מתכונים חדשים

עוגת תפוחים-קמח תירס חמימה הפוכה

עוגת תפוחים-קמח תירס חמימה הפוכה

רכיבים

  • 8 כפות (מקל אחד) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1/2 כוס פלוס 3/4 כוס סוכר
  • 1 1/2 ק"ג תפוחי בראייבר או גולדן דלישס (כ -4 בינוניים), קלופים, חתוכים לרבעים, כל רבע חתוך ל -2 טריזים
  • 3/4 כוס קמח לכל מטרה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1 כפית תמצית וניל

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. חמאה בנדיבות תבנית עוגה בקוטר 9 אינץ 'עם דפנות בגובה 1/2 אינץ'; תבנית קו עם נייר אפייה בקוטר 10 אינץ 'עגול (קלף יגיע על פני 1/2 אינץ' בצדדים של התבנית). קלף חמאה. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת טפלון בקוטר 10 אינץ 'על אש בינונית. מוסיפים 1/2 כוס סוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס והתערובת הופכת לחום זהוב עמוק, תוך ערבוב מדי פעם, כ -6 דקות. מוסיפים טריזים תפוחים ומנערים בעדינות את המחבת לפיזור קרמל באופן אחיד. מכסים ומבשלים עד שהתפוחים משחררים את המיצים שלהם, כ -5 דקות. חושפים ומבשלים עד שהתפוחים רכים והקרמל מסמיך ומצפה תפוחים, תוך ערבוב מדי פעם, כ -13 דקות. מעבירים תפוחים וסירופ קרמל לתבנית עוגה מוכנה, מתפזרים בצורה אחידה.

  • טורפים קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה קטנה לתערובת. מניחים קמח תירס בקערה גדולה; יוצקים 1/2 כוס מים רותחים ומערבבים לתערובת. מוסיפים 6 כפות חמאה ו 3/4 כוס סוכר לתערובת קמח התירס. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. טורפים פנימה ביצים ווניל. מקציפים בתערובת קמח לסירוגין עם חלב ב -2 תוספות כל אחת. יוצקים את הבלילה על תפוחים בתבנית.

  • אופים את העוגה עד להזהבה והבוחן המוחדר למרכז יוצא נקי, כ- 40 דקות. מצננים את העוגה בתבנית 5 דקות. מעבירים סכין קטנה בין דפנות העוגה לתבנית כדי לשחרר את העוגה. הופכים את העוגה בזהירות על צלחת התנור או שניתן להכניס למיקרוגל ומקלפים קלף. מצננים 15 דקות. ניתן להכין עוגת DO AHEAD עד 6 שעות קדימה. לחמם בתנור 350 מעלות צלזיוס כ -10 דקות או במיקרוגל בינוני רק עד שיתחמם מעט, כ -2 דקות.

  • חותכים את העוגה לרצועות, מניחים בצלחות ומגישים חם עם כדור גלידת וניל.

מתכון מאת ז'אן תיאל קלי, מדור הביקורות

טעמי מטבח

אופים בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס במשך כ- 45 דקות עד להזהבה מבושלת. משאירים את העוגה בתבנית על רשת למשך 5 דקות, משחררים את הצדדים והופכים בצלחת.

זה ממש טוב כשאוכלים אותו חם. התפוחים ממש רכים ונימוחים, העוגה רכה ולחה ובעלת מרקם מקסים מקמח התירס. בסך הכל, מתכון לשומר!

אני משתף את זה עם:
קופסת מתכונים בהנחיית Bizzy Bakes


עוגת תפוחים-קמח תירס הפוכה
(קינוחי Bon Appetit, ברברה פיירצ'יילד)
6 עד 8 מנות
תרסיס שמן צמחי דביק
8 כפות (מקל אחד) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, מחולקת
1/2 כוס פלוס 2/3 כוס סוכר (אני משתמש: מ- 1/2 כוס, פחות 2 כפות ורק 1/2 כוס מ- 2/3 כוס)
3 (7-8 גרם) תפוחים של סבתא סמית ', קלופים, חתוכים לשמיניות, מליבה
1 כוס קמח לכל מטרה לא מולבן
1/4 כוס קמח תירס צהוב
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
ביצה 1 גדולה
1/2 כוס חלב חמאה (אני משתמש בתערובת של יוגורט וחלב)
1/2 כפית תמצית וניל (תוספת שלי)

אופים עד שהעוגה מזהיבה והבוחן המוחדר למרכז יוצא נקי, כ -40 דקות. מצננים את העוגה בתבנית על רשת 5 דקות. חותכים מסביב לדפנות התבנית כדי לשחרר את העוגה. מניחים צלחת מעל התבנית. בעזרת כפפות תנור או מחזיקי סירים, תפסו היטב את התבנית והפלט יחד והפכו. הסר בעדינות את התבנית מהעוגה. מגישים חם.

