מתכונים חדשים

עוגת גבינה קרה

עוגת גבינה קרה

עוגיות השמנת כתושות דק. ממיסים את השוקולד יחד עם החלב (במידת הצורך מוסיפים 1-2 ליטר חלב), מערבבים היטב ונותנים לו להתקרר מעט. יוצקים על הביסקוויטים ומערבבים היטב.

לוקחים תבנית עוגה, מרפדים אותה בניילון נצמד בפנים, כולל הקירות, והופכים את תערובת העוגיות. בעזרת כף דוחסים היטב את הביסקוויטים ונותנים למגש להתקרר תוך כדי הכנת המלית.

את גבינת השמנת מערבבים היטב עם אבקת הסוכר וניל, ואז מוסיפים את ליקר המנטה ואת פומפייה השוקולד אחד אחד. בינתיים מכינים את הג'לטין לפי ההוראות שעל המעטפה. מקציפים היטב את השמנת. מחממים מעט את הג'לטין על האש עד שהגרגירים מתמוססים ויוצקים על גבינת השמנת. הומוגניז ואז הוסיפו קצפת תוך ערבוב עדין עד שכל הקרם נטמע.

מוציאים את הטופס מהמקרר ויוצקים את המלית, מיישרים אותו ומניחים לו להתקרר שוב.

את ריבת הדובדבן מניחים על האש יחד עם 3 ליטר מים כדי לתת 2-3 רתיחות. העמילן מומס במעט מים ונשפך על הריבה תוך ערבוב עד שהוא מתחיל להסמיך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. יוצקים על המלית, מיישרים ומקררים שוב כדי להסמיך. מוציאים אותו בצלחת בעזרת נייר הכסף שאחריו ניתן להגיש.

תיאבון בריא!


5 מתכונים מבצק מחמצת קרה

לחם זיתים

המתכון הראשון ב בצק מחמצת קרהזה היה לחם זית. חילקתי את הבצק לשניים (אם זה לא מוצא חן בעיני או לא מוצא חן בעיני, לפחות אני לא מצטער), מרחתי גיליון לא דק במיוחד ופיזרתי זיתים מגולענים.

אתה יודע שיש בשוק זיתים מגולענים ופרוסים. אני לא אוהב את זה. לקחתי את זה פעם וזה הספיק. המועדפים עלי הם זיתי הקלמטה, היורדים בקלות רבה, ברוחב סכין.

לא שמתי הרבה, חילקתי אותם באופן שווה, גלגלתי את הקליפה ועיצבתי אותה לכדור. שמתי אותו בתבנית ונתתי לו לתפוח כעשרים דקות. נגיעה אחרונה, מעט שמן זית מלמעלה, לצבע יפה ושניים & # 8211 שלוש חריצים, לא להיסדק בעת האפייה.

לחמניות עם שומשום

מחצי ק"ג קמח, 10 לחמניות רכות יוצאות בקלות. כיצד אנו עושים זאת? פָּשׁוּט. מוציאים את הבצק על משטח העבודה, יוצרים גליל וחותכים 10 חתיכות שוות מעט. אם יש לך משקל מטבח, בסדר. אם לא, אתה משתמש בעין הקודש וביד הקדושה. שמים אותם בתבנית להתפחה של עוד 20 דקות, ובסוף משמנים אותם בשמן ומפזרים שומשום. לפני האפייה חותכים אותם מעט מסביב לכל ההיקף. כשאני מתחשק להמבורגרים, לחמניות שומשום לא חסרות.

מאוחר יותר סובלאקי

כשזה מגיע לאוכל רחוב ביוון, המקומות הראשונים הם פיתה גירוס ופיתה סובלאקי. ג'ירוס הוא חזיר הניצב על צלייה אנכית, וסובלאקי הם שיפודי חזיר או עוף. שניהם מוגשים עם רוטב צזיקי, בעיסה רכה ואוורירית. אני אוהב את זה הרבה יותר מהמקל הלבנוני שהוא דק מאוד ואשר במגע עם הרוטב מקבל מרקם מסטיק.

