מתכונים חדשים

איך להכין סרטון מאפה

איך להכין סרטון מאפה

הכנת מאפה לא צריכה להיות מאיימת - היא אפילו יכולה להיות מספקת. למד כיצד להמיס טעים במאפה בפה בשבעה צעדים קלים. לאחר שכבשת את המיומנות, השתמש בה בכל מתכון מתוק או טעים שמזמין מאפה קצרון.


1

שלב חומרים יבשים

שקלו את המידות במתכון בו אתם משתמשים. שלב את הקמח והמלח בקערת ערבוב.

2

שפשף פנימה את החמאה

משפשפים חמאה קרה או מרגרינה לקמח, הופכים את הקערה ומגרדים את הקמח למרכז תוך כדי תנועה, עד שהגושים בגודל אפונה קטנה. פיסות השומן הקטנות הללו יווצרו כיסי אוויר כאשר המאפה אופה, והופך אותו לשטוף להפליא.

3

מוסיפים את הנוזל

מפזרים את הבצק במעט מי קרח - כף אחת בכל פעם. לאחר כל כף מערבבים במים בעדינות בעזרת מזלג. אל תוסיף יותר מדי נוזלים, אתה לא רוצה בצק דביק. התחל עם הכמות המינימלית המתבקשת במתכון בו אתה משתמש. התערובת עשויה להיראות יבשה ומתפוררת אחרי שתוסיף את הנוזל, אך אל תוסיף עוד. במקום זאת, בדוק את הבצק על ידי איסוף קומץ וסחיטה. אם זה נדבק זה לזה, הוא מושלם. אם הוא עדיין מתפורר מדי, הוסף עוד חצי כף נוזלים, זרוק קלות את התערובת ובחן שוב. הימנע מעיבוד יתר של הבצק כדי שלא תסיים עם מאפה קשוח.

4

לְקַרֵר

המאפה צריך לנוח במקרר קר כדי שהקמח יספוג את הנוזל, והמאפה יירגע ויהיה קל יותר לעבוד איתו. העבירו את המאפה לשקית אוכל שניתנת לניתוק להחריפה. עובדים מבחוץ השקית, סחטו את המאפה לצורת דיסק שטוח. אם הכנתם מספיק מאפה לחלק התחתון של העוגה, חלקו את הבצק לשניים והכניסו לשקיות נפרדות, שטחו אותו לדיסקיות. סוחטים את האוויר מכל שקית, ומקררים את המאפה למשך שעה.

5

מרדדים את המאפה

הוצא דיסק של מאפה מהמקרר והניח אותו על משטח עבודה מקומח קל. השטח את הדיסק מעט בידיים, ואבק את החלק העליון קלות עם קמח. אבק את המערוך בקמח כדי למנוע את המאפה להידבק להתגלגל. פִּין. מקם את המערוך מעל מרכז המאפה והתחל להתגלגל החוצה מהאמצע. הנה הטריק לגלגל מאפה במעגל: סובב את המאפה רבע סיבוב אחרי כל רולדה. המשך לגלגל וסובב את המאפה עד שהוא לא יהיה עבה יותר מ- 5 מ"מ. כדי לראות אם מעגל המאפה שלך מספיק גדול למנת הפאי שלך, הניח את המנה על העיגול. הקונדיטור צריך להיות בקוטר 5 ס"מ או שני אינץ 'לפחות בקוטר מאשר המנה שלך - ועוד אם המנה שלך עמוקה מאוד.

6

מעבירים לתבשיל

מקפלים בעדינות את המאפה לשניים. אם זה מאוד גמיש, אתה יכול לקפל אותו לרבעים. זה מקל על ההעברה. העבירו בזהירות את המאפה המקופל לצלחת הפאי, והניחו את נקודת העיגול המקופל ממש במרכז המנה. פתחו את הבצק ולחצו אותו בעדינות לכלי, ודאגו ללחוץ עליו אל הקצוות התחתונים. אם המאפים סדקים או קרעים - אל דאגה - קל לתקן. פשוט הרטיבו את האצבעות במעט מים ולחצו את המאפה זה לזה.

7

חתוך את הקצוות

השתמש בסכין כדי לקצץ את המאפה התלוי מעל הקצה החיצוני של המנה. השאירו כ -2 ס"מ סמוכים. כרכו את הקצוות אם אינכם מכסים את הפשטידה במאפה רב יותר. אם אתה מכין מאפה למעלה, גלגל את החצי השני של המאפה כך שהוא בקוטר 2 ס"מ יותר מאשר צלחת הפאי. העבירו אותו בזהירות למגש אפיה מרופד בנייר קלף. כסו את הכל בסרט נצמד וצוננו לפחות 30 דקות. זה מונע את התכווצות הבצק במהלך האפייה. עכשיו שהכנתם את מארז המאפה, תוכלו להמשיך עם מתכון העוגה, הטארט או הקיש שלכם ולמלא אותו ולאפות אותו.



צפו בסרטון: הילה טויטו- סרטון הכנת בצק עלי סיגר (סֶפּטֶמבֶּר 2021).