מתכונים חדשים

למה בטטה זה בריא

למה בטטה זה בריא

הבטטה היא ירק שורש כתום בוהק, ומטופלת באופן דומה לדלעת חמאת חמניות, חרסינה, שבדית ולפת. שלא כמו תפוחי אדמה, ירקות אלה אכן נחשבים לחמשת היומיים שלך מכיוון שהם נמוכים יותר בעמילן מאשר פחמימות אחרות ונאכלים בדרך כלל בנוסף לחלק העמילני בארוחה.

8 דרכים בריאות לשימוש בטטה

1 / 8

שעועית אפויה ברביקיו

עם בטטה מרוסקת

מנחם וטעים, זהו רעיון נהדר לארוחת ערב ללא בשר, או שבלי הקרוטונים הרוצחים, הוא הופך לצד משובח עם בשרים קלויים.

אז מה בעצם מציעים בטטה שעושה להם טוב לנו? ומה ההבדל בין בטטה לבטטה לבנה? בטטה היא מקור לארבעה חומרים תזונתיים חיוניים: ויטמין C, תיאמין, אשלגן ומנגן, שביניהם יש מגוון שלם של תכונות שגופנו צריך כדי לשמור עלינו.

התזונה הבולטת ביותר בבטטה היא ויטמין C: בטטה אחת גדולה מכילה יותר מ -70% מצריכת הייחוס שלנו, יותר מכפול מזה של תפוחי אדמה לבנים! תפקידיו של ויטמין C בגוף האדם הם עצומים: מלבד החיזוק הידוע של המערכת החיסונית, ויטמין C נדרש לשמירה על השיניים והחניכיים שלנו, הגנה על התאים, תפקוד פסיכולוגי, תפקוד מערכת העצבים וזה גם משפר את היכולת שלנו לספוג ברזל.

גופנו משתמש במנגן לבריאות העצמות, אך גם כדי להגן על התאים שלנו מפני הנזקים הנגרמים כתוצאה מלחץ. תיאמין הוא ויטמין B שמערכת העצבים שלנו צריכה לתפקד כראוי, אך גם לבנו זקוק לו לתפקוד תקין, מה שהופך את התיאמין למינרל חשוב במיוחד! אשלגן אנו זקוקים לו בכדי לשמור על תפקוד תקין של מערכת העצבים שלנו, כדי שהשרירים שלנו יתכווצו, וגם כדי לשמור על לחץ הדם שלנו בריא.

הדבר הטוב השני על בטטה הוא שהן כל כך תכליתיות: אפשר לרסק אותן, לאפות אותן, להכין איתן צ'יפס, להכין איתן פשטידת דגים, פחות או יותר כל דבר שאפשר לעשות עם תפוח אדמה לבן. בנוסף, זוהי דרך כמעט ללא מאמץ לשנות מתפוחי אדמה רגילים !.

לרעיונות נוספים מה לעשות עם בטטה, עיין בגלריית המתכונים הבריאים של בטטה!

למידע נוסף על הכנת ואחסון בטטה, עיין ב Vegepedia.


בטטה לירידה במשקל | כיצד תפוחי אדמה מתוקים עוזרים לרדת במשקל

  • לבטטה יש פחות קלוריות ממה שיש לתפוחי אדמה. כך שיש לכם בטטה אפויה או קלויה בינונית לחטיפים עלולה לא לפגוע ביעדי ההרזיה שלכם.
  • הבטטות עמוסות בסיבים, במיוחד כאשר מגישים אותן עם העור. סיבים תזונתיים נוטים לספוג מים, מה שגורם לך להרגיש מלאים יותר, ולעזור לך להמשיך לדבוק בתזונה מוגבלת קלוריות. תפוחי אדמה רגילים דלים בתכולת הסיבים, מה שהופך אותם לבריאים פחות מעמיתיהם.
  • בטטה ידועה כמפחיתה את התיאבון. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Medicinal Food מצא שלבטטה יש את היכולת לכווץ את תאי השומן.
  • בטטה עשירה בחומרים מזינים חשובים, שיכולים לסייע לכם להישאר בריאים בזמן הירידה במשקל.
  • הם נחשבים כמזונות דלי גליקמי שאינם גורמים לעלייה מיידית ברמות הסוכר בדם, ומסייעים עוד יותר לשמירה על המשקל ביעילות. רמת סוכר בדם לא יציבה יכולה לגרום למצבים כמו השמנת יתר וסוכרת.
  • תכולת המים הגבוהה בבטטה הופכת אותם לעולים לירידה במשקל. התייבשות מאטה את חילוף החומרים שלך, וגורמת עוד יותר לעלייה במשקל ובעיות בריאות אחרות. צריכת בטטה מסייעת לייבש מחדש את התאים ולהגביר את הפעילות המטבולית בגוף. זה, בתורו, יעזור למנוע מהגוף שלך לצבור שומן, לאזן את רמות ה- pH הטבעיות ולסלק רעלים.

