מתכונים חדשים

כדורי בשר ברוטב בטעם

כדורי בשר ברוטב בטעם

אז הכנתי את כדורי הבשר והרתיח אותם בנפרד לשניים במים מומלחים.

בינתיים הכנתי את הרוטב: חיממתי את השמן והקשחתי את הבצל הקצוץ דק, ואז הוספתי את הפלפלים הפרוסים לפרוסות ארוכות יותר, חתכתי את העגבניות, ואז את הקוביות הקטנות והנחתי גם אותן. שמתי גם את השום הקצוץ דק, השארתי אותו לכמה דקות, ואז הוספתי את המרק והנחתי בערך כוס מים. הוספתי מלח, אורגנו, בזיליקום וטימין והעברתי את כדורי הבשר. השארתי אותו עד שהם רתיחו היטב, ואז הוספתי פלפל ומהעמילן הכנתי מיונז לקשירת הרוטב.

שכחתי לציין ששמתי גם כף שמנת חמוצה ... כי עדיין היה לי אותו בתחתית הקופסה ... יצא טוב וריחני ...

כשהגשתי אותה שמתי מעל פטרוזיליה ירוקה ... אני לא יודע מה איתך, אבל אני אוהב פטרוזיליה והצבע הירוק שלה באוכל ...


הכי טעים כדורי בשר שוודיים ברוטב שמנת בטעם שמיר. אוכל שוודי מסורתי מדהים! בביקור בשבדיה אכלתי את הקציצות האלה והופתעתי. ביקשתי את המתכון והיום אני רוצה לחלוק אותו איתכם!

  • ½ כוס פירורי לחם רכים (אפשר לשים כמה פרוסות טוסט בבלנדר)
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 1 ביצה טרופה
  • 2 כפות שמנת נוזלית שמנונית (לקצפת)
  • ½ כפית מלח
  • 1 כפית ערער טחון
  • 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/8 כפית שמנת חמוצה
  • 1/8 כפית הל טחון
  • 340 גרם בשר בקר טחון (90% רזה)
  • 220 גרם בשר חזיר טחון
  • 2 כפות חמאה
  • 2 כפות קמח אוניברסלי
  • 1 כוס מרק בקר
  • ½ קרם בישול (שומן)
  • ¼ כפית שמיר קצוץ
  • ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
  1. בקערה גדולה מערבבים את 8 המרכיבים הראשונים. מערבבים היטב את הבקר והחזיר עם שאר המרכיבים. יוצרים כדורי בשר עגולים קטנים. לאחר מכן הניחו אותם על תבנית משומנת בשמן. אופים את כדורי הבשר בחום של 200 מעלות במשך כ-11-12 דקות.
  2. בינתיים ממיסים את החמאה בסיר גדול. לאחר מכן מערבבים את הקמח עד שהוא אחיד ואז מוסיפים בהדרגה את מרק הבקר. מביאים לרתיחה ומערבבים ברציפות במשך 1-2 דקות או עד להסמכה. מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר. מרתיחים עוד דקה אחת.
  3. מניחים את הקציצות בצלחת ויוצקים מעל את הרוטב. מקשטים בפטרוזיליה אם רוצים.

היי, אני אדננה אלכס! אני אוהב להכין מנות טבעוניות טעימות וליצור גרסאות טבעוניות טעימות. אני אוהב שלטבע יש את הכוח לרפא וכי כאשר משתמשים בו נכון, האלמנטים של כדור הארץ יכולים לעזור ולהועיל לגופנו. בין אם מדובר בשמנים אתריים, עשבי תיבול או תבלינים נפוצים הנמצאים במטבח שלנו, מרכיבים אורגניים ונקטפים, הם יכולים לחולל פלאים עבור גופנו.


