מתכונים חדשים

דיוויד בורק מסייע בהשקת קו תחבושות דלות קלוריות

דיוויד בורק מסייע בהשקת קו תחבושות דלות קלוריות

Serendipity, שורה חדשה של תחבושות ומטבלים מוקצפים של 15 קלוריות, תגיע למדפי המכולת באביב הקרוב. התחבושות החדשות מיוצרות עם "רוטב אמיתי", לפי פרסום, ויש בהן 90 אחוז פחות קלוריות, פחמימות, סוכר, שומן ונתרן בהשוואה למותגים מובילים. הם גם חסרים שומן טראנס, צבעים מלאכותיים או ממתיקים וסירופ תירס עתיר פרוקטוז.

שלא כמו רוטבי סלט שמנת מסורתיים שהולכים לאיבוד בירקות, Serendipity מתגאה בעובדה שהרוטב שלהם נשאר על הסלט כדי לתת לסועדים מושג מדויק כמה הם צורכים. המוצרים יימכרו בפחיות אלגנטיות ויהיו זמינים בשישה טעמים: גבינה כחולה, צרפתית דבש, קיסר, חווה, איטלקית שמנת ואי אלף.

אז איך נכנס הרעיון הלא שגרתי הזה לתמונה? ג'ימי לי, יזם ומשקיע בניו יורק עם רקע כקרן הון סיכון בתחום הבריאות, יצר את המוצר בתקווה לאכוף תזונה בריאה.

"סרנדיפיטי נולד מתוך רצון לעודד הרגלי אכילה בריאים קלים מבלי לוותר על הטעם, 'הגביע הקדוש' ומה שכל הצרכנים רוצים", הסביר. "זה באמת מוצר מהפכני שאין שני לו, כמו הרוטב והמטבל הקצף היחיד הידוע ב -15 קלוריות העשויות רוטב אמיתי."

למרות שהרעיון לשים את הרוטב שלך על הסלט שלך כאילו זה קצפת עשוי להיראות קצת מוזר, השף דיוויד בורק מתאים לזה. למעשה, לאחר שפנה אלי לי במהלך פיתוח המוצר, בסופו של דבר הצטרף בורק לחברה כיועץ הקולינריה הראשי שלה.

"לאחר שדיברתי עם ג'ימי על סרנדיפיטי, בחנתי את המוצר וטעמתי מהטעמים השונים, הפכתי מיד למעריץ סרנדיפיטי", הוסיף השף בורק. "אני באמת מרגיש שהמוצר הזה יהפוך ממש משנה את הצרכנים מכיוון שהוא אמנם שומר על עמדת דל קלוריות, אך הוא אינו עושה זאת על חשבון טעם נהדר; הסיבה הבסיסית שלי לעלות על הסיפון."

למרות שזה נשמע כמו רעיון מגניב ומגובה על ידי אחד השפים המפורסמים בסביבה, רשימת המרכיבים טרם פורסמה. כל מה שאנחנו יודעים עד כה הוא שהקו החדש עשוי עם "חבישה אמיתית", כך שנצטרך לראות בעצמנו מה עוד נכנס לפחית כשהוא יוצא למכירה; הם יהיו זמינים לרכישה מקוונת ובמקומות נבחרים בצפון מזרח החל ממאי הקרוב.

סקיילר בושאר הוא סופר זוטר ב"דיילי ארוחה ". עקוב אחריה בטוויטר ב @skylerbouchard.


הרפתקאות טעם בפנים

קמפבל אנד רסקו עיניים דולרים בשעות הערב, שוק ארוחות על השיש.

טעם עונה על הטכנולוגיה של תחבושות ומטבלים חדשים עם תוספת תזונתית נוספת.

הצרכנים מכירים משפטים מוכרים כמו "זמן בבקבוק" ו"מסר בבקבוק ". אבל מה עם "הרפתקה בבקבוק?" יותר קונים בסופרמרקט מוצאים הרפתקאות טעם ותיאבון בבקבוקים של תחבושות, רטבים וממרחים חדשים.

מינטל גרופ בע"מ אומרת כי שוק רטבי הבישול, המרינדות וההלבשה הציג צמיחה קבועה בשנים 2008-2013, כאשר מכירות הדולר גדלו ב -3.5% בשנת 2011, 5.1% בשנת 2012 ו -2.9% בשנת 2013. באופן ספציפי, החוקרים אומרים שהקטגוריה רשמה 7.4 מיליארד דולר המכירות בשנת 2013. מצטמצם, מינטל מוצאת רטבים יבשים מובילים - עם הערכה של 3.2 מיליארד דולר בשנת 2013 - בעוד שהתחבושות נמכרו 2.6 מיליארד דולר, ורטבים נוזליים רשמו 1.6 מיליארד דולר. גורמים רשמיים צופים שהקטגוריה הכוללת תגדל עד 9.1 מיליארד דולר עד 2018.

"באקלים שלאחר המיתון יש אמריקאים רבים שעדיין מתגברים על כוח הוצאה חלש, אמון צרכנים מטלטל ואבטלה או תת תעסוקה", מציין מינטל. "תנאים כאלה מגבילים את יכולתם של צרכנים מסוג זה להוציא על אוכל בחוץ, ומאלצים רבים לחזור למטבח כדי לחסוך כסף, דבר שהועיל לשוק, כי הצרכנים מחפשים מוצרים שעוזרים להם להכין ארוחות ביתיות".

ביטוי רגשות אלה במונחים "פודי" יותר הוא בארי קלפינו של קראפט פודס, סגן נשיא חדשנות פורצת דרך. בשנה שעברה הציגה קראפט יותר מ -40 מוצרים חדשים, כולל שפשופים, תחבושות, מטבלים ורטבים. כאשר הכריזה קראפט על הבליץ החדש שלה, קפלינו ציין כי הרפתקת הטעם הנועזת היא נושא הבסיס.

"מעורפל ומשעמם לא חותכים אותו יותר," אמר. "אנו רואים חיפוש מקיף אחר כיף, תשוקה והרפתקאות באוכל ומשקאות, כאשר אנשים מאמצים שפע של טעמים גלובליים ואזוריים. ניסויים קולינריים הם "ב", כך שכולם רוצים את הגמישות להתאים את האוכל שלהם. "


משבר משפחתי נותן השראה לחברת הלבשה אדפטיבית

מאת שיין פנדר, יום שישי, 12 בפברואר 2021


בנובמבר 2007, אחיה של בריטני בורק, ברנדון, אובחן כסובל מסרקומה של יואינג, סוג נדיר של סרטן עצם. כשבורק היה עד לכאבי אחיה וההשפעה שיש לכריתת רגלו בסופו של דבר על אורח חייו, היא קיבלה השראה לפעולה.

"החלטתי להתחיל לארח תצוגות ואירועי צדקה, גיוס תרומות למרכזים שונים לחקר הסרטן, ועמותות שונות", מספר בורק. היא פגשה אנשים עם מחלות כרוניות שקניות ולבישת בגדים היו עבורם אתגר. בורק ראה שיש חוסר מדהים של הכללה פרקטית של מותגים שמתגאים בייצוג בשיווק שלהם. "עדיין יש הרבה ייצוג [באופנה]. הדוגמניות מושבתות, אבל זה לא ממש מתורגם למוצר".

בהתחשב באתגרים אלה, השתתף בורק במכון המייסדים באוסטין, תוכנית האצת הפעלה. בעזרת תוכנית זו היא ייסדה את Uniteable, קו הלבשה כולל הכולל מיועד לבעלי כסאות גלגלים ואנשים עם קטיעות. עם רקע בייצור ובסחורות אופנה, בורק היה נחוש להביא נקודת מבט מסוגננת לצד המתעלם של עיצוב הבגדים.


