המתכונים הטובים ביותר

מתכון טרטולט אמיתי

מתכון טרטולט אמיתי

  • מתכונים
  • רכיבים
  • ירקות
  • ירקות שורש
  • תפוח אדמה
  • תוספות תפוח אדמה
  • תפוח אדמה אפוי

תבשיל תפוחי אדמה זה מועדף בצרפת. גבינת Reblochon היא הגבינה האותנטית למנה, אך היא לא תמיד זמינה. גבינת Raclette מעורבבת עם Gruyere היא גם תחליף טוב.

14 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • תפוחי אדמה אדומים 1.2 ק"ג, קלופים וחתוכים לפרוסות 6 מ"מ
  • 1 כף חמאה
  • 1 בצל, חתוך לקוביות
  • בייקון מפוספס 225 גרם, חתוך צומת לרסיסים לחתיכות 6 מ"מ
  • 225 מ"ל קרם פרש
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 225 גרם גבינת Reblochon או Brie, פרוסה

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: שעה אחת› זמן נוסף: 1 שעה20 דקות ›מוכן ב: 2hr40min

  1. מחממים תנור לחום של 180 צלזיוס / 4. 4. משמנים פח אפיה בגודל 20X30 ס"מ.
  2. מכניסים את תפוחי האדמה לסיר גדול ומכסים במים מומלחים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מצמצמים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד 10 דקות. מסננים ומניחים לאדים להתייבש במשך דקה-שתיים ואז מניחים בקערה גדולה.
  3. מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. מערבבים את הבצל; מבשלים ומערבבים עד שהבצל התרכך והפך שקוף, בערך 5 דקות. מערבבים את הבייקון, וממשיכים לבשל ובוחש עד שהבייקון משחים, 2-3 דקות נוספות. מערבבים את תערובת הבצל לתפוחי האדמה. מערבבים פנימה את הקרם פרש ומתבלים במלח ופלפל. מורחים את תערובת תפוח האדמה לתבנית המוכנה, ומסדרים את הגבינה הפרוסה מלמעלה. מכסים בנייר אלומיניום.
  4. אופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות, ואז הסר את נייר האלומיניום. החזירו את התבנית לתנור, והמשיכו לאפות עד לבעבוע, 10 עד 15 דקות נוספות.

הערת בישול

האופן בו אני קובע כמה תפוחי אדמה בדיוק אני משתמש הוא לראות כמה ממלאים מחבת בגודל 20X30 ס"מ (9X13 אינץ '). בדרך כלל זה בערך הסכום שניתן כאן. כמות הגבינה תיראה כמו הרבה. הוא נמס לתפוחי האדמה - אם לא תשתמשו מספיק, התבשיל ייצא יבש מדי. הכנתי את המנה הזו לעתים קרובות בשנה שעברה כשגרתי בצרפת, והיא יכולה בקלות להיות 'מכונפת' וקשה להתעסק בה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(9)

ביקורות באנגלית (5)

מאת שרון רולנד

המתכון הזה טוב מאוד. הכנתי את המנה הזו מספר פעמים לפני שמצאתי את הגרסה הזו (רובם דומים, למעט חריגים). תמיד השתמשתי בגבינת Reblochon - היא זמינה דרך קבע כאן במחוז מונטריי בקליפורניה, בחנויות הגבינות הטובות יותר. כן, ברי עובד - אבל לעיתים קרובות יש לו ריח / טעם של אמוניה, דבר שלא קורה אצל Reblochon. זוהי מנה נהדרת, קלה להכנה ונעימה כמעט לכולם. -13 באוגוסט 2011

מאת מעוררת צרות

ובכן, מה לא לאהוב בפחמימות שנחנקו בגבינה, בקרם ובייקון? אני חושב שזה מתכון טוב. היו לי את זה כמה פעמים כשהייתי בצרפת וזה פינוק נהדר אחרי יום במורדות או בזמן לוגם על סנסר בליל חורפי קר בפריז. הייתי צריך ללכת לשלוש חנויות גבינות כדי למצוא את ה- Reblochon כי ברי פשוט לא אותו דבר. לאחר שאמרתי את זה, כנראה לא נחוץ. הדבר היחיד שהייתי משנה למתכון הזה הוא מיזוג כוס יין לבן (Sancere או Sauvignon Blanc) עם הקרם פרייש. כמו כן, אני לא חושב שצריך לבשל אותו כל כך הרבה זמן בטמפרטורה ההיא. אם אתה רוצה שהוא אופה מהר יותר, הכניס אותו לתנור 450F למשך 17-20 דקות שנחשפו. -19 מרץ 2012


צפו בסרטון: טארטלט לימון נענע מרענן במיוחד (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).