מתכונים לא שגרתיים

איך להתלבט בירך תרנגולת

איך להתלבט בירך תרנגולת

הוצאת העצם מירך עוף היא יותר מסתם תהליך מהיר וקל: זו דרך מצוינת לקצץ את זמן הבישול בפועל, ולחסוך כסף.

פילה של ירך עוף בסופר תמיד יקר יותר מאשר לקנות ירכיים עם העצם. הקדישו כמה רגעים למטבח לשכב את ירך העוף לחלוטין, ואתם בדרך לסדרת ארוחות מהירות, קלות וזולות.


1

השתמש בסכין מטבח סטנדרטית וחדה כדי לפרוס את המפרק בו נפגשים הירך ואגן התוף. הסחוס במפרק זה הוא רך במיוחד, כך שהסכין שלך צריכה לחוש התנגדות מועטה. הרגל פוצלה כעת לחתיכות בירך ובאגן התוף. ניתן לאגן את תוף התוף באותה שיטה בדיוק כמו עצם הירך.

2

בצע חתך בחלק העליון של העצם. העמיק את החתך על ידי חתך לירך עד שהסכין שלך מגיעה לעצם. העצם תהיה גלויה דרך החתך: היא תהיה לבנה ויציבה מאוד.

3

אחוז בעצם המנותקת כעת בחלקה ומשוך אותה מעלה והרחק מהירך כך שתוכל לפרוס מתחת לעצם שנותרה. אתה תרגיש שהעצם מתחילה להשתחרר מהירך. בצע את החתכים הדרושים בכדי להסיר את העצם לחלוטין מהירך.

4

פורסים את הבשר מהעצם על ידי ביצוע כמה קיצורי דרך בעזרת הסכין. כאשר הבשר משתחרר, השתמש באצבעותיך כדי למשוך אותו מהעצם.

5

המשך לפרוס עד שהסרת פיסות עצם, גידים ועור לא רצויים (אם תרצה בכך). הירך מוכנה כעת לשימוש במתכוני ירך העוף המועדפים עליך.



צפו בסרטון: תרנגולת נבונה. אגדות לילדים. סיפורי ילדים. Hebrew Fairy Tales. סיפורים לילדים (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).