המתכונים הטובים ביותר

טיפים להקפאה בזמן חוסך זמן

טיפים להקפאה בזמן חוסך זמן

כשבשבוע נעשה קצת משוגע, ארוחות ביתיות שהוכנו מראש הן מצילות חיים אמיתיות! למדו כיצד להקפיא בקלות בעזרת טיפים אלה להטלת לחץ.


למה להקפיא?

לחסוך זמן כשתלחצו לזמן, תודו לעצמכם כשיש לכם מקפיא בריא וביתי במקפיא שפשוט צריך להפשיר או לאפות בתנור עם מעט הכנה או שום הכנה.

תחסוך כסף הקפאה היא גם חיסכון גדול בכסף. נניח שמצאת כמה עגבניות המוצעות בסופרמרקט. נצל את היתרון על ידי הקצפת מנה גדולה של רוטב פסטה והקפאה במנות בגודל ארוחה. תחסוך כסף בטווח הרחוק, ותאכיל את המשפחה שלך מאפס!

חסוך בזבוז כמו כן הקפאה היא דרך נהדרת למנוע בזבוז. בין אם יש לכם מרכיבים שעומדים להתקלקל, או שמץ של ירקות מהגינה - ייצור והקפאה מבטיחים לכם להשתמש במה שיש לכם לפני שהוא פוגש את הפח.

דע לפני שאתה קופא

לפני הקפאת אוכל מבושל, חשוב לתת לו להתקרר. החום יעלה את טמפרטורת המקפיא והמזון לא יקפא באופן אחיד.

כמה דברים שכדאי לזכור:

  • מקררים כלים מוקפצים במהירות האפשרית לפני שהם מכניסים למקפיא.
  • לקירור מהיר ביותר, הניחו את תבנית האוכל החם באמבטיית מים קרח - או בכיור או בתבנית גדולה יותר. אם אתם מקררים מרק, תבשיל או רוטב, מערבבים מדי פעם כדי לעזור לו להתקרר באופן שווה.
  • ברגע שהתבשיל מקורר, חלקו אותו למיכלים בגודל ארוחה. תייגו את המיכלים ותארכו אותם כך שלעולם לא תוהו ותוהה 'מה זה?'. הניחו אותם בשכבה יחידה באזור הקרה ביותר במקפיא עד להקפאה מוחלטת. סידור מחדש לפי הצורך.

טיפים להקפאה

מזון עטוף בצורה גרועה מסתכן בסכנת פיתוח שריפת מקפיא ונטול ריחות לא נעימים ממזונות אחרים במקפיא. עקוב אחר עצות העטיפה והמיכל הפשוטות האלה כדי להבטיח את איכות ובטיחות המזון שלך:

  • השתמש בסרט הדבקת מקפיאים ו / או תיקים מיוחדים: הם צריכים להיות חסינים בפני רטיבות וגם כנגד ריחות.
  • השאירו מעט אוויר ככל האפשר בשקיות ובמכולות. כאשר מקפיאים נוזלים במיכלים, אפשרו כמות קטנה של חדר ראש להתפשטות. בעת השימוש בשקיות מקפיא, הקפידו להסיר אוויר ככל האפשר לפני הסגירה.
  • עטפו מזון חזק כמו בשרים ומוצרי אפיה בחוזקה בנייר אלומיניום לפני שתשקיתם אותם.
  • במקרים רבים, בשרים ודגים שעטוף הקצב או מוכר הדגים אינם זקוקים לתשומת לב נוספת לפני ההקפאה. עם זאת, בשר ודגים עטופים במגשי פלסטיק מהסופרמרקט עטופים מחדש בבית, מכיוון שהם רגישים לשריפת מקפיא ולא יתמידו בהקפאה.
  • הקפיא במיכלים קטנים שאינם בעלי נפח של ליטר אחד יותר על מנת להבטיח שהקפאה תתבצע בזמן (כלומר תוך ארבע שעות). מזון בעובי 5 ס"מ (2 אינץ ') ייקח כשעתיים להקפאה מוחלטת.
  • בעת אחסון מזון לטווח הארוך, יש להגדיר את המקפיא על -18 מעלות צלזיוס.

שימוש לפי הנחיות

למרות שהקפאה שומרת על בטיחות המזון למשך זמן בלתי מוגדר, בסופו של דבר הטעם יושפע. אם ברור שהמזון ניזוק (מכווץ, עם כתמים לבנים או כפוריים) יש להשליך אותו.

תרשים זה מציג זמני אחסון מומלצים למאכלים פופולריים מוקדמים כמו פשטידות, מרקים, לזניה וכמה מאכלים גולמיים, כדי להבטיח תוצאות באיכות גבוהה:

רטבי עגבניות / ירקות6 חודשים
מרקים ותבשילים2 עד 3 חודשים
אפייה של לזניה ופסטה6 חודשים
טיגון בשר, קציצות והמבורגרים6 חודשים
פשטידות ופשטידות6 חודשים
עופות (מבושלים, ללא רוטב או רוטב)3 חודשים
עופות (מבושלים, עם רוטב או רוטב)5 עד 6 חודשים
בצק פיצה לא מבושל3 עד 4 שבועות
לחם ומאפינס2 עד 3 חודשים
עוגות לא קרויות6 חודשים
עוגות אייס3 חודשים
בשרים גולמיים1 שנה
בשר נרפא1 חודש

הפשרת אוכל קפוא

למעט מאפינס, לחמים ומוצרי אפיה אחרים, אין להפשיר אוכל בטמפרטורת החדר. חיידקים יכולים לצמוח בחלק המופשר של מזון מוכן, ועלולים להפוך אותו לא בטוח לאכילה גם לאחר הבישול.

כדי להבטיח שהאוכל שלך בטוח לאכילה, עקוב אחר אחת מהדרכים הנכונות להפשיר:

במקרר: זוהי טכניקת ההפשרה האיטית ביותר אך הבטוחה ביותר. פריטים קטנים קפואים עשויים להפשיר בעוד מספר שעות, ואילו פריטים גדולים יותר ייקחו זמן רב משמעותית - לילה ואז חלקם.

במים קרים: הניחו את האוכל הקפוא בשקית חסינת נזילות והניחו בכלי גדול או בכיור מים קרים.

במיקרוגל בגדרת ההפשרה: תכנן לבשל את האוכל מייד לאחר הפשרתו במיקרוגל, מכיוון שאזורים מסוימים במזון אולי החלו לבשל במהלך מחזור ההפשרה.



צפו בסרטון: מדריך לשכיר - התנהלות נבונה מול הבנק בימי הקורונה (סֶפּטֶמבֶּר 2021).