  • אבוקדו קופטי
  • 30 גרם עלי קייל
  • 30 גרם פטרוזיליה
  • 30 גרם תרד תינוקות
  • 10 גרם כוסברה
  • 3 שיני שום
  • 150 מ"ל חלב צמחי
  • 2 כפיות שמרים לא פעילים
  • כפית אורגנו מיובש
  • מיץ מחצי לימון
  • מלח ופלפל לפי הטעם

בתור התחלה יש לשטוף את כל הירוקים ולתת להם להתנקז חצי שעה במסננת. בינתיים שמים סיר של מי פסטה על הכיריים, מנקים את השום, מסירים את ליבת האבוקדו וסוחטים את מיץ הלימון.

כשהמים רותחים שמים את הפסטה בסיר, ואז מוסיפים את עלי הקייל. השאירו אותם במים רותחים למשך 2-3 דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לצנצנת בלנדר. מעליהם מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית. מחממים מחבת, מוסיפים כפית שמן זית, ואז את הרוטב הירוק הטרי. מניחים להתחמם תוך ערבוב מתמיד.

כשהפסטה מבושלת מוסיפים אותה למחבת ושומרים הכל על אש נמוכה מספר דקות. מגישים את הפסטה חמה, עם מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל!


מקלות דלעת לחם עם רוטב קליל וטעים מאוד & # 8211!

תפסיקו להימנע מדלעות בעת הקניות. הירקות האלה יכולים להיות הכוכבים של הארוחה שלכם! דל קלוריות, עם טעם נפלא ורבגוני במיוחד, ניתן להפוך את הקישואים בקלות למרקים ומאפינס, אפשר למלא אותם, לערבב עם פסטה או לפרוס ולהשתמש כתוספת לפוקצ'ה. אנו מציגים בפניכם מתכון פשוט מאוד ולחם דלעת עם רוטב שמנת. המתאבן מוכן בפשטות ובזמן שיא. תקבלו מנה קלה ומעוררת תיאבון במיוחד.

רכיבים

מרכיבים לרוטב

& # 8211 0.5 כפית משחת חרדל

שיטת ההכנה

1. שוטפים את הקישואים ומקלפים אותם. חותכים את הראש. חותכים את קישוא המקל בגודל בינוני.

2. מניחים את הקישואים בקערה ומתבלים במלח ופלפל גרוס לפי הטעם. לְרַגֵשׁ.

3. טורפים את הביצים בקערה קטנה, ואז מוסיפים את הקמח ומערבבים. מתבלים בתערובת מלח ופלפל. תקבל את בצק הלחם.

4. יוצקים את פירורי הלחם לקערה נפרדת.

5. מעבירים את הקישואים דרך פירורי הלחם, ואז דרך פירורי הלחם. מטגנים את הקישואים במחבת חמה עם שמן צמחי, משני הצדדים, על אש בינונית, עד להשחמה יפה.

6. מסדרים את המקלות הפריכים בצלחת.

7. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את השמנת עם החרדל ושן שום כתושה. מתבלים במלח ומערבבים.

8. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. מוסיפים לרוטב החריף את הירוקים הקצוצים ומערבבים.


רוטב חזרת לקציצות

רוטב החזרת הזה לקציצות הוא אחד הטובים שאכלתי. זה גם מאוד קל לביצוע. וכמובן, זה משתלב נהדר עם סוגי בשר אחרים. או עם מנות ירקות. אני נותן לך את הגרסה המקורית, כי כך אני מכיר אותה מילדות. זה מתכון מהמחברת של אמי. במחברת שלה זה נקרא Sos tanti Lucri, בהיותו מתכון שקיבלה אמי מגברת שנשאה את השם הזה. אמה פגשה אותה בחופשה בוואטרה דורני. למעשה, פגשתי גם אותה, כי גם אני הייתי בחופשה ההיא. אני לא יודע בן כמה הייתי, אבל אני חושב שהייתי נער. נשארנו אצל אבא זה של לוקרי והיא בישלה לנו כל יום. אחד המתאבנים שהכי אהבנו היה זה, קציצות חזרת. מעולם לא אכלתי רוטב כזה.

מכיוון שהרוטב הזה משתלב היטב עם מנות אחרות, לא רק קציצות, אני נותן לך עכשיו את המתכון שלו. מה שתלווה אותו הוא הבחירה שלך. אני רק אומר לכם שזו אלטרנטיבה מצוינת לקציצות הפשוטות שאנו הרומנים שמים בכל צלחת מתאבנים בחג. אין ספק שתפתיע את הסועדים שלך בשילוב חדש וטעים מאוד.