בדומה ללחמניות, הבצק מחולק לעשרה חלקים שווים. הפעם, על משטח העבודה אנו מפזרים מעט קמח ומורחים, בעזרת המערוך, יריעות עגולות, בעובי של כ -2 & # 8211 3 מילימטרים. אם אתה מצליח להפוך אותם לעגולים לחלוטין, אני מברך אותך. הם לא מסתדרים לי, ולרוב יש להם את הצורות המוזרות ביותר. הם וגם? שלמות היא העילה האידיאלית לדחיינות. ואני לא רוצה לדחות את עשיית הדברים שיצא לי לעשות.

אופים את המקלות, אחד אחד, בתבנית עבה, מחוממת היטב, ללא שמן או שומן אחר. עם הזמן, החזק 1 & # 8211 2 דקות מכל צד. אוצ'יוגרף, אנו צופים כאשר הבועות הראשונות מופיעות למעלה, ואז הופכים אותן.

לחם ארוג

אני לא יודע איך הייתה ילדותך, אבל שלי שמחה בזכות הבייגל הקלוע. אני מודה שהכי הוקסמתי מהצורה ומהכמות העצומה של הקליפה, בהשוואה לבייגל הקלאסי. שלי היו די נדירים, הן בגלל המחיר והן בגלל העובדה שלא ניתן לחתוך פרוסה הגונה.

עכשיו, אני יכול להכין אותו בבית ולשחק עם הבצק איך שאני רוצה. מכיוון שלא חסרה פנטזיה, דגמתי חמש רצועות שוות בערך. אמרתי גם שהוא לא נותן לי שלמות מחוץ לבית. הדבקתי אותם לקצה אחד, ואז עברתי את הרצועה הראשונה מימין מעל האחרים, לסירוגין, מעל ומתחת האחרים. זה לא קשה, אתה רק צריך להדק היטב את הצמה ואל תתנו לרצועות להימתח ודקות.

קוברי סלוניקי

בייגלה מסלוניקי נכללים גם בקטגוריית אוכל הרחוב ואפילו אוכל חוף ביוון. ארוחת הבוקר היוונית, כאשר נלקחת, מורכבת מקפה בייגלה משומשום.

המתכון הקלאסי קצת יותר משוכלל. משאירים את השמרים לתפוח שעה עם מעט מים וקמח, ואז מערבבים עם שאר הקמח, השמן והמים. הבצק שנוצר כך משאיר לתפוח במקרר למשך 24 שעות. הכנתי אותם מאותו בצק קר למשך שעה והם היו טובים מאוד.

לאחר עיצוב הבייגלה, לפני הגדלת התבנית, הם ניתנים באמצעות סירופ חם של מים וסוכר, ולאחר מכן באמצעות שומשום. לסירופ מרתיחים 250 מ"ל מים עם שתי כפות סוכר.

בייגלה מסלוניקי אינם דומים כלל לאלה מברשוב או לאלה שהיו מיוצרים בעבר ב- simigerii. גם המרקם וגם הטעם שונים.


עוגת גבינה לא אפויה עם יוגורט ושוקולד

לגבי עוגת גבינה רק טוב, זו אחת העוגות האהובות עלי, במיוחד זו בלי אפייה, היא נראית הרבה יותר קופצנית וקלת יותר. אפשר למצוא מספיק מתכוני עוגות גבינה, יש לי גם כמה בבלוג, מה שמשך את תשומת ליבי הוא שהוא הרבה יותר קל, למרות שזה נקרא עוגת גבינה, כלומר עוגת גבינה, הקרם מיוצר עם יוגורט, הוא הרבה יותר בהיר וקרם.

בחרתי בגרסת השוקולד מכיוון ששוקולד הוא אחד האהובים עלינו, ואני שמח בכנות שניסיתי את הגרסה הזו, מכיוון שהיתי כל כך טובה שאפשר לאכול כמה פרוסות בקלות, כי זו לא העוגה העקבית והבלתי נסבלת שאפשר להאכיל אחריה הפרוסה הראשונה.

