתבלינים לצינון מלא. חג שמח!


סיכום המתכון

  • 1 1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא הלבנה
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1 1/2 כפיות קינמון טחון
  • 1/4 כפית מלח כשר
  • 1 מקל חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 3/4 כוס פלוס 2 כפות סוכר מגורען
  • 2 כפות סוכר חום בהיר ארוז
  • 1 ביצה גדולה, טמפרטורת החדר
  • 1 1/2 כפיות תמצית וניל טהורה
  • סוכר מלטש דק, לפיזור

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס עם מתלים בשליש העליון והתחתון. בקערה בינונית טורפים יחד קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח. במיקסר סטנד עם מצורף להנעה, מקציפים חמאה עם שני הסוכרים במהירות בינונית עד לקבלת אור ואוורירי, 2 דקות. טורפים פנימה ביצה ווניל. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים בהדרגה תערובת קמח. מקציפים עד לאיחוד.

בצק כף בעזרת כף 1 אינץ '(כ -1 1/2 כפות) להעביר לתבניות מרופדות בנייר אפייה, במרחק של 2 סנטימטר זה מזה. משטחים מעט את העוגיות בעזרת מרית. מפזרים מעל סוכר זכוכית, ואז מברישים קלות במברשת מאפה רטובה ומפזרים עוד סוכר מלטש.

אופים, מסובבים סדינים באמצע הדרך, עד שהעוגיות רק מתחילות להשחים בקצוות, 12 עד 14 דקות. מצננים 5 דקות על דפים, ואז מעבירים לרשת ומצננים לגמרי. ניתן לאחסן עוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.


עוגיות סוכר גליל קינמון

עוגיות הסוכר המהירות והקלות האלה מוקפות במינון נוסף של סוכר קינמון ומגולגלות להכנת עוגיות סוכר גליל קינמון! פריכים מבחוץ ורכים יותר לאמצע, הם אולי נראים מפוארים ומסובכים אבל הם פשוטים במיוחד להכנה!

מתכון ביום שני? וואההה?

אני יודע שעבר זמן מה מאז שפתחתי את השבוע עם פוסט מתכון, אבל אני אנסה לשנות קצת את לוח הפרסומים שלי כדי שאוכל להתחיל לעשות את מה שאכלתי בימי רביעי יותר כיוון שבאמת נראה לכם לאהוב את אלה. ועל ידי החלפת לוח הזמנים שלי לפרסום ” אני באמת מתכוון להחליף שני ובימי רביעי … אז ימי שני ושישי יהיו למתכונים, ימי רביעי יהיו עבור WIAW או פוסטים אקראיים אחרים, ימי חמישי יהיו עבור חושבים בקול רם, ובימי ראשון יהיו עבור Link Love.

נשמע טוב? טוֹב. עכשיו בואו נדבר על בֶּאֱמֶת דברים טובים …

עוגיות סוכר גליל קינמון. Oh.my.GAWL.

כנראה שהייתי צריך לפרסם את אלה לפני חג הפסחא, אבל תכננתי להפתיע את אמי עם מנה ליום הולדתה (עם עוגה, אל תדאג), ולא יכולתי לטיח את כולם בדיוק בכפות לפני כן מכיוון שהיא סוג הקורא מספר 1 שלי (שלום אמא!).

אבל אתה לא צריך חג או אירוע מיוחד כדי לצרף מנה של העוגיות האלה, אתה רק צריך בערך 30 דקות ותשוקה למשהו מתוק וקינמיות …

אני יודע שאלו עשויים להיראות כאילו לוקח להם טון של זמן ומאמץ לעשות, אבל זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת.

