מתכונים חדשים

מתכון שמפניה פטל

מתכון שמפניה פטל

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • לִשְׁתוֹת
  • קוקטיילים

קוקטייל נפלא זה מושלם למסיבות חג המולד. תהנה עם החברה.

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 4 חלילי שמפניה
  • 4 כפית ליקר פטל
  • 12-16 פטל טרי
  • שמפניה, לפי הצורך

שיטההכנה: 5 דקות ›מוכן תוך: 5 דקות

  1. מוסיפים שתיים או שלוש פטל לכל חליל.
  2. יוצקים 1 כפית ליקר פטל על הפטל.
  3. יוצקים את השמפניה לכל חליל.
  4. מוסיפים פטל אחד או שניים על מקל קוקטייל ומניחים על כל חליל.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(4)


מוס קסיס שמפניה

הניחו לתערובת עם הג'לטין להתייצב בדיוק מספיק כך שיהיה קל לקפל לתוך הקצפת. על ידי מצנן אותו על קרח, מערבבים מדי פעם ושומרים עליו, תוכלו לתפוס אותו בזמן הנכון.

רכיבים

  • 1/4 כוס מים קרים
  • 1 כפות. בתוספת 2 כפיות אבקת ג'לטין נטולת טעם
  • 3 כוסות שמפניה ורד (או יין מבעבע)
  • 2 כוסות קרם דה קסיס, כגון גיאות
  • 4 כוסות שמנת כבדה
  • 3/4 ממתקים לכוס וסוכר 39, מנופה
  • 2 חבילות (6 אונקיות או 1 1/3 כוס כל אחת) פטל של דריסקול

הוראות הגעה

יוצקים מים קרים לקערה קטנה. מפזרים ג'לטין על מים ומניחים בצד למשך 5 דקות לריכוך הג'לטין.

מערבבים יחד שמפניה וקרם דה קסיס. מוציאים 1 כוס ומניחים בצד. יוצקים לסיר בינוני את החלק הגדול יותר שנותר מתערובת השמפניה. מגרדים ג'לטין מרוכך לסיר ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב עדין עד שהג'לטין נמס.

בדוק את תערובת הג'לטין. כשהוא רק מפתח מרקם ג'לטיני אך עדיין נוזלי ומראה צורה חלשה כשאתה מוריד חלק מהכף, הוא מוכן.

מקפלים את תערובת הג'לטין יחד עם הקצפת והתערובת השמורה של שמפניה וקרם דה קסיס. וודא שכל הרכיבים משולבים לחלוטין. בשלב זה יכול להיות מועיל להשתמש במטרפה גדולה בכדי לוודא שהמוס חלק ומעורבב היטב.

לא יוצרים ממש לפני ההגשה. שוטפים צלחת הגשה גדולה ושטוחה במים קרים ומנערים היטב. ממלאים קערה גדולה יותר במים חמים וטובלים תבנית למשך כ- 5 עד 10 שניות, ודא שלא יעלו מים מעל הצדדים. לנער את התבנית קדימה ואחורה בעדינות כדי לסייע בשחרור מתח פני השטח. מניחים צלחת הגשה על קצה פתוח של התבנית, הופכים ומוס צריך להחליק החוצה. אם לא, חזור על שלב הטבילה.


אגרוף שמפניה-ליים ליים

כבר הראינו לך כמה מהדרכים האהובות עלינו ליהנות קצת מבעבע, החל מדובי גומי משופעים ועד שמפניה של אבטיח. הנה, עוד דרך מתוחכמת להגיש יין נתזים לקהל.

& frac34 כוס מיץ ליים, רצוי סחוט טרי

1 בקבוק שמפניה או יין לבן מבעבע

1. בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים על אש בינונית. מערבבים כדי לוודא שהסוכר נמס. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

2. בקנקן גדול מערבבים את הסירופ הפשוט המתקרר עם מיץ הליים, הוודקה והמים הטוניק לאיחוד. מערבבים פנימה את הפטל ואת פרוסות הליים.