מביתה באוסטין, סיפרה בורק על השקת העסק שלה ועל הפער בעולם האופנה בכל הנוגע לבגדים שנבנו במיוחד לקטועי גג, לכיסאות גלגלים ולאוכלוסייה הרחבה יותר של אנשים הדורשים ביגוד מותאם אישית יותר. היא מתארת ​​את Uniteable כ"אופנה למטרה ", תרופה לחוסר אפשרויות לאנשים בקהילה ההסתגלותית.

ב -26 בפברואר יעלה Uniteable שתי שורות: אחת למשתמשי כיסא גלגלים ואחת לאנשים עם קטיעה. למכנסיים הממוקדים בתותבות יהיו רוכסנים בתוך התפר עד הירכיים העליונות, כך שאנשים קטועי גפיים יכולים לקבל גישה לתותבים לאורך כל היום מבלי להסיר את המכנסיים. המכנסיים המיועדים לאנשים המשתמשים בכיסא גלגלים יספקו פתרון הלבשה קל, קדימה לאופנה, קו עתידי, אומר בורק, יציע אפשרויות באורך התפר למשתמשי כיסא גלגלים בגובה משתנה.*

"בניית קהילה חשובה לא פחות ממכירת המוצר", אומר בורק. Uniteable שיתפה פעולה עם עמותות בתוך הקהילה ההסתגלותית, כאשר 5% מהרווחים הולכים לארגון שהלקוח בוחר. כל הבגדים יעוצבו ויוצרו על ידי צוות Uniteable, מיוצרים אמריקאים ויהיו זמינים ישירות דרך אתר החברה (Uniteable.co).

בורק מזכיר תוכניות עתידיות להתאמה אישית של בגדים, לבוש פעיל ותוכנית שגרירים. כרגע, המיקוד שלה נותר במתן נוחות וביטחון לאחיה ולקהילה ההסתגלותית הגדולה יותר. "אני רואה כל כך הרבה פוטנציאל, כל כך הרבה צרכים לא מסופקים."

הערת העורך: סיפור זה תוקן מאז הפרסום כדי להבהיר כי אפשרויות אורך הקרביים לא יהיו זמינות בזמן ההשקה של Uniteable, וכדי להבהיר כי 5% רווחים (לא כל המכירות) ייתרמו.

הערה לקוראים: נועז ולא מצונזר, כרוניקה של אוסטין הוא מקור החדשות העצמאי של אוסטין במשך כמעט 40 שנה, והביע את החששות הפוליטיים והסביבתיים של הקהילה ותומך בסצנת התרבות הפעילה שלה. כעת יותר מתמיד, אנו זקוקים לתמיכתכם כדי להמשיך לספק לאוסטין עיתונות עצמאית וללא תשלום. אם חדשות אמיתיות חשובות לך, אנא שקול לתרום תרומה של $ 5, $ 10 או כל דבר שאתה יכול להרשות לעצמך, כדי לעזור לשמור על העיתונאות שלנו על דוכנים.


מאמרים קשורים

כמובן, ישנם מקרים בהם אינך שולט באוכל אך עדיין להוט ליהנות מהאירוע. אז איך אתה יכול לנווט בטבלה עמוסה בכל טוב מפתה ולהישאר במסלול עם מטרות הבריאות שלך?

"נסו להתמקד בהנאה מהאירוע בכללותו - הזדמנות להתעדכן עם בני משפחה וחברים שאולי לא ראיתם זמן מה - ולראות את האוכל כנושא משני", מייעצת ג'וליה ווסטגארת '.

יש גם כמה צעדים מעשיים שאתה יכול לנקוט.

"זה כל כך מפתה לנסות קצת מהכל על מזנון ולסיים עם צלחת אוכל הרבה יותר גדולה שתכננת במקור", אומרת ג'וליה. 'נסה להיות אסטרטגי לגבי גודל המנה מלכתחילה בחר בצלחת קטנה יותר ובחר בשרים פשוטים בגריל או פירות ים וסלטים שאינם ספוגים במיונז או רטבי ויניגרט מלאים.

'אם אתה מוכן היטב, תוכל אפילו להחליק סיר קטן של רוטב דל קלוריות לתוך התיק שלך כדי להוסיף לסלט שהופשט כדי שתדע בדיוק בכמה סמארטפונים אתה משתמש.'

טריק שימושי נוסף הוא למצוא מקום לשבת בו הרחק מהאוכל, כדי להימנע מהפיתוי להיגמל למזנון תמורת 'עוד קצת'.

״אבל אם אתה מחליק, אל תרביץ לעצמך. זה לא סוף העולם ובטח שזו לא סיבה לנטוש את מטרות האכילה הבריאותית שלך ", אומרת ג'וליה. 'להיות נחמד לעצמך. מחר הוא יום חדש ואתה יכול בקלות לחזור לתוכנית שלך ולהמשיך לעבוד לקראתך בריא ומאושר יותר '.

אם החלטת לרדת קילוגרמים לא רצויים שהשגת במהלך הנעילה ולשנות את בריאותך וכושרך, תהיה להוט להבטיח שמפגשים חברתיים לא יערערו את יעדי ההרזיה שלך. נסה להגיש מנות בריאות כמו עוף פרואני (בתמונה)

הכנה: 20 דקות l בישול: שעה

  • תרסיס בישול מבוקר קלוריות
  • 2 כפות חומץ יין לבן
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כף כמון טחון
  • 5 שיני שום
  • ¾ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל קאיין
  • 1.5 ק"ג עוף שלם, העור מוסר
  • טריז סיד, להגשה
  • 30 גרם אריזת כוסברה, עלים קטופים
  • 2 צ'ילי ירוק קטן, קצוץ גס
  • 2 בצל אביב, חתוך וקצוץ
  • 1 שיני שום, חצויות
  • 1 כף חומץ יין לבן
  • 1 ליים, מיץ
  • 4 כפות מיונז מופחת שומן
  • 1 חסה רומאית, קצוצה
  • ½ בצל אדום, פרוס דק
  • 1 אבוקדו, מקולף, מוסר אבן ופרוס דק
  • ½ ליים, מיץ

מחממים את התנור ל 200 ג '/מאוורר 180 ג'/סימן גז 6. ערפלו מתלה מתכת עם תרסיס לבישול והכניסו לתבנית צלייה.

מערבבים בקערה קטנה את החומץ, הפפריקה, הכמון, השום, השמן, המלח והפלפל קאיין.

יוצרים כמה חריצים בחלק העבה ביותר של העוף, ואז משפשפים את תערובת התבלינים על כל העוף ובתוך חללו. מניחים את העוף בצד החזה כלפי מעלה על המדף המוכן וצולים במשך שעה אחת או עד שהוא מבושל.

מוציאים מהתנור ומניחים בצד למנוחה של 10 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב והסלט. לרוטב מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומערבבים לתערובת אחידה. מתבלים לפי הטעם.

לסלט מערבבים את החסה והבצל בקערת סלט, מעליו את האבוקדו ומפזרים מעל את מיץ הליים. מתבלים לפי הטעם.

