מתכונים חדשים

מתכון מוסקה יווני

מתכון מוסקה יווני

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • בשר טחון בשר בקר

מוסקה היא מהמנות היווניות המהוללות ביותר. מתכון זה כולל חציל פרוס, בקר טחון ורוטב לבן מקסים.

712 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 8

  • 3 חצילים, קלופים וחתוכים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ
  • 1 קורט מלח
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כף חמאה
  • 450 גרם בקר טחון רזה
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 2 בצל קצוץ
  • 1 שן שום, טחון
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/2 כפית קנסות עשבי תיבול
  • 2 כפות פטרוזיליה מיובשת
  • פסאטות 225 גרם
  • יין אדום 125 מ"ל
  • ביצה אחת, טרופה
  • 120 גרם גבינת פרמזן מגוררת טרי
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • לבמל
  • חלב 950 מ"ל
  • 110 גרם חמאה
  • 6 כפות קמח רגיל
  • מלח לטעימה
  • פלפל לבן גרוס, לפי הטעם

שיטההכנה: 45 דקות ›מבשל: שעה אחת› זמן נוסף: 30 דקות ›מוכן ב: 2hr15min

  1. הניחו את פרוסות החציל על נייר מטבח, מפזרים מעט מלח ומניחים בצד למשך 30 דקות כדי להוציא את הלחות. ואז במחבת על אש גבוהה, מחממים את שמן הזית. טיגו במהירות את החציל משני הצדדים עד להשחמה. הניח בצד על נייר מטבח לניקוז.
  2. במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הבשר הטחון, המלח, הפלפל, הבצל והשום. לאחר השחיית הבקר, מפזרים פנימה את הקינמון, אגוז המוסקט, קנסות עשבי תיבול ופטרוזיליה. שופכים פנימה את ה פסאטות והיין, ומערבבים היטב. מתבשלים במשך 20 דקות. נותנים להתקרר, ואז מערבבים פנימה ביצה טרופה.
  3. להכנת הבשמל, התחל על ידי החלפת החלב בסיר. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. להקציף פנימה קמח עד לקבלת תערובת חלקה. חום נמוך יותר; שופכים בהדרגה את החלב החם תוך הקצפה מתמדת עד שהוא מסמיך. מתבלים במלח ופלפל לבן.
  4. מסדרים שכבת חצילים בתבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ. מכסים את החציל עם כל תערובת הבשר ואז מפזרים 1/3 מגבינת הפרמזן על הבשר. מכסים בשאריות החציל ומפזרים מעל שליש נוסף מהגבינה. שופכים מעל את רוטב הבמל, ומפזרים את אגוז המוסקט. מפזרים מעל את שארית הגבינה.
  5. אופים כשעה בחום של 180 צלזיוס / גז 4. נותנים לעמוד 10 עד 15 דקות לפני שחותכים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(586)

ביקורות באנגלית (442)

ארוחה פנטסטית שהאבא שלי אוהב אותה ..... מבשל אותה שוב הלילה, תודה! -17 אוגוסט 2013

גדול. אשה אהבה את זה. הפעמים הנכונות. השתמשו בפחות חצילים ונגמרו חלב שמנת כה משומשת. -25 ביוני 2015

זה לקח זמן מה לעשות אבל היה שווה את זה. אהבנו את זה ובטח נצליח לעשות זאת שוב. תודה -30 באוגוסט 2013


צפו בסרטון: חצילים מוסקה עם בשר ברוטב עגבניות-ללא טיגונים הכל בתבנית אחת (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).