המתכונים הטובים ביותר

מתכון עוגת גבינה אמרטו הפוך

מתכון עוגת גבינה אמרטו הפוך

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • עוגות קלאסיות
  • עוגה הפוכה

גיסתי נתנה לי את המתכון הזה. עוגת גבינה זה פנטסטי!

21 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • גבינת שמנת 900 גרם
  • 300 גרם סוכר קסטר
  • 2 כפות קורנפלור
  • 6 ביצים
  • 450 מ"ל שמנת חמוצה
  • 110 גרם חמאה מומסת
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1 כף תמצית תפוז
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף תמצית שקדים
  • ליקר אמרטו 60 מ"ל
  • מקרונים קוקוס כתושים
  • 150 גרם חמאה מומסת

שיטההכנה: 30 דקות ›בישול: שעה אחת› זמן נוסף: הגדרת 2 שעות ›מוכן ב: 3 hr30min

  1. מחממים תנור לחום של 230 צלזיוס / גז 8. עטפו את החלק החיצוני של פח עוגה של 25 ס"מ עם נייר כסף.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד גבינת שמנת, סוכר וקורנפלור עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים ביצים אחת בכל פעם. מקציפים שמנת חמוצה וחמאה מומסת 110 גרם. מערבבים תמציות וניל ותפוז, מיץ לימון, תמצית שקדים וליקר אמרטו.
  3. ליצירת בסיס: שלבו מקרונים וחמאה מומסת 150 גרם. ערבב היטב. מניחים את מרבית תערובת הבסיס בתחתית פח צורת הקפיץ. שופכים את תערובת הגבינה על הבסיס ומפזרים את יתרת הבסיס הנותרת על גבי תערובת הגבינה.
  4. מניחים פח בצורת קפיץ בקופסת צלייה והכניסו לתנור. ממלאים פח צלוי במים. אופים בתנור שחומם מראש למשך שעה. מוציאים מהתנור ומניחים להגדיר למשך שעתיים. הפוך עוגת גבינה כך שהתחתית תהפוך לראש.

טיפים לעוגת גבינה

לטיפים קלים יותר כיצד להכין עוגת גבינה מושלמת, עיין בטיפים להנחיות כיצד להכין עוגות גבינה מושלמות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(20)

ביקורות באנגלית (17)

מאת ליל

צורה קפיצית בגודל 10 אינץ 'עובדת בצורה מושלמת. קונדיטור אמר לי שהכלל הוא להשתמש ב 10 אינץ 'אם המתכון דורש 4-8 גרם. חבילות גבינת שמנת ואורך 8 או 9 אינץ 'למשך 3-8 גרם. חבילות או פחות. השתמש בעוגיות הזולות והיבשות לקרום, אחרת תצטרך להפחית את החמאה. -24 באפריל 2000

מאת CCHRANE

החלטתי לנסות את המתכון הזה מכיוון שהוא נשמע טעים. אפיתי אותו בתנור של 450 מעלות לפי המתכון הנדרש ולחלקו העליון היה עור קשוח נראה מבושל וחום. המטבח הריח כאילו שרפתי משהו. היו לי עדיין 22 דקות והחלטתי להוריד את הטמפרטורה ל -350 ולכסות את עוגת הגבינה בנייר כסף. אני לא חושב שבישלתי אותו מספיק זמן אבל הרגשתי שטמפרטורת 450 חייבת להיות טעות. עוגת הגבינה הייתה טעימה וקרום / החלק העליון מקרון היה טעים. עם זאת, זה לא היה מבושל מספיק באמצע, אבל נראה שאיש לא שם לב או אכפת לו. זה לא נסדק ולא התפצל. אני סקרן לגבי טמפרטורת הבישול והדרכים למניעת השחמת יתר של החלק העליון. 450 מעלות נראה קצת חם מדי. יש הצעות? -14 באפריל 2002

מאת כריס אנדרסון

ובכן, זה היה הניסיון הראשון שלי לעוגת גבינה וזה בהחלט היה חוויה לימודית. ראשית, הייתה לי אותה בעיה כמו סוקר אחר, הטמפרטורה של 450 נראתה חמה מדי. גם אני הייתי צריך להוריד את הטמפרטורה אחרי כ- 40 דקות. כיסיתי את החלק העליון בנייר כסף כדי שלא יתכהה ואפיתי אותו במשך 20 דקות נוספות. אחרי שהוצאתי אותה מהתנור ונתתי לה להתייצב במשך שעתיים, הוצאתי את העוגה מהתבנית והיא לא הייתה מבושלת לגמרי במרכז! אז הכרחתי אותו חזרה לתבנית ואפיתי אותו עוד שעה ב -350 וזה היה בסדר אחרי זה ... לא יפה, אבל בסדר. מעט קצפת וקצף שקדים חתוכים מלפנים זה יפים מעט. אז אני בהחלט אדע מה לעשות בפעם הבאה, ואגב, הטעם היה נהדר! -15 באוקטובר 2002


צפו בסרטון: עוגת גבינה קרה עם שערות קדאיף בסירופ ללא גלטין מהירה וטעימה בקלי קלות הערוץ הרשמי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).