פרטים על כמויות

מהכמויות שאני נותן להלן, יוצאת בערך כוס רוטב, בערך 200 שומן. במתכון המקורי יש ארבע ביצים, אבל לתמונות המתכון הספיק לי הרוטב משתי ביצים. אז אתה יכול להכפיל או אפילו לשלש (אם כי הייתי אומר שזה הרבה ורק אם יש לך הרבה אנשים לאכול עם המתאבן הזה) הכמויות. חֲזֶרֶת הוא הכוכב של הרוטב הזה. ותוכל להוסיף עוד אם תרצה.

עקביות של רוטב חזרת לקציצות

הבסיס לרוטב זה הוא חביתה, אך מעט שונה. גם הדודה לוקרי ואז אמי נתנו עקביות עבה יותר לרוטב. הם חצו את החביתה בעזרת מזלג. אני אוהב רוטב משובח. לכן הכנסתי הכל לבלנדר / מעבד מזון. אני אוהב שיש לו עקביות דקה ומעט רכה. אז למתכון המקורי הוספתי גם שמנת חמוצה מהבישול שלי. אתה יכול לבחור את העקביות שאתה הכי אוהב. אם אתה מעדיף להרגיש את חתיכות החביתה הקטנות, השתמש במזלג לטחינה.

טעמו של רוטב חזרת לקציצות

הטעם הוא שילוב מאוזן של מלוח, מתוק, חמוץ ומעט חם. או יותר מהר. זה תלוי מאוד כמה המהירה של החזרת.

מרכיבים רוטב חזרת לקציצות

  • 2 ביצים
  • כף חומץ
  • 1 כף סוכר מגורד
  • כף טובה של חזרת מגוררת
  • 100 גרם מיונז
  • כפית חרדל
  • 4 כפות שמנת לבישול
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קציצות אהובות (הכנתי קציצות בסגנון איטלקי)

איך מכינים רוטב חזרת לקציצות

טורפים את הביצים כמו חביתה. מוסיפים מלח, פלפל, סוכר וחומץ. שמים את התערובת במחבת טפלון ומטגנים את הביצים כמו ביצה מקושקשת רכה. מערבבים כל הזמן והקפידו לא לשרוף את החביתה. כשהוא מוכן, אנו מעבירים אותו לקערה אחרת ונותנים לו להתקרר לגמרי.

לאחר מכן הכנסנו אותו לבלנדר. מוסיפים את החרדל, המיונז, החזרת והשמנת לבישול ומערבבים היטב. מעבירים לקערה בה נגיש. מוסיפים את כדורי הבשר ומקשטים בפטרוזיליה או בעירית. או מה שיש לנו מסביב לבית. מכסים את הקערה בניילון, כך שהרוטב לא ישחים. שמור קר עד שמוכן להגשה. ככל שהוא נשאר במקרר זמן רב יותר, כך ייטב. אז אתה יכול לעשות את זה יום לפני ההגשה.

זה היה הכל. ממרכיבים פשוטים במיוחד אנו מקבלים רוטב ריחני ואלגנטי מאוד.

רוטב חזרת לקציצות & # 8211 קסם במטבח!

אם אתה אוהב את המתכונים שלי, תוכל לעקוב אחריי

כמו כן, אם אהבת את המתכון, אעריך אם תשתף אותו. ואם גם אתה מכין, תודיע לי. תוכל להשתמש ב- @foodfeeria ב- אינסטגרם וככה אברר שנהנית מהמתכון שלי.