כיצד להשתמש בטטה לירידה במשקל (מתכונים)

הדרך הטובה ביותר לאכול בטטה היא לצלות, לאדות, לאפות או להרתיח. אתה יכול להוסיף אותו בסלטים, ביוגורט, או פשוט לאכול אותו כצ'אט. להלן כמה מתכוני בטטה בריאים שתוכלו להכין בבית לכלול בתפריט:

אז, תהנו מהטוב שבבטטות ותרדו במשקל בצורה בריאה. השלימו אותו עם תזונה בריאה ותרגילים כדי להגיע ליעדים שלכם לירידה במשקל.


בורגר בטטה קארי עם צ'אטני עגבניות ואיולי כוסברה

באדיבות טבעוני היקרה שלי

חושקים בהמבורגר ירקות? המבורגרים בטטה סופר טעימים אלה יספקו את החשק שלכם למנה דשנה. ארוז בעדשים וקינואה ומתובל בכוסברה, כורכום, פפריקה וקאיין, הקציצות המבוססות על צמחים לוקחות 10 דקות בלבד לבישול.

קבלו את המתכון מהטבע הטבעי האהוב שלי.


9 יתרונות בריאותיים של בטטה

אם אתה חובב צ'יפס ופירה, אך מסור לחיות אורח חיים בריא יותר, כנראה שפגשת את בן דודו העמוס בתזונה, הבטטה. באמריקה משתמשים בטטה או בטטה לעתים קרובות במנות מתוקות יותר או לאירועים חגיגיים, אבל כאן ב- Food Matters אנחנו אוהבים להשתמש בהם בכל דבר! חשבו על צ'יפס בטטה מבר צלילה אופנתי או שדרוג לירקות המאודים הפשוטים שלכם.

אבל מלבד הטעם הטעים שלה, למה אנשים משתגעים מהפחמימה הזו? להלן תשע היתרונות הבריאותיים האהובים עלי על בטטה שיהפכו אותה לארוחת הערב החדשה שלך.

עומס גליקמי נמוך יותר

לאנשים הסובלים מבעיות משקל, סוכרת או שסומנו כטרום סוכרת, שימו לב לעומס הגליקמי של מזונות חיוני לבריאות טובה. אמנם בטטה עדיין מציעה עומס גליקמי משלה, אך היא מצטמצמת מאוד מזה של תפוחי אדמה מסורתיים, מה שהופך אותה לתחליף האחד על אחד המושלם בכל ארוחה.

תזונה צפופה יותר

ב- Food Matters, תמיד עידדנו מזון ארוז יותר. זה לא בהכרח מבחינת צריכת הקלוריות או גודל המנה, אלא אנו מאמינים בבניית כמה שיותר ויטמינים ומינרלים לארוחה אחת ככל האפשר. בטטה, בהשוואה לתפוחי אדמה מסורתיים, היא דרך מצוינת לעשות זאת. הם מקור עשיר ומגוון לסיבים, ויטמינים A, C ו- B6, והמינרלים החיוניים מנגן, אשלגן ונחושת.

