המתכונים הטובים ביותר

טונה ניקוייז מרעישה עם מתכון להלבשת זית שחור

טונה ניקוייז מרעישה עם מתכון להלבשת זית שחור

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • סלט
  • סלט פירות ים
  • סלט ניקוייז

וריאציה על הקלאסי, נהדרת לארוחות ערב נראית ממש מרשימה על הצלחת ופשוטה לביצוע! אני ביססתי את המתכון הזה על המתכון של ג'ון טנאקה מהספר Simple to Sensational. הכנתי את זה לחברה שהמנה האהובה עליה הייתה במקרה סלט ניקוייז, והיא אמרה שזה הכי טוב שהיה לה אי פעם!


סאסקס, אנגליה, בריטניה

אדם אחד עשה זאת

רכיביםמגישה: 4

  • 2 סטייקי טונה טריים מאוד
  • גבעול 1 טרגון
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • שמן זית כתית 450 מ"ל
  • חומץ יין לבן 100 מ"ל
  • 50 מ"ל מים
  • 1 שן שום
  • 100 זיתים מגולענים שחורים
  • 2 צלחות כפות תה
  • 12 עגבניות שרי על הגפן
  • 1 צפרדע רוזמרין
  • שעועית ירוקה 100 גרם
  • 4 תפוחי אדמה חדשים
  • 4 ביצים קשות
  • 8 פילה אנשובי (לא חובה)
  • חופן עלי סלט מעורבבים
  • 20 גרגירי פלפל מרוסקים

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 5 דקות› זמן נוסף: קירור 20 דקות ›מוכן ב: 55 דקות

  1. ויניגרט: מוסיפים חומץ יין לבן, מים, 1/2 שן שן וגבעול הטרגון הטריים לתבנית ומחממים בעדינות, ברגע שמתחילים לרתיחה מסירים מהאש ועומדים למשך 20 דקות. מסננים לקערה טרגון ושום, ואז מקציפים פנימה חרדל עד לשילוב טוב. מוסיפים פנימה את שמן הזית ומקציפים מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס טרי
  2. רוטב זית שחור: הניחו שום זיתים וצלפים ונקעת שמן זית בכלי ובליץ עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לתוך בקבוק סחיטה והניחו בצד.
  3. סלט ניקוזה: מכניסים את העגבניות למחבת ומכסים בשמן. מוסיפים את השום והרוזמרין, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי ומביאים לאט לאט לבעבע עדין. מבשלים 15 דקות, או עד שהעגבניות רכות מאוד, ואז משאירים להתקרר בשמן.
  4. מרתיחים את תפוחי האדמה החדשים למשך 10 דקות (לא חובה: להוסיף מעט זעפרן כדי להפוך את תפוחי האדמה לצהובים) מניחים להתקרר ופורסים.
  5. הביאו לרתיחה מחבת מים מומלחים ובשלו את השעועית הירוקה והביצים למשך 6-7 דקות, כך שהביצים מבושלות קשות והשעועית רכה. מסננים ומרעננים במים קרים, ואז מסננים שוב. מוסיפים את השעועית הירוקה לתפוחי האדמה וזורקים עם שתי כפות מהוויניגרט פורסים את הביצה לרבעים.
  6. טונה פלפל: מתבלים את הטונה במלח, מגלגלים פנימה את הפלפל השחור הסדוק (השתמשתי במקום במקום מחית פלפל גרוס קנור) וטפטפו עם שמן זית. מניחים על גרגר חם למשך דקה, ואז הופכים ומבשלים דקה נוספת, או עד להזהבה בכל הגוף מלבד ורוד באמצע. השאירו לנוח מספר דקות ואז פורסים באלכסון לרצועות.
  7. מצגת גרור מעגל גרור את הצלחת עם רוטב הזיתים השחור והוסף כ 10 שעועית ירוקה בשורה על מרכז הצלחת והוסף 5 חתיכות תפוח אדמה סביב קצה הטונה המישורית בין תפוח האדמה והוסיפו את הביצה ו -4 עגבניות שרי באותו אופן הוסיפו כמות קטנה של עלים מעורבים במרכז הצלחת ומזלפים עם וינגט.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


צפו בסרטון: שמן זית - מהעץ ועד הבקבוק (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).