רוטב חזרת לקציצות

רוטב החזרת הזה לקציצות הוא אחד הטובים שאכלתי. זה גם מאוד קל לביצוע. וכמובן, זה משתלב נהדר עם סוגי בשר אחרים. או עם מנות ירקות. אני נותן לך את הגרסה המקורית, כי כך אני מכיר אותה מילדות. זה מתכון מהמחברת של אמי. במחברת שלה זה נקרא Sos tanti Lucri, בהיותו מתכון שקיבלה אמי מגברת שנשאה את השם הזה. אמה פגשה אותה בחופשה בוואטרה דורני. למעשה, פגשתי גם אותה, כי גם אני הייתי בחופשה ההיא. אני לא יודע בן כמה הייתי, אבל אני חושב שהייתי נער. נשארנו אצל אבא זה של לוקרי והיא בישלה לנו כל יום. אחד המתאבנים שהכי אהבנו היה זה, קציצות חזרת. מעולם לא אכלתי רוטב כזה.

מכיוון שהרוטב הזה משתלב היטב עם מנות אחרות, לא רק קציצות, אני נותן לך עכשיו את המתכון שלו. מה שתלווה אותו הוא הבחירה שלך. אני רק אומר לכם שזו אלטרנטיבה מצוינת לקציצות הפשוטות שאנו הרומנים שמים בכל צלחת מתאבנים בחג. אין ספק שתפתיע את הסועדים שלך בשילוב חדש וטעים מאוד.

פרטים על כמויות

מהכמויות שאני נותן להלן, יוצאת בערך כוס רוטב, בערך 200 שומן. במתכון המקורי יש ארבע ביצים, אבל לתמונות המתכון הספיק לי הרוטב משתי ביצים. אז אתה יכול להכפיל או אפילו לשלש (אם כי הייתי אומר שזה הרבה ורק אם יש לך הרבה אנשים לאכול עם המתאבן הזה) הכמויות. חֲזֶרֶת הוא הכוכב של הרוטב הזה. ותוכל להוסיף עוד אם תרצה.

עקביות של רוטב חזרת לקציצות

הבסיס לרוטב זה הוא חביתה, אך מעט שונה. גם הדודה לוקרי ואז אמי נתנו עקביות עבה יותר לרוטב. הם חצו את החביתה בעזרת מזלג. אני אוהב רוטב משובח. לכן הכנסתי הכל לבלנדר / מעבד מזון. אני אוהב שיש לו עקביות דקה ומעט רכה. אז למתכון המקורי הוספתי גם שמנת חמוצה מהבישול שלי. אתה יכול לבחור את העקביות שאתה הכי אוהב. אם אתה מעדיף להרגיש את חתיכות החביתה הקטנות, השתמש במזלג לטחינה.

טעמו של רוטב חזרת לקציצות

הטעם הוא שילוב מאוזן של מלוח, מתוק, חמוץ ומעט חם. או יותר מהר. זה מאוד תלוי כמה המהירה של החזרת.

מרכיבים רוטב חזרת לקציצות

  • 2 ביצים
  • כף חומץ
  • 1 כף סוכר מגורד
  • כף טובה של חזרת מגוררת
  • 100 גרם מיונז
  • כפית חרדל
  • 4 כפות שמנת לבישול
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קציצות אהובות (הכנתי קציצות בסגנון איטלקי)

איך מכינים רוטב חזרת לקציצות

טורפים את הביצים כמו חביתה. מוסיפים מלח, פלפל, סוכר וחומץ. שמים את התערובת במחבת טפלון ומטגנים את הביצים כמו ביצה מקושקשת רכה. מערבבים כל הזמן והקפידו לא לשרוף את החביתה. כשהוא מוכן, אנו מעבירים אותו לקערה אחרת ונותנים לו להתקרר לגמרי.

לאחר מכן הכנסנו אותו לבלנדר. מוסיפים את החרדל, המיונז, החזרת והשמנת לבישול ומערבבים היטב. מעבירים לקערה בה נגיש. מוסיפים את כדורי הבשר ומקשטים בפטרוזיליה או בעירית. או מה שיש לנו מסביב לבית. מכסים את הקערה בניילון, כך שהרוטב לא ישחים. שמור קר עד שמוכן להגשה. ככל שהוא נשאר במקרר זמן רב יותר, כך ייטב. אז אתה יכול לעשות את זה יום לפני ההגשה.

