מתכונים לא שגרתיים

שבעה טיפים מובילים לבישול פסטה

שבעה טיפים מובילים לבישול פסטה

חושבים שאתה יודע לבשל פסטה? תחשוב שוב! מדריך זה חולק שבעה טיפים מובילים לבישול פסטה כפי שנועדו להכין.


כמה מים?

1

בבישול פסטה כמות המים בה אתה משתמש ביחס לכמות הפסטה סופרת. כלל האצבע הוא: 1 ליטר מים ו 10 גרם מלח לכל 100 גרם פסטה. (10 גרם מלח שווה ערך ל -2 כפיות.) פירוש הדבר שאם אתה מבשל חבילת פסטה של ​​500 גרם, תצטרך 5 ליטר מים נדיבים ומלח 50 גרם!

הגודל משנה

בחר תמיד במחבת גדולה שתבשל בה את הפסטה כך שיש בה הרבה מקום ולא תידבק זה לזה.

סיר שנצפה מעולם ...

2

אל תחשוב שאתה יכול לזרז דברים על ידי הוספת פסטה למים לפני שזה ירתח! זה ללא ספק יביא לפסטה עכורה ותת-חלקית. הקפידו לחכות שהמים יהיו ברתיחה מתגלגלת לפני שתוסיפו את הפסטה.

התנגד לדחף להישבר

3

לעולם אל תפרק פסטה לפני הבישול. טבחים רבים שוברים ספגטי או לינגווין לשניים לפני הבישול, אך זה משנה באופן בלתי הפיך את מרקם המנה. תיהנו מצורת הפסטה כמו שהיא!

במקום זאת ...

במקום לשבור את הפסטה כדי לצלול אותה מתחת למים, הוסף את הפסטה הארוכה למחבת שלך והמתן עד שהפסטה השקועה תתרכך ותתכופף, ואז דחף בעדינות את השאר מתחת למים.

זמן הבישול משתנה

4

במקרה של ספק, השתמש בתזמון המנות כמדריך שלך. אבל כלל האצבע הוא 2 עד 5 דקות לפסטה ביצה, ו -7 עד 18 דקות לפסטה סולת. הדרך הטובה ביותר לדעת אם הפסטה שלך היא אל דנטה? טעם את זה!

מבשלים ומגישים

יש לבשל את הפסטה רגע לפני שהיא מוגשת. לעולם אל תבשל פסטה מראש ולחמם מחדש רק לפני ההגשה - התוצאה שלך תהיה דביקה וככל הנראה מבושלת יתר על המידה אם תחמם אותה מחדש.

התרחק מהברז!

5

כשאתה מרוקן את הפסטה במסננת, התנגד לדחף לשטוף את הפסטה מתחת לברז הריצה. זה ישטוף את העמילן היקר הדרוש בכדי לכרוך את הפסטה עם הרוטב. זה נכון גם לסלטים של פסטה; במקום לשטוף, זרקו את הפסטה עם מעט שמן זית והניחו בצד להתקרר.

רוטב וזורקים

6

אם משתמשים ברוטב פסטה כמו רוטב בולונז, שמנת או עגבניות, שלב את הפסטה הסחוטה עם הרוטב בקערה גדולה, והשליך יחד בעדינות לציפוי אחיד של הפסטה.

מסיימים במחבת

7

לרוטב 'יבש' - כמו שילוב של ירקות מוקפצים, או רוטב פסטו או שמן-שמן פשוט - העבירו את הפסטה למחבת ששימשה לבישול חומרי הרוטב כדקה לפני שהפסטה מבושלת לאל-דנטה. הוסף תבשיל מלא מי הבישול של הפסטה לתבנית, וערבב בעדינות על אש בינונית, לבשל עוד דקה בערך עד שהפסטה תהיה al dente.

המאמר מסופק על ידי:

כל המתכונים


צפו בסרטון: פסטה עם פטריות ובצל - 10 דקות הכנה מתכון מנצח! (סֶפּטֶמבֶּר 2021).