מתכונים לא שגרתיים

מתכון עוגת גבינה בננה

מתכון עוגת גבינה בננה

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • עוגה
  • עוגות עם פרי
  • עוגת בננה
  • עוגות גבינה בננה

עוגת גבינה בננה עשירה ומלאת לב עשויה קרם מאפה וניל טעים.

36 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • בסיס ביסקוויט
  • פירורי לחם קצר וניל 225 גרם
  • אגוזי מלך טחונים 60 גרם
  • 5 כפות חמאה מומסת
  • מילוי
  • גבינת שמנת 900 גרם, טמפרטורת החדר
  • 225 גרם סוכר קסטר
  • 3 כפות קמח רגיל
  • 4 ביצים
  • 250 מ"ל שמנת חמוצה
  • 2 בננות בשלות, פירה
  • ליקר בננה 60 מ"ל
  • 1 1/2 כפיות תמצית וניל
  • ציפוי
  • 1 1/2 כפיות ג'לטין לא בטעם
  • 3 כפות מים קרים
  • חלב 250 מ"ל
  • 5 כפות גלגלית סוכר
  • 4 חלמונים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 350 מ"ל קרם כפול, צונן
  • 12 עוגיות קציצות וניל

שיטההכנה: 35 דקות ›בישול: שעה אחת› זמן נוסף: 4 שעות צמרמורת ›מוכן ב: 5hr35min

  1. מחממים תנור לחום של 180 צלזיוס / 4. 4. משמנים את דפנות פח העוגה של 23 ס"מ. בקערה בינונית מערבבים יחד את הביסקוויטים הכתושים, האגוזי מלך הטחונים והחמאה המומסת. לחץ לתחתית הפח המוכן.
  2. בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת להתרככות. מערבבים יחד 225 גרם סוכר וקמח; מערבבים לתוך גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה אחרי כל אחת מהן. מערבבים פנימה שמנת חמוצה, בננה מחית, ליקר בננה ו -1 / 2 כפיות וניל. יוצקים מעל הבסיס בתבנית צורת הקפיץ.
  3. מכסים את החלק התחתון של החלק החיצוני של פח עוגת הגבינה בנייר אלומיניום כדי למנוע מחלחול של מים מרחץ המים. הניחו פח בצורת קפיץ בתוך פח צלייה גדול יותר. מכניסים את כל העסק לתנור שחומם מראש, ומלאו את הפח החיצוני במים חמים.
  4. אופים 45 דקות בתנור שחומם מראש. לאחר תום הזמן, כבו את התנור, אך השאירו את הדלת סגורה. השאירו עוגת גבינה בתנור שלא נפתח לשעה. לפני שמוציאים ממרחץ המים, העבירו סכין סביב הקצה החיצוני של העוגה בכדי לא להתכווץ מהמרכז ולהיסדק. בואו להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז במקרר עד להצטננות, לפחות 3 שעות, או לילה.
  5. מפזרים בקערה קטנה את הג'לטין הלא-בטעם מעל המים הקרים ומניחים בצד להתרככות. מחממים חלב בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה עד שהוא חם אך לא רותח. בינתיים מקציפים יחד 5 כפות חלמון סוכר וחלמונים עד לקבלת קצף חלק. להקציף בערך 1/3 מהחלב החם לתערובת החלמונים, ואז לשפוך את תערובת החלמונים לתבנית עם יתרת החלב. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם מרית, וודא שהתערובת לא תישרף בתחתית, עד שהיא תהיה מספיק סמיכה כדי לצבוע את גב כף מתכת. מסירים מהאש. מערבבים את הג'לטין המרוכך לקרם המאפה החם עד להמסה, ואז מערבבים פנימה וניל. שופכים לקערה, מניחים יריעת סרט נצמד ישירות על פני השטח, ומעבירים למקרר עד להתקררות, כשעה.
  6. כאשר קרם המאפה מתקרר, מקציפים שמנת כפולה ממש מעבר לפסגות רכות. מערבבים קרם בצק להתרככות, ואז מקפלים פנימה את הקצפת. הניחו על הקפה עוגת גבינה וניל על עוגת הגבינה המצוננת, ואז מורחים את קרם הוניל על כל החלק העליון. צונן עד להגשה. הרץ סכין רטובה סביב הקצה החיצוני של העוגה לפני הסרת הצדדים למראה נקי יותר.

עֵצָה

אפשר לנסות ביסקוויטים אחרים במקום לחם הווניל, אם תרצו. כמה רעיונות הם אגוזי ג'ינג'ר, עיכול או אפילו עוגיות שוקולד.

טיפים לעוגת גבינה

לטיפים קלים יותר כיצד להכין עוגת גבינה מושלמת, עיין בטיפים להנחיות כיצד להכין עוגות גבינה מושלמות.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(45)

ביקורות באנגלית (40)

מאת אליקס ריימונד

מְעוּלֶה. היו לי 6 בננות לנסות להשתמש בהן והכנסתי 4 למתכון הזה במקום 2 שהפכו לעוגת גבינה עבה יותר. זה כנראה יכול היה להתבצע במחבת של 10 "במקום בתבנית 9". מכיוון שזה עמד לעלות על גלים, בישלתי אותו באמבט מים בחום של 300F למשך 90 דקות והוא יצא ללא סדק (ולא עלה על גדותיו!) העליתי אותו עם הדובדבן חמאת בננה מאתר זה, והיה טעים.- 19 באוקטובר 2008

מאת PATRIM

מְעוּלֶה. כולם, בערך 15 איש, אהבו את זה לחלוטין. השינוי היחיד שעשיתי היה להשתמש שעועית וניל במקום תמצית בראש. לשם כך עליכם לבשל את השעועית עם החלב ולסננה לכל מיתרי שעועית לפני שמוסיפים לתערובת החלמונים. גם אני מצאתי שהמכסה מעט נוזל, אך הוא הוקם לאחר שהצטנן. - 15 ביולי 2004

מאת quiet_place

מתכון נהדר! hyatttm כלל את כל הצעדים להכנת עוגת גבינה זו, והקל על כל מי שמעולם לא ניסה להכין עוגת גבינה מעולם. זה יצא מושלם, עקביות הכי טובה של כל מה שעשיתי! קצת נבהלתי מהמתכון לטופינג, אבל שמחתי שניסיתי אותו. זה היה קל משציפיתי, יצא מושלם, ושינה לחלוטין את החוויה של אכילת הקינוח הטעים הזה. עוגת הגבינה עצמה עשירה מאוד וצפופה, אך המעטפת מוסיפה קרם קל המאפשר לכם לעלות לאוויר ואז לצלול חזרה לעושר המשכר הזה. טעם הבננה לא היה מכריע, אבל בהחלט נוכח. כל אחד אוהב את זה! אעשה זאת שוב ושוב. - 28 באפריל 2006


צפו בסרטון: קרין גורן - עוגת שיש שוקולד רכה בטירוף (דֵצֶמבֶּר 2021).