שינוי נוסף, אם יורשה לי לומר, הוא זה שעל השיש, בדרך כלל (אתה יודע ואולי), החלק העליון של עוגת הגבינה עשוי מביסקוויטים שאליהם מוסיפים חמאה מומסת. השתמשתי בעוגיות שוקולד צ'יפס, כלומר קרם שוקולד. החלק הטוב הוא שאתה לא צריך להשתמש בהרבה חמאה, 30 גרם מספיקים למתכון הזה, טעיתי קצת ושמתי 60 גרם, זה קצת הרבה אבל בגלל זה אני כאן ואני כותב להכין עוגת גבינה מושלמת :) אם אתה משתמש בביסקוויטים פשוטים שהם מעכלים אז הוסף 60 גרם חמאה.

והקפידו להשתמש בשוקולד מריר, הטעם עז הרבה יותר, כמו גם הצבע.

אבל עדיף לראות את המתכון

עוגת גבינה לא אפויה עם יוגורט ושוקולד

חומרים לצורת קוטר 24 ס"מ:

  • 800 גרם יוגורט יווני
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • סוכר (150 גרם
  • 1 כפית נטולת רום
  • 17 גרם גרגירי ג'לטין
  • 150 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס
  • 30 גרם חמאה (שמתי 60 אבל אתה שם פחות)
  • מיץ של תפוז

כדי להתחיל, מכינים את בסיס העוגה, מועכים את הביסקוויטים ומוסיפים בהדרגה את החמאה המומסת, ואז מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שמנו את הטבעת מהצורה בצלחת שעליה אנו מגישים את עוגת הגבינה ואז שמנו את החלק העליון ומחליקים אותו קלות בתחתית כף. שמנו את העוגה בקור עד שנכין את הקרם:

אנו מערבבים את היוגורט עם הסוכר ונותנים לו להישאר בטמפרטורת החדר עד להכנת הג'לטין. אנו שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים אותו במיקרוגל או על אמבט אדים ואז נותנים לו להתקרר מעט.

אנו מרטיבים את הג'לטין ב -50 מ"ל מים קרים. מחממים את מיץ התפוזים לרתיחה ואז מכבים את האש ומוסיפים ג'לטין מיובש, מערבבים היטב עד שהגרגירים הידרדיים נעלמים.

ביוגורט מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים בהדרגה לתערובת אחידה, ואז מוסיפים את תערובת הג'לטין ומיץ התפוזים, ולבסוף את תמצית הרום. מערבבים קלות ונותנים לקערה להתקרר כ-10-15 דקות. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתבנית ונותנים לה להתקרר לפחות 4 שעות, רצוי למשך הלילה.

לאחר מכן בעזרת להב סכין אנו מסירים את הצורה בקלות ומרימים אותה מהעוגה באותה קלות. כמובן שאם לא עשית זאת בעבר ניתן לשים נייר כסף על הקצה לפני ששופכים את הקרם ואז כשהוא מתקרר מסירים את הטבעת ופורקים את נייר הכסף.

מקשטים בפירות, קצפת, שוקולד מגורד.

חותכים לפרוסות בעזרת סכין לאחר העברת המים במים.

מגישים עם אופטימיות ומצב רוח טוב, זה טעים בהחלט!

לפניכם המתכון המצולם כדי להבין טוב יותר כיצד להכין

והמתכון שניסו הקוראים

להמלצות יומיות על מתכונים תוכלו למצוא אותי גם בדף הפייסבוק, ביוטיוב, בפינטרסט ובאינסטגרם. אני מזמין אתכם לעשות לייק, להירשם ולעקוב. כמו כן, הקבוצה בואו לבשל עם עמליה מחכה לכם לחילופי מתכונים וחוויות במטבח.


הכל מהיר ופשוט מאוד. הביסקוויטים ניתנים לרובוט למספר שניות, מספיק להכנת קמח, ואז יוצקים את החמאה המומסת, מערבבים פעם אחת והכל לשים במגש עגול. עכשיו השתמשתי במגש של 18 ס"מ, אך מסיליקון, בחירה לא נכונה כי קצת התקשיתי להוציא את עוגת הגבינה מהמגש. לא היה לי עוד מגש קטן עם קירות נשלפים :), אז כדאי שתשתמש במתאים, אל תטרח כמוני :))

בעזרת כף לוחצים על הביסקוויטים ומכניסים למקרר.