הניחו את העוף על צלחת, לפני הגילוף ליד השולחן. מגישים עם הסלט, הרוטב ופלחי הליים בצד.

myWW+: 8 ערך SmartPoints (ירוק, כחול וסגול)

שעועית סמוקי וברלי בורגר

סדרת ה- WW הבלעדית המדהימה שלנו שתעזור לכם לאבד אבן בזמן ליהנות מהחופש של הקיץ לאחר הנעילה, אנו חולקים מתכונים מעוררי השראה וטעימים לברביקיו הבריטי הנהדר שלא ישאיר אתכם לספור את העלות על מאזני השירותים שלכם. כמו ההמבורגרים האלה של שעועית ושעורה (בתמונה)

הכנה: 25 דקות l בישול: 55 דקות

  • 100 גרם שעורה פנינה, שטופה
  • תרסיס בישול מבוקר קלוריות
  • 1 צ'ילי ירוק, קצוץ דק
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 198 גרם גרגר מתוק מפח, סחוט
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • ¼ כפית פלפל קאיין
  • 400 גרם פולי פינטו מפח במים, סחוט ושטוף
  • חופן כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1 ביצה, טרופה קלות
  • 20 גרם גבינת הארדסטייל איטלקית צמחונית, מגוררת
  • 2 כפיות שמן צמחי
  • 4 כפות יוגורט יווני טבעי 0% שומן
  • מיץ מחצי ליים
  • 6 x 60 גרם לחמניות המבורגר מקמח מלא
  • 1 חסה פנינה קטנה, עלים מופרדים

מביאים סיר מים לרתיחה, מוסיפים את השעורה ואז מחזירים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 35 דקות, או עד שהם רכים.

מסננים היטב ומורחים על צלחת גדולה לצינון.

בינתיים, ערבלו מחבת גדולה ללא סטיק עם תרסיס לבישול והניחו על אש בינונית.

מבשלים את הצ'ילי, הבצל והגרגר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות או עד שהירקות מתחילים להשחים. מוסיפים את השום, הפפריקה ופלפל הקאיין ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות.

מעבירים לצלחת לצינון ומנגבים את התבנית עם נייר מטבח.

מכניסים את פולי הפינטו למעבד מזון ומפעילים עד לקצוץ גס. מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את השעורה המצוננת יחד עם תערובת הצ'ילי והבצל, הכוסברה, הביצה והגבינה. מתבלים ומערבבים לאיחוד.

מעבירים מחצית מהתערובת למעבד מזון ומעבדים עד לקצוץ דק אך לא חלק לגמרי. מחזירים את התערובת לקערה ומערבבים לאיחוד.

מחלקים את תערובת השעועית ל -6 כדורים שווים ואז משטחים ליצירת קציצות עגולות בגודל 10 ס"מ. מוסיפים את השמן למחבת ומתייצבים על אש בינונית. מבשלים את ההמבורגרים, בכמויות גדולות, במשך 5 דקות מכל צד, עד שהם מבושלים.

בינתיים מערבבים את היוגורט ומיץ הליים ומתבלים.

מחלקים את לחמניות ההמבורגר וצולים עד להזהבה, ואז מעליהם את החסה, המבורגר שעועית, יוגורט ליים ולחמניות.

myWW+: 10 ערך SmartPoints (ירוק), 7 ערך SmartPoints (כחול) ו -8 ערך SmartPoints (סגול)

התרופפות מגבלות הנעילה ותחילת הקיץ מביאות מנגלים משפחתיים וארוחות צהריים באוויר הפתוח, אך עם מנות כמו טבעות בצל (בתמונה) תוכלו ליהנות מהאירועים הללו תוך שמירה על מעקב אחר מטרות הבריאות שלכם

הכנה: 20 דקות l בישול: 20 דקות

  • תרסיס בישול מבוקר קלוריות
  • 60 גרם קמח רגיל
  • 80 גרם פירורי לחם פנקו
  • 125 מ"ל חלב חמאה
  • ביצה 1 גדולה
  • ¼ כפית פלפל קאיין
  • ¼ כפית גרגירי שום
  • 3 בצלים, חתוכים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ ואז מופרדים לטבעות
  • 120 מ"ל חלב חמאה
  • 90 גרם מיונז מופחת שומן
  • 1 שיני שום קטנות, כתושות
  • 3 כפות עירית טרייה קצוצה
  • 2 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
  • ½ כפית חומץ אורז

מחממים את התנור ל 200 ג '/מאוורר 180 ג'/סימן גז 6. ערפלים תבנית אפייה גדולה עם תרסיס לבישול.

להכנת המטבל, טורפים יחד את כל מרכיבי הטבילה בקערה קטנה עד לקבלת תערובת, ואז מתבלים לפי הטעם.

מניחים בצד כדי שהטעמים יתמזגו. להכנת טבעות הבצל מורחים על צלחת את חצי הקמח ואת כל פירורי הלחם בצלחת שנייה.

בקערה רדודה, טורפים יחד את החמאה, הביצה, הקמח הנותר, פלפל קאיין ושום כך שיהיה לכם בלילה חלקה, ואז מתבלים.

מצפים את טבעות הבצל, חמש בכל פעם, בקמח. טובלים אותם בבלילה, נותנים לכל עודף לבלילה לטפטף, ואז מצפים בפירורי לחם פנקו.

מעבירים לתבנית האפייה המוכנה, ולאחר מכן חוזרים על הפעולה עם הבצל הנותר. ערפל את הטבעות בעזרת תרסיס לבישול ואפה במשך 10 דקות, הופך באמצע הדרך, או עד שהבצל רך והציפוי פריך וזהוב.

מגישים את טבעות הבצל עם מטבל החמאה בצד.

myWW+: 5 ערך SmartPoints (ירוק, כחול וסגול)

איך זה עובד

תוכנית האכילה הבריאה של WW, myWW+, פועלת מכיוון שהיא גמישה ומבוססת על מדע מוצק.

הוא מבוסס על ארבעה מרכיבים מרכזיים: אכילה בריאה, פעילות גופנית, דפוסי שינה טובים וחבילת חשיבה המסייעת לך לאמץ מסגרת נפשית בריאה יותר.

כדי להתאים את אפשרויות האוכל שלך לאורח החיים שלך, myWW+ מציעה מבחר של שלוש תוכניות: ירוק, כחול וסגול.

אתה יכול להיכנס לאתר ww.com או לאפליקציית myWW+ כדי לקבל הערכה מותאמת אישית כדי לגלות איזו תוכנית מתאימה לך ביותר.

כל התוכניות מבוססות על מזונות SmartPoints ו- ZeroPoint לכל מזון ומשקה יש ערך SmartPoints-מספר קל לשימוש שמדריך אותך באופן טבעי לקראת תבנית אכילה בריאה יותר.

נוסף על כך, אתה יכול ליהנות ממאכלי ZeroPoint. אלה חיוניים לבריאות שלך ובעלי ערך SmartPoints של 0, כלומר אתה יכול לאכול אותם בלי לספור או לשקול אותם.

כאשר אתה מצטרף ל- myWW+, תקבל לך תקציב SmartPoints מותאם אישית בהתאם לתוכנית שתואמת אליה. רשימת מזונות ZeroPoint תלויה גם בתוכנית שלך.

ירוק: לאנשים שאוכלים תוך כדי תנועה או נהנים ממאכלים מוכנים מראש, גרין נותן תקציב יומי של 30 SmartPoints ו -100+ פירות וירקות ZeroPoint לבחירה.

כחול: אם אתה אוהב בישול, אבל גם רוצה את הגמישות של הארוחה המוכנה מדי פעם, Blue מציעה תקציב יומי של 23 SmartPoints ו- 200+ מזונות ZeroPoint.

סגול: מותאם למי שמבשל מאפס ולא רוצה לשקול או למדוד מרכיבים, הסגול נותן את התקציב היומי הנמוך ביותר מ -16 סמארטפונים אך את הקצבה הגבוהה ביותר של 300+ מזונות ZeroPoint.

אתה גם מקבל קצבה שבועית (שבועות) עבור פריצות או מנות גדולות יותר עד שניתן להעביר עד ארבעה נקודות SmartPoint שאינן בשימוש מהתקציב היומי שלך לשבועיים שלך.

