מתכונים חדשים

בראוניז קינוח עם מסקרפונה ופטל

בראוניז קינוח עם מסקרפונה ופטל

בראוני היא סוג של עוגת שוקולד דקדנטית, שאם אתה טועם אותה, אתה בהחלט לא יכול לעצור בחתיכה אחת. הוא לא מתוק מדי, הוא מעט לח, שמנת, ואם מוסיפים מילה של קצפת וכמה פטל, הוא מייצג את הפינוק המרבי ביום סוף שבוע ומספק את התשוקה של כל אדם יומרני. עם זאת, אם אוסיף שההכנה כל כך פשוטה שכל אחד, אבל בהחלט כל אחד יכול להכין עוגה כזאת וזה לא לוקח יותר מעשר דקות עד להכניס לתנור ...

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 גרם חמאה
  • 4 ביצים
  • 250 גרם סוכר
  • 3 כפות קקאו
  • 220 גרם קמח
  • 2 כפות מחית פטל
  • קרם:
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת (פילוס)
  • 250 גרם מסקרפונה
  • 2-3 כפות אבקת סוכר
  • תמצית וניל

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכונים בראוניז קינוח עם מסקרפונה ופטל:

שוברים את השוקולד לחתיכות, מניחים בסיר עם החמאה וממיסים יחד בביין מארי, תוך ערבוב מתמיד. לאחר שהם נמסים, וכתוצאה מכך קרם מבריק, מניחים להתקרר. בקערה טורפים ביצים עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים את קרם השוקולד, הקמח והקקאו ולבסוף את שתי כפות מחית הפטל. (אפשר להוסיף פטל שלם, אבל העדפתי להעביר את הפטל ולהוסיף את הפירה, כי המשפחה שלי לא אוהבת ריח של זרעי פטל.) טוב לשים קקאו וקמח במסננת ולנפות אותו כדי לא היו לו גושים. מניחים את הקומפוזיציה בתבנית (20/30) מרופדת בנייר אפייה. אופים את העוגה במשך 25-30 דקות, עד שהיא עוברת את מבחן הקיסם. בשום פנים ואופן לא להשאיר את העוגה יותר לאפייה. זה חייב להיות בעל מרקם לח, אנחנו לא רוצים עליון יבש וטובע. שמים בקערת המיקסר את כל מרכיבי השמנת ומערבבים 3 דקות במהירות גבוהה. חתכנו את העוגה ל -24 ריבועים שווים בערך. שמים את הקרם יוקרתי שאליו אנו מצמידים דוני ויוצרים אגוזי לוז על כל עוגה. מקשטים עם שוקולד מגורד ופטל טרי.


עוגת הגבינה הפטל והאפרסק אינה מבחינה טכנית עוגת גבינה אמיתית, ללא גבינה, אך בל נשכח שמדובר במתכון גולמי. אם תבחר להכין אותו לאורחים ואתה לא אומר להם שזהו מתכון טבעוני גולמי, אנו מבטיחים לך שהם אפילו לא יבינו זאת.

קוצצים בבלנדר את הקשיו היבש עד דק, כמו קמח. מוסיפים את שאר המרכיבים לבסיס הפריך ומערבבים עוד כמה פעמים עד שכולם מתערבבים היטב, אך לא עד כדי כך שהוא הופך לתערובת שמנונית.

מסדרים את התערובת בצורה ניתנת להסרה (22 ס"מ) עד שהיא מכסה אותה באופן אחיד ולוחצת היטב. מקררים בזמן הכנת הקרם.

קרם עוגת גבינה קל במיוחד להכנה: פשוט מוסיפים את כל החומרים בבלנדר ומערבבים 2-3 דקות עד לקבלת תערובת שמנת.

יוצקים את השמנת המוכנה על הקרום הפריך ומשאירים אותה במקפיא למשך שעה, ומעבירים את העוגה למקרר למשך הלילה.

מגישים את עוגת הגבינה (ללא גבינה) עם פטל ואפרסקים קרים, מעוטרים בפטל טרי ועלי מנטה. אפשר לפזר עליו מעט מיץ לימון.


בראוני עם קמח שקדים

פחות משבועיים לחג הפסחא ואני כבר יודע איזה קינוחים אכין.
אני אוהב שוקולד, אז היום הכנתי עבורך מתכון לבראוניז קצת יותר מיוחד, עם טעם עז של שוקולד ושקדים.
בכל פעם שאני מעלה מתכון לעוגה חדשה זה תמיד להיט. בין אם מדובר בגלידה, סלמי ביסקוויטים או אפילו פודינג פשוט, שלי תמיד שמחים במיוחד. כך היה במתכון הבראוניז הזה של קמח שקדים.
בחרתי להשתמש בסוכר קוקוס, על טעמו הדיסקרטי של הקרמל שאני משאיר בכל קינוח, שמן קוקוס, כי הוא בריא מאוד ובקינוחים הוא נהדר, וקמח שקדים על תכולתו הגבוהה של שומנים בריאים, סיבים, חלבונים ו מינרלים.

אפשר להחליף קקאו ב קמח רוסקוב, והעוגה תהיה אידיאלית לילדים.

זו עוגה צפופה, בעלת טעם עז של שוקולד ושקדים, לא מתוקה במיוחד, כי אני לא אוהבת קינוחים מתוקים, עקביים ומלאים.


וִידֵאוֹ: כוסות בראוניז במילוי קרמל מלוח וטופיפי - קינוח חלום!!!!!!!!!! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).