תומך במערכת חיסונית משגשגת

בטטה כתומה היא אחד המקורות הטבעיים העשירים ביותר של בטא קרוטן, תרכובת צמחית שהופכת לויטמין A בגופכם. ואם בטא קרוטן נשמע לכם מוכר - הנה & rsquos מדוע. כאשר אנו מתחילים לדבר בפתיחות רבה יותר על דרכים טבעיות לתמוך בחסינות, אנו מחפשים יותר ויותר מזונות עשירים בבטא קרוטן. הסיבה לכך היא שוויטמין A הוא קריטי למערכת חיסונית בריאה, עם רמות דם נמוכות הקשורות לחסינות מופחתת.

קידום בריאות מעיים משגשגת

מכיוון שבטטות אגרוף הרבה מעל משקלן כמקור בריא לסיבים, הן תורמות לעיכול משגשג ובתורו לבריאות מעיים מדהימה. ירקות אלה מכילים סוגי סיבים מסיסים ובלתי מסיסים, האופטימליים לעיכול בריא. חלק מהסיבים הללו מותססים גם על ידי חיידקים במעי הגס, ויוצרים חומצות שומן קצרות שרשרת התומכות בתאי רירית המעי שלך, על ידי שמירה על בריאותן וחזקן.

אך לא רק המעיים בתכולת הסיבים העשירים שלהם תומכים, כך גם תרכובות נוגדות חמצון נמצאות בבטטה, המעודדות צמיחה של חיידקי מעיים בריאים. המינים Bifidobacterium ו- Lactobacillus, בפרט, נקשרו לבריאות טובה יותר במעיים ולשכיחות נמוכה יותר של IBS ושלשולים זיהומיים.

עשוי להציע נכסים נלחמים בסרטן

למרות שקשה לסמן מזונות הטוענים לסרטן או לסרטן, הודות למחקרים אחרונים אנו מצליחים להגדיר די בקלות אלה המציעים תכונות להילחם בסרטן. הוכח כי רבים מנוגדי החמצון המוצעים מתפוחי אדמה מתוקים מגינים מפני התפתחות סרטן בניסויים במחקר, המהווים עדות מספקת לתמיכה בטענות אלה.

אנתוציאנינים, קבוצה של נוגדי חמצון המצויים בבטטה סגולה, נמצאו כמאטים את צמיחתם של תאים סרטניים מסוימים במחקרי מבחנות, כולל אלו הנמצאים בשלפוחית ​​השתן, המעי הגס, הקיבה והשד. כמו כן, הוכח כי בטטה כתומה מכילה תכונות דומות. ובעוד שהעדויות האלה משכנעות, עדיין יש גבולות אתיים שמונעים ניסיונות אנושיים.

תומך בראייה בריאה ובריאות העין

זוכרים את בטא קרוטן החיוני לחסינות? ובכן, זה חשוב לא פחות לאופטימיזציה של הראייה ובריאות העין. לאחר שהבטא קרוטן הופך לוויטמין A בגוף, הוא משמש לתמיכה בקולטני אור בעיניים, דבר חיוני לראייה בריאה. כמו כן הוכח כי האנתוציאנינים המצויים בבטטה מגינים מפני נזק לתאים בעיניים.

משפר את תפקוד המוח

אנתוציאנינים, תרכובת תחנת הכוח בבטטה שאינם יכולים לעשות עוול, הוכחה כמועילה גם בתמיכה בתפקוד המוח ואריכות ימים. הוכח כי תרכובות אלו מפחיתות דלקת ופעילות רדיקלים חופשיים, מה שעלול להוביל למוות של תאים ולפגוע בתפקוד המוח. לא רק האנתוציאנינים מונעים את ההשפעות השליליות הללו, אלא שכמה מחקרים הראו שהם יכולים לשפר קולטני למידה וזיכרון במחקרים בבעלי חיים.

למרות שתופעות אלה עדיין לא הוכחו בניסויים הקשורים לאדם, ישנן ראיות משכנעות המצביעות על כך שתזונה עשירה בפירות וירקות גורמת לירידה בסיכון לירידה נפשית ודמנציה.

