מתכונים חדשים

מתכון בייגלה ביתי

מתכון בייגלה ביתי

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • לחם
  • מכונת לחם

אפשר להכין בייגלס בייגלס לעיסה וטעימה עם מתכון אטום זה, עם הוראות למכונת לחם וגם לשיטות 'מיושנות'.

162 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • קמח רגיל 560 גרם
  • 3 כפות גלגלית סוכר
  • 1 1/2 כפיות מלח
  • 1 (7 גרם) שמרי אפייה פעילים מיובשים
  • מים חמים 400 מ"ל
  • 2 כפות חמאה או מרגרינה
  • 1 כף גלגלית סוכר
  • 2 כפיות מלח

שיטההכנה: 45 דקות ›מבשל: 40 דקות› זמן נוסף: עלייה בשעה ›מוכן ב: 2 שעות 25 דקות

  1. באמצעות מכונת הלחם: מערבבים במכונת הלחם 560 קמח, 3 כפות סוכר, 1 1/2 כפיות מלח, שמרים, מים וחמאה במערכת הידנית. מוציאים ממכונת הלחם.
  2. או באופן ידני: מערבבים 200 גרם מהקמח, 3 כפות סוכר, 1 1/2 כפית מלח ושמרים. מחממים מים וחמאה ל 45 מעלות צלזיוס. מוסיפים מים לחומרים יבשים; מקציפים 2 דקות במהירות בינונית על המיקסר. מוסיפים קמח 60 גרם, מקציפים במהירות גבוהה 2 דקות. מערבבים יותר קמח בהדרגה ליצירת בצק נוקשה. ללוש 8-10 דקות. מכסים ומניחים. אגרוף למטה. כיסוי; תנו לנוח 15 דקות.
  3. מחלקים בצק ל 12 חלקים; מעצבים 3 חלקים לכדורים חלקים. תקע חור של 2.5 ס"מ בכל אחת מהן. שופכים בייגלה למחבת גדולה עם 2.5 ס"מ מים מבעבעים עם כף סוכר ו -2 כפיות מלח במים. מבשלים על אש בינונית נמוכה במשך 3 דקות, הופכים ומבשלים 2 דקות; הופכים שוב, מבשלים דקה נוספת. מסננים על מגבות. חוזרים על הפעולה לשאר הבצק. מניחים על מגש אפייה משומן.
  4. אופים בחום של 190 צלזיוס / גז למשך 20 עד 25 דקות. מוציאים מהסדינים ומצננים. אם רוצים, לפני האפייה מערבבים 1 ביצה לבן וכף מים, מברישים על בייגלה ומפזרים שומשום, פרג או קימל.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(166)

ביקורות באנגלית (131)

מאת LITTLEBLONDIE

באריזונה אתה לא יכול להשיג בייגל ניו יורקי אמיתי. הכנתי את אלה והאיש שלי, (ניו יורקר) אמר, "סוף סוף בייגל בניו יורק!" - 18 במאי 2001

מאת SIYA

הו אלוהים שלי !!! אלה היו טעימים. אני אוהבת להכין לחמים ומעולם לא ניסיתי בייגל לפני כן ניסיתי את זה. הם התבררו נהדר. עם זאת, כמה שינויים. אני צריך רק 4 1/4 כוסות קמח, וכדי להפוך אותו לבריא יותר החלפתי 1/2 כוס קמח חיטה מלא בכמות שווה לכל המטרה. בפעם הבאה אני חושב שאחליף יותר. וגם השתמשתי בסוכר חום לבייגלה. וגם הארכתי את זמן האפייה כי 25 דקות לא היו מספיק ארוכות מספיק; הם עדיין היו לחים מדי באמצע. - 09 במרץ 2003


צפו בסרטון: איך להכין עוגיות מלוחות Subtitles #סמדריפרח #מהמטבחשליבאהבה #smadarifrach (סֶפּטֶמבֶּר 2021).