נוסף על כך, תוכל גם להגדיל את תקציב SmartPoints שלך על ידי הרוויח נקודות FitPoint נוספות עבור כל פעילות שתבצע.


חבילות קרירות יותר מקבלים איסוף

ליין ה- Coolers Escapes של Seagram, המנוהל ומשווק על ידי משקאות ארצות הברית ובבעלות פרוד-ריקארד, יש כעת טעמים חדשים ומראה מודרני וחדש יותר, לאחר חגיגת 20 השנים של המשקה בשוק. הטעמים המושכים, שנחשפו ארצית בשנה, מופיעים בכלי בצורת בקבוקי בירה בגודל 12 גרם של חברת O-I (www.o-i.com), מעוטר עם תוויות גוף וצוואר צבעוניים הכוללים גרפיקה חופה בסגנון טרופי המעוצב בתוך הבית. Cameo Crafts (www.cameocrafts.com) גרביור מדפיס את תוויות הבקבוק בשישה צבעים. הצרכנים שנחקרו אמרו שהם רוצים שינוי ובקבוק בצורת פרימיום יותר, על פי נתוני משקאות בארצות הברית, שהחליפו את הבקבוק הקודם בצורת חרוט.

בארה"ב משקאות אומרים כי היא מצפה שהאריזות המחודשות, הכוללות גם נושאות קרטון בארבעה ו -12 בקבוקים מתוצרת Smurfit Stone (www.smurfit-stone.com), יפתחו עידן חדש של התרגשות ותחרות בשוק העצום עבור מרענני אלכוהול קלים בטעם פירות הנמכרים בסופרמרקטים ובחנויות נוחות. "התדמית החדשה והעכשווית של סיגרם הובילה לצמיחה חזקה במהלך הקיץ, והביאה הרבה יותר את התחרות שלה ואת הקטגוריה המגניבה בסך הכל", מסביר ג'סטין פיש, מנהל המותג הבכיר של משקאות בארצות הברית. הטעמים החדשים, Calypso Colada ו- Strawberry Margarita, הם חלק מקולקציית 10 הטעמים של הקו שמשתנה לפי שוק. המראה החדש עוזר גם להניע תפנית במכירות, כך מדווחת החברה. עד כה, תגובת השוק הייתה מצוינת, הוא אומר.


אנטוניה לי: כיצד לתרגל טיפול עצמי במגיפה

עם הגל הרביעי של COVID-19 והמספר 8217 בהונג קונג, סביר שרובנו חשים חרדה או מוטיבציה. אבל מה אם היית ממנף את הזמן הזה של התרחקות חברתית והופך אותו למשהו חיובי? לא מאוחר מדי לאמץ אורח חיים בריא תוך שהייה בבית עם פחות הסחות דעת חברתיות. אך לפני שנבדוק את הקמת שגרה חדשה, חשוב להבין הרגלים מסוימים שהוכחו שאנשים מפתחים במהלך ההסגר. Nutrisystem ערכה סקר על 2,000 מבוגרים אמריקאים ביוני 2020 ואלו היו הממצאים.

סדרי עדיפויות מובילים במהלך בידוד עצמי

  • התמקדות בחלקים החיוביים בחייהם 49%
  • לאכול בריא 45%
  • להיות פעיל יותר גופנית 45%
  • שיפור בריאותם הנפשית 44%
  • ירידה במשקל 33%
  • להיות פרודוקטיבי יותר בזמן עבודה מהבית 27%

מאבקים מובילים במהלך בידוד עצמי

  • שמירה על לוח שינה עקבי 44%
  • שמירה על פעילות גופנית 42%
  • שמירה על תזונה עקבית של 42%
  • שמירה על גישה חיובית 41%
  • שמירה על מוטיבציה בזמן העבודה מהבית 34%
  • אוכל בריא 33%

השגת שליטה על חייך והשתלטות היא המפתח להתגברות על חרדות ופחד שעוררת אי הוודאות של המגיפה. הצעד הראשון מרתיע אבל הנה העצות שלי לגבי דרכים לעזור לך להישאר פעיל, להתאושש מהר יותר ולאכול בריא יותר (בצד חג המולד) בשבועות הקרובים.

כדי להגיע לכושר, שיפור הסיבולת או הסיבולת הוא המפתח, ומעקב אחר תזונה וכושר הוא חיוני בכך, מושג באמצעות מכשיר או יישום טלפון שיכול למדוד במדויק. הייתי מציע את Garmin, הנערץ על ידי טריאתלטים ברחבי העולם, מכיוון שהוא נוטה להיות המדויק ביותר. תוכל לעקוב אחר כמה אתה שורף עבור כל פעילות, החל מאימון אירובי וכוח ועד איזון ספורט כמו סנובורד או גלישת רוח.

כדי לעקוב אחר צריכת הקלוריות שלך, האפליקציה MyFitnessPal של Under Armour היא מאוד ידידותית למשתמש. הוא מסוגל לעקוב אחר כמעט כל סוג מזון, מפילה של עוף וכלה במנות ספציפיות כמו טופו מא פו. אינך צריך להשתמש במכשירים או באפליקציות אלה לנצח אך זה מועיל להעריך את הערך התזונתי של מזונות מסוימים. חשוב לציין שלכל אחד יש ספירת קלוריות שונה ביום, משתנה לפי מין, גיל, הורמונים או משקל. עדיף להתייעץ עם מאמן אישי או תזונאי כדי לפענח.

אימון נאות חיוני לשמירה על אורח חיים בריא. זה עוזר לחזק את המערכת החיסונית החשובה בתקופות לא ודאיות אלה. עבור רוב המבוגרים הבריאים, משרד הבריאות ושירותי אנוש ממליץ על לפחות 150 דקות של פעילות אירובית מתונה, או 75 דקות של פעילות אירובית נמרצת, בשבוע, או שילוב של שניהם.

מדוע פעילות אירובית חשובה לך? הוא מניע נשימה מהירה ועמוקה יותר, ובכך ממקסם את כמות ה- O2 בדם שלנו, גורם ללב לפעום מהר יותר ולדחוף את זרימת הדם לריאות ולשרירים. הוא גם נושא מוצרי פסולת, כגון CO2 וחומצה לקטית, דרך הנימים.

השגרה הרגילה שלי היא לרוץ 25-30 ק"מ בשבוע. בדרך כלל אני רץ שילוב של 10 ק"מ, 8 ק"מ ו -5-6 ק"מ, תלוי איך אני מרגיש באותו יום. אני נהנה במיוחד מבאזז של הרץ שאינו מיתוס אלא תוצר לוואי מוחשי של ריצה. לפני יותר מ -40 שנה גילו החוקרים כי המוח מייצר כימיקלים משפרים את מצב הרוח שלו. כימיקלים אלה, המכונים אנדורפינים, פועלים באופן דומה למורפיום. אנדורפינים הם התרופות המתרחשות באופן טבעי שמובילות לשיא של רצים, והם מה שגורם לך להרגיש טוב.

חורפי הונג קונג הם זמן מצוין להתחיל לרוץ מכיוון שהוא פחות לח. ככל שהלחות עולה, העומס התרמי והעייפות מוקדמת עולים באופן אקספוננציאלי, ולכן ריצה בקצב הרגיל שלך תרגיש מאוד קשה ", אומר ג'ורג 'צ'יאמפס, D.O., המנהל הרפואי של מרתון שיקגו. תחושת איטיות ביום לח לא מעידה על חוסר כושר גופני אלא מהווה את התגובה הטבעית של גופך לסביבה מלחיצה. ללא קשר לגיל, למשקל או ליכולת הספורטיבית, הפעילות האירובית טובה לך, וככל שהגוף שלך יסתגל לפעילות גופנית סדירה, אתה תתעצם ותחזק. הזעה טובה ללב ולנשמה. אם ריצה נראית מאומצת מדי ואתם מתחילים להתאמן, נסו הליכה מהירה הידועה גם בשם הליכה.

