מתכונים אחרונים

מתכון בקלאווה מסורתי

מתכון בקלאווה מסורתי

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • פשטידות וטארטות
  • מאפה
  • מאפה פילו

המאפה היווני הזה עשוי משכבות רבות של מאפה פילו דקיק נייר עם מילוי דבש ואגוזים טחונים.

38 אנשים עשו זאת

רכיביםמוגש: 24

  • 225 גרם חמאה לא מלוחה
  • 1/2 (500 גרם) מאפה פילו מנות
  • 220 אגוזי פקאן קצוצים
  • 1 1/2 כפות ציפורן שלמה
  • 5 כפות גלגלית סוכר
  • 350 מ"ל מים
  • מקל קינמון
  • 350 גרם דבש

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: 30 דקות› זמן נוסף: קירור של 1 שעה ›מוכן ב: 2 שעות

  1. מחממים תנור לחום של 180 צלזיוס / גז 4.
  2. ממיסים את החמאה על אש נמוכה. שופכים 2 כפות מהחמאה לתחתית תבנית אפייה בגודל 20X30 ס"מ. שכבה 3 גיליונות של מאפה הפילו בכלי. חתוך מאפה כך שיתאים. מפזרים 2 כפות מהפקאן מעל הפילו. שכבה 3 גיליונות פילו נוספים, מברישים בנדיבות עם החמאה המומסת, ומפזרים עליהן 2 כפות פקאן. המשיכו בשכבות פילו-חמאת-פקאן עד שהתבשיל 3/4 מלא.
  3. עם סכין חדה, קלע פילו ליצירת יהלומים. לחץ על ציפורן במרכז כל יהלום. יוצקים את החמאה שנותרה על כל החלקה.
  4. אופים 45 עד 50 דקות בתנור שחומם מראש, עד להזהבה.
  5. בינתיים, שלבו את הסוכר, המים והקינמון בסיר בינוני, והביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מתבשלים במשך 10 דקות.
  6. מוסיפים את הדבש ומבשלים כשתי דקות נוספות. הסר מהאש וזרוק את מקל הקינמון. שופכים את תערובת הדבש על בקלאווה חמה. בואו להתקרר על מתלה תיל. חתוך ליהלומים.

עֵצָה

בקלאווה יוונית מסורתית משתמשת באגוזי מלך, לא בפקאן. השתמשו באותה כמות של אגוזי מלך במקום למנה אותנטית באמת.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(31)

ביקורות באנגלית (22)

מאת COOLGUTS

השימוש ב- PISTACHIOs הוא המפתח לבקלאווה מקורית יותר (על פי האהוב הטורקי שלי). אגוזי מלך זולים יותר אך פיסטוקים בהחלט גורמים לבקלבה להיות טעימה יותר. דלג על כל הציפורן והקינמון, שהחומר הזה מיועד לטעם האמריקני. טועמים את האגוז, החמאה והסירופ הטוב. הנה הסירופ שלי: מים מטוהרים 1 3/4 כוס, קליפת קינמון מלבנית קטנה בגודל 2 אינץ ', 2 פרוסת ג'ינג'ר דקה, קליפת לימון 2 אינץ' (חלק צהוב בלבד), מגע ( 1 כפית מיץ לימון. נותנים לכל הדברים האלה להיות מבושלים ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם לכוס אחת. מוסיפים 3/4 כוס סוכר ומערבבים עד להמסה, 1/2 כפית וניל טהור, 1 כף מיץ תפוזים (ללא עיסת) ומכבים את האש. הוסף 1/2 כוס דבש. הסירופ צריך להיות במגע קל בצבע זהוב, ואם תרצו תוכלו לשים 1/2 כפית מי ורדים או מי יסמין. רק וודאו שהטמפרטורה של בקלאווה והסירופ אינם זהים, צריך להיות אחד קריר יותר מהאחר או שתקבל כמה בקלאוות מעורפלות מאוד. -29 בדצמבר 2003

מאת נעמי

בהחלט יש להתייעץ עם כמה מהסקירות האחרות. מזגתי סירופ חם על בקלאווה חמה וקיבלתי בלגן גדול ומוצק ... אני אנסה את זה שוב עם קר זה או אחר ...- 30 ספטמבר 2007


צפו בסרטון: How to make easy Kanafeh step by step הכנאפה הכי טובה שתטעמו שלב אחרי שלב #easy #kanafeh #كنافة (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).