3. רגע לפני שאתה מוכן להגיש, הוסף את השמפניה. להגיש צונן.

הערה: המידע המוצג הוא הערכה של אדאם המבוססת על מרכיבים זמינים והכנה. אין לראות בכך תחליף לייעוץ תזונאי מקצועי.


  • 1/2 לימון גדול, חתוך לחתיכות בגודל 1/4 אינץ '
  • 6 עלי נענע גדולים, בתוספת תוספת לקישוט
  • 3 כפיות סוכר אורגני
  • 1/2 כוס פטל טרי, בתוספת תוספת לקישוט
  • 3 גרם רום לבן
  • 3/4 גרם ליקר פטל
  • קרח
  • שמפניה או יין מבעבע

מניחים את הלימון, עלי הנענע והסוכר בכוס ערבוב. בעזרת בלבול מרסקים את החומרים עד שהסוכר נמס והלימון שחרר את המיץ שלו. מוסיפים את הפטל וממשיכים להתבלבל עד שהפטל מועך היטב ושחרר את מיציו. למעלה עם קוביות קרח, רום וליקר. מנערים נמרצות עד להצטננות.

מסננים את התערובת לשתי כוסות שמפניה. מעליו מעט שמפניה או יין מבעבע (הפרופורציה צריכה להיות 3 חלקים מערבל עד חלק אחד שמפניה). מקשטים כל כוס עם פטל טרי ועלה מנטה מושחל מבעד לקוקטייל. מגישים מיד.


עוגת שמפניה שוקולד לבן פטל

ערב השנה החדשה הוא כנראה אחד החגים הפחות אהובים עלי. אין בעיה לעשות כלום. אנשים תמיד לוחצים על תוכניות NYE ובסופו של דבר משלמים סכום כסף מגוחך רק כדי להיכנס לבר רגיל.

לאחר מכן, כולם מתלבשים בתקווה למצוא מישהו לנשק בחצות. ובסופו של דבר, זה בדרך כלל אכזבה גדולה. לדעתי, NYE היא תמיד שומן גדול.

עם זאת יש לו איכות אחת המפדה את האוכל. אם אני אאלץ ללכת למסיבה בניו יורק (שאולצים אותי השנה) עדיף שיהיה אוכל טוב. ואם זה אומר שאני אוכל לאכול את עוגת השמפניות של פטל השוקולד הלבן הזה, אני לא יכול להתלונן יותר מדי. אני יכול לומר בכנות שנתח זה טוב בהרבה מכל נשיקת חצות מרושלת.

עוגת וניל תפוחה, שנחנקה בקרם שמפניה פטל ומעליו גנאש שוקולד לבן מתוק, זה לא נהיה הרבה יותר טוב מזה. זה בעצם מסיבה בפה שלך. אז הנה לשנת 2016. שהשנה החדשה שלכם תתמלא בכמה שיותר עוגות ומפזרים ככל האפשר מבחינה אנושית.


קאפקייקס שמפניה שוקולד פטל

מצרכים לבלילה

5 כוסות מים, מגניב
1 כוס שמפניה, מגניב
1 קופסא Pillsbury Bakers Plus Devils Food Mix Mix

שיטה

  1. יוצקים חצי מהמים (2 ½ כוסות), תערובת השמפניה והעוגה לקערת המיקסר המצוידת במצורף משוט.
  2. מערבבים במהירות נמוכה במשך דקה אחת, ולאחר מכן מערבבים במהירות בינונית במשך 3 דקות מפסיק מערבל, מגרדים קערה ומשוטים.
  3. מוסיפים את 2 וחצי כוסות המים הנותרים תוך ערבוב על מיקסר עצירה במהירות נמוכה, קערה וגלישה.
  4. מערבבים במהירות נמוכה 2 דקות נוספות. אין להפריז במיקס.
  5. הפקדו את הכף #16 של הבלילה לתבניות מאפינס מרופדות בנייר אפו לפי ההנחיות להלן והניחו להן להתקרר לגמרי לפני הציפוי.

