מתכונים לא שגרתיים

מתכון Bouillabaisse (תבשיל דגים צרפתי)

מתכון Bouillabaisse (תבשיל דגים צרפתי)

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • מרק
  • מרק דגים

תבשיל פירות ים גרגרני זה עמוס מולים, סרב ים ושרימפס. צבע יפהפה מגיע מהעגבניות והזעפרן המבושל.

151 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • שמן זית 175 מ"ל
  • 2 בצל פרוס דק
  • 2 כרישות, פרוסות
  • 3 עגבניות - קלופות, גרעינים וקצוצים
  • 4 שיני שום, טחון
  • 1 שומר טרי
  • 1 צמח טימין טרי
  • עלה דפנה 1
  • כפית גרידת תפוז מגוררת
  • מולים 350 גרם (12 גרם), מנקים ושובבים
  • מים רותחים 2 ליטר (3 1/2 ליטר)
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • בורג אדום או סבס ים 2 ק"ג
  • סרטנים טריים 350 גרם (12 גרם), קלופים ומתוכננים
  • 1 חוטי זעפרן קורטים

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 25 דקות› מוכן ב: 40 דקות

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול, ומוסיפים את הבצלים, הכרישה, העגבניות והשום. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה מספר דקות עד שכל הירקות רכים.
  2. מערבבים פנימה את השומר, טימין, עלה דפנה וגרידת תפוז מגוררת. מוסיפים מולים ומים רותחים; מערבבים לשילוב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור. הפעל את החום לגובה, והרתיח כשלוש דקות כדי לאפשר לשילוב בין מים למים.
  3. הוסף את שאר הדגים והסרטנים; להפחית את החום לבינוני. המשך לבשל 12 עד 15 דקות, או עד לבישול הדג. הדגים צריכים להיות רכים, אך לא יתפרקו.
  4. טועמים ומתקנים את התיבול. מערבבים זעפרן; מגישים מייד בקערות חמות עם לחם.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(61)

ביקורות באנגלית (42)

איזו מנה טעימה. זה גם ירד טוב מאוד עם בעלי ובני. חציתי את המרכיבים להכנת 6 וליקקנו את הסיר הנקי בין שלושתנו! Defo הופך את זה שוב - כל כך קל! -22 פברואר 2010

מאת KSDS

זה כל כך טוב; כולם רצו שאבשל שוב. - 21 ביולי 2008

מאת FADEDDREAMS

הגשתי את זה בארוחת הערב האחרונה שלי. המנה הזו זכתה להצלחה אדירה. קיבלתי כבר בקשות להגשתה במסיבה הבאה שלי. - 21 ביולי 2008


צפו בסרטון: מרק דגים וירקות שורש, מתוך אלופים במטבח 3 - פרק 7 - לירן שטראובר (דֵצֶמבֶּר 2021).