מתכונים אחרונים

מתכון טירופיטקיה (עוגות גבינה קטנות)

מתכון טירופיטקיה (עוגות גבינה קטנות)

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • פשטידות וטארטות
  • פשטידות וטארטים מלוחים
  • פשטידות גבינה וטרטות

המבוך היווני הזה מושלם לאירוח, ולא היה קל יותר להכין את המאפה. מגישים ככרזול או כמתנע, ותיהנו מהשאריות למשך שבועות ארוכים - הם קופאים היטב אחרי שהם אפויים. פשוט הפשירו וקפיצו אותם בתנור חם, ותחשבו שהם אפויים טריים.


לונדון רבתי, אנגליה, בריטניה

131 אנשים עשו זאת

רכיביםמכינה: 40 פשטידות גבינה

  • 1 (250 גרם) אריזת חמאה, טמפרטורת החדר
  • 1 (200 גרם) גיגית יוגורט יווני, כמו טוטאל
  • 1/2 כפית מלח ים
  • 375 גרם קמח לגידול עצמי
  • מילוי
  • גבינת פטה מפוררת של 275 גרם
  • ביצה אחת, טרופה
  • פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • ביצה אחת, טרופה

שיטההכנה: 45 דקות ›בישול: 10 דקות› זמן נוסף: 30 דקות במנוחה ›מוכן ב: 1 שעה 25 דקות

  1. לקונדיטור מקציפים את החמאה במיקסר חשמלי עד שהם קלים וקרמיים, בערך 2-3 דקות. מוסיפים את היוגורט והמלח ומקציפים דקה נוספת.
  2. מוסיפים שני שליש מהקמח. מערבבים ביד עד לאיחוד טוב.
  3. להוסיף לאט לאט את שארית הקמח, כמה כפות בכל פעם, עד שהבצק רך אך כבר לא נדבק לידך. אפשר לנוח 30 דקות.
  4. בינתיים, הפוך את המלית: שלב את כל מרכיבי המילוי ונערבב לשילוב טוב. מרפדים שתי מגשי אפייה עם קלף האפייה ומחממים את התנור מראש למאוורר 200 C / 180 C / Gas 6
  5. אתה יכול להפוך את טירופיטקיה לאחת משתי דרכים: עבור טירופיטקיה 'כפרי' למראה: קח מעט מאפה והשתמש בידיים שלך כדי לגלגל לכדור קטן, בערך בגודל של אגוז. משטחים את הכדור בכף היד שלך, ומשתמשים באצבעותיך כדי ללחוץ את הבצק לעיגול קטן בקוטר 7 ס"מ.
  6. מלאו כל אחד בכפית מילוי וקפלו לכדי חצי עיגול (מכיוון שאתם משתמשים פחות קמח בצורה זו, אינכם זקוקים לביצה כדי לאטום את הקצוות). מניחים על מגש אפייה מרופד קלף ולחץ את האצבע סביב הקצוות כדי לאטום.
  7. עבור טירופיטקיה 'למראה מקצועי', גלגל את המאפה בעזרת מערוך על משטח מקומח קלות עד לעובי של כ -3 מ"מ. חותכים לסיבובים בגודל 7 ס"מ בעזרת חותך או זכוכית. ממלאים כל אחד בכפית מילוי, מברישים קלות את הקצוות בביצה טרופה ומקפלים לחצי עיגול. מניחים על מגש אפייה מרופד ולחץ על מזלג סביב הקצוות כדי לאטום.
  8. לא משנה באיזו דרך הכנתם את טירופיטקיה, הברשו את החלקים בביצה טרופה. אופים במאוורר 200 מעלות צלזיוס / גז 6 למשך 10 עד 15 דקות או עד להזהבה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות של קוק

לאחר הברשת החלקים בביצה טרופה, מפזרים שומשום.
אתה יכול להשתמש בקמח רגיל 375 גרם ולהוסיף 1 כף אבקת אפייה אם אין לך קמח מגדל עצמי.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(11)

ביקורות באנגלית (12)

זה עתה הכנתי את אלה וכמו שסוקרים קודמים מצאו את המאפה קל להכנה והוא טעים, לכן אשתמש במתכונים אחרים. הנה המשוב שלי: הכנתי 32 בעזרת חותך גדול יותר - 78 מ"מ - ועדיין נשאר לי מעט מאפה. אל תתפתו למלא אותם יתר על המידה ועליכם לכווץ את הקצוות ממש כדי להפסיק את המלית. בפעם הבאה אני אטפל יותר בקצוות. חלקם היו טובים, אחרים לא כל כך אבל עדיין טעמו טעים. מחכה למבחן האמיתי כשאני עושה את אלה לחברתי היוונית! עדכון מחבר שלי היווני - נסה מעט נענע קצוצה במלית הגבינה. טרם ניסיתי זאת אך בפעם הבאה! -10 ביולי 2012

אני לא חושב שיצאתי משחות טובות יותר. כל כך טעים, וקל למדי בהתחשב בתוצאות שמגיעים! מתכון מקסים. הקפיא היטב גם כן. - 01 ביולי 2011

אני אעשה זאת בקרוב! אני אוהבת את אלה שהבאתי אותם מסימנים וכתבי עכביש והמדהימים שלהם! -12 יוני 2010


צפו בסרטון: איך מכינים רולדת משגעת עם קצפת כמו בקונדיטוריה עם קצפת ודובדבנים -כשרה לפסח בקלי קלות הערוץ הרשמי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).