מתכונים חדשים

10 מזונות מהודרים ששווה לנסות להכין בבית

10 מזונות מהודרים ששווה לנסות להכין בבית

אם אתה מאמין שמנות כמו פאייה, ריזוטו ולובסטר נהנות ביותר במסעדות מפוארות, חשוב שוב. מה אם היינו מספרים שאפשר לבשל כל אחד מהם בנוחות המטבח שלכם? ומכיוון שאתה שולט במרכיבים, אתה יכול גם לחסוך בקלוריות, שומן, נתרן וסוכר? אם אתה עדיין סקפטי, המשך לקרוא.

מה שעומד לעתים קרובות בין ארוחה איכותית במסעדה לארוחת ערב ביתית הוא מתכון נגיש וקל לביצוע. בלי מרכיבים מסובכים, בלי כלי מטבח לא ברורים - רק הנחיות כנות ופשוטות. אם יש לך את זה, אתה יכול לבשל כמעט הכל. המתכונים הניתנים להשגה שלנו יגרמו לכם להקציף קינוחים צרפתיים אלגנטיים, רטבים איכותיים במסעדה, נתחי בשר גדולים ומרשימים ומנות אחרות לכאורה קשות (אך ניתנות לביצוע) תוך זמן קצר.

לאכול בריא עדיין צריך להיות טעים.

הירשם לניוזלטר היומי שלנו למאמרים מעולים נוספים ומתכונים טעימים ובריאים.

אז, תעלו את הילד ג'וליה הפנימי שלכם, היו חסרי פחד, ואתגרו את עצמכם במטבח. מה הגרוע ביותר שיכול לקרות? להלן, מצא 10 מתכונים פשוטים, טעימים ובריאים שבטוח ירשמו, בין אם זו ארוחת ערב רומנטית לשניים או ארוחת ערב מיוחדת עם חברים.

ריזוטו

בישול ריזוטו הוא כמו צפייה בתינוק - שניהם זקוקים לתשומת לב מתמדת (והרבה אהבה) - כך שהכנתו בבית יכולה להיות משימה מאיימת. תסמרו אותו, ויש לכם ארוחת ערב מפוארת במיוחד לאירוע מיוחד. בעוד הריזוטו המסורתי משתמש באורז ארבוריו, גרסת הדגנים המלאים שלנו עושה שימוש חכם בפרו הדגנים העתיקים. כמו ריזוטו, ה"פרוטטו "שלך צריך להיות שמנת ומעט נזלת, אך לא עבה מדי. מבשלים את הגרגירים לאל דנטה לעיס לחלוטין ומגישים מיד, שכן הפרוטו יתעבה ככל שיתקרר (אפשר לדלל אותו עם ציר נוסף במידת הצורך).

פאייה

שמו של הכלי בו הוא מבושל, פאייה היא ארוחה מושלמת לשניים או קבוצה גדולה יותר. מנת האורז הספרדית הקלאסית הזו חגיגית וכיפית לאכילה, אך רשימת מרכיבים ארוכה - פירות ים, בשר, נקניקיות, ירקות, תבלינים ועוד - יכולה להרתיע כמה טבחים ביתיים מלהכין אותה. עם זאת, עם כמה שיפורים, אתה יכול לעשות את זה בבית תוך פחות משעה. המתכון שלנו ללא מאמץ בונה טעמים עזים על ידי בישול כל מרכיב במחבת. כן, חוטי זעפרן הם קצת השקעה, אבל יש להם חיי מדף ארוכים מאוד.

Spanakopita

הפשטידה היוונית המלוחה הזו (מבוטאת span-ah-ko-pee-tah), המיוצרת באופן מסורתי מבצק פילו פריך וממולאת בתרד ופטה, היא אפליקציה להפסקת מופעים בכל מפגש. מה שנוטה להיות החלק המאתגר ביותר בחטיף הפשוט אחרת הוא מאפה הפילו-דפיו העדינים ודקים מנייר מתייבשים בקלות, כך שתרצה לעבוד במהירות בעת השימוש בהם. המתכון הקל שלנו של Spanakopita הוא אפליקציה מושלמת למסיבה, אך לכל הטעמים ללא המהומה, נסו את טארט Spanakopita הנעים בהמונים שלנו.

לובסטר

לובסטר הוא פינוק ראוי להתענגות שיכול לגרום לכל אירוע להרגיש מיוחד, אך בישולו יכול לעורר פחד אפילו אצל הטבחים הבטוחים ביותר. בעזרת כמה כלי מטבח ומעט שריר, פירוק לובסטר שלם הרבה יותר קל ממה שזה נשמע. או שאתה יכול לעשות קיצור דרך ולקנות את בשר הזנב המתוק והעסיסי. המתכון האלגנטי שלנו מגיש שניים והוא מושלם לארוחת ערב רומנטית בבית.

