מתכונים מסורתיים

איך להכין קאפקייקס

איך להכין קאפקייקס

קאפקייקס אי אפשר לעמוד בפניהם! יש משהו בעוגה בזעיר אנפין שכולם אוהבים. למד כיצד להכין קאפקייקס בקלות בעזרת מדריך הוראות זה.

כל עוגה היא קאפקייק

אתה יכול להשתמש בכל מתכון לעוגה שאתה אוהב להכין קאפקייקס. הדבר היחיד שמשתנה זה זמן האפייה. עקוב אחר הצעדים הקלים הבאים לקבלת קאפקייקס בטוחים להיכשל:


1

כמו בכל עוגה, יש לוודא שהחמאה והביצים בטמפרטורת החדר לפני שתתחיל. שקלו את החומרים שלכם, מחממים תנור מראש והכינו את הפחים בזמן שאתם מחכים.

2

לפני שמרפדים את פח המאפין עם נרתיקי נייר (או תבניות סיליקון), השתמשו בנייר נייר מטבח לנגב סרט דק של שמן צמחי מעל חלקו של הפח. זה יעזור לשמור על צמרות הקאפקייקס שלך להידבק לפח אם הם מתנשאים מעל המקרים שלהם.

מדוע מקרי נייר?

הם הופכים את הקאפקייקס לקלים יותר להובלה וטיפול, ויכולים להוסיף גם נגיעה חגיגית לעוגה שכבר מהנה. בנוסף כל קאפקייקס עם פירות או שוקולד צ'יפס בתוכם יכולים להיצמד לפח לא משנה כמה משמנים אותו, כך שמומלצים מקרים.

3

שלבו את החמאה והסוכר בקערת ערבוב.

4

שמים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד שהם קלילים וריפודים, מגרדים את צידי הקערה פעם או פעמיים.

פתק על קרם

שיטת ערבוב זו כוללת הכאת חמאה וסוכר יחד. בניגוד לתערובות ביסקוויטים, שעבורם אתה רק רוצה שהסוכרים והחמאה ישולבו היטב, תערובות העוגה דורשות קצת יותר עבודה. החמאה צריכה להיות בהירה יותר בצבעה כאשר מכים אוויר לתוכה; התערובת תיראה מאוד רכה.

5

מגרדים את הקוצצים ואת דפנות הקערה. מוסיפים את הביצים בטמפרטורת החדר אחת אחת, ומכות היטב לאחר כל הוספה. אם אתה משתמש בביצים קרות במקרר, הן לא ישתלבו בתערובת גם הן ויגרמו לה להיראות 'מעוגלות'. אתה רוצה שתערובת העוגה שלך תהיה חלקה והומוגנית.

6

לאחר שהביצה האחרונה משולבת במלואה, הוסיפו כל חומרי טעם וריח המתבקשים במתכון שלכם, כמו תמצית וניל או גרידת לימון.

7

יש לסנן מרכיבים כמו קמח עוגה, סודה לשתיה ואבקת קקאו לפני שמוסיפים אותם לקערת הערבוב כדי למנוע גושים יבשים בעוגה האפויה שלכם. הגושים האלה לא יתפרקו על ידי ערבוב עדין - והדבר האחרון שתערובת עוגה צריכה זה הכאה נמרצת.

8

לאחר שתוסיף את החומרים היבשים לתערובת העוגה שלך, אתה רק רוצה לבחוש עד שהיא חלקה, דואג לגרד את הצדדים ותחתית קערת הערבוב בעזרת מרית גומי.

9

הכלי החביב עלינו לגלידת תערובות קאפקייק ומאפינס הוא גלידת גלידה עמוסה באביב. זה מהיר, זה מחלק את התערובת באופן שווה בין המקרים והוא שומר על ניקיון הידיים. אתה יכול גם להשתמש בכף או מרית כדי לזלף את התערובת; המטרה העיקרית היא לנסות להפיץ אותו באופן שווה בין המקרים.

10

ברגע שהפחים מלאים, עליהם להכנס לתנור החם מייד. ככל שתערובת העוגה מתיישבת יותר זמן, אתה מאבד את כוח החמצה יותר, כך שכדאי לאפות את כל מגשי הקאפקייקס שלך בו זמנית.

11

עוגות וקאפקייקס אופים בתנורים חמים יחסית כך שהמבנה שלהם מוגדר במהירות והעוגה לא מתייבשת במהלך האפייה. מתכון העוגה שהתחלנו איתו קרא לטמפרטורת תנור של 180 C / Gas 4. בגלל גודלם הקטן, כמובן, הקאפקייקס אופים מהר יותר מהעוגות. התחל לבדוק אם מדובר באלילות לאחר 20 דקות: הקאפקייקס צריכים לקפוץ לאחור כשנוגעים קלות במרכזים בקצה האצבע.

12

אם המשטח קופץ לאחור, בדוק עם שיפוד עץ כדי לוודא שהקאפקייקס נעשים:

  • הכנס שיפוד במרכז הקאפקייקס והחזק אותו שם לשנייה לפני שאתה שולף אותו.
  • אם יש תערובת עוגה רטובה על השיפוד, המשך לאפות עוד כמה דקות.
  • אם השיפוד יוצא נקי, או כמה פירורים דבקים בשיפוד, הם סיימו.

מצננים את הפח על מתלה עד שהקאפקייקס קרירים מספיק כדי להתמודד, ואז מוציאים בעדינות את הקאפקייקס מהפח כדי שיתקרר לגמרי לפני הדובדבן והקישוט.

13

בעוד שקאפקייקס מדהים מעצמו, גולת הכותרת היא לרוב לא ציפוי דקדנטי. חכה שהקאפקייקס יתקררו לגמרי, ואז קרח עם הדובדבן האהוב עליך לנגיעה מיוחדת במיוחד!

עיין באוסף של מתכוני ציפוי

ואל תשכח את האוסף שלנו מתכוני הקאפקייקס

ביקורות

  • הקאפקייקס האלה מעוצבים היטב ונראים מאוד מושכים



צפו בסרטון: קאפקייק שוקולד ב 2 מרכיבים בלבד (סֶפּטֶמבֶּר 2021).