אימון כח

יותר שרירים מגבירים את חילוף החומרים ומחזקים את השרירים, העצמות ורקמות החיבור, מה שאומר שתהיה פחות מועד לפציעות וזה יכול אפילו לשפר את השינה. השגרה הרגילה שלי כוללת אימוני כוח במשך כ -30 דקות 3-4 פעמים בשבוע.

צא מסוכר סינטטי וציין גם סוכרים נסתרים ו"סוכרוז "," פרוקטוז "," גלוקוז "ו#8211 ברטבים, רוטבים ומשקאות. סוכר בצורתו הטבעית, בפירות ודבש, למשל, טוב לכם וניתן לצרוך אותו במידה. הסיבים בפירות, כאשר הם נאכלים שלמים, עוזרים גם בעיכול בעוד שפירות יער הם בחירה מצוינת ומזינה להפסקת התשוקה לסוכר והם טעימים מתוקים, אך תכולת הסיבים הגבוהה שלהם אומרת שהם בעצם די סוכר.

היצמדו לבשרים רזים ול#8211 עופות לבנים, בשר בקר רזה או חזיר חזירים – למקור חלבון טוב. עופות מהווים מקור טוב לסלניום, ויטמינים B3 ו- B6, וכולין. חלבונים רזים אחרים כוללים דגים בשר לבן, חלבון צמחי, יוגורט דל שומן, גבינת קוטג 'וחלב דל שומן.

הימנע ממאכלים דלקתיים כגון בשר מעובד, מזון מטוגן ואלכוהול מוגזם. מזונות אנטי דלקתיים כוללים שמן זית, עגבניות, ירקות עלים ירוקים, אגוזים כמו שקדים ואגוזי מלך, דגים שמנים כמו סלמון, מקרל, טונה וסרדינים לאומגה 3 ופירות כמו תותים, אוכמניות, דובדבנים ותפוזים.

אכלו שומנים טובים כמו חצי אבוקדו או רוטב סלט קל כמו שמן זית. הוצאת שומן לגמרי עלולה לשבש את ההורמונים אצל נשים ולגרום לשינויים ברמות המתח, הרגשות, העיכול, המערכת החיסונית, הדחף המיני, מחזור הווסת וחילוף החומרים. החלף אורז לבן או לחם עם דגנים מלאים, אורז בר או עדשים המכילים גם נוגדי חמצון המתקנים נזק לתאים ורקמות. בחר חטיפים בריאים עבור binges של נטפליקס. אני אוהב פצפוצי אורז דקים אגוזים, פירות או צ'יפס קייל.

תוספי תזונה

  • שמן דגים ו- CLA – נלחמים בדלקות ומסייעים בהפחתת שומן הגוף
  • ויטמין D וויטמין K – שני תוספי מפתח שעובדים היטב יחד לשיפור ההחלמה
  • Mutlivitmain – תוכנית הביטוח שלך לבריאות/החלמה
  • שמן הלימון הוא מקור נהדר לשומן ושימושי לקיזוז חלק מהתחושות השליליות שאתה חווה במהלך המחזור החודשי
  • מגנזיום – נלחם בלחץ ומשפר שינה

מנוחה מוצקה והרפיה חיונית לביצועים מיטביים ולקיחת יום מנוחה או שניים היא בהחלט הכרחית לגוף. חלק מתהליך החלמה נהדר הוא קבלת שינה מספקת ואיכותית. פעם ישנתי פחות והתעמלתי יותר בקפדנות, ניסיתי לעמוד בקצב קילומטרים בשבוע והתאמנתי קשה מהצורך כיוון שהייתי חרד וחסר סבלנות לשפר את הביצועים שלי. זכור כי גופך אינו מכונה והוא צריך לנוח.


סרטונים קשורים

להלן כיצד להפוך את ההערכה והטיפול שלך חלקים יותר

מעט דברים מפחידים כמו הצורך ללכת למיון. אולי, ללכת במעבר (צוחק!)? למען האמת, ה- ER נמצא שם כדי להציל את חייך או לעזור לך להרגיש טוב יותר. הדבר החשוב הוא שתשתמש בשירותי חירום בעת הצורך, ולא תאפשר פחד מניסיון רע להניא אותך ללכת. עובדה מעניינת: על פי אתר ה- CDC המעודכן ביותר, בשנת 2016, זמן ההמתנה הממוצע לפנייה לרופא היה 24 דקות בחדרי מיון עמוסים פחות ו -48 דקות בחדרים העמוסים יותר. כצפוי, אנשים הסובלים מתסמינים כגון כאבים בחזה נראים מהר יותר מאלה עם תלונה של אצבע עקומה (באמת חשבתי ששברתי אותה).

לאלה מכם שיוצאים לחדר המיון, הנה כמה טיפים מועילים (בתקווה) להקלת ההערכה והטיפול שלכם. כמובן, תלוי בסימפטומים שלך ובשאלה אם אתה מובא לחדר מיון על ידי אמבולנס, ייתכן שאין לך זמן או יכולת לעקוב אחר הטיפים האלה (קשה לארוז שקית לילה כשאתה מחוסר הכרה).

הביאו עוד סט עיניים ואוזניים

בין אם זה חבר, בן משפחה או עמית לעבודה. אם יש לך מישהו שיכול לעזור לך (לשאול את האחות המטפלת מדוע לא ראית אותך שש שעות) וגם להקשיב למה שהאחיות והרופאים אומרים לך עוזר מאוד. בנוסף, הוא יכול לשמש איש קשר ולשמור על חברים ובני משפחה אחרים שלך על מה שאתה עושה.

היה מוכן

שלב זה יכול להתבצע חודשים קודם לכן בציפייה. עליך לשמור רשימה מעודכנת של התרופות הנוכחיות שלך יחד עם מינונים (כולל ויטמינים ותוספי צמחים) וכן תיעוד של אלרגיות התרופות שלך. מקום נהדר לאחסן מידע זה נמצא תחת הערות אם אתה משתמש בסמארטפון. אחרת, השיטה המיושנת לשמור את הפרטים האלה על פיסת נייר שהוחבאה בארנק תספיק גם היא. פרטים נוספים שכדאי לך לשמור עליהם הם מידע הביטוח שלך, שם הרופא ומספר הטלפון שלך, סיכום קצר של ההיסטוריה הרפואית שלך, כגון אבחנות קודמות כגון אסתמה או בעיות בכליות ורשימת הניתוחים הקודמים שלך. לאלו מכם עם היסטוריה של מחלת לב או שמגיעים לחדר המיון עם כאבים בחזה, קוצר נשימה או סחרחורת, עם עותק של האלקטרוקרדיוגרמה האחרונה שלכם (EKG), שהיא תמונה של הפעילות החשמלית של הלב שלכם יכול לסמן סימנים למחלות לב, יכול להיות מועיל ביותר. למעשה, כדאי שתשמור לשמור עותק של ה- EKG האחרון שלך מתחת לתמונות אם אתה משתמש בסמארטפון, או בארנק שלך, אם אתה טכנופוב.

נסה להיות נחמד ומבין כמה שאתה יכול

ברור שאתה כנראה עצבני מאוד ולא עצמך, כיוון שכאבים ולא מרגישים טוב יכולים להוציא את הגרוע ביותר בנו. עם זאת, חשוב לזכור כי אנשי המקצוע בחדר המיון כנראה עובדים קשה ביותר ויש להם את הכוונות הטובות ביותר, וסביר להניח שאתה לא המטופל היחיד שלהם. נסה לדמיין כיצד היית מגיב אם היית צריך להתמודד עם האני הגרוע ביותר שלך (בכנות, כנראה שהייתי מתקשר לאבטחה וגורש לעצמי).


