מתכונים אחרונים

מתכון לבאקה לפסחא

מתכון לבאקה לפסחא

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • לחם
  • לחם שמרים

לחם מתוק פולני זה בטעם גרידת תפוזים וצימוקים, נהנים בדרך כלל בחג הפסחא.

11 אנשים עשו זאת

רכיביםמוגש: 24

  • 1 (7 גרם) שמרי אפייה פעילים מיובשים
  • מים חמים 250 מ"ל (45 מעלות צלזיוס)
  • קמח רגיל 1 ק"ג
  • 3 ביצים
  • 4 ביצים, מופרדות
  • 200 גרם סוכר קסטר
  • 475 מ"ל חלב
  • 1 כף גרידת תפוז מגוררת
  • 225 גרם חמאה, מומסת
  • 150 גרם סולטנות או צימוקים

שיטההכנה: 45 דקות ›בישול: 40 דקות› זמן נוסף: 1 שעה 40 דקות עולה ›מוכן ב: 3 hr5min

  1. בקערת ערבוב קטנה ממיסים את השמרים במים החמים. נותנים לעמוד עד שמנת, בערך 10 דקות.
  2. בקערה גדולה, שלבו את תערובת השמרים, רבע מהקמח, 3 ביצים שלמות, 4 חלמונים, סוכר, חלב וגרידת תפוז; לערבב היטב. מוסיפים את יתרת הקמח, 125 גרם בכל פעם, עד שהבצק מתכנס. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים עד שהוא חלק וגמיש, כ -5 דקות.
  3. משטחים את הבצק עם הידיים ומורחים 1/3 מהחמאה על הבצק. מקפלים את הבצק ולשים בעדינות כדי לשלב את החמאה בבצק. חוזרים על הפעולה פעמיים עד לשילוב כל החמאה. השתמש באותה שיטה כדי לשלב את הצימוקים.
  4. משמנים קלות קערת ערבוב גדולה. מניחים את הבצק בקערה והופכים את הבצק לציפוי בשמן. מכסים במטלית לחה ונותנים לעמוד במקום חמים עד להכפלת הנפח; כשעה.
  5. מחממים תנור לחום של 180 צלזיוס / גז 4.
  6. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים לשתי חתיכות בגודל שווה. יוצרים כל חתיכה לכיכר ומניחים אותם בשני קופסאות כיכר משומנות קלות של 900 גרם. מכסים במטלית לחה ונותנים להתפחה עד להכפלה, בערך 40 דקות.
  7. מברישים את צמרות הלחם עם חלבוני הביצים השמורים ואופים בתנור שחומם מראש עד שקודם הכיכרות זהוב ותחתית הלחם נשמעת חלולה כאשר מכניסים להקשה, בערך 30 עד 40 דקות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(11)

ביקורות באנגלית (8)

מאת PRATKAL

זה היה קצת קשה להכין, אבל גרידת התפוז באמת הוסיפה אגרוף לטעם. הלחם התקשה רק אחרי יום או יומיים, אז לאכול אותו במהירות !! - 19 באפריל 2001

מאת MACKALLEN

אוקיי, עד כמה שהלחמים עוברים, זה לא קל. אבל מבחינת לחמי חג מיוחדים, הבבקה הזו בכלל לא כל כך קשה לעשות. וכדי לשים את זה, תוצאות המאמצים שלך יהיו שוות את העבודה המיותרת. הלחם מעורפל וחמאה - לא מה שאתה רוצה לאכול כשאתה מנסה להרפות כמה קילוגרמים. אבל אם כן, מה לעזאזל? לחם זה מיועד לאירועים מיוחדים. זה טעים לחלוטין. תודה אלישיה! -18 אוקטובר 2003


צפו בסרטון: עוגת קרמבו כשרה לפסח (סֶפּטֶמבֶּר 2021).