עזרה בניהול רמות מתח

מתח הוא אחד מהדאגות הבריאותיות המובילות בדורנו. לא רק שהוא משפיע על הגוף פיזית, אלא יש לו השפעה עמוקה על כל ההיבטים של חיינו. בטטה מכילה גם כמות ניכרת של מגנזיום, מה שמחקרים הוכיחו כי הוא מועיל בהפחתת ההשפעה של מתח וחרדה בגוף. כיוון שמחסור במגנזיום ברחבי העולם קשור לעלייה בדיכאון, זה מספיק סיבה לבד לשלב בטטה בארוחה הבאה שלך.

הגן על הגוף מפני כיבים

אם אי פעם היה לך אולקוס, אתה יודע כמה המקום הדלקתי הקטן יכול להיות כואב ובעייתי. כיבים מתרחשים עקב נשירת רקמות מודלקות (לעיתים קרובות כתוצאה ממתח), אך תמצית המתנול המצויה בבטטה נקשרה לירידה בהופעת כיבים, במיוחד אלה הקשורים לאספירין ומשככי כאבים אחרים.

בדיוק כשחשבת שבטטה לא יכולה להיות יותר טעימה, הם מביאים מגוון חדש של יתרונות בריאותיים לשולחן. בגלל זה, בחרנו להציג בטטה לאורך כל תכנית האכילה הנקייה החתימה שלנו כמרכיב למטבח. רוצה ללמוד עוד על התוכנית? גלה הכל, ועוד, כאן.

ג'יימס קולקווהון הוא יוצר הסרטים מאחורי Food Matters, Hungry For Change, ו- Transcendence עונות 1 & 2 ומייסד Food Matters ו- FMTV. יחד עם לורנטין עשר בוש, ייסד ג'יימס את קהילת Food Matters ...


מתכון לתפוחי אדמה מתוקים או מתאבנים

כאשר אתה מוצא את עצמך עם טונות של בטטות בהישג יד, הקצפה של תבנית בטטה גדולה או מתאבן היא דרך מצוינת להשתמש בה. תוספות אלה פשוטות להכנה ואין צורך בשינוי רב בספוד המקורי. פשוט קובעים את זה עד צָלִי על מגש גיליון, פורסים אותם לרצועות עד לֶאֱפוֹת זה, או להפוך את הספירלה זה לצ'יפס מתולתל. כך או כך, אתה רק צריך קצת תיבול על כל מה שאתה מסיים!

אם יש לך מתכון בטטה אהוב שניסית, הודע לי בתגובה למטה!


בטטה סגולה יכולה לסייע בשיפור בריאות העיכול

מיץ בטטה סגול או בטטה סגולה אפויה יכולים לסייע בשיפור העיכול שלך.

מחקר שנערך בשנת 2016 מצא כי התוכן התזונתי של בטטה סגולה יכול לסייע בשיפור החיידק של המעיים שלך. אנתוציאנינים עוזרים להגדיל את מספר הפרוביוטיקה המועילה וזה עוזר לעיכול. חוקרים ציינו ריכוז גבוה יותר של ביפידובקטריום ו לקטובצילוס פרוביוטיקה לאחר בליעת בטטה סגולה. (10)

הסיבה לשיפור בבריאות העיכול נובעת מהעובדה שלבטטה סגולה יש תכונות פרה -ביוטיות המשמשות "מזון" לחיידקי מעיים בריאים (פרוביוטיקה).

צריכת בטטה סגולה יכולה להיות טובה גם אם אתם סובלים ממצבי עיכול כרוניים או חריפים. כתב העת מחלות עיכול ומדעים דיווחו כי בטטה היא בין המאכלים שאינם מעוררים סימפטומים של מצבי עיכול כגון גסטרופרזיס (עיכוב ריקון הקיבה). (11)

כדי לסייע בשיפור בריאות העיכול שלך, אתה יכול לנסות כמה מהתרופות הטבעיות האלה לקיבה בבטן.

אם אתה מתאושש מהתקף גסטרואנטריטיס (שפעת קיבה), תוכל להוסיף בטטה סגולה לתזונה סתומה כדי לסייע להתאושש מהר יותר מחיידק קיבה.


עכשיו שאתה יודע עד כמה בטטה יכולה להועיל, להלן כמה מתכונים המאפשרים לך להכין אותם בדיוק לקראת חג ההודיה.

