יסודות עוף

העוף הוא הרחק והעוף של הציפור האהובה על המדינה. למדו כיצד לטפל, לאחסן, להקפיא ולהכין עוף כדי שתוכלו ובני משפחתכם ליהנות בבטחה מצריכת ארוחת ערב זו.


שמור על קור

לעולם אל תשאיר עוף גולמי או קפוא בטמפרטורת החדר. עוף גולמי צריך להיות מאוחסן בחלק הקר ביותר של המקרר שלך ולהשתמש תוך יומיים. הקפיא כל עוף שלא ישמש תוך מספר ימים. אתה יכול להקפיא אותו באריזתו מהסופרמרקט, אבל אם אתה מתכוון לאחסן אותו יותר מחודשיים במקפיא, יש לעטוף את העוף ולעטוף אותו בנייר אלומיניום ולהניח בשקית מקפיא לתוצאות הטובות ביותר.

עוף קפוא ניתן לאחסן במקפיא עד שנה מבלי לוותר על האיכות.

כאשר מפשירים עוף קפוא, עשו זאת באטיות ובבטיחות. לוקח 24 שעות עד יומיים להפשיר עוף שלם במקרר, וכשעתיים עד 9 שעות לנתחי עוף קטנים יותר (פחות זמן לחתיכות ללא עצמות).

אמצעי הפשרה בטוחים אחרים הם הפשרת באמבטיית מים קרים או פשוט באמצעות הגדרת ההפשרה של המיקרוגל.

שמור על ניקיון

שוטפים עוף במים קרים, מבפנים ומבחוץ, וטפו יבש בנייר מטבח לפני ההכנה. כדי למנוע זיהום צולב, יש לנקות היטב את כל המשטחים, הכלים, קרשי החיתוך, הסכינים והידיים במי סבון חמים לאחר טיפול בעופות גולמיים.

תעשה את זה

הדרך היחידה הבטוחה להיכשל לדעת אם עוף מבושל כראוי היא להשתמש במדחום בשר - לראות אם המיצים מתבהרים זה לא תמיד אינדיקטור אמין לאלילות.

כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של עוף שלם, הכנס את המדחום לירך והקפיד לא לגעת בעצם. עוף צריך להגיע ל 74 מעלות צלזיוס. זכור שהבשר ימשיך להתבשל ברגע שהוא מוסר ממקור החום, כך שתוכל לשלוף אותו מהתנור כמה מעלות מתחת לטמפרטורת היעד - פשוט שמור את המדחום במקום ובדוק שהוא בטוח שהטמפרטורה מטפסת לחום בטוח.

טיפים נוספים בנושא בטיחות עוף

מרינדה או מלחת? תן לעוף תמיד להשאיר במקרר, אפילו לספיגה קצרה של 30 דקות.

אל תבסס את העוף המבושל באותה מרינדה: או להכין תוספת של מרינדה ולהניח בצד חלק לביצה בלבד, או להרתיח אותו במשך שתיים-שלוש דקות כדי להרוג את כל החיידקים שעלולים להימצא.

אסור להשאיר עוף מבושל בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים. ניתן לאחסן עוף מבושל היטב עם אחיזה במקרר למשך יומיים.

ראה את שלנו אוסף מתכוני עוף עבור יותר מאלף מתכוני עוף טעימים.



צפו בסרטון: קרין גורן - פאי שוקוקוקוס פשוט (סֶפּטֶמבֶּר 2021).