מצרכים לציפוי

6 ½ כוסות פילסברי זילוף וניל מוכן למריחה
8 כוסות גבינת שמנת, מרוככת
¼ כוס מחית פטל
¼ כוס שמפניה


  • 2 כוסות מיץ פטל או פטל תפוחים
  • 1 כוס מים קרים
  • 3 מעטפות ג'לטין ללא טעם
  • ⅓ כוס סוכר
  • 1 כוס שמפניה קרה או מיץ ענבים או תפוחים לבן
  • 2 כוסות פטל טרי, מחולקות

מביאים לרתיחה 2 כוסות מיץ בסיר קטן על אש גבוהה.

בינתיים יוצקים מים לקערה גדולה חסינת חום. מפזרים ג'לטין על המים נותנים לעמוד במשך 3 דקות. מוסיפים את המיץ ומערבבים עד להמסה מלאה של הג'לטין, 2 עד 3 דקות. מוסיפים סוכר ומערבבים במשך דקה אחת להמסה. מקציפים שמפניה (או מיץ ענבים לבן או תפוחים).

מקררים עד שהתערובת אחידה של פודינג דק והיא רק מתחילה להתייצב סביב הקצוות, 1 עד 1 3/4 שעות. הזמן ישתנה בהתאם לגודל הקערה וכמה קר המקרר שלך. לאחר שעה, התחל לבדוק כל 5 עד 10 דקות מכיוון שהוא מסמיך במהירות לאחר מכן.

טורפים בעדינות אך ביסודיות את התערובת עד שהיא אחידה. מכניסים מספיק לתבנית של 6 כוסות כדי לכסות את התחתית בכ 1/2 אינץ '. נסטלה 1 כוס פטל בשכבת הג'לו, דוחפת אותה לכל החריצים שבתבנית. בעדינות לצקת עוד שכבה דקה של ג'לו על הפרי כדי לעזור להחזיק אותו במקום. מערבבים את כוס הפטל הנותרת לתוך הג'לו שנותר בקערה. מכניסים את התערובת בעדינות לתבנית ומחליקים את החלק העליון. מכסים את התבנית בחלקה העליון או בניילון, מבלי לגעת בג'לו.

מצננים במקרר עד שהוא מוצק מאוד, כ -4 שעות. כדי לבדוק אם הוא מוכן, גע בו באצבע. אם האצבע שלך לא נדבקת, זה נעשה.

כדי להסיר, להרטיב את קצות האצבעות ולמשוך בעדינות את הקצוות העליונים של הג'לו מהתבנית. ממלאים קערה במים חמים (אך לא חמים) טובלים את התבנית רק עד שהמים מתקרבים לראש. החזק אותו מתחת למשך 20 שניות. הוציאו אותו מהמים. מניחים צלחת גדולה על התבנית. מחזיקים את התבנית והצלחת יחד, הופכים ומנערים בעדינות להתרופפות. לאחר מכן, משוך לאט ובעדינות את התבנית. אם הג'לו לא יוצא, טובלים את התבנית בחזרה למים למשך 15 עד 20 שניות נוספות כדי לעזור לשחרר אותה מהצדדים.

הכינו קדימה קדימה: מצננים במקרר עד 3 ימים ממש לפני ההגשה.


באיזו שמפניה להשתמש?