בטטה מסולקת

רכיבים

  • 3 כפות קמח
  • 2 1/2 כוסות חלב דל שומן
  • 1 כוס גבינת גרוייר מגורדת
  • 1/4 כפית פלפל לבן או שחור
  • בטטה אחת או 6, בהתאם לגודל ההגשה, חתוכים לפרוסות 1/4 ו -8243
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס בצל קטן קצוץ דק
  • 2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

הוראות

1. הניחו מדפי תנור במיקומים השלישיים הגבוהים והנמוכים ביותר. מחממים מראש ל -425 מעלות צלזיוס.

2. קח את נתחי הבטטה שלך, מועילים להריון בריא, ושם אותם בקערה. מוסיפים 1 כף שמן ומערבבים עד שהחתיכות מצופות היטב. מורחים ומחלקים את הנתחים לשתי תבניות. מכניסים אותם לתנור למשך 20 עד 25 דקות. העבירו את המחבתות באמצע הדרך.

3. בזמן שהחלקים האלה צולים, שמים את 2 כפות השמן האחרונות בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים אותו מדי פעם במשך 5 עד 8 דקות. מוסיפים את המלח, הפלפל והקמח. מערבבים עוד דקה. מוסיפים את החלב. תוך כדי ערבוב מגרדים את כל החתיכות החומות שנדבקות לתחתית התבנית. מעלים את האש לבינונית-גבוהה. מערבבים במשך 3 עד 5 דקות.

4. מוציאים את נתחי הבטטה המבושלים ברגע שהזמן נגמר. קבל את הפלטה שלך, והניח תבנית אחת של חתיכות בצלחת בטוחה לצלייה. מכסים אותם במחצית מהרוטב והגבינה. למעלה זה עם המחצית השנייה של נתחי הבטטה, ואז שאר הרוטב והגבינה. צלו בזמן שהייתם בקרבת מקום. עליך לצפות בו עד שהרוטב מבעבע והגבינה מתחילה להשחים. זה יכול לנוע בין 1 ל -5 דקות. מכבים את הפלטה ונותנים לו לעמוד במשך 10 דקות. למעלה הארוחה עם רוזמרין וזה מוכן להגשה.

תבשיל בטטה בריא

רכיבים

  • קורט אגוז מוסקט טחון
  • תוספת מלח וקינמון או סוכר לציפוי
  • בטטה אחת או 6, בהתאם לגודל ההגשה (כל כמות מועילה להריון בריא)
  • 1 כוס רוטב תפוחים לא ממותק
  • 2 כפיות קינמון טחון
  • 1 כפית מלח ים
  • 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
  • 3 כפות שמן קוקוס או חמאה מומסת

הוראות

  1. מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס.
  2. לוקחים כל בטטה ועוטפים אותם ברדיד אלומיניום. השאירו אותם בתנור במשך 1 עד 1 1/2 שעה. להריון בריא, חשוב לאכול בטטה מבושלת ולא גולמית. הסיבה לכך היא שאתה מקבל ממנו יותר תזונה בהשוואה לאכילתו מיד לאחר בחירתו.
  3. מוציאים כל בטטה מהתנור. מנמיכים את חום התנור ל 375 מעלות צלזיוס.
  4. חותכים את תפוחי האדמה לשניים. תנו להם להתקרר.
  5. מקלפים את העור.
  6. שמים בבלנדר את תפוחי האדמה ואת תפוחי האדמה. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
  7. מוסיפים לתערובת את שמן הקוקוס או החמאה, המלח, הקינמון ואגוז המוסקט. מערבבים יחד עד שהכל מתאחד.
  8. שמים את התערובת בתבנית אפייה 9 ″. מוסיפים את המלח הנוסף והקינמון או הסוכר כמו גם את הפקאנים.
  9. השאירו את התבנית בתנור למשך 25 עד 30 דקות. כאשר תפוחי האדמה מתחילים לבעבע, מוציאים את התבנית מהתנור.
  10. תן לזה לעמוד במשך 10 דקות, ולאחר מכן להגיש.