כלומר, אתה מכיר אותי … נכון? כמה שאני אוהב לאפות, אני מעדיף את זה כאשר כל התהליך מהיר וקל. ועד כמה שאני אוהב לחמניות קינמון, אני לא המעריץ הכי גדול להכין אותן במיוחד מאז שעובד עם שמרים מפחיד אותי. זה וכל הלישה, הערבוב, ההמתנה, הגלגול … no. פשוט לא. אולי יום אחד אני ארגיש להתמודד עם העולם ההוא, אבל בינתיים אני אתקע עם לחמניות קינמון וגלילת קינמון תוצרת בית עוגיות …

עוגיות אלה אינן דורשות מיקסרים, מרכיבים מהודרים או כל טיפול מיוחד. הבצק ממש קל לעבודה, כך שתקבל עוגיות מעוצבות בצורה מושלמת בניסיון הראשון שלך. הַבטָחָה. המנה הראשונה שלי יצאה מושלמת, ולא ידעתי באמת מה אני עושה וכל מה שידעתי הוא שרציתי עוגיות סוכר מקינמון שלא היו דורשות שמרים, צינון, שיטוח ו/או גלגול. כלומר, אני כן כולל הצעה לצנן את הבצק, אבל זה בעיקר כדי להכין אותו בעצם חֲסִין סִכּוּן. הכנתי מנה אחת בלי לצנן את הבצק תחילה ולא היו לי בעיות לעבוד איתו. זה ’s זֶה פָּשׁוּט.

ואף על פי שעוגיות אלה אינן זהות לנגיסה בגליל קינמון טרי, הן טובות באותה המידה.

הם צפופים ועסיסים יותר, שהם מעט יותר מוצקים מבחוץ ורכים יותר לכיוון המרכז. הטעם הוא של עוגיית סוכר קלאסית, שהשתפרה עם מנה נוספת של סוכר קינמון. והחלק הטוב ביותר הוא שהם נראים כולם מפוארים ומסובכים, כך שתוכלו להרשים אנשים עם #madskillz שלכם תוך שאתם משתאים בחשאי כמה קל היה להכין אותם.

ועכשיו, אחרי שהסתובבתי דֶרֶך יותר מדי זמן, אסיים את זה כאן באומרו שהמשפחה שלי אהבה אותם ואני מקווה שגם אתם!

אשמח לדעת אם אתה מכין את המתכון הזה! השאר הערה ודירוג למטה כדי ליידע אותי מה אתה חושב, וכן להירשם לרשימת התפוצה שלנו כדי לקבל מתכונים חדשים בתיבת הדואר הנכנס שלך!


אנו אוהבים לשתף - ראה הצעות זמינות לחיסכון בהנאה בינלאומית.

אתה יכול גם ליהנות


מתכוני קינמון

השתמשו בתבלין הלוח המרהיב הזה במגוון אפיות, ארוחות בוקר, שתייה מחממת וחטיפים עם מתכוני הקינמון הטובים ביותר שלנו.

פיתולי קינמון

אופים את פיתולי הקינמון הנהדרים האלה לארוחת בוקר תוך כדי תנועה או פינוק מתוק. הם לוקחים קצת מאמץ אבל הם שווים את זה

לחמניות קינמון מחמצת

השתמשו בפתיחה של מחמצת להכנת לחמניות הקינמון האפלות יותר. הוא מוסיף טאנג מנוגד לטעמים הקלאסיים המתוקים והדביקים. מעל עם ציפוי גבינה רכה, אם תרצה

לחמניות קינמון ברמה הבאה

הכינו את לחמניות הקינמון האולטימטיביות שלנו, עם קצוות טופי והרבה שכבות. התכוננו יום לפני ללחמניות חמות ודביקות לארוחת הבוקר

פנקייקים עם מקלות קינמון

הגישו את לביבות הגליל הקינמון לארוחת בוקר או בראנץ 'עם יוגורט קרמל וסירופ מייפל. הם גם מכינים קינוח בהשראת יום הפנקייק

צינבון ענק

קח את מערבולת הקינמון לרמה חדשה של פינוק עם הגרסה הענקית הזו. מושלם למסיבה, זה דורש קצת יותר מאמץ אבל התוצאות שוות את זה

תה קינמון

הוסף מקל קינמון לתה עלה אסאם כדי להכין את החליטה המתובלת המתובלת בקינמון, הנהדרת בימים קרים. ממתיקים בעזרת כף דבש לפי הטעם

פשטידת קנמון

אוהבים טארט קרם או פסטל דה נאטה? נסה את המתכון של חברת GF סו טאפן לפשטידת קרם עם קינמון-זה דקדנטי להפליא

