המתכונים הטובים ביותר

כיצד להכין חציל

כיצד להכין חציל

הכנת חציל לפני הבישול כרוכה בהמלחה ובמתן מנוחה. למרות שהמשימה עשויה להיראות מייגעת, טבחים רבים מסכימים כי התוצאה היא חציל עם טעם ומרקם טובים יותר. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין חצילים, שלב אחר שלב!

מה אתה צריך:

• חציל
• מלח
• מסננת
• מנה או קערה
• צלחת
• משקולות


1

חותכים או פורסים את החציל כמתואר במתכון שלך. זה יכול להיות כל דבר, החל מפרוסות ארוכות או סיבובים עבים לקוביות גדולות.

עֵצָה

הפוך את הפרוסה לקלה יותר עם מנדולינה! פרוסות 5 מ"מ עובדות היטב עבור מרבית המתכונים.

2

שכב את החציל שלך במסננת שהייתה מעל קערה או כלי גדול. מפזרים על כל שכבה מלח. השתמש במלח גס, אם עדיף, שקל יותר לשטוף אותו אחר כך.

3

הניחו צלחת או צלחת מעל החציל, ואז החלקו עם משקולות - פחים מהארון עובדים היטב. מניחים בצד בטמפרטורת החדר למשך שעה.

4

לאחר שעה תבחין במיצים המרים של החציל במנה שמתחת למסננת. חילוץ מיצים אלו משפר את הטעם וגם עוזר לו לספוג פחות שמן במהלך הבישול, הימנעות מחציל מעורפל.

5

שוטפים את החציל מתחת לברז כדי להסיר עודפי מלח.

6

הניחו נייר מטבח, הניחו עלי חציל בשכבה יחידה ואז טפטפו יבש. אתה רוצה לייבש את החציל היטב, מכיוון שחציל רטוב יתנהג כמו ספוג לשמן.

7

ברגע שהחציל יבש, הוא מוכן לשימוש במתכון המועדף עליך!



צפו בסרטון: מתכון לחצילים מטוגנים בפירורי לחם (סֶפּטֶמבֶּר 2021).