דיוויד בורק מסייע בהשקת תחבושות דלות קלוריות - מתכונים

"בייקון הוא מרקם. מרקם, קראנץ ', אגוזיות, שכבות של שומן ובשר. זה יפה", אומר אמבריש לולאי, מדריך שף בחדר האוכל במכללת קנדל.

"בייקון הוא הרבה יותר ממאכל", כותבת ג'ואנה פרוס, מחברת ספר הבישול החדש "מפתה על ידי בייקון" (The Lyons Press, 24.95 $). "האם זו יכולה להיות דת?"

בין אם זו ההשפעה המתמשכת של שיגעון הדיאטה דלת הפחמימות, הזמינות הגוברת של בשרים מעושנים או רק סיכוי שמח, בייקון הוא גדול. ספרו של Preuss, המציע לתקוע תירס בשומן בייקון וכולל מתכון לסוכר חום ולגלידת בייקון, הוא רק האחרון בספרי הבישול האחרונים המציגים את הרבגוניות של בייקון.

שרה פרי עזרה להניע את הטרנד עם ספרה משנת 2002, הכל טעים יותר עם בייקון (Chronicle Books, 18.95 $), המציע עצות מועילות ו -70 מתכונים בטעם בייקון לכל דבר, החל ממרק ועד אגוזים. שנת 2003 ספר בישול בייקון (CQ Products, 4.50 $), מדריך בגודל כיס, מציע 101 מנות שונות המשופרות בייקון.

על פי נתוני מועצת החזיר הלאומית, ארצות הברית מייצרת יותר מ -2 מיליארד פאונד בייקון בשנה, מה שהופך אותה למוצר החזיר הפופולרי ביותר בשוק. "לחמישים ושלושה אחוזים מהאמריקאים תמיד יש בייקון בהישג יד", אומרת דוברת מועצת החזיר פמלה ג'ונסון.

הערעור שלה חורג בהרבה מארוחת הבוקר. באתרי דיון בנושא מזון כמו eGullet.org ו- LTHForum.com בשיקגו, גורמה גורמים מסחר בשטרות על ריפוי בייקון משלהם, הכנת מיונז משומן בייקון וצליית תרנגולי הודו עטופים בבייקון. בעוד שאמינות מידע הבישול המקוון יכולה להיפגע או לפספס, חיפוש באינטרנט מציג מתכונים לעוגיות בייקון, בייקון מכוסה שוקולד, בייקון טמפורה, בייקון מתובל וחמאת בייקון. חיפוש בגוגל על ​​"עטוף בייקון" הניב 570,000 תוצאות.

"עטוף בבייקון הוא הוורוד החדש", מכריז אד מ ', תורם ל- Yelp.com.

יומני האינטרנט המוקדשים לבייקון כוללים את הבקונטריאני (bacontarian.comבייקון לא עטוף (baconunwrapped.com) I ♥ בייקון (iheartbacon.com) ומופע בייקון (baconshow.blogspot.com), המפרסם מתכון בייקון חדש מדי יום.

מקומית, השפים מוצאים כל מיני שימושים לבשר הפריך והמלוח. "אנחנו זורקים בייקון לכל דבר", אומר השף פול כהן בבלקבירד בלופ המערבי. "זה סוג של קב. אם משהו לא טעים, שמנו עליו בייקון". בין היתר עוטף קאהאן פורל בבייקון וארנבת עוף בשומן פנקטה. Lulay likes to use it in one-bite appetizers. "A little bit will go a long way," he says. He also uses bacon fat to make vinaigrette and, for one of the autumn items on the Kendall Dining Room menu, braises smoked slab bacon with apples and apple cider until it takes on a rich, silky texture.

Chef Christophe David at NoMI in the Mag Mile's Park Hyatt hotel tops his artichoke soup with foamy bacon-and-Champagne espuma and then adds a garnish of crisp, paper-thin bacon. At The Stained Glass Wine Bar in Evanston, they wrap citrus- and celery-seed-rubbed pork tenderloin in bacon and serving it over grilled red onions, potato and celery-root puree and pomegranate jus. At The Signature Room on the 95th in John Hancock Center, Chef Mark Pivoney braises bacon with brussels sprouts.

At Fixture in Lincoln Park, Chef Sarah Nelson is serving a three-course fall Bacon and Beer menu featuring a frisee salad topped with aged Cheddar, quail egg and lardons of boar bacon (the remaining two courses use other parts of the pig). Over at David Burke's Primehouse on Rush Street, Chef Jason Miller makes maple-bacon satay, lacing bacon on skewers and coating it with maple syrup and black pepper.

Bacon crosses all ethnic borders. Chef Douglas Rodriguez at DeLaCosta in River East Plaza serves a warm, bacon wrapped banana with prawns and coconut-braised chicken in a Brazilian-influenced dish called xim-xim. At Edelweiss in Norridge, they dice bacon into the German fries.

Chefs Mark Chmielewski and Hiroshi Takaishi at River North's Blue Water Grill are making bacon sushi: For their salmon tataki and applewood bacon maki, the chefs roll bacon and cured salmon around rice filled with avocado, pineapple and basil, then sear it with a torch to crisp the bacon.

"Hiroshi's very traditional with his sushi," Chmielewski said, "but when we get an idea like this, we run with it."

Restaurants like Blackbird, Custom House in the South Loop and Parlor in Wicker Park are curing and smoking their own bacon. "For some customers who are regulars, we've served the bacon with our brownies," says Parlor's chef, Tim Small.

Although bacon is less fattening than you may think. According to the National Pork Board, two slices of regular cooked bacon contain 73 calories and 6 grams of fat. In comparison, two slices of a leading brand of turkey bacon contains 70 calories and 6 grams of fat.

What about nitrites? Should you be concerned? "No," the Pork Board's Johnson says flatly.

The salt sodium nitrite, which occurs naturally in vegetables like spinach and celery, has been used along with sodium chloride (table salt) in curing bacon for centuries. Nitrite helps the salt penetrate evenly throughout the raw pork and prevents the formation of toxic botulinum spores and malonaldehyde. It also contributes to bacon's characteristic color and flavor. Nitrite-free bacon tends to be bland.

Marketing of such bacons plays on concerns over nitrosamines, which in large quantities have caused cancer in animal tests. Nitrosamines can form when nitrites combine with chemicals found naturally in some foods and in the stomach.

However, after three decades of review of studies about sodium nitrite in cured meats, the Food and Drug Administration and the U.S. Department of Agriculture have concluded that nitrite is a safe ingredient and not associated with cancer in humans at the levels permitted &mdash which are no more than 200 parts per million of sodium nitrite in the finished product.

You can find bacon smoked with applewood, hickory, juniper, alderwood, maple, mesquite and corn cobs, and flavored with cinnamon, pepper, garlic, paprika, soy sauce and more. At Paulina Market, 3501 N. Lincoln, they make a double-smoked bacon. The Grateful Palate, an Oxnard, Calif., company, offers a Bacon of the Month Club that will deliver a different artisan-made bacon to your door every month for $140 plus shipping per year (888-472-5283, www.gratefulpalate.com).

The best artisanal bacons are dry-cured, rubbed with a mixture of salt and sugar or spices, and dried before smoking. Most supermarket bacon is cured in a liquid brine or injected with a saline solution. Cheap bacon, pumped up with fluid, exhibits the most shrinkage in cooking.

