מתכונים חדשים

מהמטבחים האיקוניים של ניו יורק ועד לכיתות ICE: הכירו את השף סברינה

מהמטבחים האיקוניים של ניו יורק ועד לכיתות ICE: הכירו את השף סברינה

מאת קרלי דה פיליפו

כבוגרת צעירה ב- ICE, סברינה סקסטון השיקה את הקריירה שלה בשני מטבחים חדשניים שאוכל יוצא דופן וסגנון ביסטרו מזדמן ישנו לנצח את סצנת האוכל במרכז העיר ניו יורק: צ'נטרל וטברנה Gramercy. היום, היא חזרה ל- ICE כמדריכה המובילה שלנו באומנויות הקולינריה, והכשירה את הדור הבא של השפים שמשנים את המשחק.

בעת שסיימה את התוכנית הקדם-רפואית שלה באוניברסיטת ג'ונס הופקינס, סברינה הבינה שהיא חרדה יותר להפוך לרופא מאשר לעבור את MCAT. עמוק בפנים, היא ידעה שהגיע הזמן לסחור במעיל המעבדה שלה, ובכן, מעיל לבן נוסף - מעיל שף של ICE.

כחלק מתכנית אומנויות הקולינריה שלה ב- ICE, חיברה סברינה ב- Chanterelle, מסעדת אוכל משובחת פורצת דרך במרכז העיר שלא היה מפותח אז. מטבח SoHo של המסעדה הוכיח את עצמו כשטח ההכשרה המושלם עבור הטבח הצעיר. סברינה מתארת ​​את השף המנהל דיוויד וולטוק כסוג המנהיג שבאמת היה הכי מאושר מאחורי הכיריים ו"התחשב בעניין ה'למה 'של הבישול ". מתחת לאגף של וולטוק, סברינה למדה לשקול היטב את זיווגי הטעמים ואת הדרך שבה טכניקות שונות ישנו את ביטוי הטעם במנה.


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


המכון לחינוך קולינרי (ICE) בניו יורק הוא ביתם של התוכנית הגדולה ביותר של שיעורי בישול פנאי, שיעורי אפייה ושיעורי יין בעולם. מעל 26,000 איש בשנה נהנים מ -1,500 שיעורים הלומדים טכניקות, מיומנויות ומתנסים בטעמים מכל פינה בעולם הקולינריה. שיעורי הבישול הפנאי שלנו מוצעים ביום ובלילה, 355 ימים בשנה.

שיעורי בישול פנאי בניו יורק ברוקפילד פלייס ברחוב ליברטי 225, ניו יורק, ניו יורק 10281


צפו בסרטון: איציק מתכונן למופע הגדול.. כולם כפיים!!! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).