הצטרף לבלוג הופ שלנו, קבל את הקודים, לחץ על הקישור למטה
קבל את קוד InLinkz


יום ראשון, 19 באוגוסט 2012

אסאם דגינים (תמרינדי דגינים)

במהלך השבועות האחרונים רירתי ריר על הרבה מנות ניוניה מפותחות שפרסמו כמה חברים בלוגרים לקראת פסטיבל האוכל המלזי. אני אוהב אוכל Nyonya וחשבתי שזה יהיה נהדר להיות מסוגל לנסות כמה מנות ולקחת חלק באירוע. עם זאת, אינני שף במיוחד והמחשבה על בישול עם מרכיבים לא מוכרים נראתה מפחידה למדי. מנות Nyonya מורכבות בדרך כלל מהרבה סוגים של מרכיבים ותבלינים, שאת חלקם לא שמעתי עליהם מלכתחילה! למרבה המזל, נתקלתי במתכון זה של אסאם סרטנים, מועדף על ידי נוניה, שנראה קל מספיק והכיל רק כמה מרכיבים.


הייתי מנומס אבל ישיר.

"איפה התפוחים?" שאלתי. "זו עונת התפוחים! אתה המכולת הגדולה ביותר בסנט לואיס ואתה אומר ללקוחות שלך שזהו תּוּת העונה. "בהתחלה, הוא היה חסר תוחלת, לא מוכן שמישהו יתנגד לדגימות המושלמות של תותי דריסקול.

ואז הוא התבהר. "יש לנו תפוחים, הרבה תפוחים!"

וכמובן שכן, הרבה מזני הסופרמרקט האופייניים לכל השנה בתוספת מספר סוגי תפוחים מעניינים כי, אתה יודע, הייתה עונת התפוחים.


עוגות קמח תירס הפוכות

אם יש נחמה לסיום הקיץ והנחמה הזו באה בצורת אוכל, זה יהיה תפוחים, לא? הם עצם הטוב של הטוב. וכן, גם הרע, לקלאסיסטים שביניכם. ובביתנו שניהם. לבן יש אלרגיה לתפוחים גולמיים ואנחנו מתנהגים כאילו גם לילדים שלנו יש את זה. פעם זה הדגיש אותי כי כמובן שתפוחים הם חטיף כל כך נפוץ שכולם נותנים לילדים. זה לא אוהב אגוזים שבהם אנשים בודקים לפני שהם מגישים אותם בתאריכי משחק. הדהים אותי כמה מוקדם שני הילדים שלנו התחילו לדאוג לזה בעצמם. אפילו הפעוט שלנו מושיט לי תפוח ואומר, "#8220Cook ” כשהוא רוצה אחד. למרות שיכולתי, אני אף פעם לא אוכל תפוח גולמי בבית ואני מרגיש רע איכשהו בגלל זה. אבל מבושל? הו כן מותק. כמעט תמיד יש לנו רוטב תפוחים בדרכים. או שאשמור מיכל תפוח מבושל וחתוך לקוביות שיבולת שועל בבקרים. אבל האפייה עם תפוחים היא הטובה ביותר. שום דבר לא יכול לנצח את הריח של משהו תפוחי־י, קינמון־י, עוגה־י בתנור.

נתקלתי במתכון הזה במהדורה מיוחדת שפורסמה לאחרונה של מגזין גורמה לצערנו. הם פשוטים להפליא למראה אך מרשים למדי. והם לא מתוקים מדי וכך אני אוהב קינוחים. קמח התירס נותן פירור ממש יפה לעוגה. אתה יכול להגיש את זה עם כף קצפת למסיבת ארוחת ערב בסתיו או פשוט לאכול אותם רגיל כאשר אתה מתחיל להשתוקק למשהו בשעה 15:30 …. היו לנו את שני הכיוונים והם היו טעימים. אין שום רוע בעוגות האלה, רק טוב.

