מתכונים חדשים

המתכון הטוב ביותר לעוגת מאפין אוכמניות

המתכון הטוב ביותר לעוגת מאפין אוכמניות

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • מיני עוגות
  • מאפינס
  • מאפינס פירות

ניסיתי מספר מתכוני מאפין שונים ומחפשים גרסה פשוטה וטעימה. בעוד שמתכון זה בצורת עוגה, ניתן להפוך אותו בקלות למאפינס בודדים.


סאסקס, אנגליה, בריטניה

43 אנשים עשו זאת

רכיביםמכינה: עוגה אחת או 12 מאפינס

  • 200 גרם קמח רגיל
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 60 גרם סוכר רך חום בהיר
  • 65 גרם סוכר קסטר
  • 2 ביצים טרופות
  • 150 מ"ל שמן צמחי
  • 175 מ"ל חלב או חלב חמאה
  • כפית אחת או תמצית וניל טובה
  • 150 גרם אוכמניות שהושלכו בקמח
  • חופן שקדים מנופחים
  • מפזר שווה סוכר demerera עם מעט סוכר קסטר

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן ב: שעה

  1. מחממים תנור לחום של 170 צלזיוס / גז 3. מכינים פח עוגה עגול בגודל 18 ס"מ. בקערת ערבוב גדולה שלבו את כל החומרים היבשים, כך שזה הקמח הרגיל, אבקת האפייה והסוכרים.
  2. בקערה נפרדת או קנקן ערבוב משלבים את כל החומרים הרטובים. אלה שתי הביצים, שמן צמחי, חלב או חלב חמאה וניל.
  3. כעת הכינו באר במרכז החומרים היבשים והפכו את החומרים הרטובים. כעת מקפלים במהירות ובנחישות את שתי התערובות לבלילה אחת גושית. הטריק כאן הוא לא לעבד יותר מדי את התערובת. כמה סיבובים עם כף וסיימת. גושים טובים, אני יודע שזה נוגד את כל סיבי האפייה בגופכם אבל גושים במאפינס קלילות שווה.
  4. עכשיו רק הכניסו את האוכמניות ונתנו ערבוב אחרון לפני ששפכו לתבנית העוגה המשומנת. אם אתם אוהבים שאתם אוכמניות מדממים הרבה לתערובת אני ממליץ לחצות אותם או לסחוט כמה. הסיבה לזריקת הפירות בקמח לפני כן אמורה לעזור להשאיר אותם תלויים בבלילת העוגה בזמן שהוא מתבשל כך שלא כולם יימצאו בתחתית.
  5. כעת יצרו את החלק העליון הקרום על ידי פיזור מעל השקדים השטוחים וזילוף טוב של סוכר דמאררה. אני מוצא שדמאררה היא הסוכר הטוב ביותר לשימוש על תוספות עוגות; זה נותן קרום סוכר פריך טוב.
  6. מכניסים לתנור לכ 45 דקות, עד שכשיוצאת השיפוד נקייה מבלי שהבלילה הרטובה תידבק בה. אם העוגה שלכם מתחילה להשחים הרבה מלמעלה - לרוב זה יכול לקרות לאחר 30 דקות - תוכלו להוריד מעט את טמפרטורת התנור או להניח מעט נייר כסף על העוגה כדי להפסיק את השחמה. עם זאת, רק שימו לב שהדבר עשוי לשנות את זמן הבישול.

רעיונות אחרים

הכינו את העוגה הזו ל 12 מאפינס על ידי חלוקת התערובת באופן שווה בין 12 מארזי מאפינס ובישול בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות

החלפה

אתה יכול לגוון את התערובת הזו על ידי הוספת שוקולד צ'יפס, טופי, תפוח מגורד וקינמון עם קלמנטינה עליונה פקאן ופרג, זרעי לימון ופרג או כל דבר שמוצא חן בעיניך.

רעיונות אחרים

אני אוהב להשתמש גם בסוכר חום בהיר וגם בסוכר גלגני כיוון שהוא מאמין שהוא נותן עומק טעם גדול יותר ומתיקות מעוגלת יותר, אבל אתה יכול פשוט להשתמש ב 125 גרם סוכר לבן אם תרצה.

עֵצָה

כמו בכל זמני הבישול, שימו לב לחוזק התנור שלכם, חלקם חזקים יותר מאחרים, לכן התאימו את הזמן או הטמפרטורה של התנור שלכם כראות עיניכם. רק זכרו להתחיל את טמפרטורת התנור בחום של 170 צלזיוס כדי להתחיל באבקת האפייה לעבוד (תוכלו להפחית את הטמפ הזה בהמשך) והעוגה נעשית כששיפוד יוצא נקי. העוגה הזו תמיד תהיה די לחה ומעורפלת ומעז אני אומר קצת מעומעם אבל זה מה שהופך אותה לאלוהית.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(5)

ביקורות באנגלית (5)

זה מושלם. תניחו את פתיתי השקדים וסוכר Demerara בחלקו העליון. -22 בפברואר 2015

פשוט היה לי קצת עם שמנת בצד, עוגה מקסימה. נסה את זה כשהוא עדיין חם: -) - 18 ביוני 2013

משהו אחר. הכנתי את העוגה הזו ל -12 מאפינס והשתמשתי גם בסוכר דמאררה ושקדים טחונים במקום בתחתיות פתוחות. -30 ינואר 2011


צפו בסרטון: קרין גורן #סודותמתוקים. אור שפיץ (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).