When shopping, look for bacon with an equal ratio of meat and fat streaks. Bacon with strips of lean meat distributed throughout tends to cook crisply, while bacon with the same amount of lean concentrated in larger sections will be chewier. Thinly sliced bacon will cook to crunchiness, while thick slices provide a meatier chew.

For best results, store bacon in vacuum-sealed packages in the coldest part of the refrigerator till the "use by" date on the package. Once opened, use within a week. Uncooked bacon can also be frozen for up to two months.

Let bacon come to room temperature bacon before separating the slices to prevent them from tearing. If you can't wait, insert a thin-bladed spatula to help pry the slices apart. (If you're going to cook a whole pound, you also can warm it in the microwave in three pulses of 20 seconds each, rotating each time.)

Bacon lends itself to myriad cooking methods. We've heard of grilling it on the barbecue, sandwiching it in one of those clamshell grills, dropping it in a deep fryer and cooking it with an electric clothes iron, but we've achieved good results with these methods:

Pan-frying: Lay strips of bacon flat in a single layer in a heavy, cold skillet or on a griddle. Cook over low to medium-low heat, turning once or twice, for 10 to 15 minutes, until it achieves the desired crispness. Fry at low temperatures for the least shrinkage and spattering.

More frequent turning, or a heavy metal bacon press can help keep it flat. Tongs make flipping the bacon easy. מסננים על מגבות נייר.

Baking: A great method of preparing bacon for a crowd. מחממים את התנור ל 400 מעלות. Lay strips of bacon in a single layer in a rimmed jelly-roll pan and bake for 15 to 20 minutes, or until crisp. Remove the bacon to drain on paper towels. For less crisp bacon, cook on a rack.

Microwaving: Our favorite method for fast, no-muss, no-fuss cooking of small amounts of bacon. Line a heavy-duty paper plate with several layers of paper towels. Lay strips of bacon on the paper in a single layer. Place another sheet of towel on top. Microwave on high about 1 minute per slice. Remove the bacon promptly or it may stick to the paper.

If you fry or bake bacon, strain the rendered bacon fat into a covered container and refrigerate. It will keep indefinitely in the fridge, ready to flavor all sorts of dishes. A little bacon fat is ideal for cooking eggs (of course), but also potatoes, vegetables and even chicken and fish. It also can be used in dressings and sauces.

Leah A. Zeldes is a local freelance writer.

MAKES 12 HORS D'OEUVRES

6 slices thin-sliced bacon

12 slices Canadian bacon (about 1/2 pound)

מחממים את התנור ל -450 מעלות. Stir together the chutney and mustard. לְהַפְרִישׁ.

Lay the bacon on paper towels on a microwave-safe plate. Cover with another towel and microwave on high 2 minutes, or until translucent. Cut in half crosswise.

Roll the Canadian bacon slices into tight cylinders. Wrap each in a half slice of bacon and secure with a toothpick.

Place on a baking sheet and bake 10 minutes, or until the bacon is crisp. מסננים על מגבות נייר. Brush generously with the mango mustard and serve hot.

Nutrition facts per serving: 62 calories, 2 g fat, 0 g saturated fat, 11 mg cholesterol, 5 g carbohydrates, 5 g protein, 381 mg sodium, 0 g fiber

2 cups fresh or frozen corn kernels

4 tablespoons maple syrup

3 slices bacon, diced small

1 large yellow onion, peeled and diced small

1 teaspoon chopped fresh sage

Salt and freshly cracked black pepper to taste

In a medium skillet over high heat, saute the corn with the maple syrup until golden brown and caramelized. מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.

Add the bacon and cook over medium heat until crisp. Add the onion and cook until the onion is clear. Return the corn to the pan and cook 2 minutes more. Remove from the heat, add sage and salt and pepper to taste.

Note: Serve this with chicken or pork. For zestier flavor, add a chopped chili pepper with the onion.

Nutrition facts per serving: 163 calories, 2 g fat, 1 g saturated fat, 3 mg cholesterol, 33 g carbohydrates, 4 g protein, 68 mg sodium, 2 g fiber

From The National Pork Board

1 tablespoon unsalted butter

2 כפיות תמצית וניל

1/2 cup (about 2 ounces) chopped pecans

1/3 to 1/2 cup cooked bacon bits (6 to 8 ounces uncooked bacon)

Grease or butter a large nonstick baking sheet.

In a medium heavy saucepan, combine the sugar, corn syrup and water over medium heat. Stir until the sugar dissolves and the syrup comes to a boil. Attach a candy thermometer to the pan, increase the heat to high, and cook, without stirring, until the mixture reaches 290 degrees. Immediately remove from the heat.

Stir in the butter, vanilla, baking soda, pecans and bacon bits. Watch out, the mixture will foam. When the foam subsides, pour the hot mixture onto the prepared baking sheet as thinly as possible. Do not use a spatula.

Cool at least 10 minutes before breaking into pieces. Store in a covered container.

Nutrition facts per serving: 233 calories, 7 g fat, 1 g saturated fat, 7 mg cholesterol, 41 g carbohydrates, 2 g protein, 327 mg sodium, 0 g fiber

From "Everything Tastes Better With Bacon"

BACON: In America, this means cured, smoked pork belly, typically cut in strips. However, any cured meat from the sides, back and jowls of the pig can be called "bacon."

BACON BITS: Crumbled cooked bacon. The term is also used for bacon-flavored soy protein pieces.

BACK BACON: Cured, smoked pork loin.

BEEF BACON: A baconlike product made from cured and smoked beef plate, a near substitute that can be religiously correct for Jews or Muslims.

CANADIAN BACON: United States term for cured, smoked, fully cooked meat from the eye of the pork loin, typically sliced in rounds, which is called "smoked back bacon" in Canada.

CHICHARRON: Snack made from twice-fried pork skin, a Mexican specialty.

COTTAGE BACON: Cured shoulder of pork, thinly sliced in ovals.

COUNTRY-STYLE BACON: Thick-sliced bacon.

FATBACK: A slab of fresh fat from a pig's back.

FRESH BACON: Uncured pork belly.

GAMMON: British term for the cured back leg and hindquarters of a hog.

GUANCIALE: Unsmoked Italian-style jowl bacon.

GYPSY BACON: Cured, roasted pork belly seasoned with paprika, a Hungarian specialty.

HAM: Cured pork thigh.

IRISH BACON: Cured, smoked pork loin. It differs from Canadian bacon in that it includes a tail of fatty meat. English bacon is similar, with a somewhat different cure and cut.

JOWL BACON: Cured meat from the cheeks and jowls of hogs.

LARDO: Seasoned, cured, aged fatback, an Italian specialty. If smoked, it's called lardone.

LARDONS: Small oblongs cut from slab of bacon, used for seasoning, garnishes.

LOP YUK: Pork belly cured in shaoxing wine and soy sauce and air-dried, a Chinese specialty.

PANCETTA: Cured but unsmoked pork belly, an Italian specialty.

PEAMEAL BACON: Canadian back bacon, sweet-pickled, unsmoked and traditionally rolled in ground yellow peas but now usually in cornmeal.

PORK BELLY: Fatty, boneless side portion of the hog (after removal of the loin, fatback and spareribs).

PROSCIUTTO: Dry-cured Italian ham.

SALT PORK: Salt-cured, unsmoked pork-belly fat.

SIDE BACON: American bacon.

SLAB BACON: Unsliced bacon, typically still attached to the rind.

SPECK: Pork leg cured with herbs and spices, air-dried and lightly smoked, a specialty of the Italian Alps.

STREAKY BACON: British term for American-style bacon.

TURKEY BACON: Smoked turkey made to resemble bacon, but tasting little like it.