  • מכין 6 עוגות
  • 6 כפות חמאה קרה ללא מלח חתוכה לקוביות קטנות (בתוספת חמאה לתבניות מאפינס)
  • 3 תפוחים, קלופים, גרגירים וחתוכים לקוביות בגודל 1/3 אינץ '
  • 1/3 כוס סוכר חום
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1/2 כוס שקדים קצוצים
  • 3/4 כוס קמח
  • 1/2 כוס קמח תירס
  • 1/3 כוס סוכר
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/4 כפית מלח
  • ביצה 1
  • 3/4 כוס חלב

במחבת גדולה, ממיסים 2 כפות חמאה ואז זורקים פנימה את התפוחים, מיץ הלימון והסוכר החום. מערבבים היטב בעזרת כף עץ עד שהסוכר נמס והתפוחים מצופים. הניחו לתערובת להתבשל במשך 5 עד 6 דקות. החמאה והסוכר יפחתו לזיגוג והתפוחים יהפכו פשוט רכים. מערבבים פנימה את האגוזים הקצוצים.

חלקו את תערובת התפוחים באופן אחיד לתחתית תבניות המאפינס. ממלאים כל כוס כשליש מלאה.

זורקים את הקמח, קמח התירס, הסוכר, אבקת האפייה והמלח עד שהכל מעורבב היטב. הוסיפו את 4 כפות החמאה הקרה והשתמשו באצבעותיכם כדי לצבוט את נתחי החמאה.

המשיכו לזרוק לתערובת הקמח עד לארוחה גסה.

טורפים יחד את הביצה והחלב. יוצקים את הביצה והחלב לתערובת הקמח וקמח התירס ומערבבים עד לאיחוד טוב. יוצקים את הבלילה על התפוחים. השאירו מעט מרווח בין הבלילה לחלק העליון של התבנית, אחרת היא תתנפח תוך כדי הבישול. מכניסים לתנור חם למשך 15 עד 20 דקות. שימו עין, קמח התירס יגרום לבלילה להכהות מהר מאוד.

מניחים לעוגות להתקרר מעט בתבנית המאפינס. לאחר מכן השתמש בסכין חמאה כדי להתרוצץ בשולי כל עוגה. מניחים צלחת על גבי העוגות בתבנית המאפינס ואז הופכים את כל העניין. משוך בעדינות את תבנית המאפינס. אם נתפח מעט תפוח בתבנית פשוט כפיו אותו החוצה ולחצו אותו חזרה על כל עוגה. מגישים רגיל או עם מעט קצפת.


אם ביקרת בפאב של טום, דיק והארי בגן סקוט או בגן תמאן טון איסמעיל, תשמח לשמוע שהם הוסיפו לאחרונה חנות נוספת לחגורתם. השם משעשע וחכם למדי בעת ובעונה אחת שהם השתמשו בשמות הנפוצים של 3 הגזעים העיקריים במלזיה: עלי = מלאית, מוטו = אינדיאני ואה הוק = סיני. די מתאים בהתחשב בכך שזו גרסה מלזית של טום, דיק והארי. מעניין אם באמת יש להם צוות עם השמות האלה?

שקע זה ממוקם במתחם Oasis ב Ara Damansara. התפריט מורכב ממאכל Mamak הטיפוסי שלכם: Nasi Lemak, Lontong, Mee Goreng וכו ', והוא ללא בשר חזיר. נראה שגם ללא אלכוהול.

התפריט הנוכחי הפשוט: פריטים נוספים יתווספו בקרוב!

אחר צהריים שטוף שמש אחד, ימים ספורים לאחר שפתחו את דלתותיהם לעסקים, החלטנו לבקר. הדבר הראשון ששמנו לב אליו נראה שהקהל הוא כמעט לקוחות נאמנים של TDH ’, מה שאומר פרצופים מוכרים בכל מקום. גם הבוסים הגדולים של TDH היו שם. טוב לראות שאנשים מגלים תמיכה כה גדולה בשקע. לאחר שסרקנו את התפריט ידענו מה אנחנו רוצים: נאסי למק כמובן!

נאסי למק עם עוף מטוגן

הם ממש מיהרו לספק את המנות, תוך 5 דקות מרגע ההזמנה. תודה לתחנת נאסי למק שבה יש להם כמה צוותים שמרכיבים את המנות. זו הייתה מנה ענקית. האורז היה ריחני במיוחד עם חלב הקוקוס, ולסמבל בעיטה טובה והטעמים היו טובים, רק טיפה שמנוניים מדי. והתרנגולת? וואו! פריך ופורץ טעמים. צלחת משביעה מאוד של נאסי למק המפוארת. הצטערתי מיד על הבחירה שלי ב- Nasi Lemak Biasa (רגיל) שלא מגיע עם העוף (כי רציתי לנסות גם את Mee Rebus). אבל לואיז הייתה נחמדה מספיק כדי לשתף.

