מתכונים מסורתיים

מתכון אטסרה (חמוצים מפפאיה)

מתכון אטסרה (חמוצים מפפאיה)

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • משמר
  • חֲמוּצִים

חמוצים פיליפינים זה עשוי עם פפאיות ירוקות וטריות מאוד, שתוכלו למצוא בחנויות אסייתיות.

18 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 10

  • פפאיה מגורדת 525 גרם מגורדת
  • 4 כפות מלח
  • גזר 1 קלוף ופרוס
  • 1 פלפל אדום חתוך לרצועות ארוכות
  • 1 ג'ינג'ר שורש טרי, קלוף ופרוס
  • 2 צ'ילי ירוק, פרוסים לטבעות דקות
  • 40 סולטנות או צימוקים
  • חומץ לבן 250 מ"ל
  • 250 מ"ל מים
  • 200 גרם סוכר קסטר
  • כפית מלח

שיטההכנה: 20 דק '›בישול: 10 דקות› זמן נוסף: מרינה ביום יומי ›מוכן ב: יום אחד 30 דקות

  1. זורקים את הפפאיה המגורדת יחד עם 4 כפות מלח בקערה גדולה; לאפשר לשבת שעה. מסננים את הנוזל מהפאפאיה ושוטפים היטב. מניחים את הפפאיה באמצע חתיכת מוסלין גדולה וסוחטים כדי לנקז כמה שיותר נוזלים מהפפאיה.
  2. שלבו יחד את הפפאיה, הגזר, הפלפל האדום, הג'ינג'ר, הצ'ילי הירוק והצימוקים יחד בקערה גדולה ונקייה; לְעַרְבֵּב. מעבירים את התערובת לצנצנות נקיות ויבשות בעזרת מכסים.
  3. מערבבים את החומץ, המים, הסוכר וכפית מלח יחד בסיר קטן; מביאים לרתיחה במשך 5 דקות. שופכים את תערובת החומץ לצנצנות, וודא שהירקות שקועים לחלוטין בנוזל. אפשרו לירקות להצביע בנוזל לפחות יום לפני השימוש. יש לאחסן במקרר בין השימושים.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(4)

ביקורות באנגלית (4)

נסה זאת! אני גר בצפון מינדנאו, הפיליפינים וגיסתי בהרים מכינה צנצנות גדולות של אטסרה - יש להם המון פפאיה ירוקה. אני אוהב להוסיף צנונית, לשמור על הסוכר ולהשמיט צימוקים, אבל הדבר הנפלא עם אטסרה הוא שתוכלו לרצות את עצמכם. -19 ינואר 2014


צפו בסרטון: חמוצים עירקים תירשי באהבה לכולם תומר תומס חבר שלכם (סֶפּטֶמבֶּר 2021).