VEGETARIAN BACON: Made from soy protein, it tastes like smoked plastic.

At the Blue Water Grill they're wrapping sushi in bacon. Which only goes to show, bacon can be wrapped around just about anything.

While cooking times will vary with the food being wrapped, this all-purpose recipe will work for many bacon-wrapped cocktail nibbles: Parcook the bacon till translucent let cool and cut in half or thirds crosswise. Wrap around the food of your choice and cook in a preheated 450-degree oven till the bacon is crispy, about 10 minutes.

For foods that take longer to cook, start with raw bacon and/or parcook the filling.

So next time you're looking for a quick bacon wrap, consider putting it around anything from artichoke hearts, cheese, figs, mini sausages, pineapple chunks or scallops.

From noon to 4 p.m. Nov. 5, the historic farm at Spring Valley Nature Sanctuary, 1111 E. Schaumburg Road, Schaum-burg, will offer a special program, "From Hog House to Smokehouse," a demonstration of the whole process of breaking down a hog into bacon, ham, sausage and other products, just as they did to preserve meat for winter in the 1880s.

"Pork was a big part of the German-American diet," says the sanctuary's Dave Brooks. "It's a realistic portrayal of how food was put on the table." Every part of the animal would have been used.

"Nothing was wasted," Brooks says. The demo will use a pig raised on the farm. The prepared products will be used in cooking demonstrations later in the year.


Influential Others

Gums develop networks depending on the length (molecular weight) of their polymer chains. For viscosifying or thickening agents, adjacent chains join together via hydrogen bonding, whereas gelling agents rely on cations to crosslink chains into a network.

Protecting chain integrity from acid hydrolysis is critical in maintaining functionality over time. Therefore, the pH of a product application has direct bearing on gum selection, particularly for thickening. Some gelling agents susceptible to acid hydrolysis prior to gelation possess enhanced resilience after network formation. The three-dimensional molecular structure of some gums confers resilience (e.g., xanthan gum, gellan gum).

Low-pH conditions help to facilitate gelation for some gelling agents (e.g., high methoxyl pectin, gellan gum). Manipulating a product's pH is a useful tool in controlling the release of cations in systems for gelling polysaccharides that rely on ionic crosslinking of polymer chains.

Solids level. Sugars or low molecular weight carbohydrates bind water strongly enough to control water activity. Sugars compete for available moisture, making gum hydration difficult they should be added after the gum is hydrated (though some sugar or corn syrup can be used for dispersion). In high solids environments, heat facilitates hydration. For gelling hydrocolloids, high solids typically raise the set temperature.

Other polysaccharides. Systems composed of more than one gum capitalize on unique hybrid textures from more than one gelling agent, synergies that result in thickening efficiency, or hybrid rheologies and textures with sensory and processing advantages.

The use of multiple gums offers a range of suitable solutions. The best gum decision may be the choice of a service-oriented supplier truly focused on offering solutions.


Multiple Choice Quiz

Take the quiz test your understanding of the key concepts covered in the chapter. Try testing yourself before you read the chapter to see where your strengths and weaknesses are, then test yourself again once you’ve read the chapter to see how well you’ve understood.

1. Most exported consumer products are adapted in some way to suit the needs of people in different countries. True or false?

2. Any USPs that today’s products have are most likely to be derived from additional services or from brand values than from physical product features. True or false?

3. Packaging is an important part of brand equity. True or false?

4. A line extension is usually a higher risk strategy than a brand extension. True or false?

5. Regular customers are loyal customers. True or false?

6. The Parker pen company make good quality pens and pencils. Their ballpoint pens come in various styles and with different coloured ink. Which ring of the total product offering model does the coloured ink fit into?

  1. core benefit
  2. core product
  3. basic product
  4. augmented product
  5. perceived product

7. Which of the following is a truly global (i.e. standardised) product?

  1. Coca-Cola
  2. Big Mac
  3. chicken tikka
  4. all of the above
  5. none of the above

8. Gerry is the product manager for a fruit drink. Competition is building and so his strategy is to encourage existing customers to become more regular purchasers and to build brand loyalty. He is introducing different flavours, different sized bottles and low calorie options. He is trying hard to keep the price down and this has helped him to find more distribution outlets for his product. It sounds like this drink is at what stage of the product life cycle?

  1. the value of the brand
  2. the brand’s values
  3. the shareholders’ perception of the brand
  4. relative brand image
  5. the brand’s market share

10. Speedy Sports manufacture athletics equipment and, until recently, sold only to wholesalers and export agents who sold the goods on. Now they have a website and can sell directly to consumers. In addition, several major retailers have approached them with orders. Consumers will be able to buy from retailers or from Speedy Sports Direct. Retailers will be able to buy from wholesalers, agents or the manufacturer. Some of the wholesalers are considering setting up their own direct sales operations. What is this an example of?

  1. supply chain management
  2. channel conflict
  3. distribution channel design
  4. a zero-level channel
  5. logistics

11. What is a ‘branded house’?

  1. a department store
  2. a company that sells multiple brands
  3. an alternative name for corporate branding
  4. a single master brand which spans a set of sub-brands
  5. a company that owns multiple individual and competing brands

d. a single master brand which spans a set of sub-brands

12. Why do many advertisements contain a pack shot?

  1. It is to help customers to recognise the packaging and remember the message of the advert.
  2. It is a legal requirement.
  3. It is a requirement of the advertising code of practice.
  4. It ensures customers will remember the advert and what product it was for.
  5. It is because packaging represents a major investment and should therefore be shown off at every opportunity.

a. It is to help customers to recognise the packaging and remember the message of the advert.

13. What is pattern advertising?

  1. adverts for designer clothes
  2. adverts that do not show the product being advertised
  3. a sequence of adverts that tell a story
  4. abstract advertising designed to get around the advertising code of practice
  5. adverts that look similar but use different images and slogans for different audiences

14. What type of brand is Tesco Cola?

  1. copycat brand
  2. own label brand
  3. public limited brand
  4. umbrella brand
  5. individual brand

15. Why did the makers of the cleaning product Jif change its name to Cif?

  1. It was done as part of an international standardisation strategy.
  2. They were sued by the makers of Jif lemon juice.
  3. It was done because ‘cif’ means ‘clean’ in a number of languages.
  4. It was done as part of their product portfolio management – they had too many similar products.
  5. It was a printing error.

a. It was done as part of an international standardisation strategy.

16. Who tried, unsuccessfully, to re-brand themselves as Consignia?

  1. British Telecom
  2. Mercury
  3. Royal Mail
  4. Virgin Media
  5. The Home Delivery Network

17. Which of the following is part of a brand’s identity?

18. Sony laptops have a sticker on them which says ‘Intel inside’. This is an example of what?

  1. corporate branding
  2. dual branding
  3. piggyback branding
  4. multibranding
  5. co-branding

19. Little Piggy is a brand of upmarket sausages sold through independent groceries and butchers. The marketing team want to build on the brand’s success by broadening their product portfolio. They plan to start with Little Piggy pies. What kind of branding strategy is this?

  1. line extension
  2. range extension
  3. multibranding
  4. brand extension
  5. brand stretch

20. Which of the following is a range brand?

21. During the product’s growth stage, organisations should be focusing on building brand ______ and encouraging repeat purchases.

22. A global brand is unlikely to have a completely standardised marketing mix but it will have the same brand ______ all over the world and this will be expressed through a brand identity that is standardised as far as possible.

23. The marketing mix will be more effective if it is ______ (i.e. each element fits with the others so that there are no contradictory signals).

24. Organisations with trading partners or customers overseas have to agree on a ______ in which to price contracts.

25. Packaging is sometimes referred to as the silent ______ because of its marketing communications role.