זה היה הכל. ממרכיבים פשוטים במיוחד אנו מקבלים רוטב ריחני ואלגנטי מאוד.

רוטב חזרת לקציצות & # 8211 קסם במטבח!

אם אתה אוהב את המתכונים שלי, תוכל לעקוב אחריי

כמו כן, אם אהבת את המתכון, אעריך אם תשתף אותו. ואם גם אתה מכין, תודיע לי. תוכל להשתמש ב- @foodfeeria ב- אינסטגרם וככה אברר שנהנית מהמתכון שלי.


הכי טעים כדורי בשר שוודיים ברוטב שמנת בטעם שמיר. אוכל שוודי מסורתי מדהים! בביקור בשבדיה אכלתי את הקציצות האלה והופתעתי. ביקשתי את המתכון והיום אני רוצה לחלוק אותו איתכם!

  • ½ כוס פירורי לחם רכים (אפשר לשים כמה פרוסות טוסט בבלנדר)
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 1 ביצה טרופה
  • 2 כפות שמנת נוזלית שמנונית (לקצפת)
  • ½ כפית מלח
  • 1 כפית ערער טחון
  • 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/8 כפית שמנת חמוצה
  • 1/8 כפית הל טחון
  • 340 גרם בשר בקר טחון (90% רזה)
  • 220 גרם בשר חזיר טחון
  • 2 כפות חמאה
  • 2 כפות קמח אוניברסלי
  • 1 כוס מרק בקר
  • ½ קרם בישול (שומן)
  • ¼ כפית שמיר קצוץ
  • ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
  1. בקערה גדולה מערבבים את 8 המרכיבים הראשונים. מערבבים היטב את הבקר והחזיר עם שאר המרכיבים. יוצרים כדורי בשר עגולים קטנים. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית משומנת בשמן. אופים את כדורי הבשר בחום של 200 מעלות במשך כ-11-12 דקות.
  2. בינתיים ממיסים את החמאה בסיר גדול. לאחר מכן מערבבים את הקמח עד שהוא אחיד ואז מוסיפים בהדרגה את מרק הבקר. מביאים לרתיחה ומערבבים ברציפות במשך 1-2 דקות או עד להסמכה. מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר. מרתיחים עוד דקה אחת.
  3. מניחים את הקציצות בצלחת ויוצקים מעל את הרוטב. מקשטים בפטרוזיליה אם רוצים.

היי, אני אדננה אלכס! אני אוהב להכין מנות טבעוניות טעימות וליצור גרסאות טבעוניות טעימות. אני אוהב שלטבע יש את הכוח לרפא וכי כאשר משתמשים בו נכון, האלמנטים של כדור הארץ יכולים לעזור ולהועיל לגופנו. בין אם מדובר בשמנים אתריים, עשבי תיבול או תבלינים נפוצים הנמצאים במטבח שלנו, מרכיבים אורגניים ונקטפים, הם יכולים לחולל פלאים עבור גופנו.


מתכונים למתחילים ועוד. מאת נתי



רכיבים
- רגלי עוף
- 400 מ"ל של מיץ אדום
-1 כף מרק
- 2 גזרים
- 1 בצל
- חופן עלי בזיליקום ירוקים (5-6 עלים)
-מלח פלפל
-1 סלרי טולפינה
-2 שיני שום


פירה

שיטת הכנה
העוף מטוגן בשמן כך שלא צריך להכין אותו לתפיסת קרום זהוב.
קוצצים דק את הבצל, פורסים את הגזר, קוצצים את גבעול הסלרי, פורסים את השום. מחממים שמן ושום במחבת, שמים את הבצל והשום ומשאירים עד שהם הופכים לשקופים, מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים אותם מעט, ואז שמים את מיץ העגבניות והמרק המומס במעט מים, ממליחים ומניחים לו לרתיחה. ... לאחר 15 דקות מוסיפים ומתבלים את הבשר. כשהבשר מוכן מסירים מהאש ומוסיפים בזיליקום קצוץ.


וִידֵאוֹ: פרק 129- קציצות ברוטב עגבניות (דֵצֶמבֶּר 2021).