מי רבוס שלי הגיעה מעט מאוחר יותר. המצגת מצוינת. לרוע המזל הרוטב לא היה טעים כמו שקיוויתי, אולי רק קצת יותר מלח או ציר יספיקו כדי לשפר זאת. אבל נהניתי מהתוספות הפריכות השונות ועדיין יש ביס מהאטריות.

כמובן שהזמנתי את הטה טאריק להשלים את חווית Mamak. זה היה מוקצף ושמני, לא מתוק מדי, בדיוק כמו שאני אוהב את זה. הם אמנם שכחו את ההזמנה בהתחלה אבל זה מובן מאחר ומדובר בשקע חדש והם היו מלאים לחלוטין באותו אחר הצהריים. אחרת השירות אדיב ומסביר פנים. להפתעתנו, הארוחה שלנו שולמה על ידי אחד הבעלים, ארנסט. תודה בוס!! נחזור בקרוב! הפעם גם אני אקבל את האיאם!

אשמח לראות כמה צ'אר קואה טיאו, הוקיין מי או לאקסה בתפריט זה כדי להשלים את הרכיב הסיני.

עקוב אחר המפה הזו כדי להפוך את Nasi Lemak מדהים!


סיכום המתכון

  • 2 ½ כוסות תפוחים - קלופים, גרגירים וחתוכים לפרוסות
  • 1 כוס קמח מנופה לכל מטרה
  • 1 כוס סוכר לבן
  • ½ כפית קינמון טחון
  • ¼ כפית מלח
  • ½ כוס חמאה, מתרככת

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). משמנים קלות תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ '.

מסדרים פרוסות תפוחים באופן אחיד בתבנית אפייה מוכנה. מנפים בקערה קמח, סוכר, קינמון ומלח. חותכים בחמאה בעזרת בלנדר בצק או 2 סכינים עד שהתערובת דומה לקמח תירס גס ומפזרים מעל תפוחים.

אופים בתנור שחומם מראש עד שהציפוי מזהיב, 40 עד 45 דקות. מצננים מעט לפני ההגשה.


סוף השבוע האחרון היה אירוע עמוס. השתתפנו בקונצרט פסנתר הבכורה של חברנו היקר קריס קים ומס '8216 ב- KLPac והיינו גאים בו מאוד. פשוט מבריק. היו גם חזרות אינטנסיביות ארוכות להופעה ששיחקנו בשבת. ההופעה עצמה הייתה שונה. איני יכול לומר שנהניתי מאותו מקום עד כדי כך שהקהל רק רוצה להאזין לפופ קאנטו קלאסי ולפופ סיני בזמן שאני מעדיף קצת לשלוט ברשימת הסטים שלי. עם זאת היה כיף לעבוד עם קבוצת הנגנים החדשה הזו. עוד הופעות צפויות להגיע!

מבחינת אוכל, לפני כמה ימים שנתקלתי בוואגיו קראובי (צלעות קצרות) בסופר, מיד קניתי אותו עם תוכניות להכין משהו אחר לגמרי. אבל משום מה חשק התשוקה לבולוג'י תבשיל. אולי יש קשר לחבר הקוריאני שלנו (הפסנתרן). חה חה. הבקר מיועד לברביקיו ומכאן שהוא לא פרוס דק, אך מכיוון שבקר הוואגו שלו לא תהיה בעיה גדולה שהבשר יישאר רך.

אני אוהב איך הבישול הקוריאני כל כך פשוט ועם זאת המנות מלאות בטעמים משלימים ונועזים. הגרסה היבשה ” של בולגוגי בקר היא לא משהו שאני מזמין במסעדה כיוון שאני מעדיף את גרסת החזיר החריף אבל מגיש לי קערה של תבשיל בולוג'י בקר והייתי מקבל זאת בחביבות. אני אוהב את השילוב המתוק והמלוח.

