מתכונים חדשים

חזה הודו ממולא

חזה הודו ממולא

הכבד, הלב, הפיפוטה מבושלים במים מומלחים .אחרי שהם מבושלים היטב, הם קצוצים דק בעזרת טחון או סכין. את הפטריות מנקים, קוצצים דק ומטגנים עם בצל קצוץ דק.

הלחם ספוג במים, ואז סוחט היטב ומערבב עם פטריות ומעיים. מרתיחים שלוש ביצים קשות, ואז קוצצים דק ומוסיפים לקומפוזיציה. ביצה אחת מוכנה גולמית כדי לאגד את ההרכב. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הדק דק ירקות קצוצים ואז מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. חזה ההודו גדל ואורך כיס לכל אורכו.

ממלאים במלית הנ"ל, מתבלים במלח ופלפל ומכניסים לתנור עם מעט שמן ומים. משמנים מדי פעם ברוטב מהתבנית. כשהוא שחום יפה והמזלג נכנס לחזה בקלות מוציאים של התנור. אם הוא מוגש כמתאבן, הוא נותר להתקרר ואז הוא פרוס. אם הוא מוגש כמנה עיקרית, הוא פרוס חם. הוא מוגש עם קישוט של ירקות, אורז או רוטב יין לבן.


חזה טורקיה מלא בגבינה

קולפים גזר, בצל ותפוחי אדמה וחותכים לרבעים.
חזה ההודו מחולק לשתי חתיכות גדולות יותר. שתי החלקים נחתכים בצורה אופקית, ולאחר מכן הם נמתחים ומוכים בפטיש שניצל.

נוצרת נתח גדול, שגדל בקלות בעזרת להב של סכין (מבלי ללכת לצד השני של הבשר) או עם הצד הנגדי של פטיש השניצל. מתבלים לפי הטעם במלח, צמחיה, פלפל ופלפל פסיפס.

מניחים את הגבינה המגוררת המעורבת עם השמיר על נתח חזה ההודו המתובל. את הגבינה מניחים על שתי נתחי הבשר זהים בערך, תלוי בכמות הבשר.

לאחר מילוי נתחי הבשר בגבינה, מרדדים אותם בקלות וקושרים אותם בחוט, כך שלא יירדו במהלך האפייה. כשהן כרוכות היטב, מתבלים מעל ומפזרים מעט רוטב סויה.

את חזה ההודו הממולא מניחים במגש, ולידו מניחים את הירקות (גזר, תפוחי אדמה ובצל). שמים את השמן, המים עד חצי מחתיכות הבשר, כמה גרגירי פלפל וענפי תימין.

מכניסים את המגש לתנור בחום הנכון. כשהוא מתחיל להשחים הופכים את נתחי הבשר ומפזרים קלות רוטב סויה. מפזרים את הירקות עם הרוטב הזה.
זהירות: הרוטב הזה מלוח מעט.

כאשר חזה ההודו משחים, משחילים אותו קלות ומגררים מעל מעט גבינה. מכבים את התנור, ומשאירים את חזה ההודו בתנור לזמן מה, עד שהגבינה נמסה מעט.
חזה ההודו מוגש חתוך לחתיכות מתאימות עם הירקות שבתבנית.
לצד חזה ההודו והירקות, הגשתי את רוטב הגורגונזולה.
תיאבון בריא.


וִידֵאוֹ: גליליות חזה עוף ממולאות בשר טחון וירקות בתוספת רוטב. Beef Stuffed Chicken! With Veggies (דֵצֶמבֶּר 2021).