אתה יכול להשתמש בכל סוג של שמפניה או יין מבעבע למתכון הזה. להלן מספר הערות על יין מבעבע ופרוסקה מול שמפניה:

  • השתמש בשמפניה יבשה. אתה רוצה טעם יבש כדי לקזז את צ'מבורד המתוקה. כל שמפניה שכותרתה “brut ” עובדת כאן.
  • כל סוג של יין מבעבע עובד, אפילו פרוסקו! יש לך את פרוסקו במקום? אפשר להכין צ'מבורד ופרוססקו. פרוסקו מעט מתוק יותר משמפניה ובעל בועות גדולות יותר. הטעם ניואנס יותר: תקבלו תווים של תפוח, אגס ולימון. זה גם קצת יותר זול משמפניה: בדרך כלל כ -15 דולר לבקבוק.

מתכון שמפאגן ואספמרי צ'מבורד קונפי קונקרון

המקרונים הרכים והנהדרים האלה נראים כמו משהו מתוך אגדה! אנחנו לא יכולים לחכות לשחזר את המתכון הזה מהחיים האמיתיים של קריסטל ופליסיטי קנקרי ערער. עבה במילוי קרם חמאה של שמפניה ופטל צ'מבורד ומעליו זרועות קשת יפות, אלה מושלמות למסיבות בחוץ. הפינוקים העדינים האלה לוקחים קצת זמן להכין, אבל הם לגמרי שווים את זה. להלן מה שיש לקריסטל ולפליסיטי לומר:

מקרונים של קונפטי אולי נשמע כמו משהו שיש לחד קרן לארוחת הבוקר, אבל הפינוקים המהנים האלה מושלמים לחלוטין לבני אדם#8230 בני אדם בוגרים, כלומר! ליופיינות הקטנים האלה יש שני מרכיבים נוספים שהופכים אותם למושלמים עבור סביבות מבוגרות: שמפניה וליקר פטל צ'מבורד. כדי ליצור את הפינוקים המשופעים והמלאים בקרם חמאה, זנחנו את מתכון המרנג הצרפתי הרגיל שלנו ובחרנו בשיטת המרנג האיטלקית. מהר מאוד הפכנו לגיור ועכשיו נשבעים באימוץ הדרך האיטלקית להכנת מקרונים. מה ההבדל? בשיטה האיטלקית יוצרים סירופ סוכר להוספה לחלבון ביצה שהקציף לאט. זה מוסיף יציבות לקליפות המקרון מכיוון שהוא שולט על הלחות והאוויר במרנג לפניו אפילו בכל מקום ליד תנור! ”

צ'מפאן ואספל צ'מבורד קונפטי מקרון

- 150 גרם קמח שקדים טחון ומסננת

- 110 גרם חלבונים ביצה 35 גרם מים

- מילוי קרם חמאה של שמפניה ופטל

-250 גרם חמאה 250-300 גרם קונדיטוריה וסוכר מס '8217

—6-10 טיפות תמצית שמפניה

—6-10 טיפות תמצית פטל

—2 כפות ליקר צ'מבורד פטל


קליפות מקרון:

1. מנגבים את כל מה שייגע בחלבונים עם מיץ לימון. זה מבטל שומנים, שכן כל שומן שנותר על המטרפה או הקערות שלך יתפוצץ והביצים שלך, כלומר לא יווצר מרנג. כמו כן, הקפד להשתמש אך ורק בקערות זכוכית או מתכת ובכוסות מדידה כמו פלסטיק ומטלטל שאריות שומן.

2. מסננים את קמח השקדים והקונדיטוריה יחד שלוש פעמים. (כן, שלוש פעמים. אתה מסתכן במקרון גושי למראה לא אטרקטיבי אם התערובת היבשה שלך לא מעודנת כפי שהיא צריכה להיות.) הניחי בצד.

3. לוקחים את החלבונים וחוצים אותם. הוסיפו את המחצית הלא מוקצפת לקמח השקדים היבש שלכם ולתערובת הסוכר של הקונדיטור. שים את זה בצד. קח את החצי השני של החלבונים והוסף למערבל הסטנד אפ שלך (חיוני שיהיה לך אחד כפי שאתה צריך להשאיר אותו טורף תוך כדי הכנת הסירופ שלך). מקציפים אותם בינוני עד גבוה עד שנוצרות פסגות רכות, ואז מכוונים למהירות נמוכה תוך כדי הכנת הסירופ.

4. בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר המגורר והמים. בדוק את הטמפרטורה בעזרת מדחום ממתקים. כשהתערובת הופכת לסירופ ומגיעה ל 118 מעלות צלזיוס היא מוכנה!

5. קחו את הסירופ שלכם והוסיפו לחלבונים המוקצפים כשהם טורפים במצב איטי. הדרך הטובה ביותר להוסיף את הסירופ היא על ידי שפיכתו בצד אחד של קערת הערבוב - על ידי נגיעה בקערה כשהיא מחליקה למטה, היא מתחילה להתקרר מעט. מוסיפים את הסירופ בהתמדה ולאט כדי להימנע מגושים.

6. מקציפים על הגדרה בינונית עד גבוהה עד לקבלת פסגות רכות מבריקות. אחת הדרכים לבדוק אם המרנג מוכן היא על ידי נגיעה בבסיס קערת הערבוב. כשהוספת את הסירופ הקערה הייתה חמה, אבל ברגע שבסיס הקערה חם למגע, היא מוכנה!

7. הוסיפו לתערובת היבשה שלכם שתי כפות ממטרות קשת.

8. כעת הוסיפו את תערובת המרנג לתערובת היבשה וקפלו בעזרת מרית נקייה (זכרו לנגב אותה במיץ לימון לפני השימוש). אתה רק צריך לקפל את התערובת למרקם דמוי דבק 30-40 פעמים. עוד ועוד ואתה מסתכן בערבוב יתר!

9. הכינו שקית צנרת עם קצה צנרת עגול בגודל 1 ס"מ. זה מפתה להשתמש בקצה גדול יותר מכיוון שאורך 1 ס"מ אולי נראה קטן, אבל תהיה לך הרבה יותר שליטה עם גודל 1 ס"מ מאשר קצה גדול יותר. לְהַפְרִישׁ. כדי למנוע מבלילת המקרון שלך לזלוג מתוך שקית הצנרת בזמן שאתה מכין את המגשים או בין האפות, הגדר אותה כאשר קצה הצנרת מקופל כלפי מעלה לכוס.

10. הכינו את תבניות האפייה, נייר האפייה או המחצלות. אנו משתמשים בתערובת של אלה כאשר אנו מכינים מקרונים. אתה יכול להשתמש בתבנית אפייה טובה, אך בעל משטח נוסף כמו נייר פרגמנט עוזר. זכור כי נייר קלף ונייר שעווה אינם זהים. לנייר פרגמנט שכבה דקה של ציפוי סיליקון כך שניתן להשתמש בו לאפייה ואילו לנייר שעווה ציפוי שעווה והוא מתאים רק לאחסון או לעטוף מזון.

11. אם אתה צריך תבנית, נסה לצייר סדרת עיגולים בגודל של כ- 1.5 סנטימטר על נייר רגיל. ברגע שאתה מוכן, החלק את התבניות שלך מתחת לנייר הקלף שלך ופעם בצינור החלק אותן החוצה ושמור אותן מאוחר יותר!

12. ברגע שהמגש (ים) שלך מוכנים (ותבניות אם אתה משתמש בהם) מסירים את המקרונים שלך. אלה אמורים להיות קצת יותר גדולים ממטבע של 25 סנט (או 2 ליש"ט אם אתה בבריטניה).

13. לאחר הצנרת, הניחו את המגש על משטח שטוח. אנו עושים זאת שלוש פעמים ולאחר מכן הופכים את המגש לפני שנוריד אותו עוד שלוש פעמים.

14. בשלב זה מוסיפים עוד כמה זילופים מעל כל מקרון.

15. מחממים מראש את התנור ל -170 מעלות צלזיוס / סימן גז 3.

