מתכונים חדשים

מתכון כיכר משובץ

מתכון כיכר משובץ

  • מתכונים
  • סוג מנה
  • לחם
  • לחם לבן

כיכר מקסימה זו שווה את הזמן ואת המאמץ. זה לחם שמרים כך שהוא יעלה בתנור. זרעי השומשום הם לא חובה, אך הם מוסיפים טעם נחמד.

173 אנשים עשו זאת

רכיביםמגישה: 12

  • שמרי אפיה פעילים מיובשים 14 גרם
  • מים חמים 100 מ"ל (4 פלוס לאינץ ') (45 צלזיוס)
  • 450 מ"ל (16 פל"ש) חלב רזה למחצה
  • 100 ק"ג סוכר גלגלית
  • 100 גרם חמאה
  • 2 כפיות מלח
  • מים בגודל 125 מ"ל
  • 5 ביצים
  • קמח רגיל 1.3 ק"ג
  • ביצה 1
  • 2 כפות שומשום

שיטההכנה: 2 שעות ›בישול: 55 דקות› מוכן ב: 2hr55min

  1. מניחים שמרים ומים חמים בקערת ערבוב גדולה. נותנים לשבת עד שהתערובת מקציאה.
  2. שלבו בקערה בינונית חלב חם, סוכר, חמאה, מלח ומים 125 מ"ל. בואו להתקרר ל 45 מעלות צלזיוס.
  3. בקערה קטנה מקציפים מעט 5 ביצים, ואז מוסיפים לתערובת חלב מקורר. מוסיפים לתערובת השמרים תערובת חלב וביצים. מוסיפים קמח 250 גרם (9 גרם) ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את שארית הקמח עד שהוא יוצר בצק נוקשה. ללוש על לוח מקומח למשך 10 דקות (או 5 דקות עם וו לחם במיקסר לעמוד). מניחים בקערה גדולה או משומנת קלות בכוס זכוכית או פלסטיק. הופכים את הבצק כדי לשמן את שני הצדדים. מכסים ומניחים במקום חמים וחשוך עד להכפלת הנפח, כשעה.
  4. אגרוף כלפי מטה, מכסה ונניח לתפיחה נוספת עד להכפלת כ- 30 דקות.
  5. אגרוף שוב, וחותך לשלושה חלקים. יוצרים כל חלק לגליל 50 ס"מ. גלילי צלעות יחד על מגש אפייה גדול ומשומן. מכסים ומניחים להתפחה.
  6. טורפים קלות את הביצה שנותרה ומברישים על כיכר משובצת. מפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס / גז 4 כ- 55 דקות עד להשחמה יפה. צמצם מעט את זמן האפייה אם מכינים לשני כיכרות בגודל רגיל.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג גלובלי ממוצע:(169)

ביקורות באנגלית (133)

כל כך טוב! מכיוון שכולם אמרו שהמתכון עשה 2 כיכרות ענק, חתכתי אותו למחצית והשתמשתי בקצת פחות משלוש ביצים - היכו אותן בקערה נפרדת ואז ערבבתי * כמעט * את כל הביצה. אני חושב שלמרות זאת העברתי יתר על המידה מכיוון שלמרות שאחרים היו עם לחם יבש, הייתי צריך להוסיף קמח של 200 גרם אקסטרה לשלי. כמו כן, סחרתי קצת קמח לגלוטן חיטה. זה היה ללא ספק הבצק הכי טוב שעבדתי איתו והתוצאה הסופית הייתה מושלמת. הכנתי כיכר אחת (קלועה ועטיפתי אותה בצורת U כך שהיא תיכנס לתנור!) מהמתכון למחצית ואפיתי אותה במשך 50 דקות על הנקודה, וסובבה אותה באמצע הדרך. הארוס שלי פוצץ, כמו גם אני! -10 במרץ 2011

וואו!! זה היה מדהים לחלוטין! מבחינתי זה עשה 3 כיכרות גדולות, אבל זה כל כך טעים שאני בכלל לא מתלונן! ההורים שלי פשוט התחברו לכמה, והולכים לתת כיכר לשכני מחר. דף כבר יבצע את זה! תודה על המתכון הנהדר - טוב מאוד מאוד! -25 אוקטובר 2009

מאת TARA1972

מתכון מדהים. הכנתי כיכר ענקית אחת וכולם חשבו שזה מזויף. שלי לא נראה כמו בתמונה ... זה נראה כמו לחם מקצועי, בכלל לא תוצרת בית. היה לו טעם נפלא ומתוק בצורה מתונה. רמז אחד ... אם אתה צמה לכיכר אחת גדולה, הסר את מתלה התנור העליון. הדבר הזה מתעורר לחיים ברגע שהוא מתחיל לאפות. -14 ביולי 2008


צפו בסרטון: איך עושים לחם. הכנת לחם. מתכון לחם למתחילים (סֶפּטֶמבֶּר 2021).