בינתיים מכינים את הקרם. מערבבים בקערה את גבינת הקוטג ', השמנת החמוצה, הסוכר והתמצית. לחלח את הג'לטין עם 100 מ"ל של מיץ אננס משומר כמובן :) ואז להמיס אותו על אמבט אדים. לאחר המסה יוצקים אותה על גבינת השמנת, מערבבים היטב לשילוב ויוצקים על הביסקוויטים. מכניסים למקרר לשעתיים.


עוגת גבינה ללא אפייה - בצנצנת

עוגת גבינה ללא אפייה - בצנצנת & # 8211 קינוח מהיר וטעים, רק טוב לקחת לשירות, לפיקניק או פשוט לאכול עם המשפחה. היתרון בעוגת הגבינה הזו הוא שאפשר לאחסן אותה היטב, היא כבר מנותחת ואינה תופסת מקום רב במקרר.
זהו קינוח טעים, ללא אפייה, המוכן משמנת גבינה קלה של גרייס-דלאקו , קרם מחט דק מתאים גם לקינוחים וגם למנות מלוחות.
אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה, אין ספק שתקבלו הערכות רבות ממי שיטעם ממנו.

עוגת גבינה לא אפויה - בצנצנת - מרכיבים

4 מנות
300 גר 'עוגיות עיכול
150 גרם חמאה 82% שומן

קרם
300 גרם גבינת שמנת בהירה גרייס-דלאקו
2 כפות אבקת סוכר
200 מ"ל קרם נוזלי
1 שקית סוכר בורבון וניל

רטבי פירות
150 גרם אוכמניות
150 גרם פטל
סוכר (150 גרם

תַפאוּרָה
פטל ואוכמניות טריות

עוגת גבינה ללא אפייה - בצנצנת - הכנה

מטגנים את הפירות הטריים על האש יחד עם הסוכר עד שהוא מגיע לעקביות, ואז משאירים אותו להתקרר.
עוגיות העיכול נמעכות בעזרת מעבד המזון או בעזרת המערוך.
מערבבים עם חמאה מומסת, מחלקים באופן שווה בצנצנות ומצננים עד שהקרם מוכן.
בקערה עם קירות גבוהים שמים את גבינת השמנת, השמנת הנוזלית, הסוכר, סוכר הוניל ומערבבים בעוצמה גבוהה עד שהקרם הופך אחיד.
שמים בצנצנות מעל שכבת הביסקוויטים ונותנים לה להתקרר שוב במשך 15 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את רוטב הפירות ומקשטים בפירות טריים.
שומרים קר עד ההגשה.
תהנו ותאוות !!


עוגת גבינה עם ליים ודובדבנים חמוצים

טוב נמצא שוב! היום אנו מכינים עוגת גבינה עם דובדבנים ליים וחמוצים, שילוב המתאים לעונה ועוד.

הוא כל כך מרענן וריחני עד שמתחשק לכם לאכול את המגש. וכשאתה יושב וחושב באילו מרכיבים משתמשים, אפילו לא היית אומר שזה מגה טעים ולמה לא יפה. נכון שהיו לי בדובדבנים החמצמצים האלה לזמן מה ודחיתי אותם לזמן מה, אבל תראה, היום שמתי אותם בערך והשתמשתי בהם עם ליים בעוגת גבינה בלי אפייה.

אני אומר לך בלי צניעות שווא שהוא זכה להערכה רבה כל המשפחה, אך גם על ידי חברים. עכשיו אני מזמין אתכם להישאר יחד לרשימת המרכיבים, אך גם ההכנה מוסברת שלב אחר שלב.

לעוגות ופשטידות מיוחדות אחרות, גם מתכונים המוסברים שלב אחר שלב אפשר למצוא כאן בקטע הקינוחים או ללחוץ על התמונה.

או בעמוד הפייסבוק לחצו על התמונה.

מַרכִּיב:

  • 400 גר 'עוגיות עיכול
  • 175 גרם חמאה עם 80% שומן
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 ק"ג גבינה מתוקה שמנת
  • 300 גרם קצפת עם 35% שומן
  • 70 גרם אבקת סוכר
  • 3 קבצים
  • 200-250 גרם סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 30 גרם ג'לטין
  • 250 גרם דובדבנים / דובדבנים חמוצים סחוטים היטב, פטל / אוכמניות
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

טפטו את קצוות המגש עם תחתית נשלפת עם אצטופן או נייר כסף טרי. רדיד אצטופן הוא ה"פלסטיק "שאתה רואה סביב עוגות או עוגות.