16. הניחו לפיתוח עור למשך כ -30 דקות עד שעה. כדי לבדוק אם נוצר עור, גע בו באצבע. אם אתה מרגיש ורואה עור#8216 ואין בלילה שנדבקת לך אז הם מוכנים לאפות!

17. אופים במשך 12-30 דקות בהתאם לאופן הכנסתם לתנור. אנו אופים את שלנו למשך זמן רב יותר כאשר אנו מניחים את המגש על המדף התחתון ומניחים מגש ריק על המדף העליון כדי להימנע מהשחמה.

עכשיו, אחרי כל העבודה הקשה הזו, מגיע לך מנוחה וברור שאתה צריך לבדוק אחת או כמה מהתענוגות המפוזרים האלה בקשת! אנו מציעים כוס גבוהה ומקסימה של לימונדה ורודה קרה כקרח … או שמפניה! אם אתה מגיש את אלה במסיבת קיץ, אתה יכול ליצור מצופי לימונדה או סודה עם גלידת וניל וכמה מקרון קונפטי קונפטי שמפניה ופטל צ'מבורד השוכנים למעלה.

למילוי קרם החמאה:

1. במיקסר סטנד אפ מוסיפים חמאה (חתוכה לקוביות ומרככות) ושמנת.

2. מוסיפים את הסוכר עם הקונדיטור עם תמצית שמפניה, תמצית פטל, ליקר Chambord פטל והדבקת צבע מאכל ורוד. מערבבים עד להטמעה.

3. ממלאים שק צינורות המצויד בקצה צנרת עגול בגודל 1 ס"מ עם קרם החמאה.


שמפניה & קאפקייקס פטל

קאפקייקס פטל שמפניה – שמפניה ומפטל מבעבע מתאחדים בקאפקייק הטעים הזה של ולנטיין, ומעליו קרם פטל פטל ופטל טרי. מתכון חדש לקאפקייקס שנוצר על ידי התורמת שלנו, לורן קפלוק מאירועי EllenJay.

יום האהבה בפתח, אתה יודע מה אתה משיג למתוקה שלך השנה? קופסת השוקולדים והתריסר הוורדים הסטנדרטיים הם מחווה נחמדה, אבל אני מעודד אתכם לצאת מהנורמה וליצור פינוק נפלא שיהפוך את השנה האהבה והיום הזה למעט מתוקים יותר! הכל מתחיל בבקבוק שמפניה וכמה פטל טרי! אז קח בקבוק מבעבע, אל תכין את השניים האלה, אחד לאפות איתו ואחד לשתות והתכונן לאהוב את האדם המיוחד הזה עם חבילה של קאמפייקס שמפניה ופטל.

הקאפקייקס האלה נבדקו בטעם ונתנו שתי אצבעות כלפי מעלה על ידי הבעל שלי אז אני בטוחה שגם אתה משמעותי אחר תאהב אותם! בזמן שגלשתי במדור השמפניה בחנות, החלטתי על קורבל סוויט קורבל. קורבל הוא מותג די פופולרי ובמחיר סביר בכל הנוגע לשמפניה ונמשכתי לעובדה שיש להם זן ורוד עם רמז של פטל, וזה היה מושלם בהחלט למה שחשבתי על הקאפקייקס האלה! אם אינך יכול למצוא את זן הוורדים המתוקים, אל תדאג שכל שמפניה תעשה.

למתכון הזה השתמשו בשמפניה גם בעוגה וגם בציפוי. העוגה יצאה סופר לחה ומשולבת בצורה מושלמת עם קרם חמאת שמפניה פטל בהיר ורך. אני אוהב את הגוון העדין של ורוד בציפוי מהפטל הטחון. הקאפקייקס האלה הם הפינוק המושלם, הפשוט והמתוחכם לערב דייט רומנטי עם הדבש שלכם!


צפו בסרטון: Այս աջիկան օգտագործում եմ տոմատի մածուկի փոխարեն (דֵצֶמבֶּר 2021).