מתכונים לא שגרתיים

מתכון Octapodi Kokkinisto (תמנון יווני ברוטב עגבניות)

מתכון Octapodi Kokkinisto (תמנון יווני ברוטב עגבניות)

  • מתכונים
  • רכיבים
  • פירות ים
  • רכיכה
  • תמנון

תמנון הוא פינוק שאין דומה לו. עבור רבים, תמנון בישול אולי נראה מרתיע - אבל אני מבטיח לך, זה לא יכול היה להיות קל יותר. מגישים מנה זו עם צ'יפס או עם אורז.


לונדון רבתי, אנגליה, בריטניה

11 אנשים עשו זאת

רכיבים6 מנות

  • 1 kg תמנון טרי או קפוא (כ -2 בינוני)
  • 6 עד 8 בצל, חתוכים ל טריזים דקים
  • שמן זית 180 מ"ל
  • 3 עלי דפנה
  • 500 גרם פסאטה
  • 1/2 כפית מלח
  • פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן ב: שעה

  1. חותכים את התמנון לחתיכות קטנות (בערך בגודל האגודל). דאג לחתוך את 'הפה' הקטן ממש באמצע התמנון, בבסיס ראשו - תזהה אותו על ידי צבעו הכהה ותחושתו הקשוחה.
  2. מוסיפים את חתיכות התמנון לסיר גדול ומניחים מכוסה על אש בינונית-גבוהה.
  3. בינתיים פורסים את הבצלים ל טריזים דקים ומניחים בצד.
  4. לאחר כעשר דקות, חשפו את התבנית; תבחין שהתמנון התחיל לשחרר את המיצים שלו. (זה בדיוק מה שאתה רוצה! לעולם אל תוסיף מים; אתה רוצה שהתמנון יתבשל במיצים שלו לפי הטעם הטוב ביותר.) כעת, לאחר שהמיצים משתחררים, תן לתמנון להמשיך להתבשל שנחשף על אש בינונית-גבוהה למשך כ- 20 עד 25 דקות, או עד שכמעט כל הנוזל התנדף.
  5. לאחר שהתאדה כמעט כל הנוזל (נותרו בערך 3 או 4 כפות), מוסיפים את שמן הזית, הבצל ועלי הדפנה. המשיכו לבשל על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב תדיר, עד שהבצל רך.
  6. מוסיפים את הפסטה, המלח והפלפל השחור לפי הטעם. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך 25 דקות (חשפו במשך 10 הדקות האחרונות אם לא מספיק מים מתאדים מהרוטב). ברגע שהתמנון רך, הרוטב התעבה והשמן עלה לפני השטח של הרוטב, הסר מהאש.
  7. מגישים עם צ'יפס (צ'יפס חתוכים ביד רדודים מטוגנים בשמן זית הם הטובים ביותר), פסטה או אורז מאודה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(17)

ביקורות באנגלית (13)

בהיותי יווני בעצמי, אני יכול לומר שזה מתכון מאוד אותנטי - ממש כמו שהמשפחה שלי מצליחה! -16 במאי 2013

מעולם לא בישל תמנון לפני אבל זה היה נהדר וקל וטעים. הורדתי את זה כי הייתי צריך רק להאכיל שניים ולכן בקושי לקח זמן לבשל את המיצים הטבעיים. אני מודה, בגלל זה הוספתי מעט מים. -18 בנובמבר 2016

מאת ויקטוריה

תודה דיאנה על המתכון הנהדר והקל להכנה. השתמשנו בתמנון קפוא שהיה לנו מזה זמן, 2 בצל רגיל וגדול כי זה מה שהיה לנו בבית ופשוט הוספתי כמה זיתים יוונים קצוצים. זה היה 'מחוץ לפארק' טעים. הגשנו אותו עם פסטה מקמח מלא, סלט ירוק & לחמניות פאניני פריך. כל כך קל, כל כך טעים. השמאל שנותר למחרת היה מפריע באותה מידה! -16 ינואר 2012


צפו בסרטון: Στην υγειά μας - Δημήτρης Μπάσης - Πάμε! (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).