בולגוגי בקר
100 גרם בקר פרוס דק
חצי בצל, פרוס
1 גזר קטן, מסולסל

מרינדה:
3 כפות רוטב סויה
1 כף סוכר
2 כפות מיץ אגס אסייתי (הושמט הפעם)
2 כפות מירין
2 כפות בצל אביב
1 כפית דבש
1 שן שום קצוצה
1 כף זרעי שומשום
פלפל שחור לפי הטעם
1 כף שמן שומשום

מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על תערובת הבקר, הבצל והגזר. משרים כמה שעות או הכי טוב, לילה. אתה יכול פשוט להקפיץ את זה כדי להכין את מנת הבולוג'י בקר היבש בשלב זה.

תבשיל בולוגי
100 גר 'בולוגי מרינדה
1 כוס מים
1 חופן ירקות ירוקים (השתמשתי בוק צ'וי, גם תרד טוב)
1 חופן פטריות אנוקי, תחתון קוצץ ומנקה
1 חופן אטריות בטטה, ספוג במים רותחים במשך 4-5 דקות
קוביית בוליון חצי בקר
רוטב סויה נוסף במידת הצורך

בסיר חרס מוסיפים את הבולוגי הכבוש, קוביית בולי בקר ומים. מבשלים עד שהמים רותחים. מוסיפים את האטריות.

מבשלים את התבשיל כ 4-5 דקות, או עד שהבשר מוכן. מוסיפים את הירקות הירוקים ואת פטריות אנוקי ומרתיחים עוד כמה דקות על אש גבוהה. לאחר מכן כבה את האש. מבחן טעימות. מוסיפים עוד רוטב סויה במידת הצורך.

מגישים אותו כפי שהוא, או עם אורז. מצאתי שהאטריות מתמלאות מספיק כדי שלא הוספתי פחמימות נוספות.

שלח את המתכון הזה לתיבת מתכונים מס '8 מאת Bizzy Bakes

מנה פשוטה שיכולה להרשים כל אחד!

השימוש ב- Wagyu בהחלט הביא את המנה הזו לרמה חדשה לגמרי. הבקר היה כל כך רך, מלא בשומן טעים, המרקמים המתחלפים עם פטריות האנוקי הפריכות, ירקות ירוקים ואטריות רכות, משביעות מאוד. המרק היה טוב עד הטיפה האחרונה. זה משהו שאני עושה שוב ושוב.

בנימה עצובה, החתולים שכיסאתי יושבים מחר על ידי חתול אחר בגלל הטיול הקרוב שלנו במלבורן. התחברתי מאוד לחברים הפרוותיים האלה וללא ספק אתגעגע אליהם מאוד. האם יש למישהו חתולים שאוכל לאמץ? זה לא אידיאלי עבורנו למעשה שיש לנו חיות מחמד כי אני לא בטוח כמה זמן אני אשאר ב KL. זה לא יהיה נחמד לתת אותם. אני אציע את השירות שלי כחתר או כלב כלבים לעת עתה.


עוגיות רוזטה של ​​סבתא

כשגדלנו במערב התיכון היו לנו עוגיות רוזטה, שומני שומן ועוגיות טחון כל שנה לחג המולד. כנראה למדתי בגיל 8 או 9 איך להכין עוגיות רוזטה משלי, וזה היה עניין גדול כי סבתא שלי נתנה לי טיגון מוקפץ וברזל מתכת ואמרה לי ללכת לעיר. אהבתי להכין רוזטות וכל העוגיות האחרות כי מי לא רוצה לבלות עם סבתא ולהכין עוגיות חג מולד מהודרות שכולם אוהבים ושמחים עליהן?

מגהצים עם בלילה בטיגון העמוק

מגש רוזטות מוגמרות אך עדיין לא אבקת סוכר

השושנה הראשונה השנה!

ספר המתכונים של סבתא שניתנה לה בעבודה בחברת החשמל של ויסקונסין. הוא מתוארך לשנת 1953.

רוזטות

עושה בערך 3-4 תריסר בהתאם לגודל הברזל

  • 2 ביצים
  • 1 כף סוכר לבן
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס קמח מנופה לכל מטרה
  • 1 כוס חלב
  • 1 כפית תמצית וניל

הוראות הגעה

  1. טורפים ביצים בעדינות.
  2. טורפים סוכר ומלח לביצה. מוסיפים קמח וחלב למזג לסירוגין.
  3. מוסיפים את תמצית הוניל.
  4. מחממים ברזל רוזטה בשמן עמוק וחם (375 מעלות) למשך 2 דקות.
  5. מסננים עודפי שמן מהברזל. טובלים בבלילה עד 1/4 אינץ 'מהחלק העליון של המגהץ (אין לכסות את המגהץ בבלילה!), ואז טובלים מיד ברזל בשמן חם (375 מעלות).
  6. מטגנים את הרוזטה עד להזהבה, כ -30 שניות. הרם את הקצה הפוך כדי לנקז. בעזרת מזלג, דוחפים את השושנה מהברזל על מתלה המונח מעל מגבות נייר.
  7. לחמם את הברזל דקה אחת להכין את השושנה הבאה.
  8. מפזרים רוזטות עם ממתקים וסוכר#8217.

