המתכונים הטובים ביותר

מתכון בנדיקטוס קלאסי

מתכון בנדיקטוס קלאסי

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • תוספת
  • רוטב
  • רוטב הולנדייז

מאפינס חמאה חמאה, בייקון וביצים שלוקות טפטפו ברוטב הולנדייז. זהו מתכון הבראנץ 'המשמעותי, המושלם לאירועים משפחתיים מיוחדים.

448 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 4

  • 4 חלמונים
  • 3 1/2 כפות מיץ לימון
  • 1 קורט פלפל לבן גרוס
  • 1/8 כפית רוטב Worcestershire
  • 1 כף מים
  • 225 גרם חמאה, מומסת
  • 1/4 כפית מלח
  • 8 ביצים
  • כפית חומץ
  • 8 פיסות בייקון
  • 4 מאפינס אנגלים, מפוצלים
  • 2 כפות חמאה, התרככו
  • עירית טרייה קצוצה לקישוט (לא חובה)

שיטההכנה: 25 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן ב: 40 דקות

  1. להכנת הולנדייז: מלאו את קרקעית הדוד הכפול באופן חלקי במים. ודא שהמים לא נוגעים במחבת העליונה. הביאו מים לרתיחה עדינה. בחלקו העליון של הדוד הכפול, מקציפים יחד חלמונים, מיץ לימון, פלפל לבן, ווסטרשייר וכף מים.
  2. מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת החלמונים 1 או 2 כפות בכל פעם תוך כדי הקצפת החלמונים ללא הפסקה. אם הולנדייז מתחיל להיות סמיך מדי, הוסף כפית או שתיים של מים חמים. המשיכו להקציף עד לשילוב כל החמאה. להקציף פנימה מלח ואז להוריד מהאש. מניחים מכסה על התבנית כדי לשמור על רוטב חם.
  3. מחממים את הגריל מראש. כדי לנקוט ביצים: מלאו סיר גדול עם 7.5 ס"מ מים. הביאו מים לרתיחה עדינה, ואז הוסיפו חומץ. שוברים בזהירות ביצים למים חמים, ומניחים לבשל למשך 2 1/2 עד 3 דקות. החלמונים עדיין צריכים להיות רכים במרכז. הוציאו ביצים מהמים בעזרת כף מחוררת והניחו על צלחת חמימה
  4. בזמן שהביצים צונחות, מבשלים את הבייקון במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה וטוסטים את המאפינס האנגלים על מגש אפייה מתחת לגריל.
  5. מורחים מאפינס קלויים בחמאה מרוככת, ומעל כל אחד מהם חתיכת בייקון, ואחריה ביצה שלוקה אחת. מניחים 2 מאפינס על כל צלחת ומזלפים ברוטב הולנדייז. מפזרים עירית קצוצה ומגישים מייד.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(502)

ביקורות באנגלית (379)

אהבתי את זה וכל כך קל להכנה. הכנתי גם אספרגוס מבושל וקשטתי בכמה תותים חתוכים לפי התצלום. -14 דצמבר 2013

זה היה מתכון טוב וקל לעקוב אחריו. החלפתי את הבייקון עם חזיר פארמה והסתבר נהדר - 01 בנובמבר 2012

טעים וישר מאוד. מעולם לא חשבתי להכין לו רוטב על אמבטיית מים חמים עברתי כמה אסונות בעבר. כדי לחסוך מכם לנסות למדוד מיץ לימון מסחטת הלימון, 31/2 כפות של מיץ לימון שווה בערך למיץ של לימון אחד. חמאה נמסה בקלות רבה במיקרוגל. - 11 אפריל 2017


צפו בסרטון: Classic Shepherds Pie - Gordon Ramsay (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).