שמנו את קליפת הליים על הפומפייה בעזרת רשתות קטנות ואז נסחט אותן.

הכנה לקרם:

מקציפים את השמנת עד להשאיר גלים בהירים על פני השטח, כמו שלג בהיר ורך, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים עוד קצת עד שהוא מתקשה. היזהרו מאוד לא להכות יותר מדי, כי אתם מסתכנים בחיתוך השמנת הטבעית מחלב, לעולם לא יהיה לה התלבושת, הטעם וזה לא ייראה כמו שמנת טבעונית. תן לזה להתקרר עד שנזדקק לזה.

יוצקים את הקומפוזיציה למגש בקוטר 26 ס"מ ולוחצים קלות, מספיק כדי לאזן ולקשור. תן לזה להתקרר.

בקערה נכניס את הגבינה המתוקה, הסוכר, קליפת הליים, תמצית הוניל, אבקת המלח ונערבב עד שהסוכר והמלח נמס.

שוקלים את מיץ הליים שהתקבל וממלאים עד 150 מיליליטר במים, ובנוזל הזה נשים את הג'לטין לחות למשך 10 דקות.

כשהסוכר בגבינת השמנת נמס, שמים את הג'לטין המומס על ביין מארי או במיקרוגל עד שהוא נמס לגמרי ומתחמם מעט. יוצקים את הג'לטין על גבינת השמנת ומערבבים במהירות, כדי לא ליצור גושי ג'לטין.

שלבו את השמנת ב 2-3 פרוסות תוך ערבוב אחרי כל אחת בעזרת מרית בתנועות רחבות מלמטה למעלה.

יוצקים שליש מהרכב הגבינה על שכבת הביסקוויטים וחלקים באופן שווה את הדובדבנים, לוחצים אותם קלות כלפי מטה.

אנו מגיעים עם שאר הקרם, משרתים ונותנים לו להתקרר עד למחרת. אנחנו מקשטים לפי העדפות, אני שם ג'לי תות אבל זה הולך טוב עם שוקולד או אחרים. עבודה טובה ותיאבון טוב!


עוגת הגבינה הקרה

עוגיות השמנת כתושות דק. ממיסים את השוקולד יחד עם החלב (במידת הצורך מוסיפים 1-2 ליטר חלב), מערבבים היטב ונותנים לו להתקרר מעט. יוצקים על הביסקוויטים ומערבבים היטב.

לוקחים תבנית עוגה, מרפדים אותה בניילון נצמד בפנים, כולל הקירות, והופכים את תערובת העוגיות. בעזרת כף דוחסים היטב את הביסקוויטים ונותנים למגש להתקרר בזמן שאנחנו מכינים את המלית.

את גבינת השמנת מערבבים היטב עם אבקת הסוכר הוניל, ואז מוסיפים את ליקר המנטה ופומפויית השוקולד בזה אחר זה. בינתיים מכינים את הג'לטין לפי ההוראות שעל המעטפה. מקציפים היטב את השמנת. מחממים מעט את הג'לטין על האש עד שהגרגירים מתמוססים ויוצקים על גבינת השמנת. הומוגניז ואז הוסיפו קצפת תוך ערבוב עדין עד שכל הקרם נטמע.

מוציאים את הטופס מהמקרר ויוצקים את המלית, מיישרים אותו ומניחים לו להתקרר שוב.

את ריבת הדובדבן מניחים על האש יחד עם 3 ליטר מים כדי לתת 2-3 רתיחות. העמילן מומס במעט מים ונשפך על הריבה תוך ערבוב עד שהוא מתחיל להסמיך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. יוצקים על המלית, מיישרים ומקררים שוב כדי להסמיך. מוציאים אותו בצלחת בעזרת נייר הכסף שאחריו ניתן להגיש.

תיאבון בריא!
אפשר להחליף את הריבה בתותים טריים (כי זו עדיין העונה שלהם), להוסיף סוכר לפי הטעם ובעקבות שאר השלבים.