מתכונים חדשים

מתכון פסטיציו יווני

מתכון פסטיציו יווני

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • פסטה בקר

פסטיציו הוא אפיית פסטה יוונית בשכבות ועליה רוטב לבן. אתה יכול גם להשתמש בתערובת של חצי בשר טחון וחצי חזיר טחון למתכון זה, ולהשתמש בפנה במקום מקרונים.

30 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 15

  • שכבת בשר
  • 1 כף חמאה
  • 1 בצל קצוץ
  • 1.25 ק"ג בשר טחון רזה
  • 175 מ"ל מים
  • מחית עגבניות 160 גרם
  • 1 1/2 כפיות מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות תבלינים טחונים
  • כפית אגוז מוסקט טחון
  • כפית קינמון טחון
  • 2 ביצים מוכות
  • שכבת מקרוני
  • מקרונים לא מבושלים 450 גרם
  • 2 ביצים מוכות
  • גבינת פרמזן מגוררת 80 גרם, מחולקת
  • 110 גרם חמאה, מומסת
  • שכבת רוטב לבן
  • 4 ביצים מוכות היטב
  • קרם כפול 90 מ"ל
  • חלב 90 מ"ל
  • גבינת פרמזן מגוררת 80 גרם
  • 1 כף קמח רגיל
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון לפי הטעם

שיטההכנה: 45 דקות ›בישול: 1 שעה 10 דקות› זמן נוסף: 15 דקות במנוחה ›מוכן ב: 2 שעות 10 דקות

  1. לשכבת הבקר: ממיסים כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתחיל להתרכך, כ -3 דקות. מערבבים פנימה את הבשר הטחון, מבשלים עד שהוא מתפורר וכבר אינו ורוד. שופכים פנימה את המים ומוסיפים את רסק העגבניות. מתבלים במלח, פלפל, תבלינים, אגוז מוסקט וקינמון; מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. הסר מהאש, התאם מלח לפי הטעם, ואז מקרר עד שהוא קר. לאחר הקרה, הסר את כל השומן הנגרר, וערבב היטב עם 2 ביצים טרופות; לְהַפְרִישׁ.
  2. מחממים תנור לחום של 200 צלזיוס / גז 6.
  3. למקרונים: הביאו סיר גדול עם מים מומלחים קלות לרתיחה. מוסיפים מקרונים ומבשלים 8 עד 10 דקות או עד אל דנטה; ניקוז ושטוף תחת מים קרים להתקרר. מערבבים את המקרונים בשתי ביצים טרופות עד שהם מצופים היטב.
  4. מורחים באופן שווה מחצית מתערובת המקרונים לתבנית 28X35 ס"מ, מפזרים 40 גרם מגבינת הפרמזן המגוררת ומזלפים חצי מכמות החמאה המומסת. מורחים את תערובת הבשר על גבי החלק העליון ואז מסיימים עם שאר המקרונים. מפזרים את המקרונים עם עוד 40 גרם גבינת פרמזן, ומזלפים עם שארית החמאה המומסת.
  5. להכנת הרוטב הלבן: להקציף יחד 4 ביצים טרופות עם השמנת, החלב, 80 גרם גבינת הפרמזן, הקמח והמלח; להקציף עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים את תערובת השמנת בצורה אחידה מעל ראש הפסטיציו, ומפזרים אגוז מוסקט.
  6. מכסים את המנה בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. מוציאים את נייר הכסף ואופים עד שהחלק העליון מזהיב, בערך 30 דקות. מוציאים מהתנור, ומניחים לעמוד 15 דקות לפני ההגשה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(16)

ביקורות באנגלית (11)

מאת LJC

הכנתי את המתכון הזה במשך שנים וזה מנצח. זה לוקח כמה קערות ומחבתות אבל אפשר לנקות את זה במהלך האפייה - וזה בהחלט שווה את זה! כשהילדים התבגרו, היה להם המתכון הזה ממש שם עם פיצה כאהובה עליהם. מעולם לא ידעתי את השם האמיתי אבל קראתי לזה Macaroni Bake יווני. - 02 בינואר 2010

על ידי ים

דברים טובים. רבעתי את המתכון לאישה ואני, הוספתי קצת תרד ואפיתי במחבת מרובעת. אעשה שוב. -17 באפריל 2008


צפו בסרטון: פסטיצו של הילה אלפרט (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).