סטייק קולב

חוצים את הטעם העשיר של סטייק עין עם ציר בקר רך ותקבלו סטייק קולב, נתח טעים של בקר שתלוי מהסרעפת של הפרה לאורך הצלחת, או בטן תחתונה. מכיוון שהשריר הזה עושה מעט מאוד עבודה, הוא רך במיוחד ועמוס בטעם בשרני. טבחים ביתיים עשויים להיבהל מהחתך הפחות נפוץ הזה, אך בישולו הוא למעשה הרבה יותר קל מאשר בישול של סינטה או צלע. מכיוון שסטייק הקולבים כבר כל כך טעים, כל מה שהוא באמת צריך הוא כמה תבלינים (מרינדה או שפשוף בהחלט לא יזיק) וצריבה חזקה וטובה.

ביצה סקוטית

הביצה הסקוטית היא המועדפת על גסטרו-פאב בארה"ב, אך היא ידועה יותר כאוכל מצרך לפיקניק בבריטניה. המנה הכפרית אך האלגנטית הזו מורכבת מביצה קשה עטופה בנקניק, ואז לחם ומטוגן עד לשלמות פריכה. . ביצה סקוטית בהחלט נראית מרשימה, וזו לא מנה שהייתם חושבים להכין בבית. עם זאת, אם אתה יכול לתפור כמה טכניקות פשוטות, אתה יכול בקלות לצבור מנה כדי להרשים את אורחי ארוחת הערב שלך. הם גם מהווים תוספת טעימה לסלט ירוק עלים.

הנה טיפ-מכיוון שהביצים חשופות לחום גבוה פעמיים נפרדות (רותח וטיגון עמוק), תרצו להקפיד במיוחד לא לבשל אותן יתר על המידה. מבשלים מעט את הביצים הקשות כדי להבטיח חלמונים מבושלים לחלוטין.

רוטב רומסקו

אל תפחד מהרוטב. רוטב נהדר יכול להעלות מיד כל מספר מנות. וכן, ברנייז, בורדלה ובורה בלאן דורשות מעט טכניקה, אבל יש הרבה רטבים קלים שכל טבח יכול להתמודד איתם. קח רוטב רומסקו, הנפוץ יותר במסעדות, אך פחות בשימוש במטבחים ביתיים. תבלין מסורתי זה מאזור קטלוניה בספרד עשוי משקדים ופלפלים אדומים קלויים. הוסף אותו לדגים, שרימפס, סטייק, בשר חזיר וירקות על האש כדי לקבל ניחוח בהיר, מתקתק ולפעמים מתובל.

גאלט

אל תתייאש מהשם האלגנטי - גאלט למעשה הרבה יותר קל להכין מעוגה. למעשה, אתה בקושי צריך מתכון. הטארט הצרפתי החופשי הזה הוא הדרך המושלמת להעלות פירות עונתיים, בין אם מדובר בתפוחי סתיו טריים או גרגרי קיץ עסיסיים. פשוט מרדדים את הבצק, מכניסים את המלית לאמצע, מקפלים את הצדדים ואופים. החשוב מכל, אין צורך בתבנית פאי. האורחים יאהבו את ההצגה הכפרית של מתכון ה- Apple Galette שלנו, שמקבל דחיפה מ זרזיף של רוטב שעועית וניל מעל.

קלפוטיס

הקלאפוטיס הוא הקינוח הצרפתי היוקרתי (אך פשוט במיוחד) להצלות במסיבת ארוחת הערב הבאה שלכם. עם חמישה מרכיבים בסיסיים - ביצים, קמח, סוכר, חמאה וחלב - בתוספת כל פירות שיש לכם בהישג יד, תוכלו לשלוף בקלות את צלחת הקרם האפויה הזו. קלאפוטי דורש מעט טכניקה, ויש אינסוף וריאציות ליהנות. שמור אותו בארסנל שלך לאורך כל השנה - נסה קלאפות אוכמניות במהלך הקיץ ואצל חמוציות במהלך החורף. מגישים אותו ישר מהמחבת ומעליו כל מנה עם כדור גלידה.

אגסים עלומות

אגסים עלושים מרגישים יוקרתיים, אבל הם הרבה יותר קלים להכנה ממה שאתה חושב. פשוט מרתיחים את האגסים בנוזל ציד של יין וארומטיים אחרים עד שהם רכים, מצמצמים את נוזל הציד עד לסירופ, וזהו. אתה תקבל את מירב הטעמים מהאגסים החרוזים שלך אם תכין אותם מבעוד מועד ותצנן אותם בנוזל הציד שלהם למשך הלילה. מגישים עם כף קרם פרש או מסקרפונה ושומרים את השאריות - הם מהווים תוספת טעימה ליוגורט, או תוספות לפנקייק ולוופלים.


צפו בסרטון: למה חסר לנו ברזל בגוף ואיך להכין בבית ברזל טבעי וזמין לגוף (יָנוּאָר 2022).