מתכונים חדשים

כיצד להוכיח שמרים

כיצד להוכיח שמרים

הגהה של שמרים הוא צעד חשוב בעת אפייה עם שמרים. זה נעשה לפני הוספת הקמח ושאר המרכיבים על מנת להבטיח שהשמרים עדיין פעילים ומעלים את הבצק כראוי. זה לוקח כמה דקות ולעולם אסור לדלג עליו. אחרי הכל, מי רוצה לעבור את הצרה והבזבוז של ערבוב ולישה של בצק רק כדי לגלות שהבצק לא התרומם כי השמרים היו מעופשים?

טיפים מובילים

• בדוק את תאריך התפוגה בחבילת השמרים שלך. מכיוון שמרים הם אורגניזם חי, תאריך התפוגה הוא אינדיקטור ברור לכך שהשמרים אינם פעילים עוד.

• עם זאת, גם אם תאריך התפוגה לא הושג, שמרים יכולים להפוך מעופשים כאשר מאוחסנים בצורה לא נכונה, או כאשר המנה נותרה פתוחה. שמרים בחבילה פתוחה מאבדים 10% מכוח החמצה בכל חודש. יש לאחסן חבילות שמרים פתוחות במיכל אטום במקרר.

• ניתן לאחסן שמרים פעילים מיובשים במיכל אטום במקפיא. גרגרי השמרים אינם קופאים, אך יש להביא את השמרים לטמפרטורת החדר לפני השימוש.


צפו בסרטון: לא קופאים על השמרים: איך מכינים בצק שמרים קיפולים? (סֶפּטֶמבֶּר 2021).