מתכונים מסורתיים

מתכון טראפלס צרפתי

מתכון טראפלס צרפתי

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • קינוח
  • אין קינוחים לבשל

זהו סגנון כמהין צרפתי, שהוא בעיקר גנאש שוקולד, מאובק באבקת קקאו.


מחוז דבלין, אירלנד

13 אנשים עשו זאת

רכיביםעושה: 36

  • שוקולד מריר 275 גרם (10 גרם), מינימום 60% מוצקי קקאו, שבור לחתיכות
  • 250 מ"ל קרם כפול
  • חמאה לא מלוחה, 50 גרם, בטמפרטורת החדר
  • אבקת קקאו 50 גרם (2 גרם)

שיטההכנה: 30 דקות ›זמן נוסף: 5 שעות הצטננות› מוכן ב: 5hr30min

  1. מניחים את השוקולד בקערה גדולה. הביאו את השמנת לרתיחה ויוצקים אותה על השוקולד. מערבבים בעדינות עד שהשוקולד נמס, מנסה לא ליצור בועות
  2. משאירים להתקרר למשך 2 דקות, ואז מוסיפים את החמאה בשני שלבים ומערבבים פנימה בעדינות. לאחר שילוב החמאה, הגנאש צריך להיות חלק ומבריק ללא שום שמן על פני השטח. אם התערובת מתפצלת ומופיע חלקלק בשמן, הכניסו את כל החלקה למעבד מזון ושילבו עוף עד שהתערובת תתחלף.
  3. מכניסים את תערובת הכמהין למקרר למשך 3 שעות לפחות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר עזבו למשך הלילה.
  4. מוציאים את הגנאש מהמקרר כרבע שעה לפני שרוצים להכין את הכמהין, תלוי בטמפרטורת החדר. הכניסו את הקקאו לקערה.
  5. ודא שהידיים שלך קרות ויבשות, ואז אבק אותן עם קקאו. קחו כפיות מתערובת הגנאש וגלגלו את התערובת לכדור בידיים המאובקות קקאו.
  6. זרוק כל כמהין בצורת קערת הקקאו, תסובב אותה ואז זרק אותה בין הכוסות שלך כדי להסיר עודף אבקה.
  7. לאחר מכן ניתן להחזיר את הכמהין למקרר ולשמור עד יומיים כל עוד הם מאוחסנים בכלי אטום אוויר

עֵצָה

אפשר לאכול את הכמהין הללו ישירות מהמקרר או לאפשר להגיע לטמפרטורת החדר. ככל שהכמהין קרה יותר, הקקאו פחות יבש ומאובק ייראה כשאוכלים אותו.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(3)

ביקורות באנגלית (3)

מתכון פנטסטי! עבדתי בשיעורי שיעורים לפני פעמיים. פשוט אוהב את זה. לא יכול לחכות להכנות לבחינה לבד. לא יכול לעזור לי. אמיתי! עקוב אחר טיפים לכללים. -14 ביוני 2013

סופר טעים! הכינו את אלה למתנות אוכל לחג המולד! תודה רבה על השיתוף !! - 15 דצמבר 2014

מתכון פנטסטי! עבד פעם ראשונה, כמהין מאוד טעימים יושבים עכשיו במקרר, הדבר היחיד שהייתי אומר זה טרחה לגלגל את הכמהין - אולי ינסה להכניס אותם למגש ולחתוך אותם לריבועים בפעם הבאה (כמו שראיתי שעשה בטלוויזיה ) .- 12 באוקטובר 2012


צפו בסרטון: איילת הירשמן - נאגטס (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).