לחמניות קינמון ממש קלות

השתמש בבצק קרואסון מוכן להכנת לחמניות הקינמון הקלות האלה. ציפינו את הלחמניות בקרמל סמיך, אבל אפשר להשתמש במקום בציפוי לבן דק

לביבות בננה & קינמון עם קומפוט אוכמניות

הכינו מנה מפנקייקים אלה לארוחת בוקר טעימה דלת קלור. עם קמח מלא כדי להפוך אותם למלאים יותר, הם מעוטרים ברוטב אוכמניות קל

חטיפי תות שדה קינמון

ארזו אותם בפחיות לפיקניקים או לעורכי בית ספר, או הגישו סורגים בודדים עם כף קרם קריש לקינוח. אוכמניות גם עובדות טוב מאוד כאשר עונת התותים מסתיימת

תאריך & ביס קינמון אגוז

נשיכות קינמון תמרים ואגוזים אלו מהירות להקציף לחטיף בריא. הם גם עובדים כפינוק לאחר ארוחת הערב אם יש לך חברים


הכירו את השף: ג'ן דייויס

ג'ן היא אוכלת וצלמת בהשראת כל הדברים יוצאי דופן היא אובססיבית לסיפור סיפור וינטג ', מצבי רוח, פיתולי טעם בלתי צפויים וכמובן מאפייה! הבלוג שלה, שני כוסות קמח, מוקדש לאהבתה לאפות ולשלושת הדברים האהובים עליה לאכול: ארוחת בוקר, לחם וקינוח. ג'ן נהנית ליצור מתכונים מאפס, ומטרתה היא ללמד את קוראיה ואת הקהל כיצד לעשות זאת באופן מוצלח! בבלוג שלה תמצאו פיתולים חדשים על קלאסיקות ישנות, שילובי מרכיבים מרגשים וטיפים מועילים על כל מתכון.

עוגיות:

  • 3/4 כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת 3/4 כוס חמאה לא מלוחה, מתרככת
  • סוכר גולדן דומינו® 1 כוס 1 כוס דומינו® גולדן סוכר
  • סוכר דומינו® חום כהה ½ כוס וחצי כוס דומינו® סוכר חום כהה
  • 1 ביצה גדולה, טרופה קלות, טמפרטורת החדר 1 ביצה גדולה, טרופה קלות, טמפרטורת החדר
  • 1 חלמון ביצה גדול, מוקצף קלות, טמפרטורת החדר 1 חלמון גדול, מוקצף קלות, טמפרטורת החדר
  • 1 כפית תמצית וניל טהור 1 כפית תמצית וניל טהור
  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה
  • 2/3 כוס אבקת קקאו מעובדת הולנדית, מנופה 2/3 כוס אבקת קקאו מעובדת הולנדית, מנופה
  • 1 כפית מלח ים משובח 1 כפית מלח ים משובח
  • ½ כפית סודה לשתיה ½ כפית סודה לשתיה
  • ½ כפית אבקת אספרסו ½ כפית אבקת אספרסו

מילוי גנאש:

  • 1 ½ כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, קצוץ 1 ½ כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, קצוץ
  • 1 כוס שמנת כבדה 1 כוס שמנת כבדה
  • ½ כוס חמאת בוטנים שמנת ½ כוס חמאת בוטנים שמנת

העוגיות האלו הופכות פריכות, כך שאתה לא צריך לדאוג שהן יישארו רכות, מה שמאפשר להן להחזיק מעט יותר במדף. אחסן אותם אטומים בטמפרטורת החדר למשך 5 ימים.

אתה יכול להקפיא את העוגיות האלה בקלות גם לאחר שאפית אותן, פשוט תן לה להפשיר בטמפרטורת החדר. זה מאפשר לך לעשות קצת אפיית חג מראש!

אפשר גם להקפיא את הבצק. פשוט עקבו אחר המתכון כפי שנכתב, אך כאשר אתם מגלגלים את כדורי בצק העוגיות בסוכר הגרגרי, הניחו אותם על תבנית אפייה והקפיאו אותם למשך 30 דקות. לאחר מכן תוכל להניח את כדורי הבצק בתוך שקית רוכסן גדולה ולהקפיא עד 30 יום.

כדי לאפות מקפוא, פשוט הוסיפו עוד 1-2 דקות זמן אפייה.