המאכלים הנפוצים ביותר שאנשים מצפים לאכול לקראת חג ההודיה הם מלית והודו. עכשיו, אתה יכול להוסיף בטטה לרשימה כי אתה יכול להכין אחת משתי המנות הבריאות להפליא. מנות אלה יספקו לך ולתינוקך מנה יפה של ויטמינים ומינרלים. אל תהסס לחלוק את הבטטות המבושלות שלך עם אמהות מצפות אחרות. שוחח עם משפחתך בחג ההודיה על הסיבה שהמנה שלך מעודדת הריון בריא.

תוכן קשור: תרומת דם טבורי: אופציה לאחר הלידה

רובנו מכירים את מח העצם ותרומות דם. תרומות דם טבורי הן באותם קווים בכל הנוגע לשימוש בהן. הדם שנמצא בחבל הטבור והשליה זמן קצר לאחר הלידה מכיל תאי גזע מועילים לטיפול במחלות רבות, שכן התאים מסוגלים לצמוח לתאי דם בריאים ותאי מערכת חיסון, בין היתר.

פוסטים קשורים

לנשים בהריון ומניקות יש הרבה על הצלחת. הם מספקים את ה & hellip

נשים בהריון עם סיסטיק פיברוזיס (CF) נחשבות להריון בסיכון גבוה, אך ישנן דרכים רבות ו hellip

נשים שהיו בהריון מכירות היטב את התשוקה להריון שחווים לעיתים קרובות, והן


ולבסוף, כדי לסיים את רשימת המתכונים של הבטטה שלנו: הסלט הדרום מערבי הזה! זהו מתכון לסלט מנה עיקרית הכוללת תערובת של בטטה, ירקות ואורז זרועים בוויניגרט צ'ילי ירוק.

הידעתם שיש מאות סוגי בטטות? הם נעים בין לבן ומתון לאדום עמוק וסופר מתוק. יש אפילו כמה זני בטטה סגולים! סוג הבטטה בה השתמשנו בכל המתכונים שלנו הוא בטטה איתה בשר כתום. אנו נהנים מבטטות לבנות, אך גילינו שאנחנו אוהבים את הצבע והטעם של בעלי בשר כתום בצורה הטובה ביותר. כמובן, אתה יכול לשחק ולהשתמש בזנים אחרים של בטטה בהתאם לטעמך!


תגיד שלום להת'ר!

הת'ר סטאלר היא לא רק חברה יקרה שלי וחברתי לאמא של veggie-lovin ’, אלא מפתחת מתכונים מוכשרת! היא הגברת מאחורי האתר המדהים מטבח ילדים שמח, שם היא חולקת מתכונים בריאים לא רק להכין לילדים שלך#8230. אלא עם הילדים שלך. כשהיא לא מזדווגת עם שני בנים צעירים, הת'ר מלמדת ילדים שיעורי בישול ומשתפת את הרעיונות המדהימים שלה באינסטגרם.

הת'ר היא המוח מאחורי המתכון הזה ויצרה אותו בתקווה לעזור לך להכניס יותר ירקות לארוחת הבוקר בצורה מהנה וטעימה. ולמעשה, TNNers, היא לגמרי השיגה את זה עם לביבות הבטטה הקטנות והבריאות האלה!


1 בטטה, מקולפת וחתוכה לקוביות 1/4 אינץ '
1/2 כף שמן זית, מחולק
1 בצל צהוב, קצוץ
1 פלפל אדום חריף, קצוץ
1/8 כפית קאיין (לא חובה)
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 כוס שעועית שחורה, סחוט ושטוף
4 ביצים

שלב 1

תפוחי אדמה בקוביות במיקרוגל במשך 5 דקות במיקרוגל, או עד שהם מעט רכים. מחממים מחצית מהשמן במחבת נון -סטיק גדולה ומוסיפים את תפוחי האדמה, הבצל והפלפל החמוץ עד שהם מתחילים להשחים, כ -7 דקות. מוסיפים את הקאיין, המלח והפלפל. בינתיים, במחבת נפרדת, מטגנים את הביצים בצד השמני כלפי מעלה בשמן הנותר.


צפו בסרטון: מה קשור-שרון חדש (דֵצֶמבֶּר 2021).