עוגת תפוחים-קמח תירס חמה-מתכונים

1 2/3 ג. קמח לכל מטרה (אני משתמש ללא הלבנה)

1 1/2 ט 'חמאה ללא מלח, מומסת

2 ט 'חמאה ללא מלח, מרוככת

מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה של מערבל דוכן המצויד בקרס הבצק. מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד, כדקה אחת.

מוסיפים את המים והחמאה המומסת וממשיכים לערבב במהירות נמוכה עד להטמעה מלאה, תוך גירוד צדדים לפי הצורך. ללוש את הבצק עם הקרס במהירות מדי במשך 4-5 דקות עד שהבצק מבריק ומתרחק מהצד.

מוציאים את הבצק ומחליקים לכדור. מרססים קערת שמן זית, מחזירים כדור בצק והופכים למעיל. מכסים את הקערה בניילון ומניחים לתפוח במקום חמים עד להכפלה, כשעה. לאחר התפיחה הופכים את הבצק על משטח יבש ומרדדים לריבוע גדול. מניחים את החמאה המרוככת על הבצק ומורחים בעזרת מרית או מברשת מאפה ומשאירים גבול בגודל 1/2 אינץ 'בצדדים.

מרדדים את הבצק לגליל ולאחר מכן כשהצד התפר כלפי מטה מרדדים בעזרת מערוך למלבן ארוך. מקפלים את הצדדים למרכז ואז צובטים בתפרים והופכים את הבצק לכדור שוב. מחזירים את הכדור לקערה המשומנת, מכסים שוב בניילון ומכניסים למקרר עד מוכן לשימוש או לפחות 45 דקות. הבצק צריך להכפיל את גודלו שוב.

6 עוז. מנגולד, שטוף, גבעול ופרוס לסרטים

8 אונקיות. מוצרלה טרייה, פרוסה דק

מחממים שמן זית במחבת ברזל יצוק. מוסיפים את הבצל, השום והפטריות. מטגנים עד שהבצל ריחני ושקוף והפטריות מתחילות להתכווץ. מוסיפים מנגולד וממשיכים לבשל עד שהמנגולד רך ונבול והפטריות מבושלות לגמרי. מוציאים את התערובת למערך מסננת מעל הכיור או קערה ומניחים להתנקז ולהתקרר. נגב את מחבת הברזל היצוק אך אל תנקה.

1 (14 גרם) קופסת עגבניות זהב אדום מתובלות בשום ושמן זית

מערבבים את כל החומרים לקערה קטנה. לְהַפְרִישׁ.

מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים 1/3 מהבצק ומניחים בצד. מרדדים את 2/3 הבצק הנותר לעיגול משוער בגודל 15 אינץ '. מקפלים לשניים ומכניסים למחבת הברזל היציקה המכסה את התחתית והדפנות.

מניחים שכבה מהגבינה הפרוסה על הבצק, ואחריה תערובת המנגולד. חוזרים על הפעולה פעם נוספת ואז מניחים שכבה נוספת של גבינה על החלק העליון. מרדדים את הבצק הנותר לעיגול משוער של 10 ". מניחים על גבי המלית ומצמידים לבצק בצדדים, בדומה לצבוט קרום עוגה. בעזרת מזלג לאטום את האזורים הצבטים ולנקב את החלק העליון עם המזלג מספר פעמים כדי לאפשר לאדים להימלט.

אופים בתנור שחומם מראש ל -425* במשך 15-20 דקות או עד שהקרום מזהיב. מוציאים מהתנור ומורחים רוטב על החלק העליון של הפשטידה, משאירים גבול בגודל 1/2 אינץ 'על הקצוות, מפזרים גבינת פרמזן אם רוצים. מנמיכים את חום התנור ל -350*, מחזירים את הפשטידה לתנור ואופים 10 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 5-10 דקות לפני החיתוך.


צפו בסרטון: פרק 144- עוגת תפוחים של אמא (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).