המתכונים הטובים ביותר

איך לבשל פסטה

איך לבשל פסטה

למרות שאתה עשוי לחשוב שאתה יודע לבשל פסטה, ישנם כמה טריקים פשוטים שבהם משתמשים טבחים כדי להבטיח שהפסטה שלהם תהיה מושלמת בכל פעם.

כלי המסחר

התחל עם הכלים האלה, ואתה בדרך לפסטה מושלמת:

סיר גדול של שישה עד שמונה ליטרים
ארבעה עד שישה ליטרים של מים קרים
אחת עד שתי כפות מלח
כף מעץ או ידית ארוכה, ו
מסננת לניקוז הפסטה


פסטה, שלב אחר שלב

כדי לבשל באופן שווה ולמנוע ממנו להידבק זה לזה, הפסטה צריכה מקום. השתמש בסיר עמוק ולפחות 4 ליטר מים לכל 500 גרם פסטה. מלח מתווסף למי הבישול כדי לתבל את הפסטה. אם לא מתבלים במי הבישול, ייתכן שהפסטה תטעם שטוחה - לא משנה כמה המלוח ירגיש.

  1. הביאו את המים לרתיחה מלאה ומתגלגלת. הטמפרטורה תרד ברגע שתוסיף את הפסטה, אז וודא שהיא רותחת לפני ששופכת את הפסטה.
  2. מערבבים בעדינות פסטה קצרה מיד לאחר הוספתם למים; נותנים לספגטי וחוטים ארוכים להתרכך במשך דקה לפני שמערבבים. אל תשברו פסטה לשניים.
  3. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הדבקות.
  4. מבשלים על פי הוראות המנה (בדרך כלל 10 עד 12 דקות).
  5. בדוק חתיכת פסטה כדי להבטיח שהיא אל דנטה.
  6. מסננים את הפסטה במסננת. אם הרוטב שלך לא מוכן, החזיר את המסננת לסיר והכסה כדי להתחמם.
  7. זרקו את הפסטה שלכם עם הרוטב המועדף עליכם, או שטפו תחת מי ברז קרים אם אתם משתמשים בה לסלט פסטה.

טיפים מועילים לפסטה

אל תשלב שני סוגים או גדלים של פסטה באותו סיר מים, מכיוון שהם יסיימו את הבישול בזמנים שונים.

אם אתה זורק את הפסטה ברוטב, שמור מצקת או שתיים ממי הבישול לפני שתנקז את הסיר. ניתן להוסיף את המים לדלל רוטב סמיך, כמו פסטו, והעמילן במים עוזר לרטבים להיצמד לכל צורה או גדיל.

אין צורך להוסיף שמן למים; פשוט תשפוך שמן זית טוב לטמיון. כל עוד אתה משתמש בהרבה מים ומערבבים מדי פעם, הפסטה שלך לא תידבק.

יש לבשל את הפסטה עד שהיא אל דנטה, או רכה אך מעט יציבה לנגיסה. אם זה ישמש במתכון - כמו אפיית פסטה, גבינת מקרוני או לזניה - זה יכול להיות חזק יותר, מכיוון שהוא יספוג נוזלים ויבשל עוד קצת בתנור.

קרא את המנה להנחיות העיתוי, אך אל תסתמך על השעון לחלוטין! כדקה לפני שהפסטה שלך אמורה להסתיים, בדוק חתיכה כדי לראות שהיא נעשית לטעמך.

בדוק את שלנו אוסף מתכוני פסטה למאות מתכוני פסטה קלים.



צפו בסרטון: פסטה חלק א - כל הסודות להכנת פסטה ביתית! (סֶפּטֶמבֶּר 2021).