מתכונים מסורתיים

מכין סרטון מלאי עוף

מכין סרטון מלאי עוף

ציר עוף הוא אבן בניין חיונית למרקים, תבשילים ורטבים. אתה יכול לקנות מלאי שנקנה בחנות, אבל תוצרת בית כל כך הרבה יותר טובה. הפיכת מלאי משלך היא גם קלה ודרך נהדרת לחסוך כסף, מכיוון שאתה משתמש בחתיכות עוף שאולי אתה זורק - כמו גב, צוואר ועצמות.


1

בחר את החלקים שלך
להכנת ציר עוף, ראשית אתה צריך בערך 1 ק"ג, או 2 קילוגרמים, של חתיכות עוף שונות: גב, צוואר, כנפיים ועצמות. הכניסו אותם לסיר גדול וכבד.

2

הוסף ירקות
בשלב הבא, חתוך את הירקות האהובים עליך. למתכון בסיסי, השתמש בצל אחד קלוף ורבע, גזר בינוני אחד, קלוף וחתוך לחלקים גדולים ושני מקלות סלרי חתוכים לחתיכות גדולות.

3

מוסיפים מים ומגבירים את האש
שופכים מספיק מים קרים לתבנית לכיסוי העוף והירקות.
הניחו את התבנית על הכיריים והפכו את החום לגובה.
כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, הפוך את החום לנמוך. הגדר את הטיימר למשך שעתיים ותן למלאי להתבשל.
השגיח על התבנית כדי לוודא שהיא לא תרתח, ותוסיף עוד מים לפי הצורך.
החלק את השומן והקצף כשהוא עולה לראש. זה מונע מהמניות שלך להיות מעונן בזמן שהוא מתבשל.

4

מוציאים את העוף והטבע
לאחר שהציר סיים להתבשל, השתמש במלקחיים או בכף מחוררת להוצאת העוף והירקות מהסיר.
ואז מסננים בזהירות את הציר דרך מסננת דקה להסרת יתרת המוצקים.
אתה יכול להכין מחית מהטבע, או להשליך אותם לקומפוסטר. השתמש בעוף במתכון אחר או הוסף אותו לציר המתוח להכנת מרק עוף.

5

לקרר את המניה
נותנים לציר להתקרר על הכיריים, ואז מקררים אותה למשך הלילה.
לאחר שהציר הצטנן, תוכלו לרפרף את השומן הנותר בעזרת כף גדולה - פשוט צפו בקלוריות האלה מתגלגלות! ציר צונן מתנדנד כמו קערת ג'לי, אך הוא יתנוזל ברגע שתחמם אותו.

כמה זמן נמשך המניה?

ציר עוף ביתי שומר במקרר עד שלושה ימים. אתה יכול גם להקפיא מלאי בקבוצות קטנות לשימוש מאוחר יותר במתכונים המועדפים עליך.



צפו בסרטון: איך לערוך סרטונים בפרמייר פרו! למדו תוך 13 דקות! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).